Gewürztraminer

Gewürztraminer
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Gewürztraminer
포도(비티스)
Gewürztraminer in Viala & Vermorel
베리피부색로즈.
종.비티스비니페라
부름Gewurz traminer, Traminec, Gewürz, Gertie, Gentil Rose Aromatique, Traminer Musque (더 많은)
기원.이탈리아 트라민
주목할 만한 지역알자스, 독일, 이탈리아 북동부, 마케도니아, 뉴질랜드, 스위스, 미국, 캐나다, 호주 남부, 스페인의 소몬타노, 남아프리카 공화국의 스텔렌보쉬.
주목할 만한 와인알자스에서, 특히 밴덴지 타디브에서
VIVC 번호12609
포도나무속 포도나무속

Gewürztraminer ( 독일어:[ɡəˈv ʏʁtst ʁa mi ː ɐ])는 아로마틱 와인 그레이프 품종으로 화이트 와인에 사용되며 더 시원한 기후에서 가장 효과적입니다. 영어에서는 때때로 구어체로 Gewürz (/ ɡəˈv ʊərts, - ˈv ɜːrts/; 독일어에서는 그렇지 않지만, Gewürz는 "herb" 또는 "spice"를 의미하기 때문에 그러합니다. 영어와 프랑스어에서는 보통 Gewurztraminer(울라우트 없이)로 표기됩니다. Gewürztraminer는 분홍색에서 빨간색의 피부색을 가진 품종으로 흔히 "레드 와인 포도"라고 불리는 파란색에서 검은색의 껍질을 가진 품종과는 대조적으로 "화이트 와인 포도"입니다. 이 품종은 천연 설탕이 많고 와인은 흰색이며 일반적으로 건조하지 않으며 리치의 화려한 꽃다발이 있습니다. 실제로, Gewürztraminer와 리치는 같은 방향 화합물을 공유합니다.[1] 건조한 Gewürz traminer는 또한 장미, 열정적인 과일 및 꽃 노트의 향기를 가질 수 있습니다. 일부 스프리츠(유리 안쪽의 미세한 기포)가 눈에 띄는 경우도 드물지 않습니다.

Gewürztraminer의 단맛은 동남아 요리의 향신료를 상쇄할 수 있습니다.[2]

어원

독일 이름인 Gewürztraminer는 문자 그대로 "향료 삼인방"[3] 또는 "향수 삼인방"을 의미하며, 16세기부터 독일에서 증명되고 있습니다. 이 포도 품종은 South Tyrol (이탈리아 북부에 위치한 지역)의 Traminer라고도 불리는 Savagnin Blanc의 변형입니다.

역사

새싹이 돋을 때의 Gewürztraminer 덩굴

Traminer 가족의 역사는 복잡하며, 다소 불안정한 게놈의 도움을 받지 못합니다. 이야기는 이탈리아 북부의 주로 독일어를 사용하는 지방인 사우스 티롤(South Tyrol)에 위치한 트라민 마을에서 이름을 따온 녹색 껍질의 포도인 고대 트라민(Traminer) 품종으로 시작됩니다. 유명한 앰플그래피 작가 피에르 갈레트는 트라미네가 쥐라 지방의 빈 자운을 만드는 녹색 피부의 사바닌 블랑(소비뇽 블랑이 아니라)과 동일하다고 생각했습니다. 더 최근에 Savagninblanc이 알프스의 다른 끝으로 여행하면서 잎 모양과 제라니올 함량에[4] 약간의 차이를 얻었다고 제안되었습니다.

오스트리아의 Frankisch, Savoie의 Gringet, 스위스의 Heida, 헝가리의 Formentin, 보헤미아의 Grumin 모두 Savagnin Blanc과 매우 유사하며, Traminer 자체는 아니더라도 Traminer 과의 클론을 대표할 수 있습니다. 론 계곡의 Viognier는 Savagnin Blanc의 더 먼 친척일지도 모릅니다.

어느 시점에서 트라미너나 사바닌 블랑은 레드 트라미너나 사바닌 로즈라고 불리는 분홍색 껍질의 베리가 있는 형태로 변형되었습니다. Galet는 붉은 삼색조/Savagnin의 무스퀘('머스캣 유사') 돌연변이가 발생한 후, 독일에서는 이러한 이름들이 모두 동의어로 간주되지만, 추가 방향성의 Gewürz 삼색조로 이어진다고 믿었습니다.

이런 복잡한 유전학이 유럽에서 천년에 걸친 전쟁의 최전선이었던 지역에서 일어나고 있는 가운데, 덩굴의 이름이 잘못 붙여진 것은 놀라운 일이 아닙니다. 독일의 'Gewürztraminer'로 만든 와인이 알자스의 와인보다 훨씬 덜 향기로울 수 있다는 점을 감안하면, 독일의 넝쿨 중 일부는 사바닌 로즈로 잘못 식별되었을 수도 있습니다. 더바흐의 바덴 포도원은 더바흐 클레브너(Pinotblanc의 오스트리아어 동의어인 "클레브너"와 혼동하지 말 것)라고 불리는 자신의 레드 트라미너 유형을 주장합니다. 이야기에 따르면 1780년 바덴 대공 카를 프리드리히는 독일인들에게 클레벤으로 알려진 트라민과 쥐라 사이의 중간쯤 되는 이탈리아의 치아베나에서 덩굴을 가져왔다고 합니다.

알자스의 하일리겐슈타인 주변에서 발견된 하일리겐슈타인(Klevener de Heiligenstein) 또는 하일리겐슈타인(Heiligensteiner Klevener)은 더바흐 넝쿨의 전초기지일 수 있습니다. 그들은 종종 덜 향기로운 형태의 Gewürztraminer로 묘사됩니다.

Traminer는 약 1000년부터 16세기까지 Tramin에 기록되어 있습니다. 그것은 라인강을 따라 알자스로 퍼져 나갔고, 그곳에서 그 이름에 Gewürz(향료)가 추가되었습니다. 아마도 이것이 돌연변이 중 하나가 발생했을 것입니다. 더 긴 이름은 1870년대 알자스(당시 독일 통치하)에서 처음 사용되었습니다. 이 이름 변경이 무엇을 나타내는지는 명확하지 않은데, 이는 뮤스케 돌연변이가 대필록세라 전염병이 도래한 직후에 일어난 것은 너무 큰 우연처럼 보이기 때문입니다. 더 가능성이 높은 것은 포도밭을 다시 심었을 때 필록세라 내성 뿌리줄기에 접목하기 위해 기존 돌연변이체를 선택했을 가능성이 높습니다. 1973년에 Heiligenstein 지역을 제외하고는 Alsace에서 Traminer라는 이름이 중단되었습니다.

십자가

워싱턴 주에서 재배된 포도로 오리건 주에서 만들어진 Gewürztraminer

독일인들은 Gewürztraminer의 맛을 재배하기 쉬운 덩굴로 번식시키기 위해 열심히 노력했습니다. 1932년 게오르크 슈는 뮐러-투르가우와 함께 위르츠트라미너를 건너 뷔르저를 생산했고, 이 중 일부는 라인헤센과 영국에서 재배됩니다. 알제와 뷔르츠부르크의 비슷한 십자가는 각각 셉티머와 합리적으로 성공한 펄을 낳았습니다. 일찍 익어가는 시게레베는 알제이에서 마들렌 앙제바인과 교배한 결과이며 독일에서 기록된 가장 높은 머스트 웨이트인 326°Oechsle을 생산하는 것으로 유명합니다.[5] 뮐러-투르가우와 시게레베 사이의 교배로 오르테가가 제작되었습니다.

체르셰기프 ű제레스는 헝가리인이 이르사이 올리버와 크로스를 올린 결과입니다.

1938년, 해럴드 올모는 캘리포니아와 뉴질랜드에서 조금 자라는 플로라를 만들기 위해 U.C. Davis에서 세밀론과 게뷔르츠 트라미너를 횡단했습니다. 후자는 피노그리스의 후기 숙성 클론으로 오해를 받았습니다. 브라운 브라더스는 호주의 오렌지 무스카트와 블렌딩합니다.

1965년, Gewürztraminer는 Joannes Seyve 23.416과 교배되어 Traminet라는 하이브리드 품종을 생산했습니다. 트라미넷은 오리지널보다 내한성이 뛰어나며 원하는 맛과 향 특성을 대부분 유지합니다.[6]

20세기 후반, 호주의 포도 재배자이자 포도 재배자인 A.J. Antcliff는 Gewürztraminer와 Merbein을 29-56년에 교차하여 백포도 품종인 Taminga를 만들었습니다.[7]

1924년에서 1930년 사이의 일련의 시험 동안, Gewürztraminer는 분홍색 피부의 이탈리아 와인 포도 품종인 Manzoni Rosa를 만들기 위해 Trebiano와 교배되었습니다.[8]

1970년대에 체코의 와인 메이커이자 포도 재배자인 잉. 요제프 베베르카(Josef Veverka)는 옛 체코슬로바키아의 게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer)와 뮐러-투르가우(Müller-Thurgau)를 건너 와인 포도 품종 팔라바(Pallava)를 만들었습니다. 포도 품종은 분홍색 껍질로, 더 일찍, 더 생산적이고 더 미세한 트리머와 같은 향입니다. 팔라바는 모라비아(체코)와 슬로바키아에서 재배됩니다.

지역

크로아티아산 Gewürztraminer 병

유럽에서는 오스트리아, 불가리아, 크로아티아, 체코, 프랑스, 독일, 그리스, 헝가리, 이탈리아, 룩셈부르크, 북마케도니아, 루마니아, 세르비아, 슬로바키아, 슬로베니아, 스페인 그리고 튀르키예에서 포도가 재배됩니다. 신세계에서 이 포도는 캘리포니아와 북부 미시간, 뉴질랜드, 그리고 아르헨티나의 가장 중요한 와인 지역이자 칠레의 가장 남쪽에 있는 멘도사에서 재배됩니다. 중동에서는 골란 고원에서 포도를 재배합니다.

호주.

호주의 Gewürztraminer는 와인의 실제 품질보다 Traminer Musqué와 Gentil Rose Aromatique와 같은 오래된 이름을 때때로 사용하는 것으로 더 유명합니다. 그러나 최근에는 전국에서 가장 멋진 지역에서 온 것들이 좋은 예가 될 수 있습니다. 여기에는 애들레이드 힐스, 에덴 밸리, 태즈메이니아 섬, 클레어 밸리, 야라 밸리 및 호주 알프스에 흩어져 있는 포도밭의 Gewürztraminers가 포함됩니다. Melbourne 바로 북쪽에 있는 Macedon Ranges는 Gewürztraminer 생산에 매우 적합한 추운 기후와 화산 토양을 가지고 있습니다. (Macedon Ranges Vignerons Association.)

캐나다

캐나다의 와인 산지로는 캐나다의 벤쿠버 섬과 브리티시 콜롬비아의 오카나간 계곡, 나이아가라 반도, 온타리오의 이리호 북쪽 해안과 프린스에드워드 카운티 와인 산지가 있습니다.

독일의 Gewürztraminer – Red Traminer일 수 있음

프랑스.

Gewürztraminer는 알자스에 심어져 있으며,[9] 두 번째로 많이 심어진 포도 품종이며, 이 지역에서 가장 특징적인 품종입니다. 지역의 남쪽에서 더 잘 자랍니다. Gewurztraminer d'Alsace [fr]의 스타일은 매우 건조한 트림바흐 하우스 스타일부터 매우 달콤한 스타일까지 다양합니다. 이 품종의 천연당 함량이 높다는 것은 이 품종이 디저트 와인을 만드는 데 인기가 있다는 것을 의미하며, 벤지타디브와 귀족의 부패에 영향을 받은 세렉션 드 그레인 노블이 있습니다.

위에서 언급한 바와 같이, Heiligenstein 주변에는 Klevener de Heiligenstein이라는 포도가 있는데, 이것은 진정한 Gewürz가 아닌 Red Traminer(Savagnin Rose)입니다. Heiligenstein 와인은 확실히 다른 Gewurz Traminer d'Alace보다 더 절제되어 있습니다.

독일.

독일은 약 10 평방 킬로미터의 품종을 가지고 있지만, 라인 강을 건너는 이웃 나라들과는 매우 다릅니다. 위에서 제안한 바와 같이 그들의 "Gewürztraminer"의 대부분은 아마도 Red Traminer일 것입니다. 독일인들은 포도의 자연스러운 화려함을 억제하기 위해 비교적 건조한 스타일을 선택합니다.

이탈리아

트라미네르강은 이탈리아 북동부 트렌티노알토아디게/쉬트티롤 산맥의 시원한 알프스 경사면이 원산지입니다. Gewürz- 돌연변이가 그곳에서 유래했는지 아닌지는 미해결 문제이지만, 그것은 오늘날 확실히 그곳에서 성장하고 있습니다. 확실한 것은 "Traminer"라는 이름이 Tramin 마을에서 유래했다는 것입니다. 혼란스럽게도, 분홍색 포도와 청포도는 모두 간단히 Traminer라고 불릴 수 있습니다.

룩셈부르크

룩셈부르크는 또한 Gewürztraminer 포도로 와인을 생산하는 데 있어 두드러졌습니다.

뉴질랜드

비록 제작된 양은 적지만, Gewürztraminer는 뉴질랜드에서 점점 더 인기가 있습니다. 말버러 70ha, 호크스 베이 54ha, 기스본 19ha, 노스 캔터베리 18ha, 센트럴 오타고 10ha 등 오늘날 약 200ha가 재배되고 있습니다.

미국

미국에서는 Gewürztraminer 포도가 캘리포니아의 Montrey, Mendocino, Sonoma, 워싱턴과 오리건의 Columbia Valley, 그리고 아이다호의 Snake River Region에 집중되어 있습니다. 또한 미시간, 로드 아일랜드, 캐도 카운티, 오클라호마, 오하이오, 펜실베니아, 켄터키, 인디애나, 하와이, 텍사스, 버지니아, 메릴랜드, 미주리, 뉴 멕시코, 뉴 햄프셔, 그랜드 밸리, 콜로라도 및 뉴욕의 핑거 레이크 및 롱 아일랜드 지역에서 재배됩니다.

포도나무와 포도나무

Gewürztraminer는 특히 토양과 기후 모두에 민감합니다. 덩굴은 왕성하게 자라지만, 분필 같은 토양에서는 잘 되지 않고 질병에 매우 취약합니다. 일찍 싹이 트기 때문에 서리에 매우 취약하고 건조하고 따뜻한 여름이 필요하며 불규칙하게 늦게 익습니다. 자연적인 단맛은 더운 기후에서는 엄청난 양의 설탕이 균형을 이룰 만큼 충분한 산성을 갖지 못한다는 것을 의미하며, 산성을 유지하기 위해 일찍 선택하는 것은 다양한 향이 발달하지 않는다는 것을 의미합니다. 이러한 향은 낮은 수확량을 극복하기 위해 오버크롭을 통해 더욱 희석될 수 있습니다.[citation needed]

동의어

유전적 불안정성은 Traminers가 별개의 품종이 아니라 관련 클론의 계열로 간주되어야 한다는 것을 의미합니다. 따라서 DNA 분석은 아마도 다음과 같은 이름들이 동의어가 아니라는 것을 밝혀낼 것입니다. Gewürztraminer에 관한 한, 독일인인 Geilweilerhof와 Red Traminer 사이에 차이가 없다는 것을 알 수 있기 때문에, 그 이름들 중 일부는 원래 녹색 피부의 Traminer/Savagnin Blanc에 속하는 것처럼 보입니다. 그래도 주의사항은 다음과 같습니다.

오베르나스루즈, 블랑브랑, 블랑코트, 본블랑, 크리스트킨델트라우베, 크리스트킨들스트라우베, 클레벤너, 크레베나루지바, 크로베나루지카, 디셰치 트라미네크, 드레마네르, 드레만넨, 드레펜니골츠, 드루민, 드루민, 류보라, 두레트루즈, 에델트라우베, 페르멘틴루즈, 플라이슈트로스, 플라이슈바이너, 포르멘틴루즈, 포멘테오루즈, 포멘테오루즈, 프렌체르, 프로멘테, 프로멘테, 에프 ű제레스, 프 ű제레스 트라미니, 젠틸 로즈 아로마티크, 젠틸-듀레트 루즈, 젠틸 블랑, 거티, 게르츠 트라미너, 그링게트, 그리스 루즈, 하이덴, 키르미지 트라미너, 클라에빙거, 클라에브너, 클라인브룬, 클라인위너, 클라인위너, 리보라, 리보라 세르베나, 말라 딩카, 마르짐머, 미리사비 트라미낙, 네이처, 네이처 로즈, 노블 로즈, 누에른버거 로트, 피낫 체르베나, 피로스 트라미니, 식물 파이엔, 프린스 체르베니, 프린체르베나, 프린체르베니, 란폴리자, 로젠트레이머, 로트레브너, 로테델, 로테 누에르베르거, 로테 누에르베르거, 로테트레이머, 로테트레이머, 로테트레이머, 로트프랑켄, 로트클라우저, 로트와이너, 로트와이너, 로트클라베러, 로트클라베너, 로트클레브너, 루슬레브너, 룬지바, 루사, 루스카, 류볼라, 살바닌, 소바닌, 사바닌, Savagnin jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin rose Aromatique, Savagnin Rose Musque, St. Klauser, Termeno Aromatico, Traminzerven ý(체코, 슬로바키아), Tramin Korenny, Traminac, Traminac Crveni, Traminac Dišchi, Traminac mirisavi(크로아티아), Traminac Mirisavi Crveni, Traminac Sivi, Traminc, Traminer Aromatique, Traminc, Traminer Aromatico, 트라미너 에피스, 트라미너 무스크, 트라미너 파르퓸, 트라미너 로사, 트라미너 로즈 아로마티크, 트라미너 로트, 트라미너 로조비, 트라미니 파이로스, 트라미너.[10][failed verification]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Ong, Peter K. C.; Acree, Terry E. (1999). "Similarities in the Aroma Chemistry of Gewürztraminer Variety Wines and Lychee (Litchi chinesis Sonn.) Fruit". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47 (2): 665–670. doi:10.1021/jf980452j. PMID 10563950.
  2. ^ Bhang, Ellen (27 May 2014). "Gewurztraminer is perfect for spring". Boston Globe. Retrieved 20 April 2020.
  3. ^ Stuart Wilson (1996). Understanding, Choosing, and Enjoying Wine. London: Hermes House. p. 88. ISBN 978-0-681-18585-2.
  4. ^ Scienza, A; Villa, P; Gianazza, E; Mattivi, F; Versini, G (18 May 1990). "La Caratterizzazione Genetica Del Traminer". Gewuerztraminer, Traminer Aromatico. Symposium in Bolzano, Italy. Retrieved 2007-08-28.[영구적 데드링크]
  5. ^ Jancis Robinson Vines, Growth & Wine 253 Octopus 출판 1986 ISBN 978-1-85732-999-5
  6. ^ Bleisch, B.I.; R.M. Pool; W.B. Robinson; T. Henick-Kling; B.K. Gavitt; J.P. Watson; M.H. Martens; R.S. Luce (1996). "'Traminette' Grape". Retrieved 2007-08-28.
  7. ^ Vitis International Variety Catalog(VIVC) Taminga Archive 2016-03-04 the Wayback Machine 액세스: 2012년8월17일
  8. ^ J. Robinson, J. Harding 및 J. Bouillamoz 와인 포도 – 원산지 및 향료 pgs 469-471, 594-595 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2를 포함한 1,368가지 포도 품종에 대한 완전한 가이드
  9. ^ 2011년 현재 프랑스 규정에 따르면, 이 품종은 모젤, 바스-린, 오트-린에만 심을 수 있습니다.
  10. ^ Maul, E.; Eibach, R. (2006). "European Vitis Database". Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179. Bonn, Germany. Archived from the original on 2007-08-22. Retrieved 2007-08-28.