체나가자
Chhena gaja | |
| 코스 | 디저트 |
|---|---|
| 원산지 | 오디샤 |
| 지역 또는 주 | 인도 오디샤 |
| 주성분 | 설탕 |
체냐가자(오디아: ଛୋାଗ,,, chānaāj)는 인도 오디샤의 달콤한 요리다.[1] 인도 전역에 퍼진 라사골라와 같은 다른 인기 있는 체나 기반의 오디아 디저트와 달리 체나 가자는 주 자체에서 큰 인기를 유지하고 있다.
체나가자의 성분은 라사골라와 체나포다와 본질적으로 동일하지만, 요리는 맛이 매우 다르다.
차나 가자를 음미할 수 있는 가장 좋은 장소 중 하나는 부바네스와르 근처에 있는 파할라다.[2] 하지만, 체나 가자는 오디샤 전역에서 똑같이 인기가 있다.
준비
체나 가자는 코티지 치즈와 비슷한 체나(세몰리나)와 수지(세몰리나)를 섞어 반죽을 철저히 반죽해 준비한다. 혼합물에서 물을 짜낸 다음 적당한 일관성을 얻을 때까지 잠시 건조시킨다. 그런 다음 손바닥 크기의 직사각형 모양(가하스)으로 성형하여 굵은 설탕 시럽으로 끓인다. 때때로, 가자는 조금 더 말리도록 허용된다. 이 경우 설탕은 때때로 표면에서 결정된다.
참고 항목
참조
- ^ Sahu, Deepika (2012). "Discover Odisha's 'sweet' magic". The Times of India. Archived from the original on 1 February 2013. Retrieved 3 July 2012.
The other famous sweet dishes of Orissa are, chenna gaja (deep fried cheese soaked in sugar syrup)
- ^ "The Sweet Bypass On NH5". UpperCrust.
