버번 위스키

Bourbon whiskey
부르봉
DecaturBourbons.jpg
술집에서 파는 부르봉과 테네시 위스키의 엄선품.
유형아메리칸 위스키
원산지미국
원산지일반적으로 미국 남부와 관련된
소개했다18세기
부피별 알코올40 % 이상 병입
증명(US)최소 80° 병
색상오렌지, 오렌지, 레드 또는 브라운
재료최소 51%의 옥수수
관련 제품 위스키, 스트레이트 위스키, 테네시 위스키

버번(/bːrbnn/)은 주로 옥수수로 만든 배럴 숙성 증류주미국 위스키의 일종입니다.정확한 영원은 알 수 없지만 프랑스 부르봉 왕조에서 유래한 이름인데, 이 [1]두 왕조의 이름을 딴 켄터키 부르봉 카운티뉴올리언스 부르봉 거리 등이 경쟁 상대입니다."버본"이라는 이름은 1850년대까지 적용되지 않았고 켄터키 어원은 1870년대까지 [1]발전하지 못했다.

부르봉은 [2]18세기부터 증류되어 왔다.버번은 미국 어디에서나 만들 수 있지만, 일반적으로 미국 남부, 특히 켄터키와 강하게 관련되어 있습니다.2014년 현재 미국에서 판매된 버번의 도매시장 수익은 약 27억달러이며, 버번은 미국 증류주 [3][4]수출액 16억달러의 약 3분의 2를 차지하고 있다.미국 증류주 협회에 따르면 2018년 미국 증류주들은 버번과 테네시 위스키( 테네시 [5]에서 생산되는 밀접한 관련이 있는 술)로부터 36억 달러의 수익을 얻었다.

버번은 1964년 미국 의회에 의해 "미국의 구별되는 산물"로 인정받았다.미국에서 판매되는 버번은 적어도 51%의 옥수수로 미국에서 생산되어 새 통에 새 숯이 묻은 [6]오크나무에 저장되어야 한다.

역사

19세기 버번병

증류주는 18세기 후반 스코틀랜드인, 스코틀랜드계 아일랜드인, 그리고 그 지역에 본격적으로 농사를 짓기 시작한 다른 정착민들에 의해 현재의 켄터키에 유입되었을 가능성이 높다.위스키의 독특한 형태로서의 버번의 기원은 잘 문서화되어 있지 않고 많은 상반된 전설과 주장들이 있다.

예를 들어, 버번의 발명은 종종 많은 켄터키 최초의 제조업자로 인정받는 침례교 목사이자 증류업자 일라이야 크레이그에 기인한다.엘라이저 크레이그는 버번의 [7]갈색과 독특한 맛을 내는 과정인 까맣게 탄 오크 통에서 제품을 숙성시킨 최초의 사람이라고 한다.당시 파예트 카운티에 있던 크레이그 증류소에서 카운티 경계선 너머에 있는 버번 카운티에서는 제이콥 스피어스라는 이름의 초기 증류주가 자신의 제품에 버번 [citation needed]위스키라는 이름을 붙인 최초의 업체로 인정받고 있습니다.

크레이그 전설은 여전히 인기가 있고 자주 반복되지만, 위화감이다.마찬가지로 스피어스 이야기는 지역에서도 인기가 있지만 카운티 밖에서는 거의 반복되지 않는다.19세기 후반에 현재의 형태로 발전한 부르봉의 "발명자"는 단 한 명도 없었을 것이다.본질적으로, 어떤 종류의 곡물이든 위스키를 만드는데 사용될 수 있고, 위스키를 숙성시키고 더 나은 맛을 위해 통을 태우는 관습은 수 [8]세기 동안 유럽에서 알려져 왔다.부르봉 카운티 어원의 마지막 연대는 역사학자 마이클 비치가 그 진위 여부를 논쟁하게 만들었다.그는 이 위스키의 이름이 켄터키 위스키의 출하[1]프랑스 코냑보다 저렴한 대안으로 잘 팔리는 주요 항구인 뉴올리언스버번 가에서 따왔다고 제안합니다.

그 이름의 또 다른 유래는 1785년에 조직된 버지니아에 있는 원래의 버번 카운티로 구성된 올드 버번으로 알려진 지리적 지역과의 연관성이다.이 지역은 현재의 34개 [9]군을 포함한 오늘날의 동부 켄터키 대부분을 포함했다.1792년 [10][11][12]켄터키주가 버지니아주에서 새로운 주로 분리되면서 카운티가 된 현재의 켄터키주 버번 카운티를 포함했다.

미국 독립전쟁 이후 미국 개척자들이 알레게니 산맥의 서부로 진출했을 때, 그들이 세운 첫 번째 카운티는 광대한 지역을 포함했다.이 원래의 거대한 카운티들 중 하나는 1785년에 설립되었고 프랑스 왕실의 이름을 딴 부르봉이었다.19세기 초, 이 광대한 카운티가 많은 작은 카운티에 조각되어 있는 동안, 많은 사람들은 계속해서 그 지역을 올드 부르봉이라고 불렀다.올드 버번에는 오하이오 강의 주요 항구인 켄터키 주 메이스빌이 위치해 위스키와 다른 제품들이 선적되었다."올드 버번"은 그들의 원산지를 표시하기 위해 통에 스텐시되어 있었다.올드 버번 위스키는 대부분의 사람들이 마셔본 최초의 옥수수 위스키였기 때문에 달랐다.이윽고 버번은 옥수수를 베이스로 한 [12]위스키의 이름이 되었다.

역사적으로 버번 카운티에서 많은 증류소가 운영되었지만, 켄터키에서 금주법이 시작된 1919년부터 95년 동안 소규모 증류소가 문을 연 2014년 [13][14]말 사이에는 아무런 증류소도 운영되지 않았습니다.금주법은 버번 산업을 황폐화시켰다.1919년 수정헌법 18조의 비준으로 일부 증류소들은 기존의 약용 위스키를 병에 담는 허가를 받았음에도 불구하고 모든 증류소 가동이 중단되었다.이후 재고가 바닥나자 일부는 생산을 재개할 수 있었다.약용 위스키를 생산하거나 병에 담는 허가를 받은 증류소에는 브라운포먼, 프랭크포트 증류소, 제임스 톰슨 앤 브라더스, 아메리칸 메디컬 스피릿스, 스헨리 증류소(현 버팔로 증류소), A가 포함되었습니다. 스티첼 증류소 박사.[15]

James C의 세련미가 종종 의심스러울[16] 정도로 인정되었다. 까마귀새콤달콤한 매쉬 과정으로, 각각의 새로운 발효를 어느 정도 사용한 매쉬로 조절합니다.사용후 매쉬는 또한 사용이 끝난 맥주, 증류업자의 사용후 곡물, 스틸레이지, 슬랩 또는 사료 매쉬로 알려져 있는데, 동물 사료로 사용되기 때문에 이러한 이름이 붙여졌습니다.사워 매쉬를 사용할 때 도입된 은 위스키를 변색시킬 수 있는 박테리아 증식을 조절하고 효모가 작동하기 위해 적절한 pH 균형을 만들어 줍니다.

1964년 미 의회가 채택한 결의안은 버번을 "미국의 눈에 띄는 상품"이라고 선언하고 "미국 정부의 적절한 기관들...현재 연방 규정에서는 버번 [17][18]위스키를 [19]미국에서 생산된 버번 위스키만 포함하도록 규정하고 있다.

최근에는 버번 위스키와 테네시 위스키가 큰 인기를 끌고 있는데, 버번 위스키가 버번 위스키로 불릴 법적 요건을 충족하고 있다.미국 증류주 협회(DISCUS)는 버번 위스키와 테네시 위스키의 매출을 함께 [3]추적하고 있다.

DISCUS에 따르면 2009-2014년 동안 9리터 위스키의 양은 전체적으로 [4]28.5% 증가했다.최고급 버번과 위스키가 가장 [4]큰 성장을 이뤘다.2009-2014년 미국 버번 위스키와 테네시 위스키의 총 공급업체 수익(연방 소비세 포함)은 46.7% 증가했으며, 고급 [4]제품에서 가장 큰 성장을 보였습니다.2014년 미국에서는 9리터 버번과 테네시 위스키가 1900만 케이스 이상 팔려 약 27억 달러의 도매 증류소 수익을 [4]올렸습니다.미국의 버번 위스키 수출액은 2013년 처음으로 10억 달러를 돌파했다.증류업자들은 "켄터키 버번 황금기"의 상승을 환영하며 추가적인 [3]성장을 예상했다.2014년에는 미국 버번 위스키 수출액이 10억 달러를 넘어 미국 전체 주류 [3]수출액 16억 달러의 대부분을 차지할 것으로 추정됐다.미국 술의 주요 수출 시장은 캐나다, 영국, 독일, 호주,[3] 프랑스 순으로 되어 있습니다.미국의 수출 증가율이 가장 큰 것은 브라질, 도미니카공화국, 바하마, 이스라엘, 아랍에미리트 [3]순이었다.가장 큰 폭의 증가세를 보이는 시장의 주요 성장 요인은 법률의 변경, 무역 협정, 관세 인하와 프리미엄급 [20]양주에 대한 소비자의 수요 증가였다.

법적 요건

새 버번 위스키를 가득 채운 아메리칸 화이트 오크바렐이 구릿빛으로 잘 알려진 버번 위스키를 릭하우스에서 쉬고 있습니다.

부르봉의 법적 정의는 나라마다 다소 다르지만, 많은 무역 협정에 따르면 "부르본"이라는 이름은 미국에서 만들어진 제품들을 위해 남겨두어야 한다.미국의 버번 라벨 부착 및 광고 규제는 미국 내에서 소비용으로 제조된 제품에만 적용되며 [21]수출용으로 제조된 증류주에는 적용되지 않습니다.캐나다 법은 버번 라벨이 부착된 제품을 미국에서 제조해야 하며 미국 내에서 적용되는 요구 사항을 준수해야 합니다.유럽 연합은 또한 [22]미국 법에 따라 미국에서 버번을 만들 것을 요구하고 있다.그러나 다른 나라에서는 버번이라는 라벨이 붙은 제품이 동일한 기준을 준수하지 않을 수 있습니다.

27 CFR §5.22(b)(1)(i)에 따라 코드화된 증류주에 대한 연방식별기준은 미국 소비를 위해[21] 제조된 버번주여야 합니다.

  • 미국 및 영토(푸에르토리코) 및 콜롬비아[23] 특별구에서 생산
  • 최소 51[24]%의 옥수수를 함유한 곡물 혼합물로 만든다.
  • 검게 탄 새 참나무[24] 통에서 숙성
  • 160(미국) 이하의 프루프(용적 [24]기준 알코올 80%)까지 증류
  • 125프루프 이하로 노화를 위해 용기에 담았다(용량 [24]기준 62.5%)
  • 80프루프 이상 병(다른 위스키와 마찬가지로 [25]용량 기준 40%)

버번에는 숙성기에 [26]대한 최소 지정 기간이 없습니다.3개월 정도 된 제품은 [27]버번으로 판매되고 있습니다.스트레이트 버번은 예외이며, 최소 숙성 기간은 2년입니다.또한, 4년 미만의 버번은 [28][29]라벨에 연령 명세서를 포함해야 합니다.

상기 요건을 충족하고 최소 2년 이상 숙성된 버번으로 색소, 향미 또는 기타 증류주를 첨가하지 않은 버번으로 스트레이트 [30]버번이라고 불릴 수 있다.

  • 4년 미만의 스트레이트로 표시된 버번에는 반드시 [31]숙성 기간을 표시해야 한다.
  • 라벨에 나이가 명시된 버번에는 병에 든 가장 어린 위스키의 나이를 표시해야 합니다(중립 곡물 알코올은 규정상 위스키로 간주되지 않으며 [28]숙성할 필요가 전혀 없기 때문에 혼합된 것으로 표시된 버번 위스키에 첨가된 중성 곡물 알코올의 나이는 계산되지 않습니다).

에 든 본드 버번은 스트레이트 버번의 하위 범주로 최소 4년 이상 숙성되어야 한다.

블렌드(또는 블렌드)로 표시된 버번에는 첨가된 색소, 향미 및 기타 증류주(예: 숙성되지 않은 중성 곡물 증류주)를 포함할 수 있지만, 제품의 51% 이상이 스트레이트 [32][33]버번이어야 합니다.

"High Rye Burbon"은 법적으로 정의된 용어는 아니지만 보통 20-35%의 [34]호밀이 들어간 버번을 의미합니다.고밀의 부르봉은 고례의 [35]품종에 비해 순하고 순한 것으로 묘사된다.

EU에서는 [36]3년 미만의 버번주를 위스키(또는 위스키)라고 부를 수 없다.

지리적 기원

버팔로 트레이스(왼쪽), 메이커 마크(가운데), 우드포드 리저브(오른쪽)를 생산하는 버번 증류소는 켄터키 주의 국립역사유적지입니다.

1964년 5월 4일, 미국 의회는 동시 결의로 버번 위스키를 "미국의 구별되는 제품"으로 인정했다.버번은 양주를 증류하는 것이 합법인 미국 어디에서나 생산될 수 있지만, 대부분의 브랜드는 버번 생산의 역사적 [37]연관성이 강한 켄터키에서 생산된다.이 지역 특유의 고농도의 석회암을 통한 무철수 여과는 종종 켄터키 주 버번 증류업자들에 의해 버번 제조 [38]과정의 특징적인 단계로 선전되고 있습니다.

2007년 8월 2일 미국 상원은 2007년 9월을 버번 위스키 [39]역사를 기념하는 버번 유산의 달로 공식 선포한 짐 버닝(R-KY) 상원의 발의 결의안을 통과시켰다.특히 결의안은 의회가 1964년 [39]결의안에서 버번을 "미국의 원주민 정신"으로 선언했다고 주장했다.그러나 1964년 결의안에는 그러한 문구가 포함되어 있지 않았다. 즉, 부르봉이 미국과 동일시되는 특색 있는 상품이라고 선언하였다([17][40]스코틀랜드와 동일시되는 것과 유사한 방식으로).이 결의안은 [40]2008년에 다시 통과되었다.

켄터키 증류업자 협회에 따르면, 2018년 현재 전체 버번 버번의 약 95%가 켄터키에서 생산되고 있습니다.2018년 현재 켄터키에는 68개의 위스키 증류소가 있으며, 이는 지난 10년간 [41]250% 증가한 수치입니다.그 당시, 그 주는 810만 배럴 이상의 노후화된 버번주를 가지고 있었는데, 이는 그 주 인구 약 430만 [42][3][43][44]명을 훨씬 초과하는 수치이다.

켄터키주 바드스타운은 매년 9월에 열리는 버번 축제의 본고장이다.이곳은 바드스타운 관광위원회와[45] 켄터키 버번 축제[46] 주최자들에 의해 "세계의 부르본 수도"로 불리고 있다.켄터키 버번 트레일(Kentucky Bourbon Trail)은 켄터키 증류업 협회가 주최하는 관광 프로모션 프로그램의 명칭으로, 특히 켄터키 주의 포로지스(로렌스버그), 헤븐힐(바드스타운), 빔(클레몬트), 메이커스 마크(로레토), 터키 와일드렉싱턴(로렌스) 등의 증류소를 방문하기 위한 것입니다.(g) 및 우드포드 보호구역(버사이유).[47]

테네시주는 다른 주요 버번 메이커들의 본고장입니다.다만, 대부분의 사람들은 그들의 제품을 대신 "테네시 위스키"라고 부르는 것을 선호합니다.거대한 다니엘즈도 마찬가지입니다.테네시주 하원 법안 1084호, 북미자유무역협정(NAFTA), 그리고 적어도 [48][49]한 개의 다른 국제 무역 협정에 따라 테네시에서 생산된 스트레이트 버번 위스키의 공인 명칭으로 정의되어 있다.또한 캐나다 [50]법에 따라 버번의 법적 정의를 충족해야 합니다.

비록 일부 테네시 위스키 제조업체들은 링컨 카운티 프로세스로 알려져 [A]있고 2013년부터 법적으로 의무화된 메이플 숯 덩어리를 통한 숙성 전 여과가 버번과 맛을 구별하게 한다고 주장하지만, 버번 위스키의 사용을 규정하는 미국 규정은 버번 위스키의 사용을 [26][48][53][54]요구하지도 금지하지도 않는다.

버번은 또한 미국의 다른 [55][56][57]주에서도 만들어졌었다.켄터키와 테네시주 이외에서 가장 큰 버번 증류기는 인디애나주의 MGP로, 주로 약 50개의 다른 브랜드로 판매하는 병 제조 회사에 주류 제품을 도매하고 있습니다.어떤 경우에는 대형 도매상 [58][59]공장에서 생산되고 있음에도 불구하고 "크래프트" 위스키로 잘못 판매되기도 합니다.

생산 공정

스코틀랜드에서 신선한 내용물을 기다리는 버번통 사용

버번으로 합법적으로 판매되기 위해서는 위스키의 매쉬 빌은 최소 51%의 옥수수를 필요로 하며, 나머지는 [2]곡물입니다.미국 규제 개정안은 아마란스, 메밀, 퀴노아 [60]종자를 포함하도록 허용 가능한 "곡물"을 확대할 것이다.호밀 대신 밀을 함유한 으깬 지폐는 유향 [61][62]버번이라고 알려진 것을 생산한다.곡식을 갈아서 물과 섞는다.일반적으로 이전 증류의 매쉬를 첨가하여 배치 간에 일관성을 확보하여 매쉬를 만듭니다.마지막으로 효모를 첨가하여 매쉬를 발효시킨다.전통적인 알코올(또는 여전히 냄비) 또는 훨씬 저렴한 연속 알코올을 사용하여 알코올 65% ~ 80%로 증류됩니다.대부분의 현대의 부르봉은 처음에는 기둥을 사용하여 움직였다가 기본적으로 여전히 냄비인 "더블러" (또는 "덤퍼" 또는 "레토르트"로 알려진)에 다시 채워집니다.[63]

"하얀 개"라고 불리는 그 맑은 영혼은 노화를 위해 검게 그을린 새 참나무 용기에 담겨집니다.실제로, 이 용기들은 일반적으로 미국산 흰 오크나무로 만든 통입니다.그 영혼은 탄 나무의 카라멜화된 설탕과 바닐린으로부터 그 색깔과 많은 맛을 얻습니다.스트레이트 버번은 최소 2년 이상 숙성되어야 하며 블렌드 버번은 프루프 갤런 기준으로 최소 51% 스트레이트 버번을 포함해야 합니다(즉, 블렌드 알코올의 대부분은 스트레이트 [64]버번이어야 합니다).블렌드 버번 안에 있는 나머지 양주는 전혀 숙성되지 않은 중성 곡물 양주일 수 있습니다.제품에 스트레이트 또는 블렌딩이 아닌 버번 위스키로 라벨이 표시된 경우, 특정 최소 숙성 기간이 규정되지 않으며, 다만 제품이 새 오크 용기에 알코올 용량 기준 62.5%[64] 이하(125 프루프)로 보관되어 있을 뿐입니다.부르봉은 나무에서 오래 묵을수록 더 많은 색깔과 맛을 얻는다.알코올의 변화는 또한 증발과 산화 같은 화학적 과정으로 인해 발생합니다.가격이 낮은 부르봉은 비교적 빨리 숙성되는 경향이 있다.심지어 더 높은 가격의 부르봉에게도, 종종 특정 연령의 지속 시간이 아닌 "숙성"[citation needed]이 목표입니다. 왜냐하면 부르봉의 과도한 숙성은 부르봉의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

숙성 후 버번은 통에서 추출되며 일반적으로 여과되고 물로 희석됩니다.그런 다음 80 US 프루프(40% abv)[25] 이상으로 병에 담습니다.대부분의 버번 위스키는 80 US 프루프로 판매되지만, 다른 일반적인 프루프는 86, 90, 100입니다.모든 "보따리 보세" 버번은 100 증거입니다.일부 고내구성 병조림은 "배럴 프루프"로 판매되는데, 이는 통에서 제거한 후 희석되지 않았거나 약하게 희석된 것을 의미합니다.버번 위스키는 80도 미만으로 판매될 수 있지만, 반드시 희석 [citation needed]버번이라고 표기해야 합니다.

가공 후 배럴은 미국 버번 최대 10갤런(38리터)의 포화를 유지하지만,[65] 보통 미국 2-3갤런(8-11리터)이 표준입니다.그것들은 버번으로 재사용되지 않을 수 있고, 대부분은 캐나다, 스코틀랜드, 아일랜드, 멕시코, 그리고 카리브해의 증류소에서 다른 양주를 숙성시키기 위해 팔린다.아마추어와 프로페셔널 양조 버번배럴 맥주, 바비큐 소스, 와인, 핫 소스 등 다양한 배럴 에이징 제품의 제조에 종사하는 기업도 있습니다.2011년부터 Jim Beam은 사용한 배럴에서 버번을 추출하기 위해 대규모 배럴 헹굼을 사용하여 추출물과 6년 된 빔 버번을 혼합하여 "Devil's Cut"[66]으로 판매되는 90 프루프 제품을 만들었습니다.

버번의 병입 작업은 다른 배럴(때로는 다른 증류소에서 나오는)의 스트레이트 위스키를 함께 섞고, 물과 희석하고, 다른 재료와 혼합하여(혼합 버번을 생산하는 경우), 용기를 채워 소비자에게 판매되는 최종 제품을 만드는 과정입니다."병들린 사람"이라는 말 자체가 그것만을 의미해요.병뚜껑이 위스키를 생산한 증류소를 운영하는 경우에만 라벨에 [67]"증류"를 추가할 수 있습니다.

버번 및 기타 알코올 음료에 대한 라벨링 요구 사항(미국 법률에 따라 버번이라고 부르도록 허용된 요구 사항 포함)은 미국 연방 규정 [68]강령에 정의되어 있습니다.미국 이외의 지역에서 제조된 위스키는 미국 내에서 버번으로 표시되거나 버번으로 판매될 수 없습니다(및 버번을 미국의 [citation needed]특색 있는 제품으로 인정하기 위해 미국과 무역 협정을 체결한 다른 여러 국가에서는).

2016년 루이빌 공예품 증류업자인 제퍼슨스 버번호의 실험에 따르면 위스키가 증류소에서 정기적으로 병에 담겨지기 전 켄터키 버번은 실용적인 곳이라면 어디든 수상 운송을 통해 통에 담겨 운송되었기 때문에 뛰어난 맛을 발전시켰다고 합니다.이 이론을 시험하기 위해, 제퍼슨의 공동 설립자 트레이 졸러는 이 회사의 대표 제품 두 배럴을 바지선을 통해 처음에는 오하이오 강, 미시시피 강, 그 다음에는 해안 내 수로를 따라 뉴욕으로 보냈다.통제책으로, 그는 같은 기간 루이빌에 남아있던 같은 위스키 한 묶음을 가져왔다.이 실험을 기록한 Popular Mechanics의 작가 Jacqueline Detwiler에 따르면, 수상 여행을 한 샘플은 "새로운 맛의 담배, 바닐라, 캐러멜, 그리고 꿀과 함께 나이 이상으로 성숙하고 풍부했다.우리 중 가장 맛있는 버번이었다.바지선 여행 중 위스키를 2~4주 동안 배럴에 넣어 부드럽게 후루룩 마시는 작용이 부드러움과 맛의 획기적 향상으로 이어진다는 이론이 나왔다.두 샘플의 화학적 분석 결과, 물로 운반된 샘플은 방향족 [69]화합물의 다양성이 더 큰 분자 프로파일에서 유의미한 차이를 보였다.

사용하다

버번은 깔끔하고, 물로 희석하고, 얼음을 얼린 상태("on the rocks")로 제공되며, 간단한 혼합 음료에 콜라나 다른 음료와 함께 제공되며, 맨해튼, 부르봉 스매시, 올드패션, 위스키 사워, 민트 줄렙포함한 칵테일로 제공됩니다.버번은 요리에도 사용되며 역사적으로 [2]약용으로 사용되었다.

버번은 와플용 바나나 버번 시럽, 초콜릿 케이크용 향신료, 소금에 절인 버번 카라멜이나 따뜻한 버번 복숭아를 곁들인 흑설탕 쇼트 케이크와 같은 과일 기반 디저트에 사용될 수 있습니다.호박 파이를 비롯한 미국 전통 파이 레시피에서 선택 가능한 재료입니다. 호박 파이는 흑설탕과 피칸과 결합하여 달콤하고 바삭바삭한 토핑을 만들 [70]수 있습니다.버번 마요네즈와 함께 제공되는 컨트리 햄, 켄터키 버번 칠리 또는 그릴드 플랭크 [71]스테이크와 같은 고소한 요리의 소스로도 사용할 수 있습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

메모들

  1. ^ 2013년 이전에는 테네시 위스키로 식별되는 제품을 만드는 데 링컨 카운티 프로세스를 사용할 필요가 없었습니다.그러나 2013년 5월 13일 테네시 주지사인 빌 하슬람은 링컨 카운티 프로세스와 "테네시 위스키"로 식별되는 제품에 버번 사용을 요구하는 하원 법안 1084에 서명했다.할아버지의 조치로서, 법은 벤자민 프리차드라는 소규모 생산자를 면제했다.[51][52]미국 연방법은 라벨의 원산지 표시를 정확하게 하도록 요구하고 있으며, 다양한 국제 무역 협정도 이 요건을 규정하기 때문에 테네시 법은 테네시 위스키에 대해 사실상 확고한 정의를 내리고 있습니다.

인용문

  1. ^ a b c 키니리, 로라."버번이 정말 이름을 얻은 곳"과 "미국 원주민 정신에 대한많은 팁"Smithsonian.com 를 참조해 주세요.2013년 6월 13일
  2. ^ a b c Zeldes, Leah A. (February 23, 2011). "Eat this! Bourbon, America's native spirits". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on September 14, 2011. Retrieved June 30, 2011.
  3. ^ a b c d e f g AP통신, "버본, 테네시 위스키 매출 증가, 수출 상위 10억달러" 2015년 12월 30일 웨이백 머신에 보관(2015년 2월 3일)
  4. ^ a b c d e "On America's Whiskey Trail" (PDF). May 25, 2015. Archived from the original (PDF) on May 25, 2015. Retrieved September 30, 2018.
  5. ^ "Bourbon / Tennessee Whiskey – Distilled Spirits Council". www.distilledspirits.org. Retrieved June 6, 2019.
  6. ^ "Best Driving Vacations: Kentucky Bourbon Trail". March 19, 2019.
  7. ^ 켄터키 백과사전, John E. Kentucky Encyclopedia)의 John E. Kleber 편집장.켄터키 대학 출판부, 1992년), 103
  8. ^ Cowdery, Charles K. "누가 버번을 발명했습니까?"Malt Advocate Magazine, (2002년 4분기), 페이지 72-75
  9. ^ Edge, John T. The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways. University of North Carolina Press. p. 128.
  10. ^ 리언 하울렛, 켄터키 버번 체험:켄터키 버번 증류소의 비주얼 투어, "버본- 짧은 역사", 2012, 7페이지.
  11. ^ "How Bourbon Whiskey Really Got Its Famous Name". May 13, 2008. Archived from the original on May 13, 2008. Retrieved September 30, 2018.
  12. ^ a b Cowdery, Charles K., Bourbon, 스트레이트: 미국 위스키의 잘리지 않고 여과되지 않은 이야기,
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