숭령
Sungnyung| 숭령 | |
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| 한국이름 | |
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| 한글 | 숭늉 |
| 개정된 로마자 표기법 | 숭늉 |
| 맥쿤-라이샤우어 | 숭늉 |
준비
이 음료는 일반적으로 밥을 지은 후 냄비 바닥에 형성되는 볶은 쌀 껍질인 누룽지로 만들어진다.이 갈색 껍질에 물을 붓고 그을린 [1]밥의 풍미가 충분히 날 때까지 내용물을 끓인다.
역사
숭늉에 대한 기록은 임원경제지의 조선 후기 기록에서 찾을 수 있다.
한국의 쌀은 전통적으로 무거운 철제 가마솥(더치 오븐처럼)을 사용하여 만들어졌으며, 쌀은 모든 물이 끓어 없어질 때까지 요리되고 냄비 바닥에 [2]껍질이 만들어졌다.숭늉을 만들면 솥에 붙어 있던 쌀이 낭비되는 것을 막을 수 있을 뿐만 아니라 솥의 내부도 자연스럽게 치워져 청소가 쉬워진다.숭늉은 밥이 나온 후에 만들어졌기 때문에,[1] 그것은 일반적으로 식사 후에 제공되었습니다.
숭늉의 소비는 니켈-은 냄비와 현대 전기밥솥이 인기를 끌면서 줄어들었는데, 이는 일반적으로 쌀을 [1]찐 후에 구운 껍데기를 남기지 않기 때문이다.하지만 20세기 후반 숭늉이 다시 인기를 끌기 시작했고 많은 전기밥솥들이 숭늉을 [3]요리할 수 있는 능력을 갖추게 되었다.미리 포장된 누룽지도 시판되고 있어 끓는 [4]물만 넣으면 단시간에 숭늉을 만들 수 있다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
외부 링크
- (한국어)숭령의 영양성분, 국민일보, 2006-03-27.2010-06-26 취득.
