아이리쉬 펍

Irish pub
아일랜드 더블린, O'Donoghue's Pub
더 조이마운트 암스, 캐릭퍼거스, 앤트림 카운티

아일랜드 술집은 구내에서 소비하기 위해 알코올 음료를 제공할 수 있는 허가를 받은 업소입니다.아일랜드 술집은 캐주얼하고 친근한 분위기, 푸짐한 음식과 음료, 아일랜드 스포츠, 아일랜드 전통 음악을 중심으로 한 독특한 문화가 특징입니다.그들의 광범위한 매력은 아일랜드 술집 테마를 전 세계로 확산시켰다.

역사

키팅스, 가족 소유의 시골 술집이야
맥과이어 바, 모빌, 이니쇼원, 더니걸 주

아일랜드 술집은 10세기에 설립된 웨스트미트 주 애슬론의 숀스 바에 의해 "아일랜드에서 가장 오래된 술집"이라는 타이틀을 가지고 약 1천 년 동안 존재해 왔다.더블린 시티의 '브래플 헤드'는 1198년에 설립되었으며 "더블린에서 가장 오래된 술집"이라는 타이틀을 가지고 있다.1635년이 되어서야 정부는 술집을 [1]허가할 것을 요구했다.1611년에 면허를 취득한 북아일랜드 카운티 다운의 도나기에 있는 그레이스 닐은 [1]"아일랜드에서 가장 오래된 면허된 술집"이라는 타이틀을 가지고 있다.아일랜드 술집이나 공공주택은 [2]입장료를 낼 수 있는 사람들이 자주 찾는 개인 술집에 대한 노동자들의 대안이었다.1735년 하인에게 술을 외상으로 파는 공무원은 빚을 갚기 위해 법에 도움을 청할 권리가 없다는 내용의 '하인에게 술값을 주는 법률'이 제정되었다.그것은 아일랜드에서 여전히 유효한 술집과 관련된 가장 오래된 법이다.18세기에는 [1]술집에서 결혼하는 것도 불법이 되었다.

아일랜드 술집은 19세기 아일랜드에서 증가하는 금주 운동으로 인해 공무원들이 줄어드는 스피릿 판매량을 보상하기 위해 그들의 사업을 다각화하도록 강요당하면서 큰 변화를 겪었다.그래서 '영혼 식료품점'이 생겼다.호프집 주인들은 같은 구내에서 펍의 운영과 식료품, 하드웨어 또는 기타 부수적인 사업을 결합했다(어떤 경우에는 공공장소가 장의사로서 활동하기도 했다, 그리고 이 특이한 조합은 아일랜드 [3][4]공화국에서 여전히 흔하다).스피릿 식료품은 영국 법률이 술집 [5]운영 시간을 제한했을 때 1차 세계대전을 거치면서 영업을 계속했다.일부 스피릿 식료품들은 전쟁 후에도 계속되었고, 슈퍼마켓과 식료품 체인점이 생긴 1960년대에야 문을 닫았다.소매 부문의 경쟁이 치열해지면서, 많은 펍들이 소매업을 잃고 허가 무역에만 집중했습니다.아일랜드에 있는 많은 술집들은 여전히 19세기 중반의 식료품 가게와 비슷하며, 바 카운터와 뒤쪽 선반이 주요 바 구역의 대부분의 공간을 차지하고 있어, 분명히 손님들을 위한 공간이 거의 없다.역생산적으로 보이는 이 어레인지먼트는 스피릿 식료품점으로서의 초기 운영에서 유래한 디자인 예술품이며 영국과 아일랜드 술집의 다른 외관을 설명해준다.북아일랜드의 양주점 주인들은 1922년 아일랜드 분할에 따라 소매업과 허가업 중 하나를 선택하도록 강요받았고, 그래서 이 술집 유형은 북부에서 [2]더 이상 찾아볼 수 없었다.

영국의 술집과 달리, 아일랜드 술집은 보통 현재 또는 이전 주인이나 그들이 위치한 거리의 이름을 따서 지어진다.정교한 외부 장식은 드물지만, 1870년 민족주의 영웅들의 화려한 프리즈와 둥근 [6]탑과 같은 상징적인 전통 테마로 둘러싸인 더블린의 우드 부두에 있는 아일랜드 하우스로 대표된다.율리시스의 일부는 1967년에 이 술집에서 촬영되었다.아일랜드 술집은 외식하는 것이 아일랜드 문화의 주요 부분이 아니었기 때문에 전통적으로 음식을 팔지 않았다.그것은 1970년대에 바뀌었고 음식은 이제 아일랜드 술집 [2]경험의 중요한 부분이 되었다.수년간 아일랜드 술집은 패트릭 캐버나, 브렌던 베한, 제임스 조이스와 같은 유명한 아일랜드 작가와 시인과 연관되어 왔다.2004년, 아일랜드 정부는 술집에서의 흡연을 금지하는 법을 통과시켰고, 이로 인해 많은 술집들이 야외 흡연 [7]구역을 갖게 되었다.

아일랜드에서

아일랜드 섬의 대부분의 펍은 독립적으로 소유 및 라이선스를 받거나 양조업과 관련이 없는 체인에 의해 소유되며, 이는 일반적으로 거의 모든 펍이 비슷하지만 광범위한 제품을 판매한다는 것을 의미한다.

아일랜드 공화국(2004년)과 북아일랜드(2007년)에서 흡연 금지가 도입된 후 많은 펍이 밀폐되어 있고 종종 난방이 되는 실외 흡연 공간을 제공하고 있다.

북아일랜드

Gweedore Bar (피다르 오도넬스 옆), Derry.
캐시디 술집, 카란클레어
케리 캐슬코브 블랙숍바

북아일랜드의 술집들은 앞서 언급한 술집들이 부족하다는 점을 제외하고는 공화국에 있는 술집들과 거의 동일하다.벨파스트의 전통적인 술집에는 The Crown Luccess Saloon (내셔널 트러스트 소유)과 1630년에 와인 가게로 설립된 이 도시에서 가장 오래된 술집 White's Tavern이 있습니다.벨파스트 외곽에서는 발리캐슬의 맥도넬 하우스(전에는 그 유형의 모든 특성을 유지하는 정령 식료품)와 같은 펍이 전통적인 컨트리 펍을 대표한다.피다 오도넬스는 데리의 워털루 거리에 있는 유명한 전통 술집이고, 파머스 홈은 티론 카운티 스트라베인에 있는 또 다른 훌륭한 전통 술집입니다.

문화 및 에티켓

수세기 동안, 아일랜드 공공 주택은 아일랜드 사회 문화의 필수적인 부분이었다.아일랜드에서 지역 술집은 지역 교회와 [8]마찬가지로 지역 사회의 기둥이다.여유롭게 술을 마실 수 있는 장소이기도 하고, 지역 주민들을 만나고 맞이하는 장소이기도 하다.많은 경우에, 아일랜드 사람들은 그들이 가장 [2]자주 가는 술집인 '현지'라고 불리는 하나 이상의 술집을 갖게 될 것이다.일반적으로 고객과 직원 사이에는 매우 밀접하고 상호 이해와 친밀성이 있으며, 많은 경우, 특히 시골 술집에서는 거의 모든 단골 고객들이 서로를 매우 [2][7]잘 알고 있습니다.그 따뜻하고 친근한 분위기는 외부인들도 마찬가지고 낯선 사람이나 관광객들이 현지인들과 대화하는 것도 드문 일이 아니다.캐주얼한 사회 분위기 외에도 푸짐한 음식과 음료, 스포츠, 아일랜드 전통 음악은 펍 문화의 특징이다.음식은 보통 아일랜드 스튜, 박스티, 그리고 아일랜드 소다 [7]빵과 같은 고전 아일랜드 음식을 특징으로 하는 간단하고 전통적인 음식입니다.음료수에는 다양한 양주와 맥주가 준비되어 있지만 기네스나 아일랜드산 부시밀스나 제임슨 같은 위스키도 기대할 수 있다.텔레비전이 있는 아일랜드 술집에서는 게일어 축구나 [9]투척 같은 게일어 게임을 자주 보여준다.모든 아일랜드 펍이 아일랜드 음악을 라이브로 선보이지는 않겠지만, 그것은 문화의 중요한 부분이다.

아일랜드 술집의 에티켓은 장소에 따라 다르다.그러나 일반적으로 말하면, 직원에게 팁을 줄 필요는 없습니다.이 규칙의 유일한 예외는 음식을 서빙하는 종업원이 있는 펍이나 호텔 바의 종업원이 있는 경우, 또는 바의 종업원이 특별한 기술, 근면함 또는 기분을 보여주는 특별한 행사나 이벤트에 있는 경우일 수 있다.하지만, 이것은 드문 일이다.또한 웨이터가 없는 한 손님들은 바에서 음료를 주문하고 바텐더에게 돈을 지불하고 음료를 [8]자리로 가져와야 한다.단체와 함께 있을 때 손님들이 돌아가면서 단체 음료를 사는 것이 전통이다.손님들이 술을 [8]사기 전에 자리를 뜨는 것은 나쁜 매너로 여겨진다.아일랜드 전통 토스트는 "Slainte"(SLAWN-chuh)로 아일랜드어로 "cheer"[7]에 해당합니다.

아일랜드 전통 음악

아일랜드 전통음악은 모든 아일랜드 술집에서 볼 수 있는 것은 아니지만,[7] 많은 사람들이 매주 아일랜드 음악 라이브 세션을 특징으로 합니다.음악가들은 백파이프, 피리, 보드란, 플루트로 지그, 릴 그리고 다른 포크송을 연주합니다.가수도 있을 수 있어요.음악가들이 항상 돈을 받는 것은 아니지만 대개 그들의 [9]음악에 대한 무료 음료를 받는다.

전 세계

북미

캐나다 퀘벡에 있는 성 패트릭의 술집.

아일랜드 술집은 미국에서 흔하며 대부분의 도시들은 아일랜드 술집 문화를 대표한다.이러한 펍의 많은 예는 20세기 초 또는 19세기 중후반으로 거슬러 올라가며, 그 중 일부는 1840년대 이후 아일랜드에서 대규모 이민을 온 결과로 생겨났다.

아일랜드 술집의 가장 최근의 물결은 아일랜드의 빅토리안 술집을 모델로 한 장소의 도착과 함께 1990년대에 나타나기 시작했다.아일랜드 펍의 새로운 물결은 기네스 아일랜드 펍 컨셉과 멜 맥널리가 1990년에 설립한 아일랜드 [10][11]펍 컴퍼니가 전 세계에 아일랜드 펍을 수출하는데 전념한 덕분이다.Irish Pub Company가 설립한 펍은 가능한 한 진품을 추구하도록 설계되었으며, 대개 아일랜드에서 만들어지고 [12]북미로 운송되는 제분기와 부속품을 특징으로 했다.이러한 스타일의 술집이 매우 유명하고 성공적이 되면서, 더 많은 사람들이 미국 전역에 문을 열기 시작했다.그러나 아일랜드 펍의 목공품과 부속품을 수입하는 비용이 만만치 않게 되자, 잠재적 소유주들은 더 현지에서 찾아봤고, 현재 필요한 재료의 거의 대부분이 미국이나 캐나다에서 충분히 공급되고 있다.

많은 펍이 여전히 아일랜드 출신 개인이 소유하고 있지만, 새로 문을 연 아일랜드 펍의 대부분은 매우 매력적인 비즈니스 모델과 잠재적인 투자 수익률을 인식하는 미국 또는 캐나다 식당 운영자들이 소유하고 있다.수익률이 낮을 수 있는 업종에서 아일랜드 펍의 수익률은 주류 캐주얼 외식 부문에서 달성한 수익률보다 훨씬 높다.아일랜드 술집들은 또한 평상시 식사하는 상대방이 전통적으로 느릴 때 장사를 유치할 수 있는 능력을 가지고 있다.미국식 캐주얼 다이닝으로 번역되는 "아일랜드 펍" 컨셉의 예로는 오찰리와 베니건이 있다.하지만, 이것들은 아일랜드 펍의 진정한 표현은 아니며, 그들의 음식은 아메리칸 로드하우스를 주제로 하고 있다.아일랜드 퍼브 업자를 위한 최초의 컨벤션은 2011년 필라델피아에서 개최되었으며, 미국 등지에서 [13]약 200명의 업자를 끌어들인 매우 성공적인 행사였다.

종종 아일랜드 테마는 이름과 장식까지 확장되는 반면, 메뉴는 다른 북미 바의 것과 비슷하거나 "아일랜드 나초"와 루벤 계란말이 [14]같은 가짜 아일랜드 음식들로 가득 차 있습니다.진짜가 되려고 노력하는 북미의 아일랜드 술집들은 보통 음식을 '처음부터' 신선한 재료로 만들고 가능하면 지역 농산물을 사용하도록 한다.

전 세계

폴란드 크라쿠프의 아일랜드 술집
중국 윈난(雲南)시 쿤밍(昆明)에 있는 아일랜드 술집.

전 세계적으로 약 7,000개의 아일랜드 테마 펍이 있다.그들은 진실성이 부족하다는 비판을 받아왔다.그들은 아일랜드 [15]디아스포라와의 유대감 때문에 외국인 공동체가 발견되는 곳마다 특히 널리 퍼져 있다.

아일랜드 이민자들이 운영하는 펍이 수세기 동안 존재해왔지만 아일랜드 테마 펍은 1991년부터 시작된 것으로 추정되며, 아일랜드 펍 컴퍼니가 맥주회사 기네스사의 지원을 받아 첫 매장을 열었다.아일랜드 펍 컴퍼니는 1992년과 1999년 사이에 유럽 전역에 2,000개의 펍을 열었다.그들은 [16]전 세계 53개국 이상에 사업소를 가지고 있다.

관광업

러시아 모스크바의 아이리시 펍

관광객 중심 지역의 술집들은 또한 손님들에게 음식을 제공할 가능성이 더 높으며, 이것은 1970년대부터 시작된 최근의 현상이다.아일랜드에서는 외식하는 것이 드물었고, 대부분의 마을과 마을에는 하루 [2][17]종일 음식을 먹을 수 있는 상업용 호텔이 하나 이상 있었기 때문에 이 시기 이전에는 대부분의 아일랜드 술집에서는 음식이 제공되지 않았다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c Bunbury, Turtyle (April 2007). "A Pint-Sized History of the Irish Pub". Turtlebunbury.com. Retrieved 27 November 2015.
  2. ^ a b c d e f "A Sweet Little History of Irish Pubs and Pub Tour of Ireland Advice". Tenontours.com. Retrieved 27 November 2015.
  3. ^ "Photographic image of pub frontage" (JPG). Karott.com. Retrieved 15 January 2018.
  4. ^ "The Road to McCarthy". Fethard.com. Retrieved 15 January 2018.
  5. ^ "The Carlisle Experiment - limiting alcohol in wartime The National Archives blog". The National Archives blog. Retrieved 23 November 2015.
  6. ^ "The Irish Times". 29 January 2010.
  7. ^ a b c d e "Pubs: Ireland's Watering Holes by Rick Steves ricksteves.com". Ricksteves.com. Retrieved 27 November 2015.
  8. ^ a b c "Irish Pub Culture and Pub Life". GaelicMatters.com. Retrieved 27 November 2015.
  9. ^ a b "Pubs in Ireland - Irish Culture & Traditions". YourIrish.com. Retrieved 27 November 2015.
  10. ^ "Our Story - The Irish Pub Company Pub Design experts, providing original concepts and design advice". The Irish Pub Company Pub Design experts, providing original concepts and design advice. Retrieved 4 December 2015.
  11. ^ "The Guinness Pub Concept". Ballance Hospitality. Archived from the original on 8 December 2015. Retrieved 4 December 2015.
  12. ^ "Why You Can Find an Irish Pub Almost Anywhere on Earth". mensjournal.com. Retrieved 4 December 2015.
  13. ^ "Archived copy". Archived from the original on 11 September 2017. Retrieved 22 August 2018.{{cite web}}: CS1 maint: 제목으로 아카이브된 복사(링크)
  14. ^ Zeldes, Leah A. (10 March 2010). "'Irish' food in Chicago isn't quite so in Ireland". Chicago Sun-Times. Archived from the original on 13 April 2010. Retrieved 15 March 2010.
  15. ^ Kelly, Jon (22 May 2014). "Even Ulan Bator has Irish pubs". Bbc.co.uk. Retrieved 15 January 2018.
  16. ^ "Why You Can Find an Irish Pub Almost Anywhere on Earth". Mensjournal.com. Retrieved 6 December 2015.
  17. ^ "Culinary Odyssey". Cordondorcuisine.com. Retrieved 15 January 2018.

참고 문헌

추가 정보

  • McGovern, Mark (2002). "The 'Craic' Market: Irish Theme Bars and the Commodification of Irishness in Contemporary Britain". Irish Journal of Sociology. 11 (2): 77–98. doi:10.1177/079160350201100205. S2CID 148857896.
  • Margaret Scanlan:아일랜드의 문화와 관습, Greenwood Publishing Group 2006, ISBN 0-313-33162-6, 페이지 99-101 (Google Books에서 온라인 복사, 페이지 99)
  • Cian Molloy:아일랜드 술집 이야기: 아일랜드에서 허가된 무역에 대한 도취적인 역사.라이프피 프레스 2002, ISBN 1-904148-13-1
  • James Fennell, Turturtle Bunbury:아이리쉬 펍.James & Hudson 2008, ISBN 978-0-500-51428-3
  • Bill Barich: 플레인 1파인트: 아일랜드 술집의 전통, 변화, 운명.Bloomsbury 출판사 2009, ISBN 978-1-4088-0141-3