나가요리

Naga cuisine
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나가 요리는 인도 북동부 지역과 미얀마 북서부 지역에 있는 나가족의 전통 음식입니다.나가스족의 각 민족은 고유한 음식 스타일을 준비합니다.쌀, 고기, 잎채소가 가장 눈에 띕니다.나가스족이 준비한 고기는 훈제, 건조, 발효 등의 과정을 거칩니다.

개요

나가스의 다양한 민족들은 고유의 요리를 가지고 있지만 종종 요리법을 교환합니다.전형적인 나가 식사는 밥, 고기 요리, 잎을 포함한 한두 개의 삶은 야채 요리, 그리고 처트니/피클(타투)로 구성됩니다.

나가 식단의 주요 탄수화물 공급원은 쌀이며 이 지역에서는 귀한 쌀 품종이 많이 생산되지만 쌀은 다른 주에서 수입되기도 합니다.

건육/흡연육은 나가 요리에서 매우 중요한 재료이며 식량 농부/식량가 및 사냥꾼에게 실질적인 의미가 있습니다.훈제 고기는 종종 개별 가정의 식량 안전을 제공하기 위해 일년 내내 보관됩니다.나가스는 삶아 먹을 수 있는 유기농 잎과 많은 나가 지역의 식단의 큰 부분을 차지하는 야생 먹이를 선호하는 경향이 있습니다.

나가 음식은 매운 편이고 나가랜드에는 여러 종류의 칠리가 있습니다.가장 주목할 만한 것은 나가 모리치와 부트 졸로키아입니다.나가 요리에 사용되는 생강은 맵고 향긋하며 일반적인 생강과는 다릅니다.마늘과 생강 잎은 고기 요리에도 사용됩니다.쓰촨 후추는 나가스족이 사용하는 인기 있는 향신료이기도 합니다.

접시.

갈호 서빙
훈제 돼지고기 아후니
  • 훈제 돼지고기와 소고기를 곁들여 먹는 콩 발효식품 아후니(악손).이것은 쉬미 나가 별미입니다.
  • 아니시는 토란 잎을 발효시켜 패티로 만든 뒤 불 위에서 훈제하거나 햇볕에 말린 것입니다.아오 나가 별미입니다.
  • 지역적으로 바스텐가라고 알려진 발효 죽순은 대나무의 부드러운 즙으로 만들어지며, 생선과 돼지고기와 함께 제공됩니다.그것은 로타 나가스가 가장 주목할 만하게 준비한 것입니다.
  • 흔히 볼 수 있는 앙가미/차체상 나가 별미인 자워라고도 알려진 갈호는 쌀과 야채 그리고 다양한 [1]고기의 혼합으로 만들어진 혼합 밥 요리입니다.
  • 고기를 불 위에 올려놓거나 부엌 벽에 매달아 만든 훈제 고기.
  • 용잭(Parkia speciosa?)은 긴 나무콩을 석탄에 볶아서 먹기도 하며,[2] 종종 다발로 거래되기도 합니다.

음료

주류

  • 이것은 찹쌀로 만든 발효 음료입니다.앙가미와 차케상 나가스의 전통 술입니다.
  • 주토는 쌀로 만든 또 다른 발효 음료입니다.더 두껍고 강하고 달콤한 Thutse에 비해 담백하고 칙칙한 맛이 납니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ "Recipe of Galho – Yummy Rice Dish from Nagaland". Roots and Leisure. 30 July 2017. Retrieved 6 August 2021.
  2. ^ "7 Special Dishes Of Nagaland That Everyone Needs to Try". NDTV Food. 8 December 2017. Retrieved 27 June 2021.
  • 나가 민족 요리에서 나오는 나가 레시피 - A Class of the Own, 나가 여성 자원 봉사 협회

외부 링크

Wikibooks Cookbooks에는 레시피/모듈이 있습니다.
위키미디어 커먼즈에는 나가 요리와 관련된 미디어가 있습니다.
위키보이지에는 나가 요리에 대한 여행 정보가 있습니다.
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