크네들
Knedle 자두로 가득 찬 꼬들꼬들한 만두. | |
| 대체 이름 | 크누델, 곰보체 |
|---|---|
| 유형 | 만두 |
| 주성분 | 감자 반죽, 자두 |
크네들(독일 크네델, "dumpling")은 오스트리아-헝가리 제국에서 유래한 매실이나 살구를 가득 채운 감자다우 만두를 끓인 음식이다.[1][2] 중유럽과 동유럽 국가에서 인기 있는 이 요리는 디저트, 메인 요리, 또는 반찬으로 먹는다.
이름
영어로는 매실 만두라고 하며, 다른 언어로는 다음과 같이 알려져 있다. Austrian German: Zwetschkenknödel, German: Zwetschgenknödel, Hungarian: szilvásgombóc,[3] Serbo-Croatian: Knedle od šljiva, Knedle or alternatively Gomboce in Vojvodina, Slovene: slivovi cmoki, Slovak: slivkové knedle,[3] Czech: švestkové knedlíky,[3] Polish: Knedle ze śliwkami,[4] Romanian: Găluște/Gomboți cu prune.[1]
준비
반죽은 으깬 감자, 계란, 밀가루로 만들어진다. 반죽을 납작하게 펴서 네모지게 자른다. 매실(혹은 살구)은 손으로 만두 안에 넣는다.[5] 일부 버전에서는 감자 대신 국수를 사용한다. 그 준비에는 돌을 제거하고 과일에 설탕을 채워 넣는 것이 포함될 수 있다. 그리고 나서 자두는 반죽에 완전히 싸여 끓는 물에 떨어뜨린다. 그들이 떠다니기 시작하면 꺼내어 설탕을 뿌리고 상에 낸다. 그들은 또한 버터에 튀긴 빵가루로 덮일 수 있다. 계피나 사워 크림이 제공되기 전에 첨가되기도 한다.
참고 항목
참조
- ^ a b Gelu Radu; Corina Radu. Cookbook from Transylvania and other places of the world (Carte de bucate ardelenesti si nu numa'): 150 illustrated step‑by‑step recipes, written in Transylvanian dialect and English. Fan Zone SRL. pp. 154–155. GGKEY:6P9PP2SUQ3H.
- ^ Adamsbaum, Mark; Lengyel, Reka (2012). Dirty Hungarian: Everyday Slang from What's Up? to F*%# Off!. Ulysses Press. p. 151. ISBN 978-1612430539.
- ^ a b c The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. 1 April 2015. pp. 37–. ISBN 978-0-19-931361-7.
- ^ Robert Strybel; Maria Strybel (2005). Polish Heritage Cookery. Hippocrene Books. pp. 478–. ISBN 978-0-7818-1124-8.
- ^ "Hungarian Plum Dumplings Recipe - Szilvas Gomboc". About.com. Retrieved 19 December 2013.
원천
- Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400.
- 플럼을 넣은 만두 - 플럼볼 - 크네들, 2007년 9월 19일에 회수되었다.
- 2007년 9월 19일에 회수된 "가제타" 신문의 레시피 (폴란드어로)
- "Wiadomosci24" 뉴스 서비스의 레시피 (폴란드어로)는 2007년 9월 19일에 회수되었다.
