떡

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떡은 쌀로 만든 어떤 종류의 식품일 수도 있는데, 쌀로 모양을 만들거나, 응축하거나, 또는 다른 방법으로 하나의 물건으로 결합한 것이다. 떡의 종류는 쌀이 먹고 특히 아시아에 널리 퍼져 있는 여러 문화권에 매우 다양하다. 일반적인 변화로는 쌀가루로 만든 케이크, 갈은 쌀로 만든 케이크, 그리고 쌀알을 함께 압축하거나 다른 결합 물질과 결합하여 만든 케이크 등이 있다.

지역별 떡 종류

떡의 종류는 다음과 같다.

버마어

버마 요리는 다양한 종류의 쌀, 쌀가루, 찹쌀가루로 만든 몽트라고 불리는 다양한 과자와 디저트가 있다. 스위트 버마 몽은 일반적으로 동남아시아의 다른 지역보다 덜 달다. 대신 구성 성분(예: 갈은 코코넛, 코코넛 밀크, 찹쌀 등)에서 자연적인 단맛을 도출한다.^[1][2]

캄보디아어

• 안솜체크는 바나나잎 끈적끈적한 떡이다. 그것은 일년 내내 제공되지만, 분 쿰 벤이나 "앵커의 날" 축제 기간 동안 가장 널리 퍼져 있다. 그것은 바나나 속이나 돼지고기 지방 조각과 콩으로 제공되며, 바나나 잎을 겹겹이 싸서 완벽하게 쪄서 상에 낸다.^[3]
• Num Kom은 야자당, 갓 갈아놓은 코코넛, 볶은 깨로 채워진 달콤한 찹쌀가루 케이크 입니다. 전통적으로 조상을 위한 현충일(분 쿰 벤/돈타, 비삭, 그리고 특히 캄보디아의 새해에는. 탑을 상징하는 피라미드 모양을 하고 있다.^[4][5]
• Num Krok은 쌀가루, 코코넛 밀크, 잘게 썬 샬롯과 약간의 소금을 섞은 끈적끈적한 떡으로 생선이나 칠리 소스에 담가 먹기도 하고 때로는 야자탕을 넣기도 한다. 그것은 철제 팬으로 만들어졌다.^[6][7]
• Num Plae Ai(ផ្ែអាយ)는 찹쌀 공에 안쪽에 야자당을 넣고 신선한 코코넛에 말아 넣어 아름다운 덮개를 만든다.^[8][9][10]
• 누아코르(Num Ah-Kor, នំាា)는 캄보디아/크메르 디저트 중 가장 인기 있는 것 중 하나이다. 크메르 새해와 축제 기간에 나오는 디저트다. 그것은 쌀가루로 만들어지고 신선한 코코넛을 위에 얹는다. 그것은 여러 가지 색깔로 나온다.^[11]
• 롬 차크카찬은 찹쌀떡으로도 알려져 있다. 그것은 찹쌀, 타피오카 밀가루, 코코넛 밀크로 만들어진다. 다양한 색상으로 나오며, 녹색과 노란색 층이 가장 인기 있다.^[12][13]

중국어

• 청양 케이크는 떡을 찐 것으로 콩이나 된장을 속층으로 하여 대추, 밤, 아몬드, 오스만투스로 장식하였다. 그것은 특별히 청양제를 위해 만들어졌다.
• 시바 케이크는 찹쌀을 반죽으로 두들겨 만들어 공이나 큐보이드 모양으로 만들어 주로 튀기거나 찐 후 흑설탕 시럽과 볶은 콩가루에 찍어 먹는다.
• 에르쿠아이(lit.Erkuai, 'ear piece')는 그 흔한 형태 중 하나의 모양을 가리키는 말이다. 에르쿠아이는 일반적으로 유시아오 주변에서 볶거나 구워 굽는다.
• 파 가오는 찐 컵케이크 같은 페이스트리로, 중국의 새해에 가장 많이 소비된다. 그것은 쌀가루, 발효(전통적으로 효모), 설탕으로 만들어진다.
• 지안두이(Gean dui, 일명 마투안, 또는 세서미 볼)는 팥을 자주 넣고 겉에 깨를 입히는 바삭바삭하고 쫄깃한 속이 빈 찹쌀 반죽의 일종이다.
• 큰 케이크는 찹쌀가루와 각종 견과류를 고명으로 만든다. 그것은 큐보이드 모양으로 만들어 찐 다음 종이처럼 얇게 썬다.
• 루다군(Ludagun, 일명 당나귀롤)은 중국의 전통 만주 간식이다. 그것은 꿀과 팥소를 넣은 동그란 찹쌀 페이스트리로, 노란 콩가루를 뒤집어쓴다.
• 누오미치는 겉에 먼지를 뒤집어 쓴 말린 코코넛 조각으로 달콤한 속을 채운 찹쌀공이다.
• 미가오(美歌, 떡), 누오미가오( n nuo, 찹쌀떡), 장미가오(江美歌,^[14] 강떡)는 찹쌀로 직접 만들어 대추나 룽안펄프나 팥을 넣고 철저히 쪄서 조각이나 블록으로 썰어 만든 케이크다.
  • 산시 방언에서 징가오라 불리는 쩡가오( z gao, 솥떡)는 원래 중국 고대 음식 그릇 쩡(甑)과 함께 쪄낸 떡으로, 지금은 찜통을 이용해 조리한다. 찹쌀, 팥, 찹쌀, 대추, 건포도를 반복해서 층층이 쌓인다. 그것은 미가오와 비슷하지만, 다른 지역에서 유래하고 다른 조리 기구로 요리된다.^[15]
• 니안 가오는 많은 품종을 포함하고 있는데, 모두 찹쌀로 만들어 빻아서 반죽으로 만들고, 그 품종에 따라 단순히 모양을 만들거나 다시 요리하여 재료를 정착시킬 수도 있다.
• 오스만투스 케이크는 찹쌀가루, 꿀 단맛 오스만투스, 암설탕으로 만든 중국 전통 단맛 페이스트리다.
• 칭투안은 찹쌀에 중국 쑥이나 보리풀즙을 섞어 만든 것으로, 녹색이 발생하며, 보통 단팥이나 검은 된장으로 채워진다. 이것은 제철 간식이며, 특히 청명제를 위해 만들어졌다.
• 송가오는 쌀가루, 설탕, 물로 구성된 상하이 간식으로 케이크 곳곳에 아즈키 콩이 박혀 있다.
• 탕위안은 찹쌀가루를 소량의 물과 섞어 공 모양으로 만든 뒤 끓는 물에 넣어 조리해 상에 낸다.
• 백설탕 스펀지 케이크는 찐 떡으로, 일반적으로 네모난 조각이나 삼각형으로 소비된다.

필리핀 사람

떡은 필리핀에서 흔한 간식이고 필리핀 사람들은 많은 다양한 종류를 만들어냈다. 필리핀어로 디저트(대부분 쌀에서 유래한 것)는 '준비된 쌀'이라는 뜻의 카닌(kanin)이라는 단어에서 유래된 카카닌(kakanin)으로 알려져 있다. 떡도 예전에는 tinapay('lit.타페이로 발효')라는 일반 용어로 알려졌으나, 현재는 현대 필리핀어로 "빵"이라는 의미로 제한되어 있다.^[16] 그럼에도 불구하고 떡의 일반적인 종류는 두 가지로 남아 있다. 즉, 떡찜을 위한 푸토와 구운 떡을 위한 비빙카. 두 가지 모두 보통 밤새 불린 미숙 찹쌀을 갈아서 만든 점성 쌀인 갈라퐁을 사용해 준비한다. 갈라퐁은 옛날 tinapay가 암시하듯이 보통 발효된다.^[17]

필리핀 전통 디저트 떡의 몇 가지 예는 다음과 같다.

• Ampaw는 필리핀산 달콤한 뻥튀기 떡이다. 전통적으로 햇볕에 말린 남은 익힌 흰 쌀밥으로 튀기고 시럽을 입혀 만든다.
• 베이베이(Baye baye)는 코코넛과 갈은 녹색 쌀(피니피그) 또는 갈은 옥수수 낟알로 만든 떡의 일종이다.
• 비빙카는 갈라퐁과 코코넛 밀크나 물로 만든 떡의 일종으로, 바닥에는 바나나 잎이 줄지어 있다. 그것은 전통적으로 특별히 만들어진 점토 오븐과 예열된 숯을 사용하여 구워진다.
• 비코는 시누크마니 또는 와지트라고도 하며 코코넛 밀크, 설탕, 통 찹쌀 알갱이로 만든 떡의 일종이다.
• 에스파솔은 코코넛 밀크로 요리된 쌀가루와 달콤한 코코넛 스트립으로 만들어지며, 구운 쌀가루로 먼지를 뒤집어쓴다.
• 쿠친타는 쌀가루, 흑설탕, 잿가루, 갓 갈아놓은 성숙한 코코넛 고기로 만든 떡(푸토)이다.
• 마체(일명 마체)는 판단, 코코넛으로 맛을 낸 찹쌀덩어리를 삶아 만든 것이다.
• 마시는 땅콩과 무스코바도 속을 넣고 끓이거나 찐 찹쌀덩어리다.
• 모체(Mochi 또는 muchi라고도 함)는 삶은 찹쌀 공에 된장 속을 넣고 달궈진 코코넛 우유와 함께 제공된다.
• 팰리타우는 갓 갈아놓은 성숙한 코코넛 고기와 설탕으로 덮은 삶은 떡 원반이다.
• 판얄람은 비빙카와 비슷하지만 구운 대신 튀겨진다. 무슬림 필리피노와 민다나오 루마드족 사이에서 인기가 있다.
• 푸토는 수많은 변주곡으로 전국에서 인기 있는 떡찜의 총칭이다.
• 푸토범봉은 대나무 관으로 조리된 떡(푸토)으로, 특징적으로 짙은 보라색을 띤다.
• 살루카라는 비빙카와 비슷하지만 전통적으로 돼지고기 라드로 기름을 두른 큰 납작한 팬케이크로 요리된다.
• 사핀 사핀은 찹쌀가루, 코코넛 밀크, 설탕, 물, 코코넛 플레이크를 위에 뿌려서 만든다. 식용 색소를 사용하여 층을 구분하는 외관을 구현함
• 수만은 코코넛 밀크로 요리된 찹쌀로 만들어지며, 바나나 잎에 자주 찐다.
• 갈라퐁, 코코넛 밀크, 설탕, 어린 코코넛을 바나나 잎에 싸서 직접 숯불에 구워 만든 떡 투피그.

이 떡들 중 일부는 고소한 것으로 여겨질 수 있다. 예를 들어, 푸토의 가장 흔한 종류인 푸통 비가는 전통적으로 고소한 돼지찌개 디누구안과 짝을 이룬다. 비빙카 갈라퐁은 또한 고기나 달걀로 덮을 수 있다. 이런 것 말고도 고소한 식사의 반주로 먹는 무반주 떡도 존재하는데, 가장 널리 퍼져 있는 것이 푸소다.

• 비날로는 바나나 잎에 여러 가지 곁들이는 요리를 담은 쌀의 총칭이다.
• 키핑은 진짜 잎으로 독특하게 성형한 얇은 웨이퍼 모양의 떡이다. 보통 식초와 함께 담가 먹지만, 설탕과 함께 디저트로 먹을 수 있다.
• 파스틸(Pastil)은 잘게 썬 쇠고기, 닭고기 또는 생선을 바나나 잎에 싸서 포장한 쌀 요리다.
• 푸소는 다양한 디자인의 찹쌀로 만든 떡으로 만든 떡의 종류가 널리 분포되어 있다. 이는 푸소 잎이 단순히 떡에 싸여 있는 것이 아니라 복잡한 무늬로 짜여져 있다는 점에서 잎에 싸여 있는 다른 비숙련 떡과 차별화된다.

인디언

• 파톨레오는 코코넛과 야자나무로 구성된 강황색 잎에 찐 달콤한 떡이다. 이것들은 콘카니 사람들이 축제 기간 동안 준비한 것이다.^[18]
• 벵골어, 아사메스, 오리야 요리에서는 피타는 보통 물에 젖은 쌀과 갈아 만든 반죽으로 만든 얇은 납작한 케이크다. 그것들은 보통 뜨거운 쟁반이나 프라이팬에서 요리되고 기름에 튀겨지거나, 천천히 불에 구워지거나, 한번 만들어지면 뜨거운 접시에 구워서 굴릴 수 있다. 웨스트벵골과 방글라데시에서는 특별한 피타가 각각 찜질이나 속을 채우는 등 다양한 공정에서 만들어지는데, 바파와 풀리피타가 대표적이다. 일반적으로 피타가 만들어지는 특별한 축제로는 벵골 문화의 나바나, 아삼의 비후, 동인도의 많은 축제 등이 있다.
• 인도 남부의 이들리 요리. 떡은 보통 지름이 2~3인치 정도 되며, 밤 사이에 발효되는 검정 렌즈콩(데후스킹)과 쌀에 소금을 약간 넣어 약 1:2 비율로 반죽을 쪄서 만든다. 보통 타마린드로 맛을 낸 렌틸 수프의 일종인 코코넛 처트니 또는 삼바르와 함께 먹는다.
• 남인도 요리의 푸투는 코코넛 층을 얹은 찐 쌀밥의 단단한 원통으로 이루어져 있다.

인도네시아어

주식으로서

인도네시아에서는 떡이 담백하고 싱거운 맛이 될 수 있으며, 찐쌀의 대안으로 주식으로 취급되는 경우가 많다.

• 바나나잎 파우치 안에 코코넛 밀크를 넣고 끓인 쌀 만두의 일종인 부라사. 인도네시아 술라웨시 남부의 부기스족과 마카사르족의 별미로, 쌀이나 케투팟을 대체하는 주식으로 자주 소비된다. 이것은 론퉁과 비슷하지만 코코넛 밀크에서 얻은 더 풍부한 맛을 가지고 있다.
• 케투팟 또는 포장된 쌀은 인도네시아의 쌀 만두의 일종이다. 브루나이, 말레이시아, 싱가포르에서도 찾아볼 수 있다. 롬부스나 연 모양으로 짠 야자잎 주머니에 싸서 끓인 쌀로 만든다. 쌀이 익으면 알갱이가 팽창하여 주머니를 채우고 쌀은 압축된다. 이 요리법은 케투팟의 특징적인 형태와 쌀 만두의 식감을 준다. 케투팟은 보통 렌당과 함께 먹거나 사테이나 가도가도의 반주로 제공된다. 케투팟은 전통적으로 이둘 피트리(하리 라야 아딜피트리)와 같은 명절에 말레이즈가 오픈 하우스에서 대접하기도 한다. 인도네시아의 이둘 피트리 기간 동안 케투팟은 매운 콩가루와 함께 오포르 아얌(코넛 밀크 치킨)과 함께 나오는 경우가 많다.
• 인도네시아에서 인기가 있고 말레이시아에서도 볼 수 있는 룬퉁은 압축된 쌀로 만들어져서 작은 케이크로 자른다. 전통적으로 쌀이 부분적으로 익을 때까지 삶아 말린 바나나 잎에 단단히 싸서 만든다. 잎을 고정시켜 끓는 물에 90분 정도 익힌다. 압축된 쌀이 식으면 한 입 크기로 썰 수 있다. 사테이, 카레 등 다른 요리에 반주로도 먹을 수 있지만 보통 냉간이나 상온에 가도가도, 샐러드 등 소스 위주의 요리로 제공된다.
• 나시 힘줄은 인도네시아와 말레이시아에서 찾을 수 있다. 케투팟이나 론통과는 달리 nasi himpit은 포장으로 요리되지 않는다. 대신에, 이미 끓이거나 찐 쌀은 박격포에서 반죽으로 두들겨지고, 그 다음 먹기 전에 틀에 박혀 정육면체 모양으로 자른다. 그것은 종종 Sayur lodeh나 Soto와 함께 먹는다.

간식으로

찹쌀이나 쌀가루를 이용하여 수많은 종류의 인도네시아 퀘이(전통 케이크)를 만든다. 그들은 달콤하거나 맛있을 수 있다. 다양성은 다음을 포함한다.

• 아름아름, 야채와 고기로 가득 찬 더 작은 룬통.
• 클레폰, 굴라자와(붉은 야자당)를 가득 채우고 끓이거나 찐 찹쌀가루 공. 그 후에 그 공들은 갈은 코코넛에 굴려진다. 수마트라와 말레이 반도에서는 "온데온데"라고 불린다.
• 찹쌀가루, 코코넛, 설탕으로 만든 층층이 있는 화려한 케이크인 쿠 라피스.
• 렘퍼(Lemper)는 닭고기와 생선 또는 아본(고기 치실)을 가득 채운 찹쌀로 만든 맛깔스러운 간식이다. 고기 속은 중국 종지와 매우 유사한 방식으로 쌀 안에서 굴려진다. 얇은 달걀 오믈렛 안에 바나나 잎으로 싸는 대신에 나그네쥐의 변종을 세마르 멘뎀이라고 한다.
• 코코넛 밀크로 익혀 야누르(젊은 코코넛 잎 또는 야자나무 잎) 안에 포장한 땅콩을 섞은 찹쌀 만두인 레펫. 자바요리와 순단요리에서 흔히 볼 수 있는 진미로 간식으로 자주 소비된다.
• 루피스, 코코넛을 갈은 코코넛과 코코넛 설탕 시럽과 함께 제공되는 압축 찹쌀.
• 나가사리 또는 쿠에 피상(Kue pisang)은 쌀가루, 코코넛 우유, 설탕으로 만들어 바나나 조각으로 채워진 전통적인 찐 케이크다.^[19]
• 푸투, 코코넛 설탕을 가득 채우고 대나무 원통으로 찐 녹색 판단색 쌀가루.
• 세라비(Serabi)는 쌀가루에 코코넛 밀크를 넣어 만든 팬케이크의 일종으로, 유화제로 코코넛을 그냥 잘게 썬 것이다.

일본인입니다

• 모치는 찹쌀을 반죽으로 두들겨 모양을 낸 것이다. 일본에서는 전통적으로 모치츠키라고 불리는 의식에서 만들어진다. 일 년 내내 먹기도 하지만, 모치는 일본 설의 전통 음식으로 그 기간 동안 흔히 팔리고 먹는다. 모치는 하와이, 대만, 캄보디아, 태국에서도 유명한 간식이다.
• 센베이는 일본 쌀 과자의 일종으로, 전통적으로 숯불에 구워 굽거나 구워서 요리한다. 준비되는 동안 그것들은 종종 간장과 미린으로 만들어진 향미 소스로 닦여질 수 있다. 그리고 나서 그것들은 한 겹의 놀이로 포장될 수 있다. 또는 소금 또는 소위 "샐러드" 향료로 맛을 낼 수 있다.
• 단고는 꼬치에 자주 얹어 먹는 밥맛 만두의 일종으로 계절마다 전통적으로 먹는 맛이 다양하다.

한국인입니다

찐떡은 찹쌀이 철솥의 발명을 이어받기 전 한국인에게 가장 오래된 주식이었습니다.^[20] 지금은 1년 내내 먹는 떡이나 떡의 종류가 수백 가지나 된다. 한국에서는 설날에 떡국(떡국)을 먹고 결혼식과 생일에는 달콤한 떡을 먹는 것이 관례다. 그것은 종종 축하 음식으로 여겨지고 다소 정교한 버전이나 평범한 맛의 떡에 이르기까지 다양하다. 떡은 색깔과 한국의 전통적인 음양 우주론에서 그들이 하는 역할에 따라 특정한 경우에 선택된다.^[21]

• 떡은 주로 찹쌀가루(달콤한 쌀이나 찹쌀이라고도 한다)로 만든 한국 케이크의 일종이다. 떡은 보통 '찜떡'(찌,, 甑餠), '빵떡'(치,, 搗餠), '볶음떡'(지boiled, panfried), '판볶음떡(지friedfried)'의 4가지로 나뉜다.
• 시루떡은 다른 곡물, 콩(아즈키콩 또는 녹두), 참깨, 밀가루, 전분 등과 함께 섞어서 만든 쌀(맵,, 우리말로는 매프살)이나 찹쌀( rice rice찹쌀)로 만든 찐 떡의 일종이다. 과일과 견과류는 부성분으로 쓰인다.
• 인절미는 떡을 찧은 예다. 전통적인 떡 준비는 절구, 절굿공기 또는 떡메와 안반이라고 불리는 도구로 쌀이나 찹쌀을 두드려 만든다. 인절미(콩가루를 입힌 떡), 가래떡(가래원통 모양의 흰떡), 절편(절pyeon pattern무늬 떡), 단자(콩 반죽을 입힌 찹쌀떡볼)는 보통 떡을 두드려 먹는다.
• 송편과 부편은 모양이 변형된 떡이다. 한국에는 이런 종류의 케이크가 수십 개 있다. 어떤 것들은 찹쌀가루 반죽과 가루의 일종인 고물로 덮인 달콤한 속을 포함한다.^[22]
• 꽃떡( honeyteok,lit. '꿀떡')은 꿀을 찹쌀가루에 섞어 밤, 대추, 잣 등을 체에 넣어 만든다.^[23] 꽃떡은 모양은 송편과 비슷하지만 크기는 작다.
• 화전은^[24] 진달래나 국화, 장미 등 찹쌀가루와 제철 꽃으로 만든 작은 달달한 전이다.
• 떡볶이는 가래떡으로 만들어 노점상들이 흔히 파는 볶음 요리다. 보통 고추장(칠리 페이스트)으로 양념을 하지만 간장을 기본으로 한 소스와 함께 곁들일 수도 있고, 보통 어묵, 삶은 계란, 파 등이 들어 있다.
• 떡국은 설날에 먹는 국이다. 그것은 잘게 썬 떡, 멸치, 파, 계란과 같은 재료들을 포함하고 있다.
• 무지개떡 또는 '무지개떡'은 무지개를 닮은 다른 색깔의 층을 이룬 떡이다. 색깔은 일반적으로 연한 빨강, 노랑, 초록이다.^[25]

스리랑카인

• 남인도에서 유래한 이들리는 아침식사로 많이 먹는 맛좋은 떡이다.
• 남인도에서 발원한 푸투는 전국적으로 널리 소비되고 있다. 찐 쌀밥과 코코넛으로 만든 원통형이다.
• 찹쌀로 만들어 갈은 코코넛과 함께 나오는 떡인 시낙쿠는 중국 냥가오에서 유래한다.

타이완어

• 타이난 그릇 떡(oaⁿ-koe, 碗粿)은 대만 남부 도시 타이난에서 유래되었다. 이 요리는 찹쌀을 한 번 쪄낸 다음 토핑을 넣고 다시 쪄서 만든다.

베트남의

• 반베오(Bahn béo)는 주로 가운데에 보조개가 있는 여러 가지 작은 찐 떡이나 떡으로, 잘게 썬 마른 새우, 파, 녹두장, 바삭바삭 튀긴 샬롯, 생선 소스, 밥 식초, 기름 등 고소한 재료로 채워져 있다.
• 반 bò은 쌀가루, 물, 설탕, 효모로 만든 달콤하고 쫄깃한 스펀지 케이크다.
• 반추크는 찹쌀가루가 아닌 찹쌀가루로 만든 케이크(옥수수가루는 베트남 북부에서도 쓰이지만)이다. 북쪽에서는 일반적으로 돼지고기, 툼초이, 볶은 양파, 깨, 소금, 땅콩, 라임즙, 간장 또는 생선 소스 등의 고소한 재료로 장식된다. 남쪽에서는 디저트로 제공되며, 판다누스 아마릴리폴리오스 잎 추출물을 첨가하여 종종 초록색으로 물드는 젤라틴 블록의 형태를 취한다. 재료를 삶아 식혀 젤리 같은 시트로 굳어져 블록으로 자르는 방식으로 요리된다.
• 반칭은 찹쌀, 녹두, 돼지고기 그리고 다른 재료들로 만들어진다. 반테트는 거의 같지만 원형 형태로 잘라 베트남 명절 tt를 기념해 소비한다.
• 반택은 찹쌀로 만든 떡으로 중국 냥가오와 관련이 있다.

다른 요리에서는

• 추어, ('lit.물떡')는 싱가포르와 조호르의 요리인 찐 떡의 일종이다. 쌀가루와 물을 섞어 약간 점성이 있는 혼합물을 만들어 만든 다음 접시처럼 생긴 작은 컵 모양의 용기에 담아 쪄서 조리할 때 특징적인 그릇 모양의 모양을 형성한다. 떡 위에 다진 무를 얹고 칠리소스를 곁들여 낸다. 추위는 싱가포르와 조호르에서 인기 있는 아침식사 품목이다.
• 북미 등 서방국가에서 인기 있는 뻥튀기 떡은 뻥튀기 쌀로 만들어지는데, 보통 제조 방법은 크게 다르지만 스팀 앞에서 고압으로 쌀 알맹이를 가열해 만든 뻥튀기 곡식이다. 그 후 부풀어 오른 곡식은 케이크 형태로 다양한 방법으로 결합된다. 그들은 빵, 크래커 또는 칩을 대체하는 낮은 칼로리로 어린 아이들과 건강을 의식하는 사람들 사이에서 인기가 있다. 그것들은 담백하거나, 소금에 절이거나, 맛을 내거나, 초콜릿이나 요구르트로 반쯤 코팅되어 있을 수 있다.
• 네덜란드와 벨기에 요리의 Rijsttaart와 Rijstevlai는 쌀 파이의 일종으로 혼합 쌀, 설탕, 계란, 우유 등이 채워져 있다.
• 이탈리아 요리, 특히 투스카니의 요리, 토르테 디리조는 가끔 식사가 끝날 때 든든한 디저트로 먹는 떡이다.
• 이란 요리에서 타흐친이나 페르시아산 구운 떡은 요거트, 샤프란, 계란, 닭살로 만든 찐떡의 일종이다.
• 나이지리아 요리에서 마사는 다른 스튜와 함께 먹는 타원형의 팬떡볶이와 비슷한 떡으로 북부 지방 특히 하우사족 출신이다.
• 비툼부아(Vitumbua)는 쌀이나 쌀알갱이로 만든 동 아프리카 스와힐리 해안의 요리로 주로 아침식사로 먹는 코코넛이다.

참고 항목

• 쌀 요리 목록
• 찐 음식 목록
• 치마키
• 오하기
• 종지

참조