믹서기

Blender
이 문서는 주방 및 실험실 기기에 대한 것입니다. 3D 그래픽 소프트웨어는 블렌더(소프트웨어)를 참조하십시오.다른 용도는 블렌더(동음이의)를 참조하십시오.
전기 믹서

블렌더(영어로 믹서 또는 리퀴드라이저라고도 함)는 식품 및 기타 물질을 혼합, 분쇄, 퓌레 또는 유화시키는 데 사용되는 주방 및 실험실 기구입니다.고정식 블렌더는 바닥에 회전하는 금속 블레이드가 있는 블렌더 용기로 구성되어 있으며, 베이스에 있는 전기 모터로 구동됩니다.어떤 강력한 모델들은 또한 얼음과 다른 냉동 음식들을 부술 수 있다.새로운 몰입형 블렌더 구성에는 상단 모터가 샤프트에 의해 하단의 회전 블레이드에 연결되어 있으며, 이 모터는 모든 용기와 함께 사용할 수 있습니다.

특성.

블렌더마다 기능과 특징이 다르지만 제품 테스트 결과 많은 블렌더, 심지어 저렴한 블렌더도 많은 소비자의 [1]요구를 충족시키는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.소비자가 블렌더를 구입할 때 고려하는 기능은 다음과 같습니다.

  • 큰 가시적 측정[1] 표시
  • 사용의[1] 용이성
  • 사용[1] 중 저소음
  • 소비전력(통상은 300~[1]1000와트)
  • 청소의[1] 용이성
  • 빠른 "완벽한[1]" 혼합 옵션

카운터탑 블렌더

카운터탑 블렌더는 유리, 플라스틱,[1] 스테인리스강으로 만든 1~2리터(4~8컵) 혼합 용기를 사용합니다.유리 블렌더는 더 무겁고 [1]안정적입니다.플라스틱은 긁어서 혼합된 음식의 [1]냄새를 흡수하기 쉽다.스테인리스 스틸은 외관상 선호되지만 혼합 [1]시 식품의 시야를 제한합니다.

카운터탑 블렌더는 보통 2 ~16의 속도 설정을 제공하지만, 속도 설정의 선택의 폭이 넓다고 해서 모든 사용자에게 [1]효용성이 높아지는 것은 아닙니다.

블레이드를 분리할 수 있는 경우, 컨테이너는 컨테이너 본체와 베이스 사이에 O-링 또는 개스킷을 설치하여 컨테이너를 밀봉하고 내용물이 새지 않도록 해야 합니다.블렌딩 용기는 일반적으로 단순히 회전하는 것이 아니라 블레이드를 통해 물질이 순환하도록 하는 방식으로 형성되어 있습니다.

컨테이너는 블레이드 어셈블리를 회전시키기 위한 모터를 포함하고 표면에 제어 장치가 있는 베이스 위에 놓입니다.대부분의 현대식 블렌더는 다양한 속도를 제공합니다.저전력 블렌더는 올바르게 작동하려면 약간의 액체를 추가해야 합니다.이러한 블렌더에서는 액체가 병 주변의 고형물을 이동시켜 블레이드와 접촉시킵니다.블레이드는 고형물을 위에서 아래로 이동시키는 소용돌이 효과를 일으켜 블레이드에 균일한 접촉이 보장됩니다.이렇게 하면 균질 혼합물이 생성됩니다.고출력 블렌더는 이러한 도움 없이도 곡물을 제분하고 얼음을 부술 수 있습니다.

몰입 블렌더

주요 기사:몰입 블렌더
몰입식 믹서

핸드헬드형 침지 블렌더, 스틱 블렌더, 핸드 블렌더 또는 막대 블렌더는 자체 용기는 없지만 용기에 [1]담글 수 있는 회전날과 혼합 헤드를 가지고 있습니다.액침 블렌더는 너무 커서 고정식 블렌더 볼에 들어가지 않거나 수프의 경우처럼 너무 뜨거워서 [1]볼에 안전하게 부을 수 없는 부피를 균질화할 때 편리합니다.

침지 블렌더를 작동하려면 블레이드가 작동하는 동안 사용자가 스위치를 계속 누르고 있어야 하므로 사용자가 [1]피곤할 수 있습니다.

핸드헬드 블렌더는 작고 구체적인 작업에 이상적이지만 카운터탑 [1]블렌더만큼 많은 용도를 가지고 있지는 않습니다.

적용들

카운터탑 블렌더는 음식을 [1]섞고, 퓌레하고, 잘게 썬다.그들의 강점은 얼음을 깨는 능력이 기대되는 [1]특징이라는 것이다.

블렌더는 가정 및 상업용 부엌에서 다음과 같은 다양한 용도로 사용됩니다.

  • 신선한 과일, 야채 등 반고형 재료를 부드러운 퓌레로 갈아주세요.
  • 밀크쉐이크를 만들기 위해 아이스크림, 우유, 달콤한 소스를 섞으세요.
  • 좀비, 피냐 콜라다, 냉동 마가리타 등의 칵테일에 얼음을 섞어 으깨다
  • 프라푸치노, 스무디 등 무알코올 음료에 얼음 및 기타 성분을 분쇄합니다.
  • 혼합물 유화
  • 향신료, 씨앗 등의 작은 고형물을 작은 고형물 또는 완전히 분말 또는 견과류 버터로 환원한다.
  • 분말, 과립 및/또는 액체의 혼합물을 완전히 혼합한다.
  • 고형물을 액체로 녹일 수 있도록 지원

블렌더들은 또한 미생물학과 식품과학에 다양한 응용 분야를 가지고 있다.표준 식품 타입의 블렌더 외에, 실험실용 블렌더에는 다양한 구성이 있습니다.

발전

북미

스티븐스 전기회사의 소유주인 폴란드계 미국인 화학자 스티븐 포플라우스키는 1919년 아놀드 전기 회사와 계약을 맺고 음료 믹서를 디자인하기 시작했고 1922년[2] 호릭스가 탄산수 분수에 있는 밀크셰이크를 맥아로 만들도록 디자인된 음료 믹서를 특허 취득했다.그는 또한 1922년에 [3][4]액상화 믹서를 도입했다.

1930년대에 루이스 해밀턴, 체스터 비치, 프레드 오시우스는 해밀턴 비치 컴퍼니라는 브랜드로 팝로브스키의 발명품을 제작했다.Fred Osius는 어플라이언스를 개량하여 다른 종류의 믹서를 만들었습니다.그는 1933년에 발매된 "기적의 믹서"에 자금을 대주고 홍보한 유명한 음악가 프레드 워링에게 접근했다.그러나 이 기기는 항아리 봉인과 칼 축에 대해 해결해야 할 문제가 있어서 프레드 워링은 1937년 제품을 재설계하고 자신의 믹서기를 출시했는데, 워링은 1940년대에 스무디를 대중화했다.워링 프로덕트는 1957년 미국 다이내믹스에 매각되어 1998년 [5]코네어에 인수되었습니다.Waring은 오랫동안 제품에 "Blendor"라는 상표 철자를 사용했습니다. 상표는 [6]만료되었습니다.

또한 1937년, 비타믹스의 설립자인 W.G. Barnard는 Waring이 사용한 파이렉스 유리병 대신 스테인리스 스틸 병으로 기능적으로 강화된 믹서인 "The Blender"[7]라고 불리는 제품을 선보였다.

1946년 오스터 이발기 회사의 소유주인 존 오스터는 스티븐스 전기 회사를 인수하여 오스터라이저라는 상표로 상용화한 자체 믹서를 설계했다.Oster는 [4]1960년에 Sunbeam Products에 의해 인수되었다.이 회사는 임페리얼 시리즈로 다양한 종류의 블렌더를 출시했고 지금도 전통적인 오스테라이저 블렌더를 만들고 있다.

유럽

전기 원심주입기

유럽에서는 스위스 트라우고트 외틀리가 최초의 워링 블렌더(1937-1942)[citation needed]의 기술적 구조와 디자인 스타일 컨셉을 바탕으로 블렌더를 개발하여 1943년 투르믹스 스탠드믹서를 [8]출시했습니다.Traugott는 또한 이 믹서를 기반으로 과즙이 많은 과일이나 야채의 주스를 추출하는 또 다른 종류의 기구인 Turmix Juicer를 개발했는데, Turmix Junior라는 믹서에 사용할 수 있는 분리된 액세서리로도 사용 가능했다.Turmix[de]는 과일과 채소로 만든 천연 주스를 마시는 것의 이점을 홍보했고, 그 조리법은 믹서와 주스를 홍보하기 위해 주스를 사용했다.제2차 세계대전 이후 다른 회사들은 유럽에 더 많은 믹서를 출시했다; 첫 번째 믹서는 독일 Electrostar사의 인기 있는 Starmix Standmixer (1948년)로 커피 분쇄기, 케이크 믹서, 아이스크림 제조기, 푸드 프로세서, 보온병, 우유 원심 분리기, 주스 분쇄기, 정육 분쇄기, 브라운 멀티믹스(1948년)와 같은 많은 부속품을 가지고 있었다.50)는 Turmix가 개발한 것과 같은 반죽 빵을 만들기 위한 유리 그릇과 주스 원심분리기를 부착한 Max Braun의 제품이다.

남미

브라질에서는 1939년부터 General Electric의 전 직원이자 Waldemar Clemente가 Turmix Standmixer를 기반으로 블렌더를 설계하여 1944년에 Walita Neutron 블렌더를 출시했습니다.클레멘테는 또한 리퀴퀴디파도르라는 이름을 만들어냈고, 그 이후 브라질에서 믹서를 만들었다.그 후, Walita는 브라질에서 Turmix 특허를 취득해, Turmix 쥬서를 발매해, 「Centrifuga Walita」라고 불리며, 블렌더 모터에 사용하는 다른 Turmix 액세서리, 과일 껍질 벗기기, 분쇄기, 분쇄기, 반죽 믹서를 발매했다.유럽의 Turmix와 같은 마케팅 전략을 사용하여 Walita는 몇 년 후 1950년대 초에 백만 개의 블렌더 판매 기록을 통과했습니다.Walita는 1940년대에 광범위한 블렌더를 출시한 최초의 제조업체입니다.1950년대에 월리타는 지멘스, 터믹스, 필립스, 시어스(켄모어) 등을 위한 블렌더를 만들었다.1960년대 로얄필립스는 왈리타와 접촉해 1971년 회사를 인수해 브라질 이외의 지역에서 필립스 브랜드로 판매되는 로얄필립스의 주방기기 전문 개발 부문이 됐다.

1940년대 이후 브라질에서 전기 자동차 제조사를 운영하던 오스트리아 이민자 한즈 아르노는 1947년 해밀턴 비치와 오스터가 만든 블렌더를 기반으로 한 믹서를 출시했다.리퀴피카도르 아르노는 다른 남미 국가들로 수출되었다.Arno가 Electrolux의 재고를 가지고 있었기 때문에, 그 브랜드는 일부 국가에서는 믹서에 사용되고 있었습니다.이후 1997년 Arno는 Moulinex, T-Fal, Rowenta 및 기타 가전 브랜드의 소유주인 Groupe SEB에 의해 인수되었습니다.

범용성 향상

고객 앞에 준비된 스무디, 프라푸치노 및 기타 냉동 음료의 인기가 높아짐에 따라 상업용 블렌더의 새로운 모델에는 종종 방음 인클로저와 컴퓨터 제어 장치가 포함되어 있습니다.

스무디를 만들기 위한 특화된 블렌더가 인기를 끌고 있는데, 주로 일반 모델과 유사하며, 빠른 서빙을 위해 스피것(spigot)이 추가되어 있다.또한 일부 모델에는 기계 작동 중에 교반기가 블레이드를 오염시키지 않고 혼합물을 교반할 수 있도록 구성된 짐볼 교반 로드가 리드에 장착되어 있습니다.

1996년 Blendtec의 설립자 겸 CEO인 Tom Dickson은 WildSide 블렌딩 항아리를 발표했습니다.WildSide 블렌딩 항아리는 두꺼운 블렌딩을 만들기 위해 스틱과 플런저가 필요하지 않은 독특한 디자인입니다.이 기술은 매우 효과적이어서 Vita-Mix는 이 디자인을 회사의 상용 혼합 용기에 사용하기로 결정했습니다.2010년 미국 법원 시스템은 Vita-Mix가 고의로 특허를 침해했다고 결론내렸고, 최종적으로 Blendtec에 2400만 달러의 [9]손해배상을 주었다.

기계 조작

믹서는 하우징, 모터, 블레이드 및 식품 용기로 구성됩니다.팬 냉각 전기 모터가 진동 댐퍼를 통해 하우징에 고정되고, 소출력축이 상부 하우징을 관통하여 블레이드 어셈블리와 맞물린다.일반적으로 소형 고무 와셔는 출력축 주위에 씰을 제공하여 액체가 모터로 유입되는 것을 방지합니다.오늘날 대부분의 블렌더에는 여러 가지 속도가 있습니다.일반적인 블렌더에는 변속 장치가 없기 때문에 여러 스테이터 권선 및/또는 멀티탭 스테이터 권선이 있는 범용 모터를 사용하여 여러 속도를 구현합니다. 전기 기계식 컨트롤이 있는 블렌더에서는 각 속도의 버튼(또는 기타 전기 전환 장치 또는 위치)이 서로 다른 스테이터 권선/탭 또는 코(co)를 연결합니다.그 mbation.통전된 권선의 서로 다른 조합은 모터와 다른 토크를 생성하며, 이는 식품 용기 내부의 재료와 접촉하는 블레이드 어셈블리의 드래그(회전 저항)에 대한 균형에서 서로 다른 평형 속도를 산출합니다.1960년대 중반부터 눈에 띄는 예외는 Oster Model 412 Classic VIII(싱글 노브 포함)가 앞서 언급한 와인딩 탭 방식을 사용하여 최저 속도(Stir)를 제공하면서도 포스피의 균형을 맞추는 기계적 속도 조절기를 통해 더 높은 속도(연속 가변 고속 범위는 Puree to Liquifiy로 표시됨)를 제공한다는 점입니다.고속 범위로 전환될 때 제어 노브에 의해 변화하는 스프링 힘에 대한 플라이웨이트에 의해 감소됩니다.이 배열에서는 Stir 속도로 설정되지 않은 경우 부하에 의해 요구되는 전력이 특정 속도에서 모터의 전력 용량과 동일한 수준까지 다양한 부하에서도 모터 속도가 일정합니다.이 배치의 보다 현대적인 버전은 일부 장치에서 볼 수 있는 전자식 스피드 컨트롤입니다.

인컬쳐

1949년 비타믹스 회사는 최초의 텔레비전 광고 [10]중 하나를 통해 그들의 믹서를 광고했다.판매 피치는 25분 동안 지속되었는데, 이는 믹서가 빵가루, 감자 팬케이크, 설사약 시금치 음료, 그리고 생달걀과 그 껍데기 전체가 들어간 디저트 음료를 만드는데 사용될 것을 제안하며, 진행자는 맥아 [10]우유처럼 즐길 수 있을 것이라고 발표했다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

무료 사전인 Wiktionary에서 믹서, 리퀴드라이저 또는 리퀴드라이저를 찾아보십시오.
Wikimedia Commons에는 Blenders 관련 미디어가 있습니다.
  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r Consumer Reports (November 2013). "Top Blender Ratings - Blender Buying Guide". consumerreports.org. Retrieved 7 March 2014.
  2. ^ "Beverage mixer". google.com.
  3. ^ Mary Bellis (2010-06-16). "The History of the Blender". Inventors.about.com. Retrieved 2011-04-12.
  4. ^ a b "About Oster®: The History of the Oster® Brand". Sunbeam Products. Archived from the original on April 7, 2014. Retrieved December 31, 2014.
  5. ^ "Waring consumer Timeline". WaringPro.com. Retrieved 2017-04-14.
  6. ^ "BLENDOR Trademark Information". Trademarkia.com. Retrieved 2017-04-14.
  7. ^ "Vita-Mix Company History". Vitamix.com. Archived from the original on 2011-04-14. Retrieved 2011-04-12.
  8. ^ "History of TURMIX". TURMIX. Archived from the original on December 31, 2014. Retrieved December 31, 2014.
  9. ^ US Court of Appeals (PDF). 2012. Archived from the original (PDF) on 2013-02-24. Retrieved 2013-04-10.
  10. ^ a b Price, Catherine (20 October 2013). "Vitamix: A history of the company and analysis of the blender's appeal". slate.com. Retrieved 7 March 2014.