피노 블랑

피노 블랑(Pinot Blanc)은 백포도주 포도주 입니다. 피노누아르의 점 유전적 돌연변이다. 피노누아르는 유전적으로 불안정하며 덩굴이 흰 열매를 생산하는 지팡이 한 개를 제외한 모든 검은 열매를 맺는 점 돌연변이를 가끔 겪게 된다.

원산지와 지역생산

독일 알자스, 룩셈부르크, 이탈리아, 헝가리, 체코, 슬로바키아에서 이 포도주로 생산되는 와인은 속이 꽉 찬 흰색이다. 웨이저버건더(Weiderer Burgunder)나 웨이버건더(Weißer Burgunder)로 알려진 독일에서는 2018년에 5,540헥타르(1만3,700에이커)의 피노블랑(Pinot Blanc)이 있었다.^[1] 가장 강력한 버전은 보통 바덴과 팔라티네이트에서 만들어진다. 2018년 프랑스 피노 블랑에는 1,232헥타르(3,040에이커)가 있었는데, 농장의 대부분은 알자스에서 발견되었는데, 알자스에서는 여전히 백포도주에 사용되고 있으며 스파클링 와인에 사용되는 가장 흔한 품종인 크레망달사스에 사용된다. 다소 혼란스럽지만, 알자스 AOC 와인에 대한 "피노 블랑"이라는 명칭이 반드시 다양하고 순수한 피노 블랑이라는 것을 의미하지는 않는다. (이것은 알자스어로 "진정한" 변수 명칭인 피노그리스와 다르다.) 오히려 피노 품종으로 만든 백포도주라는 뜻이다. 알자스 호칭 규칙에 따르면 피노 블랑, 아우세루아 블랑, 피노그리스, 피노누아르(피부 접촉이 없는 흰색 검증) 품종이 모두 사용될 수 있지만 피노 블랑과 아우세루아 블랑의 혼합이 가장 일반적이다.^[2] 매콤하고 매콤한 성격과 적당한 산도를 가진 알자스산맥주의 가장 체격이 좋은 "피노 블랑" 와인은 아마도 아우세루이스 포도가 지배하고 있을 것이다.

역사적으로 피노 블랑은 부르고뉴와 샴페인 모두에서 사용되었다.^[3] 부르고뉴 블랑 블랑 블랑에는 여전히 허용되며 소량의 피노 블랑은 원칙적으로 일부 부르고뉴 와인에 혼합될 수 있지만, 두 지역 모두에서 매우 소량이 재배된다. 샴페인 지역에서 피노 블랑은 종종 블랑 vrai라고 불린다.

미국에서는 주로 캘리포니아에서 생산된다. 미국에서는 피노 블랑이라고 불리는 많은 덩굴들이 실제로는 다른 품종인 멜론 드 부르고뉴/무스카데가 덩굴에 있을 때 샤도네이를 닮았다. 이 실수는 1980년대 중반 데이비스 주 캘리포니아 대학을 방문하던 중 루트스톡을 검사하던 한 프랑스 어학자가 발견한 것으로, 이제 보육원에서 구입한 피노 블랑이 진품이 될 것이다. 포도는 또한 프랑스 부르고뉴뿐만 아니라 오스트리아와 헝가리에서 재배된다.^[4] 캐나다에서 피노 블랑은 종종 아이스 와인을 만드는데 사용된다. 캐나다의 오카나간 계곡은 피노 블랑의 대표 와인으로 명성을 떨쳤다.^[5]

피노 블랑은 샤도네이와 혼동되기도 했으며 와이너리는 통발 발효, 새로운 참나무 발효, 악성 발효를 이용해 비슷한 스타일로 VIN을 하는 경우가 많다. 또한 좀 더 가볍게 취급할 수 있고 아직 어느 정도 숙성할 수 있는 청량 포도주로도 만들 수 있다.

다른 포도와의 관계

1930년과 1935년 사이의 일련의 실험 동안 피노 블랑은 리슬링과 교차하여 백색 이탈리아 포도주 품종인 만조니 비앙코를 만들었다.^[6]

와인 특성

알자스, 이탈리아, 헝가리에서는 이 포도주로 생산되는 와인은 속이 꽉 찬 건성백포도주인데 반해 독일과 오스트리아에서는 건성백포도주나 단맛이 난다.^[4] 빈 산토 와인의 성분 중 하나는 피노 블랑일 수 있다.^[4]

프랑스에서는 포도를 보다 알자스적인 맛을 내기 위해 현지인들이 "진정한 피노"라고 부르기도 하는 클레브너와 아우세로이스 포도가 혼합되어 있는 경우가 많다.^[7]

피노 블랑이라는 라벨이 붙은 병들은 종종 사과, 감귤류 과일, 그리고 꽃의 특징인 과일 향기를 제공한다. 다양한 순도의 병들은 찾기가 더 어렵지만 더 강한 꽃무늬, 돌과일, 그리고 더 강한 광채를 제공한다. 정확한 성분과 상관없이 '피노 블랑'이라는 라벨 아래 대부분의 와인은 산도가 다소 높고 탱크에서 VIN을 받는다. 비록 더 권위 있는 예들이 100% 사용된 오크통에서 발효되지만 말이다. 피노 블랑 와인은 보통 즉각적인 소비를 위해 만들어진다.

다른 지역의 이름

피노블랑의 이름은 지역에 따라 다르다. 오스트리아에서는 와이스버건더나 클레브너로 병에 넣을 수 있다. 바이스버건더는 이탈리아 북동부의 수드티롤/알토 아디게 지역(알자스에서도 가끔 그렇게 이름이 붙기도 한다)과 독일에서도 사용된다. 헝가리는 그것을 페헤르 부르고뉴라고 부른다. 스페인과 이탈리아는 그것을 피노 비앙코라고 부른다. 체코에서는 루랑스케 비엘레, 슬로바키아에서는 룰랑스케 비엘레, 크로아티아에서는 피노트 비젤리 또는 부르고뉴택 비젤리로 알려져 있다. 세르비아에서는 пе п, пеу,е, ууууу, пуоо,, пноо called라고 부른다.

참고 항목

• 국제 품종

참조