기준 일별 섭취량
Reference Daily Intake미국과 캐나다의 식품 및 식이 보조식품에 대한 영양 표시에 사용되는 기준 일일 섭취량(RDI)은 미국의 모든 인구통계학적 인구에서 건강한 개인의 97~98% 요건을 충족하기에 충분하다고 간주되는 영양소의 일일 섭취량이다.미국 인구를 위해 개발된 반면, 보편적인 것은 아니지만, 다른 나라들에 의해 채택되었다.[not verified in body]
RDI는 미국과 캐나다의 영양 사실 라벨(% DV)에 인쇄된 식품의 일일 가치(DV)를 결정하는 데 사용되며, 식품의약품안전청(FDA)과 보건 캐나다에 의해 규제된다.식품이 RDI의 20% 이상을 포함하는 경우 식품에 "높음", "농축" 또는 "우수 소스"라는 라벨을 사용할 수 있다.식품에 "좋은 소스", "포함" 또는 "제공" 라벨은 RDI의 10%에서 20% 사이일 경우 식품에 사용될 수 있다.[1]
권장 식단 허용량(RDA)은 영양 권장량(RDA 값을 여전히 정의)의 DRI(식단 기준 섭취) 시스템과 식품 라벨링에 사용된 RDI로 진화한 일련의 영양 권장량이었다.미국의 영양 라벨을 지배하는 첫 번째 규정은 1968년에 발표된 현재의 RDA 값에 근거한 % 미국 RDA 선언을 명시했다.이후 % U.S. RDA는 %DV로 이름이 바뀌었고 %DVs이(가) 기반으로 하는 RDA 값이 RDI가 되었다.
RDA(이후 DRI 내의 RDA 값)는 최신 과학 정보를 반영하여 정기적으로 개정되었지만, 영양 라벨링 규정이 가끔 갱신되어도 기존의 RDI 값은 변경되지 않아 2016년까지 영양 사실 라벨에 사용된 DV의 상당수는 여전히 196년부터 구식 RDA에 기초하고 있었다.8. 2016년에 식품의약품안전청은 RDI와 DV를 주로 현재 DRI의 RDA를 기반으로 하는 업데이트된 RDI와 DV를 포함한 규정의 변경 사항을 발표했다.
식품 라벨링 참조표
FDA가 다음의 마크롱에게 사용하는 일일 값은 일일 기준 값이다.[2][3]
FDA는 2016년 5월 27일 사실 패널 변경에 대한 최종 규정을 발표했다.[4]그 새로운 가치는 연방 관보에 게재되었다.[5]원래 준수 기한은 2018년 7월 28일이었지만, 2018년 5월 4일 FDA는 연간 식품 판매액이 1000만 달러 이상인 제조업체에 대해서는 2020년 1월 1일까지, 연간 식품 판매액이 1000만 달러 미만인 제조업체에 대해서는 2021년 1월 1일까지 기한을 연장하는 최종 규정을 발표했다.[6][7][8]FDA는 2020년 1월 1일 이후 처음 6개월 동안 새로운 영양 팩트 라벨 요구 사항을 충족하기 위해 제조업체와 협력했으며 이 기간 동안 이러한 요구 사항에 대한 시행 조치에 초점을 맞추지 않았다.[6]특정 식품에 대한 유통기한이 길기 때문에, 오래되거나 새로운 사실 패널 콘텐츠를 포함한 제품들이 동시에 시장에 출시될 수 있다.
다음 표에는 성인 및 4세 이상의 어린이용 칼로리 섭취량 2000kcal(8400kJ)을 기준으로 한 구형 및 신형 DV가 나열되어 있다.[9][10]
| 영양소 | DV |
|---|---|
| 총지방 | 65g 78g으로 증가 |
| 포화지방산 | 20 g 변경되지 않음 |
| 콜레스테롤 | 300 mg 변경되지 않음 |
| 나트륨 | 2400 mg 2300 mg으로 감소 |
| 칼륨 | 3,500 mg 4700 mg으로 증가 |
| 총탄수화물 | 300g이 275g으로 줄었다. |
| 첨가당 | 50g으로 신설된 |
| 식이섬유 | 25g 28g으로[a] 증가 |
| 단백질 | 50 g 변경되지[b] 않음 |
비타민과 미네랄
비타민과 미네랄의 경우, 다음 표에 구 RDI와 새로운 RDI(구 및 신규 성인 일일 100% 값)가 제시되어 있다.[9][12]
비타민과 콜린
| 영양소 | 구 RDI | 새로운 RDI |
|---|---|---|
| 비타민 A | 900 μg | 900 μg |
| 아스코르브산(비타민 C) | 60mg | 90mg |
| 콜레칼시페롤(비타민 D) | 400IU(10μg) | 20μg |
| 토코페롤(비타민 E) | 30 아이유 | 15mg |
| 비타민K | 80 μg | 120 μg |
| 티아민 (비타민 B1) | 1.5mg | 1.2mg |
| 리보플라빈(비타민 B2) | 1.7mg | 1.3mg |
| 나이아신 (비타민 B3) | 20mg | 16mg |
| 판토텐산(비타민 B5) | 10mg | 5mg |
| 피리독신(비타민 B6) | 2mg | 1.7mg |
| 비오틴(비타민 B7) | 300μg | 30μg |
| 엽산(비타민 B9) | 400μg | 400μg |
| 코발라민(비타민 B12) | 6μg | 2.4 μg |
| 콜린 | — | 550mg |
광물
| 영양소 | 구 RDI | 새로운 RDI |
|---|---|---|
| 칼슘 | 1000 mg | 1300 mg |
| 크롬 | 120 μg | 35μg |
| 구리 | 2000 μg | 900 μg |
| 요오드 | 150μg | 150μg |
| 철 | 18mg | 18mg |
| 마그네슘 | 400mg | 420mg |
| 망간 | 2mg | 2.3mg |
| 몰리브덴 | 75 μg | 45μg |
| 인 | 1000 mg | 1250 mg |
| 셀레늄 | 70μg | 55μg |
| 아연 | 15mg | 11mg |
| 칼륨 | 3.5g | 4.7 g |
| 나트륨 | 2.4 g | 2.3 g |
| 염화물 | 3.4 g | 2.3 g |
역사
RDI는 세계 2차 대전 동안 리디아 J. 로버츠, 헤이즐 스티벨링, 헬렌 S에 의해 처음 개발된 RDA에서 유래되었다. 미첼, 미 국립과학아카데미가 '국방'에 영향을 줄 수 있는 영양 문제를 조사하기 위해 설립한 위원회의 모든 부분 (네슬레, 35)위원회는 1941년에 식품영양위원회로 명칭이 변경되었고, 그 후 그들은 영양소의 각 종류에 대한 표준 일일 허용량에 대한 일련의 권고안을 심의하기 시작했다.이 표준은 군대, 민간인, 그리고 식량 구제가 필요할 수도 있는 해외 인구를 위한 영양 권장에 사용될 것이다.로버츠, 스티벨링, 미첼은 이용 가능한 모든 데이터를 조사하여 "에너지 및 8가지 영양소"에 대한 잠정적인 허용량을 만들어 전문가에게 제출하여 검토(Nestle, 35)했다.권장 식이 허용을 위한 RDA라고 불리는 최종 지침 세트는 1941년에 받아들여졌다.이 수당은 민간인과 군 장병들에게 우수한 영양을 공급하기 위한 것으로, '안전의 마진'을 포함시켰다.전쟁 중 식량 배급으로 인해, 정부 기관들이 시민들의 영양 섭취를 지시하기 위해 만든 식량 안내서 또한 식량 가용성을 고려했다.
이후 식품영양위원회는 5년에서 10년마다 RDA를 개정하였다.1973년, FDA는 영양 라벨의 포함은 대체로 자발적이었지만, 영양 강조 표시가 이루어지거나 영양 보충제가 식품에 첨가된 경우에만 요구되고, 그러한 라벨이 존재할 때 영양 라벨의 형식을 명시하기 위해 규정을 도입했다.영양 라벨에는 당시 발효된 1968년 RDA에 근거한 미국 RDA 백분율을 포함하도록 되어 있었다.RDA는 계속 갱신되었지만(1974년, 1980년, 1989년) 영양 라벨링에 지정된 값은 변경되지 않았다.[13]
1993년에 FDA는 대부분의 포장 식품에 영양 사실 라벨을 포함하도록 요구하는 새로운 규정을 발표했다.원래 FDA는 1989년 RDA에 근거한 미국 RDA의 비율을 일일 백분율로 대체할 것을 제안했으나 1992년 식품보충법이 이를 금지했다.대신에 그것은 RDI를 새로운 일일 가치의 기초가 되도록 도입했다.RDI는 기존의 미국 RDA 값(당시 FDA가 변경할 수 없었던 1968년 RDA에 기초함)과 1968년 RDA에 포함되지 않은 추가 영양소에 대한 새로운 값으로 구성되었다.[13]
1997년, 국립 아카데미 의학 연구소의 제안으로, RDA는 미국과 캐나다 양쪽에서 사용하는 식이요법 기준 섭취라고 불리는 광범위한 식이요법 지침의 일부가 되었다.DRI의 일부로, RDA는 계속 업데이트되었다.
2016년 5월 27일, FDA는 RDI와 Daily Values를 현재의 과학 정보를 반영하도록 변경하도록 규정을 개정하였다.[4][5]이 시간까지 데일리 밸류즈는 여전히 1968년 RDA에 크게 기반을 두고 있었다.새로운 규정들은 비타민 D와 칼륨과 같은 현재 관심사의 영양소를 강조하면서, 음식의 칼로리와 영양소 함량을 소비자들이 쉽게 이해할 수 있도록 영양 사실 라벨에 몇 가지 다른 변경을 가한다.[4]이번 규제 개정은 2016년 7월 26일부터 시행돼 당초 대형 제조업체는 2년 이내, 중소 제조업체는 1년이 더 있어야 한다고 규정했다.[4][13][14]FDA는 2018년 5월 4일 대기업은 2020년 1월 1일까지, 중소기업은 2021년 1월 1일까지 기한을 연장한 최종 규정을 발표했다.[8]FDA는 2020년 1월 1일 이후 처음 6개월 동안 새로운 영양 팩트 라벨 요구 사항을 충족하기 위해 제조업체와 협력했으며 이 기간 동안 이러한 요구 사항에 대한 시행 조치에 초점을 맞추지 않았다.[6]그 사이에, 오래된 또는 새로운 사실 패널 콘텐츠를 포함하는 제품들은 동시에 시장에 출시될 수 있다.
나트륨 및 칼륨
2010년, 미국 의학 연구소는 정부가 전형적인 미국 식단의 나트륨 양을 몇몇 심혈관 질환의 높은 위험 수준 이하로 줄이기 위해 새로운 소금 소비 표준을 제정해야 하지만, 소금 맛 음식에 대한 소비자 선호도는 유지해야 한다고 결정했다.[15]1999년 평균 미국 성인은 매일 거의 4,000mg의 나트륨을 섭취했는데, 이는 미국 일반 인구가 하루에 2,400mg 이하의 나트륨(또는 6g의 소금)을 섭취해야 한다는 미국 국립연구위원회 권고치를 훨씬 상회하는 것이다.[16]예를 들어, 국가 연구 위원회는 하루에 500 밀리그램의 나트륨(약 1,250 밀리그램의 식탁용 소금)이 안전한 최소 수준이라는 것을 발견했다.[17]영국의 경우 하루 소금 허용량은 6g(약 2.5티스푼, 미국의 상한선 약 2.5티스푼)으로 '너무 높다'[18][19]는 평가를 받고 있다.
의학 연구소의 권고사항에는 다음과 같이 명시되어 있다(일일 섭취 기준)."미국인들은 매일 3,400 밀리그램 이상의 나트륨을 섭취하는데, 이는 약 1.5 티스푼의 소금(8.7 g)에 함유된 양이다.나트륨 하루 권장 최대 섭취량 - 건강에 이상이 나타나는 양 - 성인은 하루 2300mg, 소금 1작은술(5.9g)이다.나트륨 적정 섭취 권장량은 하루 1500mg(3.9g 소금)으로 50세 이상은 더 적게 섭취할 필요가 있다고 말했다.[15]
하루 4700mg인 칼륨의 하루 값은 염화 나트륨 14.6g을 투여받고 염분 민감도가 20%로 낮아질 때까지 칼륨 보충제로 치료한 남성을 대상으로 한 소량 연구에 근거했다.[20][21]
참고 항목
메모들
참조
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