가재

Crayfish
"크로우피쉬"는 여기로 방향을 바꿉니다.기타 용도는 가재(동음이의)를 참조하십시오.
가재
Temporal range: Barremian–recent
북부코우라속, 파라네프롭스평원목 (Parastacidae)
과학적 분류
킹덤:
애니멀리아
문:
절지동물
하위 문:
갑각류
클래스:
말라코스트라카
순서:
십각목
하위 순서:
혈구세포
인프라오더:
아스타상
슈퍼패밀리와 패밀리
아스타코이데아과
파라스타코상과
웨일즈 신리그 부화장에서 흰발톱 가재를 기르고 있습니다.도입된 포획 사육 동물로부터 번식 집단을 설정하는 것.
케이준 스타일 가재
아프리카 시장에서 마른 가재를 파는 한 남자

가재는[a] 갑각류에 속하는 민물 갑각류로, 바닷가재도 포함하고 있습니다.분류학적으로는 아스타코이데아과와 파라스타코이데아과에 속합니다.그들은 깃털처럼 생긴 아가미를 통해 숨을 쉽니다.어떤 종은 민물이 흐르는 개울과 개울에서 발견되는 반면, 다른 종은 늪, 도랑, 논에서 번성합니다.대부분의 가재는 오염된 물을 참을 수 없지만, Procambarus clarkii와 같은 몇몇 종들은 더 딱딱합니다.가재는 살아있거나 부패하는 동물과 식물, 그리고 부패한 것을 먹고 삽니다.[1]

"크레이피시"라는 용어는 몇몇 나라의 바닷물 종에 적용됩니다.

용어.

"크레이피쉬"라는 이름은 고대 프랑스어 escrevis (현대 프랑스어 écrevis)에서 유래했습니다.[2][3]그 단어는 "물고기" (민속 어원)와 연관되어 "크레이피쉬"로 변형되었습니다.[2]대부분 미국의 변종 "크로우피쉬"도 비슷하게 파생되었습니다.[2]

가재의 어떤 종류는 현지에서 바닷가재,[4] 가재,[5] 머드, [5]야비 등으로 알려져 있습니다.미국 동부에서 "크레이피시"는 북부에서 더 흔하지만, "크레이디"는 중부와 남서부 지역에서 더 많이 들리고, "크레이피시"는 남쪽에서 더 많이 들립니다.[6]

가재에 대한 연구는 점성술이라고 불립니다.[7]

해부학

주요 기사:십각류 해부학

게, 바다가재, 새우와 같은 십각류 갑각류의 몸은 두 개의 주요 몸 부분인 두 개의 가슴 부분과 복부로 나누어진 20개의 몸 부분으로 구성되어 있습니다.각 세그먼트에는 한 쌍의 부속물이 있을 수 있지만, 다양한 그룹에서 이러한 부속물이 축소되거나 누락될 수 있습니다.평균적으로, 가재는 길이가 17.5 센티미터까지 자랍니다.걷는 다리는 끝에 작은 발톱이 있습니다.[8]

다이어트

가재는 진흙을 여과하고 처리할 수 있는 능력을 가진 기회주의적인 잡식성 청소동물입니다.[9]동위원소 분석을 사용한 양식 연못에서 그들은 펠렛의 다른 성분이 아닌 펠렛 식품의 동물 단백질 부분으로부터 선택적으로 신체 조직을 만드는 것으로 보여졌습니다.[10]

그들은 대부분의 음식, 심지어 풀, 잎, 그리고 종이와 같은 영양분이 부족한 재료를 먹을 가능성이 있지만, 매우 선별적이고 그들의 식단의 균형을 맞추기 위해 다양성이 필요합니다.개별 가재의 성격은 수족관의 음식 선호 행동의 주요 결정 요인이 될 수 있습니다.

전세계의 가재는 저서동물 거주자들의 생태학적 역할에서 볼 수 있으므로, 이곳에서 대부분의 먹이를 얻을 수 있습니다 - 연못, 호수, 늪, 혹은 굴의 퇴적물/물 경계면에서 말입니다.내장 내용물을 분석하면, 대부분의 내용물은 진흙입니다: 미세 입자 유기물(FFOM)과 리그닌과 셀룰로스의 혼합 입자(뿌리, 잎, 나무껍질,[11] 나무).일부 동물 물질도 확인할 수 있지만, 이것은 부피로 식단의 작은 부분을 차지할 뿐입니다.

그들은 때때로 물에 잠긴 식물성 물질을 먹고 살기도 하지만, 큰 살아있는 동물성 물질을 잡을 수 있는 능력은 제한되어 있습니다.먹이를 주는 작은 집게발에서 잡을 수 있다면 간질성 생물을 먹고 살 수 있습니다.그들은 개 비스킷, 생선 머리, 고기 등의 미끼로 덫으로 유인될 수 있는데, 이 모든 것은 그들이 일반주의 사료라는 사실을 강화합니다.

그들은 매일 제한된 공간과 사용 가능한 시간 내에 자신들이 즉각적인 환경에서 얻을 수 있는 것들을 소비합니다.미생물 수준에서 FPOM은 유기 입자의 높은 표면적을 가지며 기질과 박테리아, 곰팡이, 미세 조류, 메이오파우나, 부분적으로 분해된 유기 물질 및 점액으로 구성됩니다.이 점액 또는 "슬라임"은 생체막이고 나뭇잎과 막대기의 표면에서 느낄 수 있습니다.또한 가재는 자신의 배설물을 먹고, 자신의 배설물을 먹고, 서로를 먹는 공생하는 것으로 보여졌습니다.[10]그들은 심지어 물을 방목하도록 내버려두는 것이 관찰되기도 했습니다.

죽은 플랑크톤(식물과 동물), 물기둥에서 나온 유기성 폐기물, 그리고 수생 환경과 육상 환경에서 나온 잔해들이 섞여 있는 것이 데티투스(detitus) 또는 진흙입니다.대부분의 유해물은 분해 말기에 있으며 검은 유기 진흙으로 인식됩니다.가재는 보통 몇 시간 동안 풀을 뜯는 것과 구별되어 단 몇 분 만에 그 물질을 섭취합니다.그 물질은 소화액과 섞여서 크기별로 분류됩니다.입자들이 더 조악한 물질에 비해 더 느리고 더 정확한 경로를 따라 뒷창자로 이동합니다.거친 물질은 먼저 제거되고 종종 약 10시간에서 12시간 후에 다시 나타나는 반면, 미세한 물질은 보통 섭취 후 16시간에서 26시간 후에 제거됩니다.[12]

뒷창자를 통해 나오는 모든 노폐물은 환생막으로 감싸져 있어 마치 관처럼 보입니다.단백질이 풍부한 막에 미생물이 없는 대변을 포장하는 것에 대한 이러한 투자는 아마도 그들이 공생하는 이유일 것입니다.선택, 섭취 및 극한 처리에 기반한 이러한 공급 행위는 지속적인 방목과는 구별되는 주기적인 공급을 보장합니다.그들은 포만감을 주기 위해 먹는 경향이 있고 그 후 재료를 처리하는 데 많은 시간이 걸리고, 다른 항목을 섭취할 수 있는 여지가 최소화됩니다.가재는 보통 제한된 서식 범위를 가지고 있어서 매일 같은 장소에서 쉬거나, 소화시키고, 배설물을 제거합니다.

먹이를 주는 것은 가재를 포식의 위험에 노출시키기 때문에 먹이를 주는 행동은 종종 그러한 위험을 감소시키는 먹이 과정과 신속하고 동기화됩니다. 즉, 먹고, 숨기고, 처리하고, 제거하는 것입니다.

동물학 분야에서 T.H. 헉슬리가 쓴 '크레피쉬'라는 책이 처음 나왔을 때부터 이 생물들의 식단에 대한 지식은 너무 복잡하다고 여겨졌는데, 이 책에서 이 생물들을 "탈식동물"로 묘사했습니다.이것이 대부분의 연구자들이 민물 가재의 식단에 대해 이해하려고 시도하지 않은 이유입니다.전체 소화 트랙의 구조와 기능을 섭취된 물질과 일치시킨 가장 복잡한 연구는 1990년대 브렛 오브라이언이 마론에 의해 수행되었는데,[12] 이는 붉은 발톱과 야비와 유사한 양식 잠재력을 가진 더 큰 민물 가재 중 가장 덜 공격적인 연구였습니다.

분류 및 지리적 분포

가재과 삼족
아스타키과(Astacidae오스트로포타모비우스팔리페스
캄바리과(Cambaridae프로캄바루스알레니
파라스타과(Parastacidae):체락스 파괴기

가재는 바닷가재와 밀접한 관련이 있으며, 함께 아스타상과에 속합니다.이들의 계통발생은 아래의 단순화된 클래도그램에서 볼 수 있습니다.[13][14][15]

아스타상
갈고리가 달린 바닷가재
에노로메토이데아과

에노플로메토피과

네프로포이데아과

네프로피대

가재
파라스타코상과

파라스타과

아스타코이데아과

캄바로이드과

아스타키과

캄바리과

현존하는 가재과는 북반구에 3개, 남반구에 1개가 묘사되어 있습니다.남반구(곤드와나 분포) 파라스타시과(Parastacidae)는 현존하는 14개 속과 멸종된 2개 속으로 남아메리카, 마다가스카르, 오스트랄라시아에 살고 있습니다.그들은 첫번째 한쌍의 사람들이 없는 것으로 특징지어집니다.[16]북반구의 다른 3개 과(아스타코이데아과에 포함) 중에서, 아스타코이데아과의 4개 속은 유라시아 서부와 북아메리카 서부에, 캄바로이데아과의 15개 속은 북아메리카 동부에, 캄바로이데아과의 단일 속은 아시아 동부에 삽니다.[14]

북아메리카

가재 종의 가장 큰 다양성은 북아메리카 남동부에서 발견되며, 모두 캄바리과에 속하는 15개 속에 330종 이상이 있습니다.아스트산 가재의 또 다른 속은 태평양 북서부와 대륙 분할 동쪽의 일부 강의 상류에서 발견됩니다.많은 가재들은 또한 물이 칼슘이 풍부하고 지하 샘에서 산소가 솟아나는 저지대에서도 발견됩니다.[17]가재는 몇몇 해안가가 아닌 습지에서도 발견됩니다; 예를 들면,[18] 아이오와 주에는 8종의 가재가 살고 있습니다.

1983년에 루이지애나는 가재, 흔히 가재라고 불리는 가재를 공식적인 갑각류 주로 지정했습니다.[19]루이지애나는 매년 1억 파운드(4천5백만 킬로그램)의 가재를 생산하는데, 붉은 늪과 흰 강가재가 주요 수확종입니다.[20]가재는 수백 년 전 케이준 문화의 한 부분입니다.[21]가재 아이콘그래피의 상품화로 다양한 코티지 산업이 발달했습니다.그들의 상품은 나무판에 붙어있는 가재, 가재 로고가 새겨진 티셔츠, 금이나 은으로 만들어진 가재 펜던트, 귀걸이, 목걸이 등입니다.[22]

호주.

호주는 12개 속에 100종이 넘는 종을 가지고 있습니다.이곳은 세계에서 세 번째로 큰 민물 가재의 서식지입니다.

잘 알려진 많은 호주 가재들은 셰락스 속에 속하며, 흔한 야비 (C. destructor), 웨스턴 야비 (C. preissii), 레드-클로 가재 (C. quadricarinatus)를 포함합니다.[25]

마론 종인 C. tenuimanus는 심각한 멸종 위기에 처한 반면, 다른 큰 호주 가재들은 위협을 받거나 멸종 위기에 처해 있습니다.

뉴질랜드

뉴질랜드에서는 파라네프롭스의 두 종이 고유종이며, 코우라라는 이름으로 알려져 있습니다.[26]

기타동물

오스트레일리아,[27] 뉴질랜드, 남아프리카 공화국에서 "크레이피시" 또는 "크레이피시"라는 용어는 일반적으로 남대양주의 많은 지역이 원산지인 자수스 속의 바닷물 가시가재를 가리키는 반면,[28] 민물종들은 보통 야비 또는 코우라라고 불리는데, 이는 각각 오스트레일리아 원주민과 마오리족 이름에서 따온 것입니다.또는 각 종에 특정한 다른 이름으로.예외적으로 호주 서해안에서 발견되는 서부산 바위가재 (Palinuridae과의); (가시가재이지만 야수스의 것은 아닙니다); 태즈메이니아산 거대 민물가재 (Parastacidae과의 것이므로 진정한 가재); 그리고 호주의 머레이 강을 따라 발견되는 머레이 가재를 포함합니다.[citation needed]

싱가포르에서 가재라는 용어는 일반적으로 슬리퍼 랍스터과에 속하는 바닷물 갑각류인 누스 오리엔탈리스를 가리킵니다.[29][30][31]진정한 가재는 싱가포르가 원산지가 아니라 애완동물로, 또는 많은 수원 지역에서 침입종(Cherax quadricarinatus)으로 흔히 발견되며, 대안적으로 민물 바닷가재로 알려져 있습니다.[32]

영국과 아일랜드에서 가재 또는 가재라는 용어는 일반적으로 동 대서양과 지중해의 많은 지역에서 발견되는 바닷물 종인 유럽가시가재를 가리킵니다.[33]브리튼 섬이 원산지인 유일한 진짜 가재 종은 멸종 위기에 처한 흰발톱 가재입니다.[34][35]

화석기록

3천만 년 이상 된 가재의 화석 기록은 드물지만, 고생대 후기나 중생대 초기의 지층에서 화석화된 굴이 발견되었습니다.[36][37]파라스타과의 가장 오래된 기록은 호주에 있으며, 1억 1천 5백만 년이 되었고[38], 중국의 익선층에서 온 가재 팔라에오캄바루스와 크리코이도셀로수스는 약 1억 2천만 년 정도 되었을 가능성이 높으며, 그렇지 않다면 둘 다 지금까지 알려진 가장 오래된 가재 중 하나입니다.[39]

가재에게 위협

가재는 가재 페스트와 같은 감염과 산성화를 포함한 환경 스트레스 요인에 취약합니다.유럽에서는 특히 가재 페스트에 의해 위협받고 있는데, 이 페스트는 북아메리카의 물 곰팡이인 아파노미세스 아스타시에 의해 발생합니다.이 물곰팡이는 북아메리카의 가재 종들이 소개되었을 때 유럽으로 전해졌습니다.[40]아스타쿠스 속의 종은 특히 감염되기 쉬운데, 이는 페스트와 관련된 신호 가재(북미 서부가 원산지)가 유럽의 일부 지역을 침범할 수 있게 해줍니다.[41]

산성비는 전세계적으로 가재에게 문제를 일으킬 수 있습니다.캐나다 온타리오의 실험 호수 지역에서 산성비를 시뮬레이션하는 전체 생태계 실험에서 가재의 개체수가 감소했습니다. 아마도 가재의 외골격이 산성화된 환경에서 더 약하기 때문일 것입니다.[42]

침습해충

몇몇 나라들, 특히 유럽에서, 가재의 토착종들은 수입종들, 특히 신호 가재 (Pacifastacus leniusculus)에 의해 위협을 받고 있습니다.[43][44] 가재는 이탈리아의 민첩한 개구리와 같은 토착 유럽 종들을 위험에 빠뜨리며 침략적인 포식자 종으로 여겨지기도 합니다.

사용하다

인간의 용법
감자와 옥수수를 넣고 끓인 가재
민물 수족관에 있는 애완 가재 프로캄바루스 클락이
황금 가재 펜던트, 치리키, 파나마, c. 11세기에서 16세기까지

요리용

주요 기사:가재를 먹이로

가재는 전세계적으로 먹어 치웁니다.다른 식용 갑각류처럼, 가재의 몸의 작은 부분만 먹습니다.수프, 비스크, 에투페 등 대부분의 요리에서는 꼬리 부분만 나옵니다.가재의 온 몸이 나오는 가재의 삶음이나 다른 식사에서는 발톱 고기와 같은 다른 부분을 먹을 수 있습니다.[citation needed]

가재는 산 채로 삶아도 바로 죽지 않고 포유류와 비슷한 방식으로 고통에 반응한다는 연구 결과가 나왔습니다.그러면 스트레스 호르몬인 코르티솔이 분비되고 이것이 근육에 젖산을 형성하게 되어 고기 맛이 시큼해집니다.가재를 요리하기 전에 먼저 몇 시간 동안 의식을 잃고 얼린 다음 긴 칼로 가재를 길게 잘라 복부를 따라 있는 중추신경계를 파괴함으로써 가재를 더욱 인간적으로 요리할 수 있습니다.[45]

전세계 가재 생산은 주로 중국을 중심으로 한 아시아 지역을 중심으로 이루어집니다.2018년 아시아 생산량은 전 세계 가재 공급량의 95%를 차지했습니다.

가재는 스웨덴 요리의 일부이며 보통 8월에 특별한 가재 파티(스웨덴 크레프트스키바)에서 먹습니다.가재의 소비에 대한 기록은 적어도 16세기로 거슬러 올라갑니다.스웨덴 서해안에서는 네프롭스 노르베기쿠스(스웨덴 하스크레프타, 바다가재)를 더 흔하게 먹는 반면 나머지 지역에서는 다양한 민물가재를 소비합니다.1960년대 이전에, 가재는 주로 스웨덴의 도시 인구에게 접근할 수 없었고 소비는 주로 상류층이나 민물 호수에서 어업권을 가진 농부들에게 제한되었습니다.냉동 가재의 수입으로 가재 파티는 현재 스웨덴의 모든 영역과 핀란드의 스웨덴어를 사용하는 인구 사이에서 널리 행해지고 있습니다.[47]

미국에서는 가재 양식장의 93%가 2018년 현재 루이지애나 주에 위치해 있을 정도로 가재 생산이 루이지애나 주를 중심으로 이루어지고 있습니다.[48]1987년, 루이지애나는 전세계에서 수확된 가재의 90%를 생산했고, 그 중 70%는 현지에서 소비되었습니다.[49]2007년 루이지애나 가재의 수확량은 약 54,800톤으로 거의 대부분이 양식업에서 나온 것입니다.[50]루이지애나에서 생산되는 가재의 약 70-80%는 프로캄바루스 클락이(붉은 늪가재)이고, 나머지 20-30%는 프로캄바루스 조난굴루스(흰 강가재)입니다.[51]양식 사료 생산자는 민물가재 또는 가재 영양제의 최적 식이 영양 요건을 이용할 수 있습니다.

모든 갑각류처럼, 가재는 지느러미와 비늘이 둘 다 없는 수생 동물이기 때문에 코셔가 아닙니다.[53]그러므로 그것들은 준수한 유대인들에게 먹히지 않습니다.[54]

미끼

가재는 다양한 가오리 지느러미 물고기들이 잡아먹으며,[55] 살아있거나 꼬리 고기만으로 미끼로 흔히 사용됩니다.그들은 메기,[56] 큰입배스, 작은입배스, 줄무늬배스,[57] 농어, 파이크[58] 그리고 머스키를 잡는 데 인기 있는 미끼입니다.살아있는 가재를 미끼로 사용할 때, 낚시꾼들은 눈 사이에 그것들을 걸고, 그들의 단단하고 뾰족한 부리를 통해 아무런 해를 끼치지 않는 것을 선호합니다. 그러므로, 그들은 더 활동적으로 남아있습니다.[59]

가재를 미끼로 사용할 때는 잡힌 곳과 같은 환경에서 낚시를 하는 것이 중요합니다.폭스 강과 데스 플레인스 강 유역에서 수행된 연구에 초점을 맞춘 일리노이 주립 대학 보고서는 처음에 다른 환경에서 미끼로 잡힌 녹슨 가재가 물에 버려졌고 "토종 맑은 물 가재와 경쟁"했다고 말했습니다.[60]다른 연구들은 가재를 다른 환경으로 운반하는 것이 토착종의 제거를 포함한 다양한 생태학적 문제로 이어졌다는 것을 확인했습니다.[61]가재를 살아있는 미끼로 운송하는 것은 유럽과 북미 전역의 다양한 수로에서 얼룩말 홍합을 확산시키는 데도 기여했는데, 이는 그들이 가재의 외골격에 붙어있는 것으로 알려져 있기 때문입니다.[62][63][64]

애완동물들

가재는 민물 수족관에서 애완동물로 기릅니다.그들은 새우 알갱이나 다양한 야채와 같은 음식을 선호하지만, 열대어 음식, 일반적인 생선 음식, 해조류 웨이퍼, 발톱으로 잡을 수 있는 작은 물고기도 먹을 것입니다.국립공원관리위원회의[65] 보고서와 수족관[66] 주인들의 비디오 그리고 일화적인 보고서는 가재가 "칼슘과 인산염을 회수하기 위해" 그들의 털갈이된 외골격을 먹을 것이라는 것을 나타냅니다.[65]잡식성으로서, 가재는 거의 모든 것을 먹을 것입니다. 그러므로, 그들은 수조에 있는 수족관 식물의 먹을 수 있는 것을 탐구할지도 모릅니다.하지만, 캄바렐루스 파츠쿠아렌시스와 같은 난쟁이 가재의 대부분의 종은 파괴적으로 수족관 식물을 파거나 먹지 않습니다.[67]

영국, 미국, 호주, 뉴질랜드와 같은 몇몇 나라에서는 수입된 외계 가재가 지역 강에 위험요소가 되고 있습니다.유럽에 가장 널리 퍼져있는 미국의 세 종은 Faxonius limosus, Peacastacus leniusculus,[40] Procambarus clarkii입니다.가재는 한 강에서 애완동물을 위해 포획된 표본들이 종종 다른 집으로 방출되기 때문에 다른 수역으로 퍼질 수도 있습니다.유럽의 가재 페스트나 호주의 그레이트 디바이딩 레인지 동쪽 배수구에 일반적인 야비(Cherax destructor)가 도입된 것과 같이 가재가 비토종 수역에 유입될 때 생태학적인 피해가 발생할 가능성이는 예를 들어 유럽의 가재 페스트나 호주의 그레이트 디바이딩 레인지 동쪽의 배수구에 일반적인 야비(Cherax destructor)가 도입된 것입니다.[68]

보초종

체코의 Protivin 양조장은 제품에 사용되는 물의 순도를 감시하기 위해 센서가 장착된 가재를 사용하여 신체의 변화나 맥박의 활동을 감지합니다.그 생물들은 그들의 양조에 사용된 같은 지역의 천연 물을 공급받는 수조에 사육됩니다.가재 세 마리 이상이 맥박에 변화가 있으면 직원들이 물의 변화를 알고 모수를 검사합니다.[69]

과학자들은 또한 가재의 오염 물질의 양을 연구하기 위해 자연적으로 형성된 수역에서 야생의 가재를 관찰합니다.[69][70][71]

참고 항목

메모들

  1. ^ 어떤 지역에서는, 그들은 베이버그, 게잡이, 가재, 가재, 가재, 가재, 가재, 민물가재, 산가재, 갯가재, 바위가재, 신호가재, 또는 야비로도 알려져 있습니다.

참고문헌

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