아드보카트
Advocaat 아드보카트 | |
| 유형 | 리큐르 |
|---|---|
| 원산지 | 네덜란드 |
| 소개했다 | 17세기 |
| 부피별 알코올 | 14–20% |
| 증명(미국) | 28°–40° |
| 색 | 노란색 |
| 향료 | 풍부하고 크리미하며 부드럽다. |
| 재료 | 계란 노른자, 방향족, 설탕 또는 꿀, 브랜디, 바닐라, 크림 또는 연유 |
| 관련제품 | 코키토, 에그녹, 에이어펀치, 코겔 모겔, 피스코 신, 폰체 크레마, 롬포페 |
아드보카트 /ˈædvəkɑ/또는 반론적인 술버렐은 계란, 설탕, 브랜디로 만든 네덜란드의 전통 술이다.[1] 풍부하고 크리미한 음료는 부드럽고 커스터드 같은 일관성을 가지고 있다. 일반적인 알코올 함량은 일반적으로 14%~20% ABV이다. 이것의 성분은 달걀 노른자, 방향제, 설탕이나 꿀, 브랜디, 바닐라, 그리고 때로는 크림(또는 연유)의 혼합물일 수 있다. 아드보카트 제작사로는 볼스, 다르나 오보 리커, 데쿠이퍼, 베르포르텐 등이 있다.
어원
"아드보카트"의 기원에 대해 두 가지 이론이 제시되었다.
베르푸르텐과 볼스, 옥스퍼드 대학의 슈가 앤 스위츠와 같은 여러 제조사에 따르면, 그 기원은 브라질 원주민들의 알코올 음료인 "아바카도"로 거슬러 올라갈 수 있다. 북부 브라질의 네덜란드 식민지들은 이 음료를 유럽에 "아드보카트/아드보카트"라고 소개했다. 북유럽에서는 아보카도가 자랄 수 없어 달걀 노른자로 대체되었고, 맛과 일관성이 비슷하다고 생각되었으며, 음료에 더 이상 들어 있지 않지만 아보카도가 고착된 데서 유래한 이름이다.[2][3]
아드보카트 [ɑdvoːˈkaːt]는 변호사라는 뜻에서 네덜란드어로도 쓰인다. 술의 이름으로서, 그것은 신빙성이 없는 술, 즉 '법률가들의 술'의 줄임말.보렐은 직장 동료들이 맥주나 와인과 가벼운 대화를 하기 위해 만나는 비공식적인 행사나 사교 모임에서 천천히 소비되는 작은 술(리큐어, 브랜디 등)의 네덜란드어다. According to the 1882 edition of the Woordenboek der Nederlandsche taal (Dictionary of the Dutch Language), it is "zoo genoemd als een goed smeersel voor de keel, en dus bijzonder dienstig geacht voor een advocaat, die in 't openbaar het woord moet voeren" ("so named as a good lubricant for the throat, and thus considered especially useful for a l공공장소에서 연설해야 하는 여울.[4]
유형 및 용도
두꺼운 아드보카트 항아리와 넓은 입병은 주로 네덜란드와 벨기에에서 판매되지만 독일과 오스트리아에서는 구할 수 있을 것이다. 더 많은 수출은 유동적이다.
특히 원래의 두툼한 품종, 즉 알부멘이 없는 품종은 와플, 팬케이크 또는 포퍼제스 토핑으로, 아이스크림, 커스터드, 페이스트리와 유사한 디저트의 재료로, 또는 아페리티프나 다이제스티프로 사용된다. 후자는 생크림을 위에 얹고 가끔 코코아 가루를 뿌릴 수 있는데, 아주 작은 그릇이나 작은 잔에 담겨서 티스푼으로 먹는다. 벨기에 식당이나 선술집에서는 커피에 대한 보완적인 반주가 될 수도 있다.
수출 품종에서는 달걀의 두 부분이 모두 사용된다. 아드보카트를 사용한 가장 잘 알려진 칵테일은 스노우볼이다: 아드보카트, 스파클링 레모네이드, 그리고 크리스마스 때 종종 소비되는 라임 주스의 혼합물이다. 또 다른 것은 럼주로 만든 플럼플 오리다. 아드보카트 기반의 또 다른 음료로는 봄바디노가 있는데, 봄바디노는 이탈리아 스키 리조트, 특히 이탈리아 알프스에서 아드보카트, 브랜디, 휘핑크림을 섞어 만든 음료다.[5]
관련 음료
폴란드어 등가물인 아제르코니악(독일어: eier eggs, 프랑스어: cognac)은 이름이 시사하는 바에도 불구하고 브랜디 대신 보드카를 기반으로 한다.
멕시코의 롬포페와 콜롬비아의 사바욘은 계란 노른자와 바닐라를 기반으로 한 매우 유사한 리큐어다. 어떤 품종들은 추가적인 맛을 가지고 있다.
스노우볼은 아드보카트 감독과 레모네이드로 만든 음료로 각얼음과 라임 한 조각이 체리로 얹혀져 있다.[6]
참고 항목
- Coquito – 푸에르토리코 럼과 코코넛 밀크 칵테일
- 에그노그 – 단가당 유제품 음료
- Eierpunsch – 따뜻하고 단맛이 나는 알코올, 계란 기반 음료
- 코겔 모겔 – 계란으로 만든 수제 디저트
- 피스코 사워 – 페루와 칠레 요리의 칵테일
- Ponche crema – 베네수엘라와 트리니다드 토바고의 크림 리큐어
- 자바오네는 자바글리오네라고도 알려져 있다 – 달걀, 설탕, 와인으로 만든 이탈리아 디저트
참조
- ^ Rinsky, Laura Halpin; Glenn Rinsky (2009). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional. Hoboken, N.J.: John Wiley & Sons. p. 3. ISBN 978-0-470-00955-0. OCLC 173182689.
- ^ "Verpoorten". Verpoorten_history.
- ^ "Bythedutch-website".
- ^ M. De Vries & L. A. Te Winkel (1882). Woordenboek der Nederlandsche taal. 1. M. Nijhoff, A.W. Sijthoff, Henri J. Stemberg. p. 827.
- ^ "Bombardino-Calimero". 12 Bottle Bar. 9 December 2010. Retrieved 7 February 2012.
- ^ "Classic snowball". BBC Good Food. Retrieved 28 December 2020.
추가 읽기
- Marcus, Lori (2003). Bartending Inside-Out: The Guide to Profession, Profit and Fun (3rd ed.). Crystal Bay, Nev.: Cadillac Press. ISBN 9780964201989.
- Walton, Stuart (2004). The Ultimate Book of Cocktails: How to Create Over 600 Fantastic Drinks Using Spirits, Liqueurs, Wine, Beer and Mixers. London: Hermes House. ISBN 9780681768819. OCLC 156369625.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 아드보카트 관련 매체
