람프레도토

Lampredotto
재료와 샌드위치
Lampredotto, cooked abomasum
램프레도토, 요리된 아보마숨
Lampredotto sandwich in 2009
2009년 램프레도토 샌드위치
Lampredotto sandwich in 2019
2019년 램프레도토 샌드위치

람프레도토(이탈리아어 발음: [lampreˈdɔto])는 전형적인 플로렌타인 요리로 소의 네 번째와 마지막 배인 아보마섬으로 만들어진다.[1]

'람프레도토'는 곱창은 모양과 빛깔이 마치 램프레이를 닮아 이탈리아어인 '람프레다'에서 유래했다.[2]

램프레도토(panino co' i' lampredotto)를 넣은 샌드위치는 "클래식 플로렌스" 샌드위치로[1] 묘사되어 왔으며 플로렌스의 전통적인 지역 길거리 음식이다.[3] 램프레도토는 일반적으로 야채 육수에 천천히 익혀 약초로 양념하고 잘게 썰어 빵 롤에 담아 낸다.[1][3] 그것은 종종 매운 소스나 녹색 소스(살사 베르데)를 얹는다.[1][3]

데일리 밀은 램프레도토를 "삼쌍둥이 애인의 꿈"[4]이라고 불렀다.

참조

  1. ^ a b c d 잉그리드 K. 윌리엄스, 이탈리아 피렌체에서 36시간 근무 (2014년 9월 24일)
  2. ^ Rafaella Leoci, 동물 부산물(ABPs): 기원, 사용 및 유럽 규제, Universitas Studiorum S.r.l. (2014) 페이지 106.
  3. ^ a b c 세계의 거리 음식: 음식과 문화의 백과사전. Bruce Kraig & Colleen Taylor Sen: ABC-CLIO, 2013), 페이지 208.
  4. ^ Dan Myers (27 February 2015). "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of". The Daily Meal. Retrieved 2015-03-03.