맥주 엔진

Beer engine
바의 맥주 엔진 핸들

맥주 엔진은 보통 술집의 지하실에 위치한 통에서 맥주를 퍼내는 장치다.

이 맥주 엔진은 1688년 암스테르담에서 런던으로 이주한 네덜란드의 발명가, 상인, 제조업체인 존 로프팅에 의해 발명되었으며, 화재진화를 위한 소방호스와 엔진, 그리고 심블 너링 기계를 포함한 많은 발명품들에 특허를 얻었다. 1691년 3월 17일 런던 가제트는 "특허권자는 시간당 20배럴에서 30배럴의 맥주를 시판하는데 매우 유용한 엔진을 예상했는데, 이는 황동관절과 나사로 완전히 고정된 것이다"라고 말했다.

자물쇠 수리공이자 유압 엔지니어인 조셉 브라마는 1797년에 맥주 펌핑을 더 발전시켰다.

맥주 엔진은 일반적으로 수동으로 작동하지만, 전기적 및 가스적 펌프가 가끔 사용된다.[1] 수동적으로 작동되는 경우, 핸드펌프라는 용어는 펌프와 관련 손잡이를 모두 가리키는 데 사용된다.

맥주 엔진은 일반적으로 막대 아래에 위치하며, 눈에 보이는 손잡이를 사용하여 유연한 튜브를 통해 맥주를 주둥이로 끌어들이고, 그 아래에는 유리가 놓여 있다. 현대의 핸드 펌프는 바의 가장자리에 고정되거나 바의 상단에 장착될 수 있다.

펌프 클립은 보통 손잡이에 부착되어 이름을 부여하며 때로는 그 핸드펌프를 통해 맥주의 양조장, 맥주 종류, 알코올 도수가 제공되기도 한다.

핸드펌프의 손잡이는 종종 카스 에일의 상징으로 사용된다. 이러한 스타일의 맥주는 계속 발효되어 왔고, 스파일이라 불리는 다공성 및 비다공성 페그를 사용하여 발효에 의해 생성된 가스를 각각 방출하고 유지함으로써 맥주의 최적의 탄산화 수준을 달성한다.

1970년대에 많은 양조장들은 재정적인 이익을 위해 캐스크 조건 에일을 맥주통 버전으로 대체하기를 열망했고, 화장품 핸드 펌프 손잡이로 장식함으로써 맥주통 탑을 위장하기 시작했다. 이 관행은 리얼 에일 캠페인에 의해 사기 행위로 반대되었고 중단되었다.[citation needed]

스파클러를 통해 분배된 맥주
벨기에 투르나이의 뽀샤시 맥주 뚝딱

스완넥

백조의 목은 구부러진 주둥이다.[2] 이것은 종종 작은 구멍이 있는 노즐인 스파클러와 함께 유리컵에 들어갈 때 맥주를 공기를 불어넣기 위해 스퍼트에 장착되어 더 거품이 이는 머리를 제공하는데, 이 프레젠테이션 스타일은 영국 북부에서 남부보다 더 인기가 있다.[3]

스파클러

스파클러는 맥주 엔진의 노즐에 부착할 수 있는 장치다.[4] 샤워 헤드처럼 디자인된 스파클러를 통해 분사된 맥주는 눈에 띄는 머리로 만들어지는 통기성과 거품이 된다. 머리에 더 많은2 CO가 전달되어 정상적인 CO2 산도의 상실로 인해 신체에 더 부드럽고 달콤한 향기가 생긴다.[5]

스파클러의 이익에 대해 약간의 논쟁이 있다. 일부 맥주에서는 스파클러가 특히 홉의 향과 향을 줄일 수 있다는 주장이 있다.[6] 반대 주장은 스파클러가 가혹함을 없애준다는 것이다.[7]

양조장은 맥주를 제공할 때 스파클러가 선호되는지 여부를 명시할 수 있다. 일반적으로 영국 북부의 양조장은 스파클러를 부착한 맥주를 제공하고 남부의 양조장은 없이 제공하지만 이것은 결코 확정적이지 않다.[citation needed]

펌프 클립

조지 게일 HSB 펌프 클립

펌프 클립은 어떤 통을 사용할 수 있는지 보여주기 위해 펍의 핸즈펌프에 부착된 배지다. 펌프를 통해 제공되는 맥주의 이름 외에도 양조장 이름과 맥주의 알코올 농도 등 세부 사항을 알려주고 광고 역할을 할 수 있다.

펌프 클립은 다양한 재료로 만들 수 있다. 대형 양조장에서 정기적으로 양조하는 맥주에는 고품질 플라스틱, 금속 또는 세라믹 펌프 클립이 사용된다. 소형 양조장은 인쇄된 플라스틱 펌프 클립을 사용하고 일회용 맥주 라미네이트 용지를 사용한다. 사용되는 소재에 따라 변형이 있으며, 양조장이 판매 시점에 맥주를 얼마만큼 판매하고자 하는지에 따라 장식의 화려함이나 맛이 달라진다. 참신한 펌프 클립은 나무, 슬레이트, 콤팩트 디스크로도 만들어졌다. 어떤 것들은 심지어 전자 점멸등을 포함하기도 한다. 오래된 펌프 클립은 에나멜로 만들어졌다.

용어 펌프 클립은 펌프 핸들에 부착하는 클립에서 유래한다. 이들은 나사 2개로 손잡이에 고정되는 2피스 플라스틱 링으로 구성된다. 플라스틱과 라미네이트 종이 펌프 클립에는 대개 손잡이 위로 밀어주는 끈적끈적한 양면 패드로 고정된 흰색 플라스틱 클립이 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ 2011년 4월 20일 웨이백 머신에 보관된 Pub - CAMRA
  2. ^ Hall, Alex. "The Oxford Companion to Beer definition of A swan neck". beerandbrewing.com. Retrieved 24 May 2019.
  3. ^ Laniosh, Brett. "What is the swan-necks and sparklers argument about?". stason.org. Retrieved 24 May 2019.
  4. ^ 맥주사전, 에드: A 웹, ISBN 1-85249-158-2
  5. ^ Roosters 양조장 - "자주 묻는 질문" 2007년 8월 6일 웨이백 기계에 보관
  6. ^ ""Cask conditioning - a DIY guide"". Archived from the original on 2009-02-25. Retrieved 2008-10-07.
  7. ^ "Toon Ale Newcastle Beer: "Beer Styles"". Archived from the original on 2007-09-27. Retrieved 2007-08-02.

외부 링크