욥의 눈물

Job's tears
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욥의 눈물
과학적 분류 Edit this classification
왕국: 플랜태
클레이드: 기관생물학
클레이드: 속씨식물
클레이드: 모노코츠
클레이드: 코멜리네스
순서: 포알레스
가족: 포아과
아과: 파니코이데아과
속: 코익스
종:
C. lacryma-jobi
이항명
Coix lacryma-jobi
L.
동의어[1]
  • 코익스 아그레티스 루어.
  • Coix arundinacea 람.
  • 코익스치넨시스 토드.
  • 코익스치넨시스 토드. 전 발란사놈. 불법의
  • 코익스 엑살타타 잭. 엑스 스프렝.
  • 코익스기간테아 J.J.Jacq.nom. regil.
  • 코익스 라크리마 L. nom. ilig.
  • Coix ma-yuen 롬캐일.
  • Coixouwehandii 쿠드.
  • 코이소바타 스톡스노름. 불법의
  • 쿠익스팔루스트리스 쿠드.
  • 코익스펜둘라 살리스비, 노름, 불법.
  • Coix pumila 록스비.
  • 코익스 스테노카르파 발란사
  • 코익스스티그마토사 K.Koch & Bouché
  • 코익스투불로사 핵.
  • 리타그로티스 라크리마조비 (L.) Gaertn.
  • Sphaerium lacryma (L.) Kunzenom. 불법의
  • 스패륨투불로섬 (워브) 쿤체

욥의 눈물/d ʒo ʊbz/ (Coix lacryma-jobi)는 풀잎벌레과에 속하는 키가 큰 곡물을 가진 다년생 열대 식물입니다. 동남아시아가 원산지로 중국 북부와 인도에 멀리 고대에 도입되었으며, 다른 곳에서는 일년생으로 정원에서 재배됩니다. 미국 남부와 신대륙 열대 지방에서 귀화했습니다. 원산지 환경에서는 쌀과 옥수수가 잘 자라지 않는 고지대에서 재배됩니다. 욥의 눈물은 일반적으로 중국 진주 보리로도 판매되지만, 진짜 보리는 완전히 다른 속에 속합니다.

두 가지 주요 품종이 있습니다, 하나는 야생 품종이고 하나는 재배 품종입니다. 야생 품종인 쿠익스 라크라이마-조비바. 라크리마조비(lacryma-jobi)는 딱딱한 껍질을 가진 유사두피를 가지고 있습니다. 매우 단단하고 진주 같은 흰색의 타원형 구조로 기도 구슬이나 묵주, 목걸이, 기타 물건을 만드는 데 사용됩니다. 재배 품종인 Coix lacryma-jobi var. ma-yuen은 곡물 작물로 수확되고 부드러운 껍질을 가지고 있으며 아시아 일부 지역에서 의학적으로 사용됩니다.

명명법

욥의 눈물은 다른 철자로 언급될 수도 있습니다(Job'[2][3]s-tears[4], Job-tears). 이 작물은 또한 영어로 day 또는 day milter와 같은 다른 일반적인 이름으로도 알려져 있습니다.[5][6] 영어의 다른 일반적인 이름에는 coix seed,[5][7] gromwell grass,[5] tear grass가 있습니다.[5]

씨앗은 중국어로 y ì ǐ렌(薏苡仁)으로 알려져 있으며, 여기서 렌은 "커널"을 의미하며, 라틴어로도 약학 문헌에서 semencoicis 또는 semencoicis lachryma-jobi로 설명됩니다.

분류학

동남아시아가 원산지인 [10]이 종은 1753년 칼 린네(Carl Linnaeus)에 의해 욥의 은유적 눈물을 라틴어로 번역하여 명명되었습니다. 2015년 2월 현재, 4가지 품종이 세계 선택 식물군 체크리스트에 의해 승인되었습니다.[11]

  • 코익스 라크리마-조비바. lacryma-jobi
인도 아대륙 전역에서 말레이시아 반도와 대만에 널리 분포하며, 다른 곳에서 귀화. 총포는 난형, 뼈 및 광택이 있습니다. 딱딱한 껍질을 가지고 있으며 공예품에서 구슬로 사용됩니다.
  • Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (롬.캐일.) 스테이프
남중국에서 말레이시아 반도와 필리핀까지.
품종 이름은 전설에 따르면 마원 장군 또는 마원(馬援)의 이름을 따서 붙인 것인데, 마원 장군은 그가 코친차이나(또는 지금의 베트남인 통킹)에 부임했을 때 이 식물의 사용법을 알게 되었고, 씨앗을 중국으로 가져와 재배했다고 합니다. 총포는 타원형이고 줄무늬이며 부드럽습니다.
윈난(중국)과 인도차이나로 가는 아쌈. 인도 종 중 가장 작으며, 씨앗의 지름은 4mm에 불과합니다. 장식용으로도 사용됩니다.
  • 코익스 라크리마-조비바르 스테노카파 올리브
히말라야 동부에서 인도차이나까지.

욥의 눈물은 일반적으로 코익스와 함께 지금은 다계통으로 알려진 메이디에([Sch 1]Maydee)에 있었습니다. 그것은 넓은 총포보다 긴 원통형입니다. 그것은 장식용 구슬로 널리 사용됩니다.[15]

형태학

욥의 눈물은 잎이 넓고, 잘 자라지 않고, 가지가 많고, 튼튼하게 자라는 외설적인 풀입니다. 그것은 1.20미터에서 1.80미터 사이의 높이에 이를 수 있습니다. 풀 속의 모든 구성원들처럼, 그것들의 꽃차례는 줄기의 끝에 있는 잎집으로부터 발달하고 부분적으로 단단한, 구형 또는 타원형, 속이 빈, 구슬과 같은 구조로 이루어져 있습니다. 욥의 눈물 씨앗은 색깔이 다른데, 껍질이 부드러운 씨앗일수록 연한 갈색을 띠며 껍질이 딱딱한 형태는 짙은 빨간색의 과피를 가지고 있습니다.[16]

씨앗을 덮고 있는 딱딱한 "껍질"은 엄밀히 말하면 과일 케이스 또는 총포(경질화된 분유)[17]이며, 이 분유는 일부 과거 식물학 연구에서 "캡슐-스패트"[18] 또는 "껍질화된 분유"라고도 합니다.[2]

이 껍질들은 꽃의 밑부분(꽃차례)을 덮고 있는데, 암수의 총상꽃차례는 곧게 뻗어 있고 겹친 비늘 모양의 스파이클로 이루어져 있고, 그 사이에 노란 수술이 튀어나오며, 밑부분에서 실 모양의 총상꽃차례가 1~2개 늘어져 있습니다.[19][20]

단백질과 발현

일반적으로 Coix와 마찬가지로 Job의 눈물은 자체적으로 다양한 α-zein 프롤라민을 생산합니다. 이 프롤라민은 복제 수 변화를 통해 밀접하게 관련된 풀로부터 비정상적으로 빠른 진화적 발산을 겪었습니다.[Sch 2]

역사

욥의 눈물의 원산지는 인도, 미얀마, 중국, 말레이시아 등 동남아시아 국가들입니다.[21] 중국[a] 중북부에 있는 신석기 시대(후기 양샤오 문화) 유적지의 도자기에 남아있는 잔여물은 욥의 눈물과 함께 토종 보리와 다른 식물들이 일찍이 맥주를 양조하는 데 사용되었음을 보여줍니다. 기원전 3000년.[b][22]

욥의 눈물은 이미 조몬 시대 초기에 일본에 전해졌고, 서일본(주고쿠 지방)에서 발견된 예를 들어 오카야마 현의 [24][25]아사네바나 껍질 미드덴(기원전 4000년경)의 식물석 연구에서 확인되었습니다. 그리고 일본의 더 동쪽에서 이 식물은 야요이 시대의 시즈오카 현 토로 유적지에서 발견되었습니다.[26]

욥의 눈물 유적은 기원전 1000년경 인도 북동부의 고고학 유적지에서 발견되었습니다. 히말라야 동쪽 벨트에서 인도 아열대 지역으로 유입되었습니다.[27] 많은 학자들이 기원전 2000년에서 1000년 사이에 인도에서 재배되었다는 견해를 지지하고 있습니다.[28][29] 야생 품종에는 단단하게 코팅된 씨앗이 있습니다. 욥의 눈물은 가장 초기에 길들여진 농작물 중 하나였습니다. 국산화를 통해 씨 코트가 더 부드럽고 요리하기 쉬워집니다.

현재 중국에서 욥의 눈물 재배는 주로 푸젠성, 장쑤성, 허베이성, 랴오닝성에서 이루어지고 있습니다.[30] 욥의 눈물 재배는 중국 북부와 북동부의 온대 지역으로 퍼져나갑니다.[citation needed] 중국에서 수출된 껍질을 벗긴 곡물은 세관을 통해 "진주보리"로 잘못 신고되었으며,[31] "중국산 진주보리"는 C. lacryma-jobi가 보리(Hordeum vulgare)와 밀접한 관련이 없음에도 불구하고 아시아 슈퍼마켓에서 이러한 라벨로 판매될 정도로 대체 통칭으로 남아 있습니다.[32][33]

세계식량제도의 중요성

수확량은 10월 초순으로 날씨의 영향을 쉽게 받습니다. 초기에 건조하고 더운 바람이 불면 꽃가루는 생명력을 잃기 때문에 수분을 할 수 없습니다. 이는 속이 빈 씨앗으로 이어져 경종에서는 수확량 감소, 경종에서는 수확량 제로로 이어집니다.[34] 조기 성숙 품종은 3월 초, 중기 성숙 품종은 3월 말에서 4월 초, 후기 성숙 품종은 4월 말에서 5월 초에 파종됩니다. 파종은 늦기보다는 일찍 해야 합니다. 파종이 너무 늦으면 수확량에 영향을 미치고 가을이 지나면 씨앗조차 성숙하지 못합니다.[16]

욥의 눈물 알갱이는 밥과 같은 방법으로 사용할 수 있습니다. 약간 달콤한 맛이 있기 때문에 조리하거나 날 것으로도 먹을 수 있습니다. 또한 곡물은 밀가루 생산에 사용할 수 있습니다. 욥의 눈물 알갱이는 쌀과 같은 기계로 가공할 수 있습니다. 부드러운 선체의 경우 체 위로 눌러도 충분합니다. 밥보다 욥이 찢는 것의 장점은 쌀의 경우와 마찬가지로 낟알을 연마할 필요가 없다는 것입니다. 이 과정을 통해 쌀은 비타민을 잃게 됩니다. 이것은 욥의 눈물을 농촌의 영양실조 인구들에게 귀중한 음식으로 만듭니다.[16]

실론

식량이 부족한 시기에 욥의 눈물은 광범위하게 재배되었습니다. 그러나 정상적인 상황에서는 곡물의 다양성에서 자리를 잡을 수 없었습니다. 이 지역 쌀의 최고의 대체품이 될 것입니다.

중국

중국에서 곡물은 유럽의 보리와 같은 다른 것들 중 수프에 사용됩니다.

녹색사료 및 사료

오늘날 욥의 눈물의 주된 용도는 사료입니다.[16]

사용하다

공예품

자연 치유 요법을 만드는 데 사용되는 잡의 눈물

욥의 눈물의 단단하고 하얀 알갱이들은 역사적으로 목걸이와 다른 물건들을 만드는 구슬로 사용되어 왔습니다. 씨앗은 인위적으로 구멍을 뚫을 필요 없이 자연스럽게 구멍이 뚫려 있습니다.[18]

욥의 눈물 가닥은 인도, 미얀마, 라오스, 대만 및 한국의 일부 지역에서 불교 기도 구슬로 사용된다고 이 식물의 민족 식물학적 사용을 전문으로 하는 일본 연구자 유키노 오치아이가 말했습니다.[35] 필리핀이나 볼리비아 같은 나라에서도 묵주로 만들어집니다.[35]

동아시아

일본

일본에서는 야생에서 자라는 곡식을 쥬다마(数珠玉) '불주구슬')라고 부르는데, 아이들은 목걸이로 끈을 만들어 놀이기구를 만들었습니다. 그러나 민속학자 야나기타 쿠니오에 따르면 주자다마는 주자다마의 부패였습니다.[36] 야마부시 도사들이 손으로 만든 이라타카노주( ir buddhist ros)라는 불교 묵주의 일종으로, 오니주다마(鬼数珠玉)라고 알려진 큰 알갱이 형태를 사용했다고 합니다. 이것은 별도의 품종으로 출판되었지만, C. lacryma jobi var. 막시마 마키노,[37] 현재 C. lacryma jobi var와 동의어로 간주됩니다. 분류학적 데이터베이스에 따른 lacryma-jobi (선택된 식물군의 세계 체크리스트).[39]

에도 시대의 학자 오노 란잔은 시코쿠무기라고 불리는 껍질이 부드러운 식용 품종은 교호 시대 (1716–1736)에 이르러서야 일본에 들여왔다고 주장했습니다. 이는 껍질이 딱딱한 식용 품종인 초센무기(빛. '한밀')와 달리 그것들을 깨서 마구 때려 부수는 것이었습니다.[40][c] 이 유형은 과거에는 C. agrestis라는 별도의 종으로 발표되었지만,[42] 현재는 C. lacryma jobiar의 동의어로도 인식되고 있습니다. lacryma-jobi.[43][d] 따라서 일본인들은 교호 이전 문헌에서 입증된 작물을 소비하면서 이 딱딱한 껍질을 사용한 것으로 추정됩니다.[44][e]

야나기타는 염주를 사용한 것이 불교가 일본에 전파되기 전의 일이라고 주장했습니다(서기 552/538).[f][36] 그리고 이 식물은 대략 이 시기의 쿠로이미네 유적지뿐만 아니라 [45]기원전 몇 천 년 전의 조몬 시대의 유적지에서도 발견되었습니다.[24]

오션로드 가설

야나기타는 그의 오션 로드 가설에서 진주처럼 반짝이는 씨앗이 고대 중국 남부와 동남아시아 전역에서 장식품과 화폐로 사용되었던 코위 껍질을 모방하거나 대체하는 것으로 간주되었다고 주장하고, 그는 두 품목 모두 이 지역에서 일본으로 문화적으로 전달되는 것의 일부라고 주장했습니다.[46][g]

후대의 학자들은 논문의 타당성을 추구해 왔습니다. 야나기타는 아시아 전역의 관상용 젖소 사용에 대한 분포도를 재현했으며(J. Wilfrid Jackson이 편찬함), [47]일본의 민족학자 이와타 게이지(Iwata Keji)는 관상용 욥의 눈물을 비교하기 위해 분포도의 필요성을 언급했습니다.[48][49]

동남아시아 본토

태국과 미얀마

태국-미얀마 국경 주변 산악지대에 사는 아카족과 카렌족은 다양한 품종의 식물을 재배하고 구슬을 이용해 다양한 수공예품을 장식합니다.[h][50] 구슬은 머리옷, 재킷, 핸드백 등에 꿰매는 악하 중에서도 여성복에만 엄격하게 사용되며, 다양한 형태의 구슬이 사용됩니다.[51][i] 구슬은 카렌족 중 기혼 여성의 재킷에만 사용되며, 긴 씨앗은 독점적으로 선택되는데,[53] 태국 치앙라이 주 카렌족의 사례가 있습니다.[51]

직업의 눈물 목걸이 가닥은 태국[54] 치앙라이 주에서도 수집되었으며, 카렌 사람들이 구슬을 목걸이로 묶는 것으로 알려져 있으며,[52] 이 목걸이는 구 카렌니 주(현재 버마 카야 주)에서도 사용되고 있으며, 버마어로 cheik(계익, 카예익, 계잇)이라는 이름으로 알려져 있습니다.[55][53] 욥의 눈물 목걸이는 아카하니족을 비롯한 소수민족들이 거주하는 중국 윈난성에서도 수집된 적이 있지만 윈난의 와족들도 식물 씨앗(t ɛ kao; lit)을 사용했습니다. '과일-콕스') 직물, 가방 등에 바느질합니다.[56]

미얀마 샨 주에서는 와족과 타웅교 민족과 같은 다른 소수 민족들이 구슬을 옷에 사용합니다.[57]

동남아시아섬

보르네오

사라왁주의 켈라빗족(그리고 인도네시아의 북칼리만탄)과 같은 북보르네오 말레이족(다야크족) 부족에서는 두순족과 사바주의 무루트족이 모두 식물 구슬을 장식품으로 사용합니다.[52] 보르네오의 카얀족은 또한 옷과 전쟁 드레스를 장식하기 위해 직업의 눈물을 사용합니다.[58]

필리핀

욥의 눈물(타갈로그어: tigbí)은 필리핀의 많은 지역 이름(예: 비사야 제도의 비콜어: adlai)으로 알려져 있습니다.[59][60] 구슬들은 때때로 묵주로 쓰이기도 하고,[59][35] (예를[59] 들어 민다나오의[61] 트볼리족) 구슬 커튼으로 만들기도 하고, 바구니나 다른 그릇으로 짜기도 합니다.[59]

아메리카 대륙

이 식물은 스페인어로 calandula로 알려져 있었고, 딱딱한 씨앗은 푸에르토리코와 같은 뉴 스페인의 일부 지역에서 구슬이나 묵주로 연결되었습니다.[62][63]

체로키 인디언 동부 밴드와 오클라호마의 체로키 네이션 모두에서 욥의 눈물 구슬은 "옥수수 구슬" 또는 "체로키 옥수수 구슬"이라고 불리며 개인 장식용으로 사용되어 왔습니다.[citation needed]

음식.

동아시아 전역에서 욥의 눈물은 말린 형태로 구할 수 있으며 곡물로 조리됩니다. 욥의 눈물 알갱이는 시리얼로 많이 먹습니다.[64] 재배 품종은 부드러운 껍질로 쉽게 그릴 등으로 조리할 수 있습니다.[65] 동남아시아의 조미( theomi) 중 미임( mi任) 축제는 매년 고인이 된 영혼을 추모하기 위해 열렸습니다.

껍질이 부드러운 일부 유형은 쉽게 탈곡되어 달콤한 알갱이를 생성합니다.[65] 탈곡된 (그리고 연마된) "커넬" 또는 렌 (중국어: 薏苡仁, 피닌: 이이렌, 웨이드-길레스: 아이젠)은 전통 한의학에서 사용됩니다 (인프라 참조).

탈곡된 곡물은 일반적으로 구형이며 한쪽 끝에 홈이 있고 색상은 흰색으로 광택이 납니다.[70] 일본에서는 미가공 곡물도 판매되고 있으며, 유키 하토무기(유기농 일의 눈물)[70]로 판매되고 있습니다.

ស្គួយ라고 알려진 캄보디아에서, 씨앗은 곡물로 많이 사용되지는 않지만, 한약의 일부와 디저트의 재료로 사용됩니다. 태국에서는 차와 두유와 같은 다른 음료에 자주 소비됩니다.[citation needed]

인도 북동부의 작은 곡물 및 사료이기도 합니다.[72]

음료 및 수프

한국 요리에서 율무차(말 그대로 "잡의 눈물차"인 율무차)라고 불리는 진한 음료는 가루가 된 욥의 눈물로 만들어집니다. 이렌장(薏仁漿)이라고 불리는 비슷한 음료는 중국 요리에도 등장하며, 완전히 연마된 욥의 눈물을 물에 넣고 끓여서 얇고 흐린 액체를 설탕으로 달여서 만듭니다. 곡물은 보통 액체에서 긴장되지만 별도로 또는 함께 섭취할 수도 있습니다.[citation needed]

일본에서는 구운 알맹이를 말 그대로 "차"인 하토무기차(ハトムギ茶)로 우려냅니다. 이는 일반 소비자의 입맛에 맞지 않아 약가용이 아닌 향미용으로 마시지만 발아된 씨앗을 로스팅하여 더욱 맛깔스러운 양조를 하게 되어 특유의 강한 냄새를 줄여줍니다.[73][k]

중국 남부에서는 욥의 눈물을 달콤한 디저트 수프인 퉁수이(糖水)에 자주 사용합니다. 한 가지 품종은 광둥어(중국어: 清補涼; 중국어: 피닌: 칭부량)로 칭볼룽이라고 불리며, 베트남 요리에서는 쌈브 ổ ượ으로도 알려져 있습니다. 닭볶음탕 요리 이미둔지(중국어: 薏米炖鸡= 薏米燉鷄)도 있습니다.

주류

한국과 중국 모두 그 곡물로 증류주를 만듭니다. 한국의 술 중 하나는 옥로주(옥로주; 한자: 玉露酒)라고 불리는데, 이것은 쌀과 욥의 눈물로 만들어집니다. 곡물은 인도 북동부와 동남아시아의 다른 지역에서도 맥주로 양조됩니다.[28]

전통의학

욥의 눈물은 전통 한의학이나[76] 민간 의학에서 다른 약초들과 함께 사용됩니다.[77]

이 식물은 전설적인 황디(황태제)의 것으로 추정되는 고대 의학 문헌 황디 네징(기원전 5세기-2세기)에 기록되어 있지만, 표준 전통 재료 의학 문헌인 벤카오 강무(本草綱目)(16c)에서는 발견되지 않습니다.

재배요건

토양 및 기후 요구량

일반적으로 모래 양토가 있는 햇볕이 잘 들고 비옥하며 배수가 잘 되는 밭에서 자랍니다.[78] 애들리는 온화하고 시원하며 습한 기후를 좋아합니다. 덥고 습한 기후에 적응하지 못하고, 내한성이 낮고, 가뭄에 매우 강합니다. 검은 껍질의 황무지는 해발고도 800~1,000m 지역에 심기에 적합하고, 왜성 황무지 품종은 낮은 고도 지역에 심기에 적합합니다.[78]

모판요구사항 및 파종

소독제로 씨앗을 담그는 것은 발아율에 긍정적인 영향을 미칩니다.[79]

식재는 지면 온도가 12°C 이상일 때 할 수 있습니다. 그리고 서리가 아니라면 파종을 최대한 일찍 해서 발아까지의 소요일수와 개화까지의 일수를 늘려야 합니다.[80] 점토 파종은 띠 파종과 구멍 파종으로 나뉩니다. 띠파종은 간격이 약 50cm, 깊이가 4~5cm인 참호에서 균일하게 씨를 뿌리는 것을 말합니다. 구멍 파종은 깊이 3~5cm의 구멍에 씨를 파종하는 것을 말하며, 한 구멍당 3~4개의 씨를 뿌립니다.[81]

재배관리

묘목에 참잎이 3~4개일 때 홀당 묘목 수를 조절하고, 각 홀마다 잘 자란 식물을 2~3개씩 남겨 둡니다.

전체 작물이 자라는 동안 적어도 3번은 경작하세요. 1차 경운은 묘목의 높이가 5~10cm이고, 경운을 촉진하기 위해 잡초를 제거해야 할 때 실시합니다. 두 번째 경작은 묘목의 높이가 15-20cm일 때 이루어집니다. 3차 쟁기질은 모종의 높이가 30cm일 때 이뤄지는데 비료와 토양재배를 병행해 뿌리의 생장을 촉진하고 붕괴를 방지합니다.[81]

생산.

성장과 발전

일년생 작물이지만 라툰을 개발할 수 있는 경우 다년생이 될 수 있습니다. 비가 오기 시작할 때 씨앗에 의해 산란이 전파됩니다. 발아는 파종 후 빠르면 7일 안에 이루어집니다. 꽃을 피우고 성숙하는 데는 5~5.5개월이 걸립니다. 평균 키는 수확 시 90cm 이상에 이를 수 있습니다.[82] 질소 비료를 적용하면 일벌의 수확량을 크게 향상시킬 수 있습니다.[83]

가뭄은 놀이의 성장과 발달에 큰 스트레스입니다. 수분이 부족하면 발아 장애가 발생하고 정착이 잘 되지 않습니다. 성장과 성숙 단계에서 수분 부족은 잎 면적 지수를 감소시키고 불모지로 [84]이어져 광합성과 건조 물질 생산에 부정적인 영향을 미칩니다.

수확 및 수확후 작업

80%에 가까운 산란알이 갈색으로 변하면 줄기를 잘라 땅 위에 3개의 마디를 남기면 파니클이 수확됩니다. 수확 시기는 품종과 지역 환경에 따라 다릅니다.[85] 높이와 곡물의 분포가 고르지 않기 때문에 수확을 위한 기계의 사용은 제한적이며 동남아시아의 많은 지역에서 손으로 수확을 해왔습니다.[86] 그런 다음 수확한 패니클을 손으로 또는 트레드 탈곡기를 사용하여 탈곡합니다. 수동 탈곡의 경우 수확한 곡물의 수분 함량이 낮고 쉽게 부서질 때 주로 사용합니다. 탈곡된 곡물은 햇볕에 건조되거나 건조 시설에 배치되어 강제 온풍을 사용하여 애들레이가 밀링 공정으로 이동하기 전에 저장에 적합한 14%[87]로 수분 함량을 점진적으로 낮춥니다. 찰과상은 옥수수와 정미소를 통해 도정한 후 곡물과 밀가루로 섭취할 수 있습니다. 제분 회수율은 품종에 따라 약 60%[85]입니다.

영양가

욥의 눈물의 씨앗은 단백질이 풍부하고 영양소가 풍부합니다. 식이섬유, 아연, 칼슘이 많이 함유되어 있습니다.[21] 그들은 티아민, 리보플라빈, 비타민 E 및 나이아신과 같은 미량 영양소를 포함합니다.[citation needed] 그들은 인간이 섭취할 수 있는 8가지 종류의 아미노산을 다룹니다.

영양분 질량별 백분율
탄수화물 65%
단백질 14%
뚱뚱해요. 5%
조섬유 3%
칼슘 0.07%
인 0.242%
철 0.001%

녹말과 단백질

욥의 눈물에는 58%의 전분이 다량 함유되어 있습니다.[88] 씨앗은 수프, 죽, 밀가루 및 페이스트리를 만드는 재료로 사용됩니다. 패스트리를 만들기 위해 씨앗을 가루 형태로 빻는 것이 일반적입니다. 전분을 분리하는 데 사용되는 방법은 크게 두 가지입니다: 알칼리성 침지법과 아황산나트륨(sodium metabisulfite)을 사용한 침지법.항산화 및 항균제인 NaSO225). 욥의 눈물에는 먹을 수 있는 단백질(14.8%)도 함유되어 있어 알칼리 추출법과 소금 추출법을 통해 추출할 수 있습니다.[88]

지방산

욥의 눈물에는 대부분 불포화 지방산이 포함되어 있습니다.[30] 용매 공정, 초임계 유체 추출 및 초음파 보조 추출의 세 가지 추출 방법에 따른 4가지 주요 지방산(올레산, 리놀레산, 팔미트산, 스테아르산).[88]

해충

욥의 눈물은 벼와 옥수수보다 메뚜기의 공격을 덜 받습니다.[16] 해충은 다음과 같습니다.[89]

잎 마름병에 취약합니다.[90]

갤러리

  • An unripened head of Job's Tears
    욥의 눈물의 무르익지 않은 머리
  • C. lacryma-jobi plant with flowers and fruit in Nepal
    네팔의 꽃과 과일이 있는 C. lacryma-jobi 식물
  • Job's tears grains
    욥의 눈물 알갱이
  • Yulmu-cha (Job's tears tea) from Korea
    한국에서 온 율무차(직업의 눈물차)
  • Yulmu-bap (Job's tears rice) from Korea
    한국에서 온 율무밥
  • Illustration of Coix lacryma-jobi from the Japanese encyclopedia Seikei Zusetsu (1804)
    일본어 백과사전 세이케이 주세츠(1804)의 코익사크라이마조비 삽화
  • C. lacryma-jobi seeds in a necklace prepared in the Zulu tradition
    줄루 전통에서 준비한 목걸이 속 C. lacryma-jobi 씨앗

해설주

  1. ^ 산시성 미자야(米家崖) 마을.
  2. ^ 발견은 기원전 3400년에서 2900년 사이의 반포 4형 지층에서 이루어졌으며, 학자들은 양샤오 시대 후기(양샤오 시대는 기원전 5000년에서 2900년으로 정의됨)에 이 지층을 두고 있습니다.
  3. ^ 란잔은 실제로 도무기 가명인 초센무기를 사용했지만, 후루카와 미즈마사(1928-1977)와 같은 후대의 작가들이 시코쿠무기와 도무기가 동일하다고 썼기 때문에 이것은 혼란스럽습니다.[41]
  4. ^ 코야마 세이지 연구원은 초센무기('코리안 밀')를 C. lacryma jobi vari. koreana로 식별하지만,[9] 그 품종명은 WCSPF에 등록되어 있지 않습니다.[11]
  5. ^ 코야마는 욥의 눈물(요쿠이)을 그릴로 먹을 수도 있고, 밥에 섞어 먹을 수도 있고, 만두(단고)로 먹을 수도 있다는 노교젠쇼[자](겐로쿠 10년 또는 1697년)를 포함한 몇 가지 예를 제시하고 있습니다.[44] 료리모노가타리[자]에 나오는 오코시고메[자] 과자의 조리법은 쌀을 사용하지 않고, 대신 일의 눈물의 갈라진 알갱이(요쿠이닌)를 볶아서 설탕과 섞어서 모양을 만듭니다.[44]
  6. ^ §3: "나중에 [어른이 되어서] 이타코 무당들의 구슬목걸이와 아이누 목걸이를 보고, 우리가 [어린 시절] 가지고 노는 척 하는 것은 비록 우리가 그들을 [불교 묵주]라고 불렀지만, 훨씬 더 오래되었고, 땅의 토착민입니다."
  7. ^ 그는 씨앗의 이름(변종명 츠시다마 또는 츠시타마)이 고대 단어 츠시야에 뿌리를 두고 있으며, 그의 정확한 의미는 '코끼리'라고 추론했습니다. 그러나 이것은 "정말로 가장 희미한 단서 誠に幽な暗示の上に築かれている에 근거한" 추측이었고, 그는 츠시야에 대한 증명이나 고대 문헌에서 '보석 껍질'의 의미로 사용된 유사한 단어가 없다는 것을 인정했습니다.
  8. ^ 악하족은 중국 윈난성에서도 발견되지만, Ochiai(2010)는 "중국의 남쪽"(6쪽)에서만 사용법을 말하고 있으며, 지도(4~5쪽)에는 민족을 밝히지 않은 채 윈난성 구슬 목걸이 사진을 전시하고 있습니다.
  9. ^ 아카족은 산악 민족임에도 불구하고 우렁이 껍질을 장식품으로 사용한다는 점에 주목했습니다. 방콕의 포탄은 화교 중간상인들을 통해 입수되고 있었습니다.[52]
  10. ^ 문헌에서는 이러한 엄격한 구분을 따르지 않을 수 있지만, 예를 들어, 이렌은 연마된 배유가 아닌 전체적인 과일에 대한 용어로 사용될 수 있습니다.[8]
  11. ^ 구운 씨앗으로 우려낸 커피와 같은 음료가 어떤 출처에서 설명하지만 어떤 이름으로도 명시하지 않은 "차"와 구별되는 것이 무엇을 의미하는지는 불분명합니다.[74] 하토무기 코흐 ī("jobs tears coffee")는 분명히 일반적인 뜨거운 물 대신 하토무기 차를 섞은 커피를 말합니다.
  1. ^ p. 331, "메이즈와 트립사쿰은 이전에 욥의 눈물(Coix lacryma-jobi)로 가장 널리 알려진 단일의 꽃무늬를 가진 많은 다른 풀들과 함께 그룹화되었습니다. 그러나 분자 데이터에 따르면 이 그룹화는 다계통적인 것으로 나타났습니다."
  2. ^ p. 335, "옥수수, 수수, 코익스에서 22-kDa αzein 유전자 계열을 조사한 결과, 국소적으로 복제된 유전자의 군집도 빠르게 확장되고 수축될 수 있으며, 이들은 이 세 종의 분화(107) 이후 독립적인 카피-넘버 증폭을 경험한 것으로 보입니다."

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서지학

외부 링크

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