퍼브

Pub
기타 용도는 Pub(동음이의)를 참조하십시오.
"Public House"는 여기서 리다이렉트됩니다.공공 주택과 혼동해서는 안 된다.
"Ye olde pub"는 여기서 리다이렉트 됩니다.제2차 세계대전에서 찰스 브라운이 조종한 비행기에 대해서는 찰리 브라운과 프란츠 스티글러 사건을 참고하세요.
영국 데본주 브라운턴 인근의 초가집 윌리엄스 암스(The Williams Arms.
런던 캠든 타운 월드 엔드 시티 펍
Ale-House의 문 (1790년 헨리 싱글턴 그림)

펍(public house의 줄임말)은 시설 내에서 소비하기 위해 알코올 음료를 제공할 수 있는 허가를 받은 술집입니다.공공주택이라는 용어는 17세기 후반에 처음 등장했고, 말 그대로 "알레하우스", "주점", "내실"로 대중에게 공개된 개인주택과 구별하기 위해 사용되었다.조지아 시대에는 선술집이 19세기 [1]초에는 거의 존재하지 않게 되었지만, 일반적인 용어가 되었다.오늘날 펍에는 엄격한 정의가 없지만 CAMRA에 따르면 펍에는 다음과 같은 4가지 [2]특징이 있습니다.

  1. 회원권이나 레지던트 없이 일반인에게 공개된다
  2. 음식을 섭취하지 않고 생맥주나 사이다를 제공하는
  3. 식사를 위해 배치되지 않은 실내 공간이 하나 이상 있는 경우
  4. 바에서 음료를 구매할 수 있도록 허용(즉, 테이블 서비스뿐만 아니라)

펍의 역사는 영국의 [3][4]로마 술집과 앵글로색슨 술집을 통해 거슬러 올라갈 수 있지만, 오늘날과 같이 펍이 처음 등장하기 시작한 것은 19세기 초가 되어서였다.이 모델은 또한 영국의 영향력 있는 국가들과 지역에서도 인기를 끌었으며, 펍은 종종 여전히 [5][6][7]그들의 문화의 중요한 측면으로 여겨진다.많은 장소, 특히 마을에서 술집은 지역사회의 중심점입니다.

그의 17세기 일기에서 사무엘 페피스는 그 술집을 "영국의 심장"[8]이라고 묘사했다.전통적으로 제공되는 음료는 생맥주와 사이다를 포함하지만, 대부분 와인, 양주, 커피, 청량음료도 판매합니다.많은 사람들은 또한 식사와 간식을 제공한다.

펍을 운영하려면 라이선스가 필요하며, 라이선시는 집주인, 집주인 또는 공공사업자로 알려져 있다.흔히 [9]단골들에게 "현지"라고 불리는 펍은 일반적으로 집이나 직장에서 가깝고, 좋은 음식, 사회적 분위기, 친구나 지인의 존재, 다트나 스누커와 같은 펍 게임의 이용 가능성 때문에 선택된다.펍은 종종 럭비나 축구와 같은 스포츠 경기를 상영한다.그 펍 퀴즈는 1970년대에 영국에서 확립되었다.

역사

오리진스

1899년 런던 중심부의 한 구역에 있는 공공 주택의 수를 나타내는 지도

에일은 1세기 로마제국이 도래하기 전 영국의 토속주였지만, 로마의 도로망이 건설되면서 처음으로 '스테나네'라고 불리는 술집이 등장하기 시작했다.그 단어는 현대 영어에서 "tavern"[4]으로 남아 있다.

5세기 로마의 권위가 떠나고 로마노-영국 왕국이 몰락한 후, 앵글로색슨족은 10세기에 처음으로 증명된 주택에서 성장했을지도 모르는 에일하우스를 세웠다.이 에일하우스는 사람들이 사교적으로 모여 험담을 나누고 지역 사회 내에서 상호 도움을 주선하기 위한 모임의 장소로 빠르게 발전했다.에델레드의 원티지 법전은 알류하우스에서 [10]열린 회의에서 치안을 위반했다는 이유로 벌금을 부과하지 않는다.

영국에서 가장 오래된 술집으로 기네스 세계 기록을 보유하고 있는 허트포드셔의 세인트 알반스의 예 올드 파이팅 코크스

중세 초기의 여행자는 수도원에서 하룻밤 묵을 수 있었지만, 나중에 순례와 여행이 인기를 끌면서 호스텔에 대한 수요가 증가했다.런던의 호스텔러들은 1446년에 길드 지위를 부여받았고 1514년에 길드는 인홀더들의 [11]존경스러운 회사가 되었다.1577년 잉글랜드와 웨일스의 주류업소를 대상으로[12] 한 조사에서 주류업소 1만4202곳, 여관 1631곳, 선술집 329곳은 [13]인구 187명당 1곳꼴로 나타났다.

인스

주요 기사:여관
네덜란드 예술가 얀 스틴의 여관 앞의 농민들. 1653년

여관은 여행자들이 숙소와, 보통 음식과 음료를 찾을 수 있는 건물이다.그들은 보통 시골이나 고속도로를 따라 위치해 있다.유럽에서, 그들은 아마도 로마인들이 2천년 [14]전 도로 체계를 만들었을 때 처음 생겨났을 것이다.유럽의 몇몇 여관들은 몇 세기 전에 지어진 것이다.여행자의 요구에 부응하는 것 외에, 여관은 전통적으로 지역사회의 집합소 역할을 했다.

유럽에서는 여관과 선술집, 술집을 구분하는 [15]숙박시설의 제공이 있다.후자는 알코올(그리고 영국에서는 청량 음료와 종종 음식)을 제공하는 경향이 있지만, 숙박 시설은 그다지 흔하지 않습니다.여관은 더 오래되고 웅장한 시설인 경향이 있습니다.역사적으로 그들은 음식과 숙박뿐만 아니라 여행자의 말에 마굿간과 사료를 제공하고 일부 도로에서는 우편 마차를 위한 신선한 말을 제공합니다.

유명한 런던의 여관에는 조지, 서더크, 타바드가 있다.그러나 여관과 다른 종류의 시설은 더 이상 공식적인 구별이 없다.많은 펍은 오랫동안 확립된 코칭 여관이었기 때문에, 혹은 특정한 종류의 이미지를 떠올리기 위해서, 또는 스코틀랜드의 많은 펍 이름인 "웰컴 인"에서처럼 많은 경우에 단순히 "인"이라는 단어의 말장난으로 이름 속에 "인"을 사용한다.

여관의 원래 서비스는 현재 호텔, 숙박업소, 모텔과 같은 다른 시설에서도 이용할 수 있습니다. 호텔, 숙박업소는 보통 식사를 제공하지만 숙박업소는 숙박업소, 주로 알코올을 제공하는 펍, 음식과 음료를 제공하는 레스토랑과 선술집 등입니다.북미에서 "inn"이라는 단어의 숙박 측면은 Holiday Inn과 같은 호텔 브랜드 이름이나 숙박업자를 여관 주인으로 지칭하는 일부 주법에서 지속되고 있습니다.

런던의 인스 오브 코트와 인스 오브 챈서리는 법정 변호사들이 만나 사업을 하는 평범한 여관으로 출발했지만 잉글랜드와 웨일스의 법조계 기관이 되었다.

현대 펍의 등장

하이워스의 골드핑거 선술집, 20세기 중반의 술집 예

우리가 오늘날 알고 있는 펍이 [16]처음 등장하기 시작한 것은 19세기부터였다.이 시기 이전에는 알레옥이 개인 주택과 거의 구별이 되지 않았고 시골길의 열악한 수준은 큰 도시로부터 멀리 떨어진 곳에서 구할 수 있는 유일한 맥주는 종종 공공장소에 의해 [17]양조된 맥주뿐이었다는 것을 의미했다.산업혁명의 도래와 함께 영국의 많은 지역이 산업활동의 급증과 급속한 인구증가에 의해 변화되었다.맥주에 대한 수요와 사회적 교류를 할 수 있는 장소에 대한 수요도 컸지만 고객과의 경쟁도 치열했다.

1830년의 맥주집 법으로 맥주집이 급증한 반면, 진 하우스와 궁전은 점점 더 인기를 끌고 있었다.19세기 중반에는 주인들이 개인 주택과 구별되는 건축적 특징을 포함시켜 경쟁사로부터 돋보이게 하는 광범위한 목적의 술집이 지어졌다.많은 기존 공공 주택들도 이 시기에 재개발되어 다른 건물 유형에서 특징을 차용하고 점차 펍을 오늘날 즉시 알아볼 수 있는 기관으로 만드는 특징을 발전시켰다.특히 맥주집법의 취지와는 달리, 많은 사람들이 진 하우스나 궁전에서 영감을 얻었다.

바 카운터는 일찍부터 도입되었지만, 화려한 거울, 식각 유리, 광택이 나는 놋쇠 부속품, 호화롭게 타일을 붙인 표면은 모두 진 하우스에서 처음 등장한 특징이었다.핸드 펌프(또는 맥주 엔진)의 도입과 같은 혁신으로 더 많은 인원을 더 짧은 시간에 서비스할 수 있게 된 반면, 양조 산업의 기술적 발전과 개선된 운송 연결로 인해 양조장은 [18]생산지에서 멀리 떨어진 곳에서 제품을 배송할 수 있게 되었습니다.

연립주택제

다음 항목도 참조하십시오.펍 체인 및 타이드 하우스

19세기 후반에는 양조업계의 경쟁이 치열해졌고, 양조업계는 자사 제품의 시장을 확보하기 위해 신속하게 현지 술집을 매입하고 이를 운영하기 위해 공공장소를 직접 고용하기 시작했다.비록 17세기부터 영국의 큰 마을에 몇몇 넥타이 하우스가 존재했지만, 이것은 많은 펍이 운영되던 방식에 근본적인 변화를 의미했고, 지금은 넥타이 하우스 시스템의 [19]탄생으로 널리 여겨지고 있다.

무료 주택의 수가 줄고 새로운 허가증을 얻는 데 어려움이 있다는 것은 그들의 묶인 부동산의 지속적인 확장이 양조장이 새로운 무역을 창출할 수 있는 유일한 실행 가능한 방법이라는 것을 의미했다.금세기 말까지 영국의 공공 주택의 90퍼센트 이상이 양조장이 소유하고 있었고 양조업자들이 이제 그들의 묶인 땅을 키울 수 있는 유일한 방법은 서로 [20]등을 돌리는 것이었다.기업 인수와 합병은 일상화되었고 1980년대 말까지 영국에는 6개의 대형 양조업체만 남아있었다. 이들은 모두 합쳐서 빅6; 얼라이드, 베이스, 용기, 그랜드 메트로폴리탄, 스코틀랜드 & 뉴캐슬,[21] 휘트브레드라고 알려져 있다.

무료 주택의 수를 늘리려는 시도로, 대형 양조장들이 그들의 묶인 주택을 팔도록 강요함으로써, 정부는 1989년에 맥주 주문을 도입했다.그러나 그 결과는 빅6가 다른 부문으로 녹아들어 양조 자산을 매각하고 주로 펍이라고 불리는 브랜드 펍 체인의 손에 묶인 집을 돌려보내는 것이었다.양조업자가 아니었기 때문에, 그들은 맥주 주문의 지배를 받지 않았고, 수만 개의 펍이 이전에와 거의 같은 방식으로 묶여 있습니다.사실, 정부의 간섭은 영국의 결속된 회사 시스템을 개선하는 데 거의 도움이 되지 않았고 영국의 모든 대형 양조장은 이제 외국 또는 다국적 기업의 손에 맡겨졌다.[22]

라이선스법

전형적인 영국 술집 내부

적어도 15세기부터 영국에는 공공 음주 공간에 대한 규제가 있었다.1496년 헨리 7세 아래에서 "방랑자와 거지를 반대하는" 법이 통과되었다.제7조 c2)항은 평화재판관 2명의 권한을 부여하는 조항을 포함하고 있다.이 조항은 다음과 같다.이 조항은 "두 판사가 편리하다고 생각되는 장소와 그 장소에서의 에일하우스 점주들의 권유를 거절하고, 그 재판관의 면책으로 그들의 거동에 대한 청혼을 받고, 그 재판관의 권위를 박탈당한다"는 것이다.ns.[23]

1830년의 맥주집법은 공공주택의 역사에서 획기적인 사건으로 널리 알려져 있다.진은 17세기 후반에 영국에서 대중화되었는데, 주로 [24]영국과 프랑스 사이의 정치적, 종교적 갈등의 시기에 프랑스 브랜디의 대안을 제공했기 때문이다.그 값싼 맛 때문에, 진은 가난한 사람들에게 인기를 끌었고, 결국 '진 열풍'[25][26]으로 알려진 술과 무법천지의 시기로 이어졌다.

19세기 초, 관세 삭감에 고무되어, 진 소비가 다시 증가하기 시작했고, 진 하우스나 진 궁전(진 가게의 진화)이 런던에서 영국의 대부분의 마을과 도시로 퍼지기 시작했다.진 열풍이 다시 불 것이라는 전망에 놀란 정부는 1830년 맥주집법을 도입함으로써 위협에 맞서고 보다 건강한 음료의 소비를 장려하려고 했다.이 법은 "맥주집"[27]이라고 불리는 하위 및 대부분 규제완화된 새로운 시설의 계층을 도입했다.

그레이터런던 로더히트에 있는 빅토리아 시대의 맥주집.

이 법안에 따르면 가구주는 2기니(현재의 가치로는 거의 200파운드와 동일)를 지불하면 자신의 집에서 맥주나 사이다를 양조하여 판매하는 것이 허용되었다.맥주집은 일요일에 문을 열거나 양주와 강화 와인을 파는 것이 허용되지 않았고, 이러한 규정을 어긴 것으로 밝혀진 모든 맥주집은 문을 닫았고 주인은 무거운 벌금을 [28]물게 되었다.

8년 만에 46,000개의 새로운 맥주집이[29] 문을 열었고, 운영비가 너무 낮았기 때문에 종종 막대한 수익이 났습니다.증가하는 경쟁과 높은 이익의 조합은 결국 많은 집주인들이 그들의 부동산을 확장하거나 재개발했을 때 오늘날에도 여전히 존재하는 많은 눈에 띄는 특징들을 채택하면서 펍 건물의 황금기로 묘사되어 왔다.

1869년부터 면허를 취득하는 것을 어렵게 하고 [30][31][32][33]면허소에서의 음주, 매춘 및 바람직하지 않은 행위를 통제하기 위해 주정부의 통제와 새로운 면허법을 도입함으로써 성장을 저지하려는 시도가 이루어졌다.

영국에서는 제1차 세계대전이 [34]발발한 후 규제가 상당히 강화되었다.국방법은 언론 배급과 검열을 도입하면서 술집의 영업시간을 낮 12시~오후 2시30분과 오후 6시30분~9시30분으로 제한했다.정식 허가된 시간 동안 문을 여는 것은 의무였고,[35][36] 폐쇄 시간도 경찰에 의해 똑같이 엄격히 시행되었다.주 관리[37] 체계에 따라 설립된 특별한 사례도 있었는데, 이 경우 주로 칼라일에서 양조장과 허가된 건물들이 주에 의해 구매되고 운영되었습니다.

록인

"잠금"은 호프집 주인이 문을 잠그면 호프집이 아닌 개인 파티가 된다는 이론으로 손님이 법적 폐점 시간 이후에도 호프집에서 계속 술을 마실 수 있도록 허용하는 것이다.손님들은 공식 폐점 시간 전에 바 뒤에 돈을 넣어두고, 입점 기간 동안 음료를 환불할 수 있어 폐점 시간 이후에는 엄밀히 말하면 음료가 판매되지 않습니다.영국의 봉쇄의 기원은 1915년 잉글랜드와 웨일즈에서 공장 근로자들이 술에 취해 나타나 전쟁 노력을 해치는 것을 막기 위해 영업 시간을 줄인 허가법의 변경에 대한 반작용이었다.그 후 21세기 초까지 영국의 면허법은 거의 변하지 않았고, 비교적 이른 폐업 시간을 유지했다.그러므로 철창의 전통은 여전했다.

2003년 면허법 시행 이후 잉글랜드와 웨일스의 시설은 24시간 음주를 허용하고 [38]가둬야 할 필요성을 없애기 위해 오후 11시 이후 영업시간을 연장할 수 있다.흡연 금지 이후 일부 업소는 나머지 손님들이 아무런 영향 없이 담배를 피울 수 있는 폐쇄를 운영했지만, 음주 폐쇄와 달리 술집에서의 흡연을 허용하는 것은 여전히 기소 [39]가능한 범죄였다.

흡연 금지

담배 연기 흡입의 영향에 대한 우려는 1950년대에 처음 표면화되었고, 결국 많은 나라들이 술집과 식당과 같은 특정 환경에서 흡연을 금지하거나 제한하도록 만들었다.2004년 초, 아일랜드는 모든 밀폐된 공공장소에서 흡연을 금지한 세계 최초의 국가가 되었다.스코틀랜드는 2006년 3월에 실내 흡연을 금지한 첫 번째 영국 국가였고,[40] 그 다음으로는 2007년에 영국의 나머지 국가들이었다.호주는 2006년에 비슷한 금지를 도입했고, 현재 세계에서 가장 엄격한 금연법을 가지고 있으며, 일부 지역은 외부 [41]공공장소에서의 흡연을 금지하고 있다.

일부 공무원들은 규제 시행 전 흡연 금지가 [42]매출에 부정적인 영향을 미칠 것이라는 우려를 제기했다.금지의 영향은 일부 술집들이 매출 감소를 겪고 있고, 다른 술집들은 특히 식품 [43][44]판매에서 증가세를 보이고 있어 혼합되었다.

아키텍처

살롱 또는 라운지

런던 이슬링턴 시티 로드 이글은 술집의 전신에[45] 대한 동요 라인을 보여준다.
버밍엄의 시계 – 현재 버밍엄 공항의 확장을 위해 철거된 튜더 펍의 모의 사례입니다.대부분은 "개선된" 펍 이동의 일부로 세계 대전 사이에 지어졌으며, 지나가는 [46]무역을 유치하기 위해 대형 주차장이 있는 "로드하우스" 여관으로 지어졌다.
다음 항목도 참조하십시오.북카페, 피아노바, 오이스터살롱

18세기 말에 술집에 새로운 방인 술집이 생겼다.맥주 가게들은 항상 노래, 게임, 스포츠 등 어떤 종류의 엔터테인먼트를 제공해 왔습니다.이즐링턴의 볼스 폰드 로드는 볼 씨가 운영하는 술집 이름에서 따왔다.볼 씨 집 뒤에는 오리 연못이 있는데, 이 연못은 술꾼들이 유료로 나가서 [47]오리들을 향해 총을 쏘는 곳이었다.그러나 더 흔한 곳은 카드방이나 당구장이었다.술집은 입장료나 비싼 술값으로 노래, 춤, 드라마, 코미디 등을 공연하고 술상을 차리는 방이었다.이것으로부터, 인기 있는 뮤직 홀 형식의 엔터테인먼트, 즉 다양한 액트로 구성된 쇼가 탄생했다.

런던의 가장 유명한 술집은 시티 로드 이글에 나오는 그레시안 술집이었는데, 18세기 자장가에서는 "도시의 길을 오르내린다/독수리를 들락날락하다/저것이 돈이 가는 길이다/[48][45] 족제비 족제비 족제비 족제비 족제비가 가는 길이다.이것은 고객이 이글에서 그의 돈을 다 썼다는 것을 의미했고,[48] 더 많은 것을 얻기 위해 그의 "용기"를 저당잡힐 필요가 있었다."Weasel"의 의미는 불분명하지만 가장 유력한 두 가지 정의는 옷을 마무리하는 데 사용되는 납작한 다리미 또는 코트의 은어(Weasel과 stoat)[49]와 같은 운을 맞춘 은어이다.

몇몇 술집들은 진지한 드라마, 스탠드업 코미디, 음악 밴드, 카바레 또는 스트립 공연과 같은 무대 공연을 하지만, 주크 박스, 가라오케, 그리고 다른 형태의 사전 녹음 음악들은 피아노나 기타와 노래의 음악적 전통을 대체했다.

퍼블릭 바

공공 술집, 즉 탭룸은 노동자 계층이 모여 술을 마시게 되어 있는 장소였다.가구도 갖추지 않은 바닥판, 침 뱉기와 엎지른 물('침과 톱밥'으로 알려진)을 흡수하기 위해 톱밥으로 덮인 바닥판, 맨 벤치 좌석과 걸상이 있었다.음료는 일반적으로 품질이 낮은 맥주와 [50]주류였다.공공 술집은 남성들만의 전용 구역으로 여겨졌다; 엄격하게 시행된 사회적 예절은 여성의 공공 술집 출입을 금지했다.[51]맨체스터 지역에서 공공 바는 "볼트"로 알려졌으며, 다른 방들은 다른 곳과 마찬가지로 라운지와 아늑한 공간이었다.금고는 남자들의 유일한 술집이었고 더러운 작업복을 입은 노동자들을 위한 것이었다.일부는 청소를 쉽게 하기 위해 바닥에 톱밥을 깔았다.

이 스타일은 20세기 초까지 남성 또는 여성 중산층 음주자들이 술을 마시던 인접한 술집이나 라운지 바와는 뚜렷한 대조를 이뤘다.카페트가 깔린 바닥과 천을 씌운 좌석, 공공 바에서 파는 것보다 1, 2페니 더 비싼 더 좋은 품질의 음료들을 폭넓게 선택할 수 있었다.

20세기 중반까지, 공공 술집의 수준은 일반적으로 향상되었다.펍의 단골손님들은 오직 경제성과 독점성(또는 젊은이와 나이: 주크박스 또는 다트보드) 사이에서 선택하기만 하면 되었다.1970년대까지, 술집과 공공 술집 사이의 구분은 대개 칸막이나 칸막이를 제거함으로써 단계적으로 폐지되었다.술집 문에는 여전히 술집과 공공 바의 이름이 보일 수 있지만, 가격(그리고 종종 가구와 장식의 기준)은 [52]구내 전체에서 동일하다.오늘날 대부분의 펍은 하나의 큰 방으로 구성되어 있지만, 복부의 등장으로 인해 일부 업소는 다른 방이나 영역을 유지하는 것으로 되돌아왔다.

아늑하다

"스너그"는 일반적으로 바에 접근할 수 있는 작은 개인 방이나 구역이었고 머리 높이보다 높게 설정된 성에가 낀 유리창이었다.아늑한 맥주 값이 비싸서 아무도 술꾼들을 들여다볼 수 없었다.이 방들을 이용하는 것은 부유한 방문객들만이 아니었다.그 아늑한 파티는 공공 바에서 눈에 띄지 않는 것을 좋아하는 손님들을 위한 것이었다.여자들이 술집에 있는 것이 눈살을 찌푸리게 할 때 여성들은 종종 아늑한 곳에서 개인 음료를 즐기곤 했다.지역 경찰관은 조용한 맥주 한잔을 마시러, 교구 목사는 위스키를 마시러, 연인들은 랑데뷰를 하러 올지도 모른다.

Campaign for Real Ale은 영국의 50,000개의 펍을 조사했고 그들은 여전히 클래식한 아늑함을 가진 펍이 거의 없다고 믿고 있다.보존할 [53]수 있도록 역사적 인테리어 목록에 있습니다.

계산대

이 술집은 18세기 [54]진궁의 맥주를 제공하기 위해 바 카운터의 개념을 채택했다.그 때까지 맥주업소는 맥주를 테이블이나 벤치로 가져오곤 했는데, 독일의 [55](예를 들어) 맥주정원이나 다른 술집에서는 여전히 관례가 남아 있습니다.바(bar)는 매니저나 공무원들이 고객을 감시하면서 서류작업을 할 수 있도록 설치될 수 있고, 바(bar)라는 용어는 공공장소가 [56]세워져 있을 때 사용됐지만 맥주통이나 통에서 직접 맥주를 탁자에 올려놓거나 별도의 타프룸에 보관해 [57]독에 담아 들고 나오는 식이다.

1830년 [58]맥주집 법 이후 빅토리아 시대의 술집이 지어졌을 때, 메인룸은 가능한 한 짧은 시간에 최대한 많은 인원을 모시겠다는 생각에서 나온 큰 서빙바가 있는 공공실이었다.좀 더 사적인 다른 방에는 서빙 바가 없었다. 그들은 공공 바에서 맥주를 가져다 주었다.오늘날 맥주는 고객이 직접 타프룸이나 공공 바에서 가져오지만 미들랜즈나 북부에는 여전히 이 가게를 유지하고 있는 펍이 많이 있다.그 중 하나는 버밍엄 근처의 브리얼리 힐에 있는 The Vine이고, 또 다른 하나는 Bedfordshire의 Broom에 있는 Cock [59]at Broom에 있는 The Vine이고, 일련의 작은 방들은 대기자들이 음료와 음식을 제공했다.1970년대 초반에는 양조장이 인테리어와 [60]테마링에 투자하기 위해 큰 술집으로 바뀌는 경향이 있었다.

영국의 기술자이자 철도 건설자인 이삼바드 킹덤 브루넬은 고객들이 신속하게 서비스를 받고 그의 기차를 지연시키지 않도록 하기 위해 스윈든 역 펍에 원형 바를 도입했다.이 섬 바들은 직원들이 바 주변의 여러 [61][62]다른 방에서 손님들을 접대할 수 있게 해주었기 때문에 인기를 끌었다.

맥주 엔진

주요 기사:맥주 엔진

맥주 엔진(beer engine)은 맥주를 펌핑하는 장치로, 원래 수동으로 작동하며 일반적으로 술집 지하실이나 지하실에 있는 통이나 컨테이너에서 맥주를 분사하는 데 사용됩니다.

영국에서 알려진 최초의 맥주 펌프는 존 로프팅(네덜란드 1659-d 출생)에 의해 발명된 것으로 여겨진다.그레이트 말로 버킹엄셔 1742)는 런던의 발명가, 제조자, 상인이다.

1691년 3월 17일 런던 가제트는 소방차에 대한 존 로프팅의 특허를 발표했지만 맥주 펌프에 대한 그의 또 다른 발명품을 언급하고 추천했다.

런던 상인의 존 로프팅에게 '신발명 화재진화 엔진'에 대한 특허권을 부여하게 된 것을 영광스럽게 생각합니다.이것에 대해, 이 엔진은 큰 격려를 받았습니다.이 특허권자는 또 맥주와 기타 리큐어를 시작할 때 매우 유용한 엔진으로 시간당 20배럴에서 30배럴을 공급할 것으로 예측했다.이 엔진은 브라스 이음매와 스크루로 합리적인 속도로 완전히 고정된다.이 엔진을 사용할 기회가 있는 사람은 누구나 세인트 토마스 사도 런던 근교의 특허권자 또는 이슬링턴의 새들러스 웰스 근교의 작업톱에 있는 니콜라스 월 씨 또는 선 선 선 선술집 옆 우드트리에 있는 윌리엄 틸카 씨의 대리인에게 신청할 수 있습니다.

"그들의 여왕"은 최근에 네덜란드에서 도착하여 공동 군주로 임명된 윌리엄과 메리였다.

또 다른 엔진은 18세기 말에 자물쇠 수리공이자 수압 기술자인 조셉 브라마에 의해 발명되었습니다.

엄밀하게는 펌프 자체를 가리키며, 일반적으로 수동으로 작동하지만, 전기 및 가스 구동식 펌프가 가끔 사용됩니다.[63]수동 구동 시 "핸드펌프"라는 용어는 종종 펌프와 관련 핸들을 모두 가리키는 데 사용됩니다.

회사들

주요 기사:Tied House 및 Pub 체인

18세기에 큰 런던 포터 양조장이 발달한 후, 펍은 하나의 양조장에서만 맥주를 팔 수 있는 펍이 되었다(이렇게 묶이지 않은 펍은 프리 하우스라고 불렸다.넥타이 하우스에 대한 일반적인 준비는 술집이 양조장이 소유하고 있지만 개인 개인(토지주)에게 임대하는 것이었다(양조장에서 맥주를 구매하기로 계약했음에도 불구하고).또 다른 매우 일반적인 약정은 집주인이 양조업자와 독립적으로 (프리홀드든 리스홀드든 상관없이) 건물을 소유하는 것이지만, 그 후 양조업자에게서 주택담보대출을 받아 펍의 구입 자금을 조달하거나 재정비하는 것이었으며, 대출의 조건으로 솔러스 넥타이를 준수하도록 요구되었다.

20세기 후반의 경향은 양조장이 세입자가 아닌 매니저를 이용하여 그들의 펍을 직접 운영하는 것이었다.켄트의 지역 양조장 셰퍼드 님, 런던의 영스, 풀러스와 같은 대부분의 양조장은 영국의 특정 지역의 수백 개의 술집을 관리하고 있으며, 그린 킹과 같은 몇몇 양조장은 전국적으로 퍼져 있다.넥타이 펍의 소유주는 양조장의 종업원이거나(이 경우 관리 주택의 관리자가 될 수 있음), 또는 양조장과 임대 계약을 체결한 자영업자일 수 있다.이 조건의 조건은 해당 양조장의 맥주를 구입할 법적 의무(트레이드 타이)이다.맥주는 주로 그 회사에서 양조하는 맥주로 한정되어 있습니다.1989년에 통과된 맥주 [64]주문은 다른 양조장의 맥주 중 적어도 한 잔은 손님용 맥주라고 알려진 대체 맥주를 제공하기 위한 것이었다.이 법은 이제 폐지되었지만 시행 중에 산업계를 극적으로 변화시켰다.일부 술집에서는 여전히 정기적으로 변경되는 손님용 맥주를 제공하고 있습니다.

Wetherspoons, Punch Taverns 및 O'Neill's와 같은 조직은 맥주 주문 이후 영국에서 형성되었습니다.PubCo는 음료의 제조가 아닌 소매업에 관여하는 회사이며, PubCo 또는 양조장이 Pub 체인을 운영할 수 있습니다.2016년 잉글랜드와 웨일즈에서 가장 큰 PubCo의 많은 수가 규제되고 있으며, 공동 세입자는 공동을 해제하거나 Pubs Code Assedicator에 의해 분쟁을 심리할 수 있는 새로운 법적 권리를 얻었다.

체인점 내의 펍은 일반적으로 피팅, 프로모션, 분위기 및 제공되는 음식 및 음료의 범위와 같은 공통적인 아이템을 가지고 있습니다.펍 체인은 타깃 고객을 위한 시장에 자리매김할 것이다.한 회사가 시장의 다른 부문을 목표로 여러 개의 펍 체인을 운영할 수도 있다.체인에 사용하기 위한 펍은 종종 지역 양조장에서 대량으로 사고 팔리다가 문을 닫는다.새로 인수한 술집들은 종종 새로운 주인에 의해 이름이 바뀌며, 많은 사람들은 특히 그들이 가장 좋아하는 지역 맥주가 동시에 사라진다면 전통적인 이름을 잃는 것에 분개한다.

2009년에 영국 술집의 절반 가량은 대형 [65]술집 회사들이 소유하고 있었다.

양조장 탭

양조장 수돗물은 양조장 맥주의 가장 가까운 배출구입니다.이 이름은 가장 가까운 [citation needed]펍에 적용될 수 있지만, 보통 양조장 자체에 있는 방이나 바입니다.

종류들

펍에는 엄격한 정의가 없지만 CAMRA에 따르면 펍에는 다음 4가지 [2]특징이 있습니다.

  1. 회원권/거주자 없이 일반에 공개
  2. 음식을 섭취하지 않고 생맥주나 사이다를 제공합니다.
  3. 식사를 위해 배치되지 않은 실내 공간을 하나 이상 확보해야 합니다.
  4. 바에서 음료를 살 수 있도록 허용(즉, 테이블 서비스뿐 아니라)

이러한 특성으로 인해 일부 펍은 레스토랑이나 호텔 바의 역할을 하기도 하지만, 일부 펍은 레스토랑이나 호텔 역할도 합니다.

복부

주요 기사: Gastropub

가스트로퍼브는 고급 맥주, 와인 및 음식을 [66]제공하는 하이브리드 펍 및 레스토랑입니다.이름은 '가스트로노미'와 '퍼블릭 하우스'의 합성어로 1991년 데이비드 에어와 마이크 벨벤이 런던 [67]클레르켄웰의 이글 펍을 인수하면서 붙여졌다.호프집 내 레스토랑의 개념은 호프집 문화와 영국식 [68]회식 모두를 다시 활성화시켰지만, 때때로 전통적인 [69]호프집들의 성격을 잠재적으로 제거했다는 비판을 받아왔다.

2011년, The Good Food Guide는 [70]이 용어가 오늘날 일반적인 용어로써 무관해졌다고 제안했다.

컨트리 펍

크라운 인 치딩폴드

시골 술집은 시골의 술집이지만 초가지붕과 하얗게 칠해진 [71]돌담의 전형적인 낭만적인 이미지를 얻었다.도시 펍과 마찬가지로 컨트리 펍은 소셜 및 레크리에이션 센터로서 기능할 수 있으며, 사람들이 지역 자선 [72]행사를 만나 소식을 교환하고 협력할 수 있는 기회를 제공한다.하지만, 마을과 시골 공동체의 사회적 중심지로서 기능하는 그 문화는 20세기 후반부터 많은 시골 술집이 문을 닫거나 식당이나 [73]위식당으로 바뀌면서 줄어들기 시작했다.주요 노선에 위치한 시골 펍은 자동차 [74]운송이 등장하기 전에 여행자들에게 숙박이나 다과를 제공하는 여관을 지도하고 있었을 것이다.

로드하우스

더치 하우스(현재 폐쇄됨)는 런던 엘섬에 있는 번잡한 A20 도로의 전형적인 1930년대 로드 하우스입니다.
주요 기사 : 로드하우스(시설)

로드하우스라는 용어는 원래 코칭 여관에 사용되었지만, 1920년대와 1930년대 영국에서 자동차 여행이 인기를 끌면서, 새로운 형태의 로드하우스가 등장했고, 종종 새로 건설된 간선 도로와 우회로에 위치하게 되었다.그들은 자동차 운전자들과 카라방 여행자들에게 식사, 다과, 숙박을 제공하는 큰 시설들이었다.가장 큰 로드하우스는 테니스 코트와 수영장 등의 시설을 갖추고 있었다.그들의 인기는 레크리에이션 도로 여행이 불가능해진 제2차 세계대전이 발발하면서 끝이 났고, 전후 음주 운전 법안의 등장으로 완전히 [75]회복되지 못했다.이들 업소의 대부분은 현재 펍 레스토랑이나 패스트푸드점으로 운영되고 있다.

테마 펍

테마 펍은 특정 문화, 스타일 또는 활동에 맞게 조정되는 펍으로, 종종 틈새 고객을 유치하기 위한 목적으로 사용됩니다.많은 것들이 그에 따라 장식되고 제공되며, 때때로 제공되는 음식이나 음료의 스타일을 지시하는 주제도 있습니다.테마 펍의 예로는 스포츠 바, 록 펍, 바이커 바, 고스 펍, 스트립 클럽, 가라오케 바, 아일랜드 펍 등이 있습니다.

마이크로튜브

주요 기사:마이크로허브

영국에서 마이크로허브는 2005년 [76][77]켄트주 헤른에 있는 최초의 마이크로허브를 만든 마르틴 힐리에가 세운 원칙에 따라 설립된 아주 작고 현대적인 원룸 펍이다.마이크로튜브는 "좋은 에일과 활기찬 농담에 기초한다"[78]며, 일반적으로 지역 캐스크 [79]에일에 초점을 맞춘다.2005년부터 [77]시행된 2003년 면허법이 통과되면서 작은 술집을 차리기 쉬워졌다.

다른.

"놀로" 또는 "노로" 펍은 무알코올 및 저알코올 [80][81][82]음료만 제공합니다.금주 바에는 알코올이 전혀 제공되지 않습니다.

징후

세인트 조지가 용을 죽이는 모습을 묘사한 사우스워크의 펍 간판

1393년, 영국의 리처드 2세는 집주인들이 집 밖에 표지판을 세우도록 강요했다.법률은 "누가 맥주를 팔려고 마을에서 양조할지는 간판을 내걸어야 한다"고 명시했다. 그렇지 않으면 그는 에일을 [83]몰수할 것이다.이 법은 에일의 품질을 결정하는 통과 검사관인 버로우 에일 테이저에게 에일하우스를 쉽게 보이게 하기 위한 것이었다.윌리엄 셰익스피어의 아버지인 존 셰익스피어는 그러한 조사관 중 한 명이었다.

또 다른 중요한 요인은 중세에는 인구의 많은 부분이 문맹이었기 때문에 간판의 그림이 공공주택을 식별하는 수단으로 말보다 더 유용했다는 것이다.이 때문에 간판에 가게 이름을 쓸 이유가 없고 정식 이름 없이 여관이 문을 열었는데, 그 이름은 나중에 술집 간판의 일러스트에서 따왔다.

초기 표지판은 종종 칠해지지 않았지만, 예를 들어 술집 문 위에 매달린 홉 다발이나 양조 도구와 같은 양조 과정과 관련된 장비로 구성되었다.어떤 경우에는 지역 별명, 농사 용어와 말장난이 사용되었다.지역 행사는 종종 펍 간판에 기념되었다."태양", "별", "십자"와 같은 단순한 자연적 또는 종교적 상징은 펍 간판에 통합되었고, 때때로 펍이 서 있는 땅을 소유한 지역 영주들의 문장(예: 문장)의 요소를 통합하기 위해 개조되었다.어떤 술집에는 라틴어가 새겨져 있다.

시각적인 묘사에 도움이 된 다른 주제들은 전투의 이름, 탐험가, 지역 유명인사, 발견물, 스포츠 영웅 그리고 왕실 가족 구성원들을 포함했다.몇몇 펍 간판은 그림 말장난이나 레버스 형태이다.예를 들어, The Crow and Gate라고 불리는 이스트 서섹스의 Crowborough의 한 술집은 몇 년 동안 문이 날개처럼 있는 까마귀의 이미지를 가지고 있었다.1956년 영국 패티뉴스의 영화는 여관 [84]간판을 제작하는 예술가 마이클 패러벨을 보여준다.

대부분의 영국 술집에는 아직도 문 위에 장식된 간판이 걸려 있고, 이것들은 펍의 식별을 가능하게 하는 본래의 기능을 유지하고 있다.오늘날의 펍 간판은 거의 항상 단어와 그림으로 펍의 이름을 표기하고 있다.좀 더 외진 시골의 펍에는 잠재 고객을 자신의 문으로 안내하는 독립형 간판이 종종 있습니다.

이름

주요 기사:펍명

펍 이름은 각 펍을 식별하고 구별하기 위해 사용됩니다.현대 이름은 때때로 마케팅 책략이거나 "브랜드 인지도"를 창출하기 위한 시도이며, 종종 기억에 남는다고 여겨지는 코믹 테마를 사용합니다. 예를 들어 술집 체인을 위한 슬래그와 상추입니다.그러나 흥미로운 기원은 오래된 이름이나 전통적인 이름에만 국한되지 않는다.이름과 그 유래는 비교적 적은 수의 [85]범주로 나눌 수 있다.

많은 펍이 수백 년 된 만큼 초기 손님들 중 상당수는 글을 읽을 수 없었고 글자나 글자를 [86]읽을 수 없을 때 그림 표지판을 쉽게 알아볼 수 있었다.

술집은 종종 전통적인 이름을 가지고 있다.일반적인 이름은 "그랜비의 왕좌"입니다.이 술집들은 18세기 영국군의 장군이자 제3대 러틀랜드 공작 존 매너스의 아들인 그랜비 후작 존 매너스의 이름을 따서 지어졌다.그는 부하들의 복지에 큰 관심을 보였고, 은퇴 후 많은 부하들이 선술집을 차릴 자금을 마련했고, 그 후 그의 [87]이름을 따왔다.1780년에 허가를 받은 모든 술집은 조지 3세의 이름을 따 로열 [88]조지라고 불렸고 그의 대관식 20주년 기념일이었다.

술집에서 또는 기발한 터무니 없는 어떤 이름은 이에 들어가는 불로뉴 보우"헨리 8세의 승리를 기념하"그 가방 o'Nails"(Bacchanals),"그 염소와 나침반"(하나님 Encompasseth Us)[89]"고양이와 신이 있는 자화상"(Chaton Fidèle:성실한 새끼 고양이),"파우뤼스 포터르 작과 부시", 같은 낡은 구호나 구절의 부정 부패로부터 왔습니다.che"불로뉴쉬르메르하버로요[90][91]

오락.

다음 항목도 참조하십시오.펍 게임
글로스터셔 파크엔드의 한 술집에서 실내 퀴츠가 연주되고 있다.

전통적인 게임은 잘 알려진 다트,[92] [93]스키틀,[94] 도미노, 카드, 바 [95]당구에서부터 더 무명해진 샐리 [96]고모, 9명의 남자[97] 모리스 그리고 황소를 [98]울리는 것까지 펍에서 행해진다.영국에서 베팅은 법적으로는 작은 판돈을 걸고 하는 크립비지나 도미노와 같은 특정 게임으로 제한된다.최근 수십 년 동안 당구 게임[99](영국 및 미국 버전 모두)은 스누커나[100] 테이블 풋볼과 같은 다른 테이블 기반 게임뿐만 아니라 인기가 증가했다.

비디오 게임과 슬롯 머신과 같은 더 현대적인 게임들이 점점 더 많이 제공되고 있다.펍에서는, 전술한 게임의 토너먼트로부터 가라오케의 밤, 펍의 퀴즈까지, 특별한 이벤트를 개최하고 있습니다.어떤 사람들은 대중음악과 힙합을 연주하거나 대형 스크린 TV에서 축구와 럭비 유니언을 보여준다.Shouse Ha'penny와[101] Bat and[102] trap 또한 런던 남쪽의 술집에서 인기가 있었다.

영국의 일부 술집에는 단골 손님들로 구성된 축구팀도 있다.이 팀들 중 많은 수가 일요일에 경기를 하는 리그에 속해 있기 때문에 "선데이 리그 풋볼"이라는 용어입니다.볼링은 미국 일부 지역의 펍과 연계되어 있으며, 이 지역 팀은 펍의 볼링장에서 다른 곳에서 초청된 팀들과 경기를 할 것이다.

펍은 펍 노래와 라이브 음악을 위한 장소일 수 있습니다.1970년대 동안 펍은 펑크 음악의 선구자였던 펍 록이라는 음악 장르를 형성한 킬번과 하이 로드, 필굿 박사, 커샬 플라이어스 같은 많은 밴드들에게 배출구를 제공했다.

음식

상세정보 : 영국요리
펍그루브 – 파이와 맥주 1파인트

일부 펍은 여행자들이 머물던 여관이나 호텔로서의 역사적 사용으로 거슬러 올라가며 음식을 제공하는 오랜 전통을 가지고 있다.

많은 술집이 술집이었고, 돼지고기 스크래치, 절임 달걀, 소금에 절인 과자, 땅콩과 같은 샌드위치와 "바 과자"를 제외하고는 맥주 [103]판매량을 늘리는 데 도움이 되는 음식 제공에 거의 중점을 두지 않았다.영국 남동부(특히 런던)에서는 최근까지 꼬막, 골뱅이, 홍합, 그리고 다른 조개류 상인들이 저녁과 마감 시간에 그것들을 파는 것이 일반적이었다.많은 이동식 조개 노점들이 호프집 근처에 세워질 것인데, 이는 런던의 이스트 엔드에서 계속되고 있다.그렇지 않으면, 피클된 꼬막과 홍합이 펍에서 병이나 포장에 담겨 제공될 수 있다.

1950년대에 일부 영국 술집에서는 점심시간 [103]동안 주인 부인이 직접 만든 핫한 개별 스테이크와 에일 파이를 "파이와 파인트"로 제공하기도 했다.농부의 점심은 1960년대 [103]후반에 인기를 끌었고, 구운 닭고기와 칩을 곁들인 편리한 "바구니 안의 치킨"이 고리버섯 [103]바구니에 담긴 냅킨에 제공되었습니다.

저녁 식사를 제공하는 패밀리 체인 펍은 1970년대에 인기를 끌었고, 베르니 인과 비피터도 [103]있었다.

품질은 떨어졌지만 전자레인지와 냉동식품의 도입으로 다양성이 증가했다."펍그럽"은 스테이크와 에일파이, 셰퍼드 파이, 피시 앤 칩스, 뱅거와 매쉬, 선데이 로스트, 쟁기꾼 점심, 치킨 티카 마살라, 페이스트리와 같은 영국 음식들로 확장되었다.또한 버거, 닭날개, 라자냐, 칠리콘카르네 등의 요리가 [104][105]자주 제공됩니다.일부 술집에서는 일요일 점심시간에 손님들이 배고픔을 느끼고 집으로 점심을 먹으러 떠나는 것을 막기 위해 손님들에게 정성들여 만든 뜨거운 간식과 차가운 간식을 무료로 제공한다.

1990년대 이후로 음식은 펍의 거래에서 더욱 중요한 부분이 되었고, 오늘날 대부분의 펍은 바에서 소비되는 간식과 더불어 점심과 저녁을 식탁에서 제공한다.그들은 별도의 식당을 가질지도 모른다.일부 펍은 좋은 레스토랑 기준에 맞추기 위해 더 높은 기준에 따라 식사를 제공합니다.이것들은 때때로 가스트로푸브라고 불립니다.

리스트 되어 있다

CAMRA는 역사적 유명성과 건축 및 장식적으로 주목할 만한 [106]펍의 "전국 인벤토리"를 유지하고 있습니다.내셔널 트러스트는 조지 인, 서더크, 런던, 북아일랜드 [107][108]벨파스트, 더 크라운 리퀴드 살룬 등 역사적인 가치가 있는 36개의 공공주택을 소유하고 있다.

기록.

헤리퍼드셔의 선인 호텔이요남은 몇 안 되는 술집 중 하나
'굴곡진 집'인 Himley는 채광으로 인한 침하로 인해 건물이 극도로 기울어진 것으로 알려져 있다.
Ye Olde Man & Scythe (볼튼)

최고 및 원격

영국에서 가장 높은 술집은 해발 1732피트(528m)에 있는 요크셔의 탄 힐 인이다.영국 본토에서 가장 외진 술집은 스코틀랜드 록서버 인버리에 있는 올드 포즈다.도로는 통하지 않으며, 산을 18마일(29km) 도보 또는 7마일(11km) 해상 [109]건널목에서만 도달할 수 있습니다.

가장 작은

영국에서 가장 작은 공공 주택의 경쟁자는 다음과 같습니다.[108]

리스트에는 소수의 응접실이 포함되어 있으며, 그 중 하나는 헤레퍼드셔 레인트워딘에 있는 선 인입니다.

웨일즈에서 가장 작은 공공 주택은 덴비에 있는 Y Goron Fach(The Little Crown)에 의해 주장되며, 15평방미터(160평방피트)의 단일 바가 있다.

가장 큰

영국에서 가장 큰 술집은 켄트주 램스게이트에 있는 로열 빅토리아 파빌리온이다.그 장소는 이전에는 카지노였고 그 전에는 [111]극장이었다.

가장 오래된

많은 술집들이 영국에서 가장 오래된 생존 시설이라고 주장하지만, 몇 가지 경우 원래의 건물들이 철거되고 같은 장소에서 교체되었다.다른 건물들은 과거에 술집 이외의 목적으로 사용되었던 고대 건물들이다.허트포드셔 세인트 알반스에 있는 예 올드 파이팅 콕스는 8세기 유적지에 11세기 건축물로 영국에서 가장 오래된 술집으로 기네스 세계 기록을 보유하고 있다.노팅엄의 예루살렘으로 가는 예 올드 여행은 "영국에서 가장 오래된 여관"으로 알려져 있다.노팅엄 성의 양조장이 있던 자리에 지어졌다는 사실에 근거해 1189년으로 추정되며, 현재의 건물은 1650년 [112]경으로 거슬러 올라간다.마찬가지로 스태퍼드셔 번트우드의 나그스 헤드는 16세기까지만 거슬러 올라가지만, 돔스데이 책에는 번트우드가 언급되어 있지만 번트우드는 사실 목록에 [113]없다.

홀리웰에 있는 올드 페리보트 인의 기초의 일부가 AD 460년까지 거슬러 올라간다는 고고학적 증거가 있고, 에일이 AD [114]560년부터 제공되었다는 증거가 있다.

요크셔 바지에 있는 빙리 암스는 서기 905년까지 거슬러 올라간 것으로 알려져 있다.노팅엄의 Ye Olde Salutation Inn은 비록 건물이 영국 남북전쟁 전에 여관이 되기 전에 제혁공장과 개인 주거지로 사용되었지만 1240년부터 시작되었다.노리치의 아담과 이브는 1249년에 처음 기록되었는데, 당시 노리치 [115]대성당 근처에 건설하는 노동자들을 위한 술집이었다.그레이터맨체스터 볼튼에 있는 예올드맨&스카이트는 1251년 헌장에 이름이 언급되어 있지만, 현재의 건물은 1631년으로 거슬러 올라간다.그것의 지하실은 오래된 구조물에서 유일하게 살아남은 부분이다.

최장 및 최단 이름

Stalybridge의 그레이터 맨체스터에 그 도시는 영국의 올드 13체셔 애스틀리 발런티어 소총 수 봉사단 인과 Q호텔 모두 자세한 내용은 소총 수 새로운 안에서, 애스틀리 Street에서 떨어져 두집 건너 이웃 premises으로 이동하여 2019[업데이트]의로 활동하던 –과 짧은 긴 이름들을 술집 것으로 생각된다.그 Q1세3년간 [116][117]문을 닫은 후 2019년 마켓 스트리트에서 nn).원래 라이플맨 빌딩은 호프집 간판과 기네스북에 이름을 기록한 1995년의 파란색 명판을 보유하고 있다.[118]

통계 정보

  • 맥주 1파인트를 살 수 있는 가장 비싼 곳은 카타르 도하로 평균 10.30파운드(2019년)[119]의 가격이다.
  • 영국에서 맥주 1파인트의 평균 소매 가격은 4.12파운드(2019년)[119]입니다.
  • 영국에서 맥주를 가장 싸게 살 수 있는 곳은 프레스톤으로, 1파인트당 평균 가격은 3.06파운드(2019년)[119]입니다.
  • 2018년 영국인들은 하루에 [120]2120만 파인트씩 77억 5천만 파트의 맥주를 마셨다.
  • 2019년 현재 영국에는 40,683개, 웨일즈에는 2,901개,[121] 스코틀랜드에는 3,612개의 술집이 있다.
  • 펍은 12시간마다 1개씩([121]2019년 2월 기준) 문을 닫는다.

사양

2008년에 철거되고 있는 호프집

영국의 술집 수는 적어도 1982년 [122]이후 전년 동기 대비 감소해 왔다.일부 사업소가 고객의 [123]요구에 부응하지 못하는 등 다양한 이유가 제시되고 있다.다른 사람들은 2007년의 흡연 금지, 위주점과의 치열한 경쟁, 슈퍼마켓에서의 값싼 술의 이용 가능성 또는 전반적인 경제 상황이 책임이거나 [124]하락의 요인이라고 주장한다.인구통계학적 변화가 추가적인 [125]요인이 될 수 있습니다.2017년까지 15년 동안 런던 술집의 4분의 1이 문을 닫았다.이 폐쇄는 맛의 변화, 적용되는 세금으로 인한 맥주 가격 상승, 그리고 이슬람 인구의 [126]증가 등의 요인에 기인한다.

2015년 펍의 폐업률은 영국 의회의 정밀 조사를 받았으며, 업주와 [127]세입자 간의 관계 개선을 위한 법률 제정을 약속했다.Lost Pubs Project는 2016년 7월 19일 31,301개의 문을 닫은 잉글리시 펍과 16,[128]000개 이상의 사진을 게재했다.2022년 6월까지 잉글랜드와 웨일스의 술집 수는 39,[129]970개로 10년 만에 7,000개가 줄었다.

문화 협회

다음 항목도 참조하십시오.영국의 술집 목록

초서의 캔터베리 이야기에 나오는 타바드 인부터 [130]시작해서 영문학 및 시 전반에 걸쳐 여관과 선술집이 특징입니다.

콘월의 자메이카 인은 소설과 영화에 영감을 주었다.

노상강도 딕 터핀은 버킹엄셔의 우튼온더그린에 있는 스완 인을 기지로 [131]사용했어요콘월 볼벤터 근처의 자메이카 인은 1936년 다프네 뒤 모리에의 소설과 1939년 알프레드 히치콕 [132]감독의 영화에 이름을 붙였다.1920년대에 존 포더길 (1876–1957)은 버크셔 테임에서 스프레드 이글의 여관 주인이었고 자서전: 여관 주인 일기 (런던:Chatto & Windus, 1931).[133]그의 독특한 거주 기간 동안 H. G. 웰스와 같은 많은 유명인들이 머물러 왔다.미국 대통령인 조지 W부시 대통령은 그는 점심이 영국에 2003년 11월 국가 방문 동안'genuine 영국 술집'을 방문하는 평생 야망과 영국 총리 토니 블레어 총리는 던 암소의 술집에서 3에, 더럼주 블레어의 고향 선거구에서 무 알콜 라거 맥주(부시는 절대 금주하는 사람. 것)1파인트를 실현했다.[134]2009년 [135]영국에는 약 53,500개의 공공 주택이 있었다.이 숫자는 매년 감소하고 있기 때문에 작은 마을의 절반 가까이가 더 이상 지역 [136]술집을 가지고 있지 않다.

런던

다음 항목도 참조하십시오.런던의 실제 술집 목록

런던의 많은 술집들은 유명한 사람들에 의해 이용되었다고 알려져 있지만, 사무엘 존슨과 예 올드 체셔 치즈 사이의 연관성과 같은 경우에 있어서, 그 사람이 근처에 살았다고 알려진 사실 이상에 근거하지 않고, 이것은 추측에 불과하다.그러나 찰스 디킨스는 체셔 치즈, 휘트비의 전망, 예 올드 콕 선술집 등을 방문한 것으로 알려져 있다.새뮤얼 페피스는 휘트비의 프로스펙트와 콕 선술집과도 관련이 있다.

피츠로이[137] 선술집은 피츠로비아 구역의 샬롯 스트리트 16번지에 위치한 술집으로, 이 술집의 이름을 따왔다.1920년대부터 1950년대 중반까지 딜런 토마스, 아우구스투스 존, 조지 오웰과 같은 런던의 예술가, 지식인, 보헤미안들의 만남 장소로 유명해졌다.런던의 소호에 있는 몇몇 시설들은 헤라클레스의 기둥, 콜로니 룸, 마차와 말을 포함한 유명한 전후 문예계 인사들과 관련이 있다.캐논베리의 캐논베리 선술집은 오웰의 이상적인 영국 술집인 'The Moon Under Water'의 원형이었다.

화이트홀의 붉은 사자는 국회의사당과 가깝고 의원(MPS)과 정치부 기자들이 자주 드나든다.

화이트홀의 붉은 사자는 웨스트민스터 궁전에 가깝고, 결과적으로 정치 저널리스트와 국회의원(MPS)에 의해 사용됩니다.그 술집에는 의원들을 [138]투표에 참여하도록 요구받았을 때 회의실로 다시 소환하는 Division 벨이 설치되어 있다.펀치볼 메이페어는 한때 마돈나와 가이 [139]리치가 공동 소유했었다.Earls Court에 있는 Coleherne의 공공 주택은 1950년대에 잘 알려진 게이 펍이었다.프레디 머큐리, 케니 에버렛, 루돌프 누레예프 등 많은 유명한 후원자들을 끌어들였다.연쇄 살인범 콜린 아일랜드가 희생자들을 잡는데 사용했어요

잭 스트로의 성은 농민 반란의 세 지도자 중 한 명인 잭 스트로의 이름을 딴 술집으로, 14세기부터 2차 세계대전 중 블리츠에 의해 파괴되기 전까지 활동하였다.

1966년 화이트채플의 시각장애인 거지는 갱스터 로니 [140]크레이가 저지른 살인 현장으로 악명이 높았다.텐벨은 잭 더 리퍼의 희생자들과 관련이 있다.1955년 영국에서 처형된 마지막 여성 루스 엘리스는 데이비드 블레이클리가 햄스테드 [141]사우스힐 파크에 있는 마그달라에서 나오면서 총을 쐈지만 총알 구멍은 여전히 바깥 벽에 남아 있다.블라디미르 레닌과 젊은 조셉 스탈린이 1903년 [142]런던을 방문했을 때 Clerkenwell Green에 있는 크라운 앤 앵커 펍에서 만났다고 한다.

이즐링턴의 천사(The Angel, Islington)는 이전에 코칭 여관으로, 런던에서 북쪽으로 향하는 주요 경로인 그레이트 노스 로드(Great North Road)의 첫 번째 여관으로, 토마스 페인(Thomas Paine)이 인간의 권리(The Rights of Man)의 많은 부분을 썼다고 믿어진다.찰스 디킨스에 의해 언급되었고, 라이온스 코너 하우스가 되었고, 지금은 협동조합 은행이다.

옥스퍼드와 케임브리지

The Eagle and Child, and the Lamb and Flags, Oxford는 J. R. R. Tolkien과 C. S. Lewis를 포함한 작가 모임인 Inklings의 정기 모임 장소였다.케임브리지의 독수리는 1953년 2월 28일 프랜시스 크릭과 제임스 [143]왓슨이 DNA 구조에 대한 제안을 한 후 "삶의 비밀을 발견했다"고 발표하기 위해 고객들의 점심식사를 방해했던 곳이다.이 일화는 왓슨의 책 "더 더블 [144]헬릭스"와 관련이 있으며, 외벽에 파란색 명판이 세워져 있다.

영국 외 지역

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유럽에서 가장 오래된 술집 중 하나인 U Medvidk,

비록 영국 밖에서 발견되는 "영국" 펍과 그 이전 식민지들은 원래 영국 펍이 거의 없기 때문에 종종 테마를 가진 바이지만, 많은 "진정한" 펍들이 전 세계에서 발견될 수 있다.

핀란드 탐페레 시의 탐멜라 구역에 있는 아일랜드식 공공 주택인 Pub Pikilinna.

스칸디나비아, 특히 덴마크에서는 "테밍"을 피하고 영국 펍 애호가들에게 낯선 환경에서 종종 특정 양조장이나 체인점으로부터 독립하여 세심하게 조절된 맥주를 제공하는 사업에 초점을 맞춘 많은 펍이 문을 열었다.일부 기업은 맥주통에 담긴 맥주 대신 영국산 캐스크 에일을 수입하여 고객에게 영국산 리얼 에일 체험을 제공합니다.영국 캐스크 맥주에 대한 덴마크의 새로운 관심과 영국의 펍 전통은 코펜하겐에서 열린 2008년 유럽 맥주 축제에서 약 56개의 영국 캐스크 맥주를 구할 수 있었던 것에 반영된다.

아일랜드에서 술집은 분위기 또는 "미친"[145] 것으로 알려져 있다.아일랜드어로 술집은 teach tabhairne (tavernhouse) 또는 teach oil (술집)로 불린다.아일랜드 전통음악이나 현대 대중음악의 다양한 세션 중 하나인 라이브 음악은 아일랜드의 술집에서 자주 볼 수 있다.북아일랜드의 술집은 술집이 없다는 점을 제외하면 아일랜드 공화국의 술집과 거의 같다."더 트러블"의 부작용은 관광 산업이 부족하다는 것은 1950년대와 1960년대에 아일랜드 술집 인테리어가 "잉글랜드 스타일"로 대대적으로 개조된 후에도 더 많은 전통 술집이 살아남았다는 것을 의미했다.뉴질랜드에는 많은 아일랜드 [146]술집이 있다.

캐나다에서는 오랜 역사를 가지고 있으며, 나이아가라 온 더 레이크의 올드 엔젤 인처럼 200년이 지난 지금도 영업을 하고 있는 곳도 있습니다.가짜 "영어처럼 보이는" 펍 유행은 종종 기업 펍 회사들이 운영하는 기존의 가게들에 내장되어 1990년대에 시작되었다.캐나다의 대부분의 대학들은 학생 생활의 중심인 캠퍼스 펍을 가지고 있으며, 음식과 음료를 제공하고 사교 행사를 주최합니다.종종 이러한 펍은 학생 연합에 의해 운영되며, 일부 대학에서는 코스의 펍을 위한 예산이 예약되어 있다.전통적인 영국의 영향을 많은 캐나다 요리에서 찾을 수 있기 때문에 가스트로푸브 개념이 유행하고 있다.술집 외에도 바라는 테마의 술집, 스포츠 바 또는 칵테일 바를 지칭하거나 술집의 실제 카운터를 지칭할 수 있습니다.선술집은 옛날에는 유행어였지만 지금은 다소 구식이 되었다.

남아프리카 공화국의 술집과 선술집은 케이프타운이라는 도시에 특히 오랫동안 눈에 띄는 존재였다.1869년 수에즈 운하가 개통되기 전에 케이프타운은 유럽과 아시아 사이의 주요 무역항이었고,[147][148] 이 도시에 바다의 술집이라는 별명을 갖게 하는 매우 많은 술집들이 있었다.현재 남아프리카에서 가장 오래된 술집이자 바다 시대의 선술집에서 마지막으로 남은 술집 중 하나는 1808년에 [149]문을 연 퍼텐스 선술집이다.

픽션에서

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런던 이스트엔더스의 가상의 빅토리아 펍

펍은 소설, 이야기, 영화, 비디오 게임, 그리고 다른 작품들을 포함한 허구의 작품들을 위한 일반적인 장소이다.많은 경우에 작가들과 다른 창작자들은 그들의 작품을 위해 상상 속의 펍을 개발하는데, 그 중 일부는 주목할 만한 허구의 장소가 되었다.유명한 허구 술집에는 트레저 아일랜드 해적 이야기의 제독 벤보우 인, 1920년대 범죄 TV 드라마 피키 블라인더스의 게리슨, 하이 판타지 소설 반지의 제왕 골든 퍼치, 해리포터 판타지 시리즈의 리키 가마드론과 호그 헤드, 작업 중인 선술집이 있다.'엘더 스크롤 IV: 오블리비온' 비디오 게임의 크로시에.

영국 텔레비전의 주요 연속극은 각각 가상의 펍을 다루고 있으며,[150] 이 펍들은 영국에서 널리 알려진 이름이 되었다.The Robers Return은 ITV에서 방영되는 영국 비누 방송인 Coronation Street에 있는 펍입니다.퀸빅(Queen Victoria의 줄임말)은 이스트엔더스에 있는 펍으로 BBC One의 주요 비누와 ITV의 Emerdale의 울팩입니다.3대 드라마 세트장은 엘리자베스 2세 여왕을 포함한 왕실 가족 중 일부가 방문했다.각각의 방문의 중심은 음료를 제공받기 위해 로버,[151] 퀸빅,[152] 울팩을 여행하는 것이었다.BBC 라디오 4의 연속극 궁수들의 황소는 중요한 만남의 지점이다.

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