팻사란

파트사란(바스크 발음: [파타르타르어]) (페타르의 스페인어, 패타 "리퀴어" 및 아란 "슬로" (특정 바스크 방언에서)^[1] 스페인어: 파차란)은 나바레에서 흔히 마시는 슬로 향의 리큐어다. 그것은 보통 냉각되거나 얼음 위에서 소화제로 제공된다.

과정

팥사란은 흑탄 관목에서 채취한 슬로 열매를 커피콩 몇 개와 계피 꼬투리를 아니셋에 넣고 1~8개월 동안 담가 만든다.^[2] 이 공정은 알코올 함량이 부피별로 약 25-30% 정도 되는 연한 단 적갈색의 액체를 생산한다. 파차란 나바로의 규제 기관은 사용할 슬론의 양을 지시하는 것 외에도, 착색이나 향료를 첨가하지 않고, 매화 현상이 1~8개월 동안 지속되어야 한다고 주장한다.

역사

중세 초기부터 나바레에 존재했던 것으로 알려진 팻사란은 처음에는 시골 나바레(Navarre)의 집에서 만든 리큐어였으며 19세기 후반에 인기를 끌었다. 1950년대에 상업화되었다가 나바레 외곽에서 큰 인기를 끌었다. 이 상승의 한 이론은 어린 나바레스가 국가 봉사 활동을 하는 동안 병을 가지고 갔고, 그로 인해 팻사란이 스페인 전역에서 대중화되었다는 것이다.^{[citation needed]} 현재 전통과 만드는 과정 등 영혼의 정체성을 보호하는 PGI(보호된 지리적 표시) 지위를 보유하고 있으며, 특정 지역에서만 만들어 병에 담길 수 있음을 나타내기도 한다. ^[3]

상업용 브랜드 및 생산

일반적인 파차란 브랜드로는 초코, 에텍스코, 바사라나, 베레즈코, 우수아, 라 나바라, 라스엔드리나스, 베인스가 있다.

연간 700만 리터가 상업적으로 생산된다.^{[citation needed]}

참고 항목

• 슬로 진

참조

외부 링크

• 공식 Patxaran 규제 기관 웹 사이트