농식품

Peasant foods
이탈리아 빵 수프 아쿠아코타

농부 음식은 농부들이 먹기 쉽고 저렴한 재료로 만든 음식이다.

많은 역사 기간 동안, 농민 식품은 [1]오명을 뒤집어썼다.

그들은 현금 작물만큼 시장성이 없는 내장이나 덜 부드러운 고기 조각과 같은 재료들을 사용할 수 있다.한 접시 식사가 [citation needed]일반적입니다.

공통형

고기와 곡물 소시지 또는 머쉬

스크래플

간 고기 또는 고기 조각과 곡물을 거의 같은 비율로 섞은 후 종종 덩어리로 만들어 얇게 썰고 튀긴 것

파스타

소스

아글리아타 소스 콜리플라워 튀김

수프와 스튜

농민의 음식 목록

호미니 그릇, 옥수수를 처리한 형태
프랑스 스튜의 기본인 '포토페우'는 가난한 사람과 부유한 사람 모두에게 인기 있는 음식입니다.
  • 콩구이, 콩요리
  • 바비큐의 전신인 바바코아, 느린 요리의 한 형태, 종종 동물의 머리
  • 벌거 밀, 야채 또는 고기[7] 포함
  • 보통 통곡물보다 저렴하고 조리 속도가 빠른 부스러기 쌀.
  • 감자와 양배추를 섞어서 요리하고 튀긴 간단한 영국 요리인 버블 앤 스퀵.
  • 라기 가루로 만든 라기 볼을 물과 공으로 끓여 야채 그레이비와 함께 먹습니다.
  • 민들레나 칼라드 [7]같은 녹색.
  • 깨끗이 씻은 동물의 머리를 졸여 육수를 만들어 만든 헤드치즈는 여전히 만들어져 있다.
  • 호미니(Hominy)는 영양가가 높은 옥수수의 일종이다.
  • 말빵은 가난한 사람들에게 의지하는 저가의 유럽 빵이다.
  • 쌀, 보리, 기장, 다진 무로[8] 만든 농가 음식인 가테메시
  • 소의 네 번째 위장으로 만든 람프레도토, 피렌체 요리 또는 샌드위치
  • 이탈리아 농부들에게 남겨진 옥수수로 만든 죽인 폴렌타는 땅 소유자들이 모든 밀 작물을 팔 수 있도록 만들었는데, 여전히 인기 있는 음식이다.
  • 독일의 전통적인 짙은 호밀빵인 팜페르니켈은 길고 느린(16~24시간) 스팀베이킹 과정과 신맛이 나는 배양으로 만들어진다.
  • 야채 조림 라타뚜이
  • 팥과 쌀, 팥, 야채, 향신료, 먹다 남은 돼지 뼈로 만든 루이지애나 크레올 요리는 천천히 함께 요리되어 월요일 직장 여성들이 손빨래를 할 때 흔히 볼 수 있는 밥 위에 제공되었습니다.
  • 고기 부족 식단을 보충하기 위한 오래가는 소시지 살라미
  • 흑인 노예와 하인에 의해 개발된 소울 푸드. 주로 고용주나 노예 소유자가 원하지 않는 재료를 사용하여 제공합니다.
  • 옥수수와 콩을 섞은 수코타시
  • 타코, 아메리카 원주민 토르티야에 올려진 음식

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Albala, Ken (2002). Eating Right in the Renaissance. University of California Press. p. 190. ISBN 0520927281.
  2. ^ "Strascinati con mollica e peperoni cruschi". tasteatlas.com. Retrieved 19 September 2020.
  3. ^ "Pasta mollicata – bucatini with anchovies and breadcrumbs". greatitalianchefs.com. Retrieved 19 September 2020.
  4. ^ Viaggio in Toscana. Alla scoperta dei prodotti tipici. Ediz. inglese. Progetti educativi. Giunti Editore. 2001. p. 41. ISBN 978-88-09-02453-3.
  5. ^ Capatti, A.; Montanari, M.; O'Healy, A. (2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Arts and Traditions of the Table: Perspe (in Italian). Columbia University Press. p. 36. ISBN 978-0-231-50904-6.
  6. ^ Daly, Gavin (2013). The British Soldier in the Peninsular War: Encounters with Spain and Portugal, 1808-1814. Palgrave Macmillan. p. 100. ISBN 978-1137323835.
  7. ^ a b Ciezadlo, Annia (2012). Day of Honey: A Memoir of Food, Love, and War. Simon and Schuster. p. 217. ISBN 978-1416583943.
  8. ^ Cwiertka, K.J. (2006). Modern Japanese Cuisine: Food, Power and National Identity. University of Chicago Press. p. 229. ISBN 978-1-86189-298-0. Retrieved June 16, 2017.

추가 정보

외부 링크