룩셈부르크의 요리

Cuisine of Luxembourg

룩셈부르크의 요리는 인접한 프랑스, 벨기에, 독일의 요리에 영향을 받은 라틴과 게르만 국가 사이의 위치를 반영한다.최근에는 많은 이탈리아포르투갈 이민자들의 영향을 받고 있다.독일처럼, 룩셈부르크의 전통적이고 일상적인 음식들은 보다 세련된 프랑스 [1]음식과 대조적으로 농민에서 유래한 것이다.

음식.

룩셈부르크의 소재지

룩셈부르크에는 많은 진미가 있다.프랑스 파티제리, 케이크, 과일 파이 외에 현지 페이스트리에는 사순절 특산품인 브레첼, 벳슈프루드, 벳슈게 타르트, 베르뷔렐터, 설탕 코팅된 작은 도넛, 그리고 사과 크로우테가 [2]포함됩니다.룩셈부르크의 치즈 특산물은 부드러운 치즈 [3]스프레드인 카흐케이스 또는 칸코일로트입니다.

송어, 파이크, 가재 같은 지역 강에서 나는 생선은 보통 리슬링 소스로 조리되는 F'rell am Réisleck (리슬링 소스의 송곳), 히에흐트크라이더주스 (녹색 소스의 파이크), 크리브센 (케이크)와 같은 요리의 기본이다. 다른 좋아하는 것은 모젤강의 작은 튀김 생선인 Fritur 또는 Friture de la Moselle입니다.이 생선에는 현지 모젤 화이트 [4]와인이 곁들여져 있습니다.

고기 요리에는 북부 산악지대에서 온 차가운 아이슬레커 햄, 말 그대로 외슬링 햄이 포함됩니다.처음에는 몇 주 동안 양념한 후 며칠 동안 담배를 피웁니다.그것은 보통 얇게감자[5]샐러드와 함께 제공됩니다.아마도 룩셈부르크의 모든 고기 요리 중 가장 전통적인 것은 넓은 콩을 가진 돼지고기의 훈제 칼라인 Judd mat Gaardebounen일 것이다.돼지고기를 밤새 불린 후 야채와 양념과 함께 끓인다.콩과 삶은 감자와 함께 푸짐한 조각으로 제공되며 룩셈부르크의 [6]국민 음식으로 여겨진다.홍암 리슬렉은 프랑스 코크리슬링과 비슷한 갈색 닭고기 조각과 함께 백포도주에 야채,[7] 향신료, 버섯을 넣고 끓인다.Huesenziwi 또는 Civet de liévre는 사냥철에 [8]제공되는 주걱이 달린 토끼 요리입니다.

다른 요리로는 사우어크라우트와 삶은 감자를 곁들인 만두, 사과 소스를 곁들인 트래이펜, 으깬 감자와 고추냉이곁들인 소시지, 그리고 녹두 수프가 있다.프랑스 요리는 독일과 벨기에의 특정 요리뿐만 아니라 많은 메뉴에서 두드러지게 나타난다.

기타 주목할 만한 음식

룩셈부르크의 특산물 케첸타르트

그 외의 룩셈부르크의 특산품에는 다음과 같습니다.

와인과 맥주

옥세로와인

대부분 건조한 백포도주, 스파클링 와인은 로마로 거슬러 올라가는 와인 제조 역사를 가진 모젤 강 북쪽 둑을 따라 룩셈부르크에서 생산된다.주요 품종리슬링, 피노그리스, 피노블랑, 샤르도네, 옥세로이, 게뷔르츠트라메르, 리바너, 엘블링, 피노누아르, 크레망[12]룩셈부르크입니다.모든 룩셈부르크 와인 병의 뒷면에 있는 마르케 내셔널은 원산지를 확인하고 품질 [13]수준을 나타냅니다.

룩셈부르크에서 꽤 인기 있는 음료인 맥주는 3개의 대형 양조장과 몇 개의 소규모 시설에서 생산됩니다.룩셈부르크에서 양조되는 맥주는 라거 맥주가 대부분이지만 12월에는 [14][15]특별한 맥주뿐만 아니라 알코올이 없는 맥주나 크리스마스 맥주도 많이 있다.맥주의 주요 브랜드는 바틴을 생산하는 보퍼딩, 디키르흐에서 같은 양조장을 공유하는 마우스와 디키르흐, 사이먼이다.2000년대 이후, 베이에르하쉬, 오우달러,[16] 그랜드 양조장과 같은 수제 맥주를 생산하는 지역 마이크로 양조장이 부활했습니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Wayback MachineNational and Regional Food Specialies, Englinginfo 룩셈부르크에서 2012-04-05년 보관"2016년 6월 8일 취득.
  2. ^ "La boulangerie-pattisserie", VisitLuxembourg.lu (프랑스어) 2011년 11월 30일 취득.
  3. ^ Calcular Luxemburg」 2010-12-07년 Wayback Machine, eu2005.lu에서 아카이브.2011년 11월 30일 취득.
  4. ^ "Luxemburg Recipes" 2006-02-09 런던 룩셈부르크 관광청 웨이백 머신에 보관되어 있습니다.2011년 11월 30일 취득.
  5. ^ "Eisleker Ham" 2012-05-02년 Wayback Machine, Mycitycuisine.org에 보관되었습니다.2011년 11월 30일 취득.
  6. ^ "Judd mat Gaardebounen" 2018-07-28 Wayback Machine, Mycitycuisine.org에 보관되었습니다.2011년 11월 30일 취득.
  7. ^ Hong am Réisleck 2012-05-09 Wayback Machine Mycitycuisine.org에서 아카이브.2011년 11월 30일 취득.
  8. ^ http://www.mycitycuisine.org/wiki/Huesenziwwi Wayback Machine Huesenziwwi Mycitycuisine.org에서 2012-05-09년 아카이브 완료.2011년 11월 30일 취득.
  9. ^ Léczebuerger Grillwursch" 2012-05-09년 Wayback Machine, Mycitycuisine.org에서 아카이브. 2011년 11월 30일 취득
  10. ^ "Tiirteg ou Galettes de pommes de terre et de choucroute (룩셈부르크)", "Recettes de France et d'ailleurs."(프랑스어) 2011년 12월 1일 취득.
  11. ^ "Rieslings paschtéit" 2012-05-09년 Wayback Machine, Mycitycuisine.org에서 아카이브되었습니다.2011년 12월 2일 취득.
  12. ^ "Intro", 룩셈부르크: Vins & Cremants.2011년 12월 2일 취득.
  13. ^ '품질' 2012-04-04년 룩셈부르크 Wayback Machine에서 아카이브: Vins & Cremants.2011년 12월 2일 취득.
  14. ^ "Bierres", Luxembourg.lu. (프랑스어) 2011년 12월 2일 취득.
  15. ^ "룩셈부르크 와인과 맥주" 2012-04-05년 앵글로 인포 룩셈부르크 웨이백 머신에 보관.2011년 12월 2일 취득.
  16. ^ "로컬 제품 - 룩셈부르크 스페셜리티", ONT 룩셈부르크.2012년 12월 9일 취득.

추가 정보

  • Georges Hausemer:요리 룩셈부르크: 컨트리, 피플 & 요리, 사진작가 가이 호프만, 에디션 가이 빈스펠트, 룩셈부르크, 2009, 페이지 240 ISBN2-87954-052-6
  • Léa Linster와 Simone van de Voort: Best of Lea Linster Quiiniere, 2003, Munsbach:Ottweiler Druckerei, 177pp.ISBN 2-9599-85427(독일어)

외부 링크