문코요
Munkoyo문코요나[1][2][3] 이브와투는[4] 잠비아 시골에서 인기 있는 음료다.그것은 옥수수 조각이 섞인 찧은 뿌리로 만든 순하게 발효된 음료다.이 혼합물은 만들어진 직후에 마시거나 며칠 동안 발효시킬 수 있다.잠비아 사람들은 종종 "달콤한 맥주"라고 부른다.콩고 같은 중앙 아프리카 국가들에서도 발견되는데, 이곳에서는 일반 음료뿐만 아니라 전통 의식에서도 음료로 사용된다.
참고 항목
참조
- ^ Keith Steinkraus (4 May 2018). Handbook of Indigenous Fermented Foods, Revised and Expanded. CRC Press. pp. 528–530. ISBN 978-1-351-44251-0.
- ^ Everlon Rigobelo (3 October 2012). Probiotics. BoD – Books on Demand. pp. 176–. ISBN 978-953-51-0776-7.
- ^ Françoise Malaisse (2010). How to live and survive in Zambezian open forest (Miombo ecoregion). Presses Agronomiques de Gembloux. pp. 289–295. ISBN 978-2-87016-106-7.
- ^ Phiri, Sydney; Schoustra, Sijmen E.; Heuvel, Joost van den; Smid, Eddy J.; Shindano, John; Linnemann, Anita (2019-10-22). "Fermented cereal-based Munkoyo beverage: Processing practices, microbial diversity and aroma compounds". PLOS ONE. 14 (10): e0223501. Bibcode:2019PLoSO..1423501P. doi:10.1371/journal.pone.0223501. ISSN 1932-6203. PMC 6805097. PMID 31639127.
