칵테일 셰이커

Cocktail shaker
코블러 셰이커의 세 부분
1950년대 셰이커의 예, 스펀 알루미늄 캡 좌측, 크롬강 캡 우측
예술가인 마르그리트 마르틴이 세인트루이스에서 그린 이 1920년도의 차 춤에서 남성들은 칵테일 셰이커를 사용하고 있다. 루이 포스트 디스패치.

칵테일 셰이커는 음료수(보통 알코올 중독자)를 흔들어 섞는 데 사용하는 장치다. 얼음을 셰이커에 넣으면 서빙하기 전에 음료를 더 빨리 식힐 수 있다.

사용법

흔들린 칵테일은 원하는 성분(일반적으로 술, 과일 주스, 시럽, 리큐르, 얼음 정육면체)을 칵테일 셰이커에 넣어 만든다. 그리고 얼음의 크기와 온도에 따라 약 10~18초 동안 힘차게 흔들린다.[1]

품종

칵테일 셰이커에는 적어도 세 가지 종류가 있다.

  • 보스턴 셰이커: 28 imf floz (800 ml) 금속 바닥과 플라스틱, 금속 또는 (더 전통적으로) 유리로 만들어진 16 imf floz (450 ml) 혼합 용기로 구성된 투피스 쉐이커. 믹싱 용기와 바닥은 흔들기 위해 서로 삽입되거나 휘젓기 또는 뒤엉키기 위해 별도로 사용된다. 분쇄된 얼음을 사용할 경우 이러한 유형의 셰이커에는 호손 또는 줄렙 스트레이너와 같은 별도의 스트레이너가 필요하다. 그런 스트레이너가 없다면, 어떤 바텐더들은 그 결과로 생긴 틈새로 음료를 흔들고 부은 후 두 조각을 좁게 분리함으로써 오히려 무리를 할 수도 있다. 18 imf floz(510 ml)와 20 floz(570 ml)를 포함하는 소형 버전도 현재 사용할 수 있다. 1870년대 후반에서 1880년대 초반에 시작된 보스턴 셰이커의 버전은 일체형 스트레이너 메커니즘을 포함하는 금속 밑부분 조각과 함께 등장했다.
  • 더 코블러 셰이커: 윗부분에 테이퍼가 있고 스트레이너가 내장되어 있고 뚜껑이 포함된 3피스 칵테일 셰이커. 캡은 종종 정령이나 다른 액체의 측정으로 사용될 수 있다.
  • 프랑스 셰이커: 금속 바닥과 금속 캡으로 구성된 투피스 쉐이커. 상기에서 언급한 분리 방법을 제외하고 이러한 유형의 셰이커에는 항상 스트레이너가 필요하다.

역사

이 칵테일 셰이커는 기원전 7000년 전 멕시코와 남아메리카에서 추적할 수 있는데, 이 곳에서 항아리 박은 닫힌 용기로 사용되었다. 1520년, 코르테스는 스페인의 찰스 5세 왕에게 카카오로 만든 음료를 썼고, 황금 원통에서 나온 거품, 거품을 많이 내며 몬테즈마에게 봉사했다. 기원전 3500년까지 이집트인들은 더 맛있게 만들기 위해 서빙하기 전에 발효된 곡물 혼합물에 향신료를 첨가했다.

19세기 중반에 이르러 지금 우리가 알고 있는 칵테일 셰이커는 널리 쓰이고 있는 것으로 여관 주인에 의해 발명되었는데, 여관 주인은 두 개의 용기를 사용하여 술을 앞뒤로 따르다가 한 용기의 입이 다른 용기에 비해 작다는 것을 알아차리고 둘을 함께 잡고 "조금씩 쇼를 위해" 흔들었다. 급속한 설계 발전은 19세기 후반에 일어났으며, 1870년대와 1880년대에 여러 가지 특허 개선(아래 특허 역사 참조)이 일어났으며, 여기에는 셰이커에 일체형 스트레이너 메커니즘이 추가되었다.

1920년대 미국에서 칵테일 셰이커는 펭귄, 제플린, 등대, 비행기 등 다양한 모양과 디자인으로 제작되었다. 칵테일 쉐이커 기술과 음료 의식은 재즈 시대의 생활에서 최신 댄스 스텝을 아는 것만큼 중요해졌다. 그러나 칵테일 셰이커들이 정말로 인기의 정점에 도달한 것은 금지 이후였다. 그들은 영화에 출연했고, 영화배우들의 화려한 삶과 연관되어 있었다. 칵테일 셰이커는 세련됨의 상징이자 좋은 삶의 상징이 되었다.

1941년, 칵테일 셰이커의 시대는 심각하게 흔들렸는데, 미국이 제2차 세계대전에 돌입하고 모든 비필수적인 금속 사용이 전쟁 노력으로 전환되었다. 이전에 칵테일 셰이커 제조에 사용되었던 것과 동일한 회사와 장비가 포탄과 다른 전쟁 물질을 만드는데 사용되었다.

1950년대 초, 칵테일 셰이커들은 그들과 친숙한 군인들이 돌아오면서 잠깐의 부활을 즐겼으며 바가 있는 "리크룸"을 특징으로 하는 주택 붐의 일부가 되었다. 그러나 10년 후반기까지는 전기 믹서의 도입으로 셰이커 뚜껑에 믹싱 유닛을 추가하거나 셰이커를 완전히 없애버린 현대 전기 기기에 빠르게 자리를 내주고 있었다.[2]

1860년대 중반까지, 텀블러 한 켤레를 음료수를 섞는데 사용하는 것은 흔한 일이었다. 특허 이력은 다음과 같은 관행에 대한 개선을 포함한다.

날짜 특허번호 발명가 발명
1872년 12월 24일 #134,274 윌리엄 하넷 한 번에 6개의 음료수를 혼합하는 기구(턴테이블에 6개의 셰이커)
1877년 10월 30일 #196,605 W. H. 트레퍼스 밑에서 공기로 만든
1881년 2월 1일 #237,150 L. H. 윌리엄스 누수 방지 가장자리 플레어링이 있는 믹서기
1882년 8월 29일 #263,394 A. 에거스 원하는 경우 텀블러를 추가할 수 있는 콤비네이션 셰이커
1882년 9월 26일 #265,126 T. 밀러 혼합 주류 믹서 및 힌지 스트레이너.
1883년 1월 30일 #271,350 W. H. 머피 스프링식 스트레이너를 포함한 혼합 음료 셰이커
1884년 6월 24일 #300,867 E. J. 하우크 스트레이너가 내장된 최초의 3피스 칵테일 쉐이커, 오늘날 사용되는 것과 같다. 이 설계에는 더 빨리 주입할 수 있도록 에어벤트도 포함되었다.
1924년 9월 30일 #1,509,981 루이 W. 라이스 "cocktail sh sh sh" 대신 "beveragebeverage sh sh sh"라고 불리는 주싱기로 사용될 수 있는 fluted 돔 내부 기능.
1925년 4월 7일 #1,532,681 G. S. 브라이스 코르크 마개가 달린 3피스 유리 셰이커, 금속 마개, 스트레이너, 금속 주입 인서트. 이것은 1920년대의 표준 디자인이었다.

참고 항목

참조

  1. ^ Jeffrey Morgenthaler. The Bar Book: Elements of Cocktail Technique. p. 215.
  2. ^ 비사카이, 스티븐. 빈티지 바 웨어(1997) 컬렉터 북스. 10-11페이지. ISBN 0-89145-789-5
  • 버그먼, 앤드류 우린 돈 안에 있어 우울증 미국과 그것의 영화들. 1971년 뉴욕 대학 출판부
  • 게일스워스, 토마스 & 레이어스, 버지니아, 글래머 해 1919 - 1945 NY 갤러리 북스, 1987
  • 그래임스, 윌리엄 스트레이트 업 또는 온 더 락스, 미국 음료의 문화사 NY Simon & Schuster, 1993년
  • Lifshey, Earl Housewares Story, The History of A Housewares Industry National Manufacturers Association, 1973년
  • 매든, 이던 저 재즈! 미국 20대 소녀 NY G.P. 푸트남의 아들들
  • Visakay, Stephen Vinital Bar Ware KY Collector Books, 1997
  • 윌슨, 필그림, 타슈지안 더 머신 에이지 인 아메리카 1918 – 1941 브루클린 박물관, 에이브럼스, 뉴욕, 1986

추가 읽기

  • 카하도브리아, 사이먼(2000년) 칵테일 셰이커. 런던: 필립 윌슨 출판사. ISBN 9780856675201
  • 비사카이, 스티븐. 빈티지 바 웨어(1997) 컬렉터 북스. ISBN 0-89145-789-5
  • Evan McGlinn, 출발 잡지: 세속적인 재화: 흔들리지 않음. (2010년 3월 30일)
  • 바나비 콘래드 릴 포브스 (2006년 6월 19일) Movers and Shakers, A Both to Vintaint Cocktain Shaker Designs.