옥수수 맥주
Corn beer 치차는 포토로 알려진 그릇에서 복무했다. | |
| 원산지 | 카타카오스, 페루 |
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| 재료 | 옥수수를 |
옥수수 맥주는 옥수수(maize)로 만든 맥주 스타일이다. 그 음료는 다양한 음식의 전통적인 음료다. 가장 잘 알려진 옥수수 맥주인 치차는 안데스 산맥에 널리 분포하고 있고 지역적인 다양한 옥수수 맥주가 다른 곳에 존재한다.
역사
안데스 산맥의 옥수수 맥주는 잉카 이전의 맥주가 있다. 와리 문화(AD 600~1000년)에서 엘리트 여성이 양조 책임을 지었다는 고고학적 증거가 있다.[1]
1796년 존 보스톤은 호주 시드니에서 상업적으로 생산된 최초의 발효 알코올 음료인 옥수수 맥주를 만들었다.[2]
옥수수 맥주의 레시피는 프란시스 페이어 포셔의 Resources of Southern Fields and Forests, Medical, Economic and Farmer(1863년)에 등장한다.[3]
이탈리아 맥주 페로니와 나스트로 아즈로는 옥수수와 보리 맥아로 만든다.[citation needed] 키프로스의 KEO 맥주도 옥수수와 함께 만들어져 특징적으로 쓴 맛을 낸다.
품종
치차는 페루에서 인기가 있으며 아레키파의 피칸테리아에서 나온다.[4]
테스기노(Tesguino)는 멕시코 시에라 마드레 오시덴탈의 타라후마라족이 만든 옥수수 맥주다. 그것은 홀리 위크와 관련된 지역 축하 행사를 위해 만들어진다.[5] 타라후마라에게 맥주는 치유를 위한 용광로와 물물교환 품목으로 신성한 음료로 꼽힌다.[5]
엄쿰보티는 남아프리카에서 옥수수(옥수수), 옥수수 맥아, 수수 맥아, 효모, 물에서 만들어진 옥수수 맥주의 Xhosa어이다.
참고 항목
참조
- ^ "The ancient empire that beer built". The Globe and Mail.
- ^ Iltis, Judith, "Boston, John (?–1804)", Australian Dictionary of Biography, National Centre of Biography, Australian National University, retrieved 2019-04-24
- ^ "Early American Beer Inside Adams: Science, Technology & Business". blogs.loc.gov. 29 September 2014.
- ^ 레온, 라포, 빌리 헤어 치차 페루아나: 우나 베비다, 우나 컬투라. Universidad de San Martin de Porres, 2008: 49-74. (Google Books를 통해 회수, 2015년 7월 28일)
- ^ a b "The Sacred Corn Beer of the Tarahumara". NPR.org.
