사이다집
Cider house
사이다 집은 구내 소비용으로 알코올 사이다를 판매하는 업소다. 일부 사이다 집에서는 사이다를 팔기도 한다. 사이다를 구내에서 소비하기 위해서 말이다. 전통적인 사이다 집은 종종 지역적으로 발효된 사이다를 파는 농가나 오두막의 방보다 조금 더 작았다.
역사
사이다 집들은 한때 지역 사이다 과수원에서 재배된 사과에서 주로 구내에서 발효된 제품을 파는 것이 일반적이었다. 미국에서는 유럽의 식민지 개척자들이 매사추세츠 베이 식민지에 사과나무를 심었다. 1620년 플리머스에 첫 상륙한 지 9년 만이다.[1] "[2]뉴저지 주의 레이드 & 컴퍼니 증류소"는 1780년 미국에서 발행된 최초의 증류소 면허증이다. 산업혁명은 사람들로 하여금 과수원을 떠나 도시로 일하러 이동하게 하여 많은 과수원이 버려지게 하였다. 이것은 1800년대 후반에 사이다 하우스의 쇠퇴를 시작했다. 1919년 금지법이 제정될 무렵 미국의 사이다 생산량은 1899년 5500만 갤런에서 1300만 갤런으로 줄었다.[1] 1970년대 초 사이다의 과세 변화와 사회적 변화 때문에 대부분의 사이다 주택은 이제 명목상으로만 존재한다.[3]
"오늘날 사이다는 주류 산업에서 가장 빠르게 성장하고 있는 분야 중 하나이다." 그래서 더 많은 사이다 하우스가 생겨났다. 사이다 하우스의 인기와 함께 사이다 박물관도 생겨나고 있다. 이 박물관들에서 사람들은 사이다와 사이다 하우스의 역사를 배우기 위해 방문할 수 있다.
사이다 집들은 아스투리아스(siderriia)나 치그르(chigres)라고 불리는 곳과 사가르도테기(sagardotegi)라고 불리는 바스크(basque)나라에서 흔히 볼 수 있다. 21세기 동안 특히 호주와 같은 나라에서 사이다가 인기를 끌면서 '바&레스토랑 스타일' 사이다집이 문을 열고 있는데 멜버른의 브런즈윅 세인트 사이다 하우스가 그 예다.[4]
예를 들어, 영국의 서부 국가에는 아직도 몇몇이 존재한다.[5][6] 인기가 계속 증가함에 따라, 다른 사이다 하우스와 박물관은 다음과 같다. 그 사이다 박물관, 국립 컬렉션 사이다 및, 페리 중학교 농장 Bicton 지방 박물관, Woodchuck CiderHouse, 화가 난 오차드, 사막 CiderHouse, 101CiderHouse, Bristols CiderHouse, 카의 Ciderhouse, Downeast CiderHouse, 번호 12CiderHouse, Lockhorn CiderHouse, 브루클린 CiderHouse, Slyboro Ciderhouse, 코튼 우드 Cide에.r하우스, 레드헤드 사이다 하우스, 웨스트엔드 사이다 하우스 등 몇 가지를 꼽을 수 있다. 현재 미국에는 약 725개가 넘는 사이다 하우스가 있다.[7]
참고 항목
참조
- ^ a b c "Washington State University History of Cider". WSU Cider. Retrieved 23 April 2019.
- ^ Stewart, Amy. "The History of Cider Making". UTNE Reader. Retrieved 23 April 2019.
- ^ Grafton, Gillian. "Old Scrump's Cider House". Retrieved 23 April 2019.
- ^ "Brunswick Street Cider House". Only Melbourne. Retrieved 19 July 2013.
- ^ "Cider Houses". Old Scrump's Cider House. Archived from the original on 19 July 2013. Retrieved 19 July 2013.
- ^ Matthews, David. "Cider Houses". Welsh Perry and Cider Society. Retrieved 19 July 2013. (CAMRA의 Good Cider Guide, 2000년)
- ^ West, Eric. "Cider Guide". Retrieved 23 April 2019.
외부 링크
- 영국에 남아 있는 사이다 집 목록. 2007년 1/9로 검색됨(링크가 17/03/2021로 표시됨).
- Gunningham, Paul. "Ye Olde Cider Bar, Newton Abbot, Devon". Old Scrump's Cider House. Archived from the original on 19 July 2013. Retrieved 19 July 2013.
