아지카

Ajika
아지카
레드 아지카
대체명아지카
코스살짝 담그다
원산지조지아 주
지역 또는 주사메그렐로
주성분고추, 마늘, 허브 및 향신료, 소금, 호두

아지카 또는 아지카(조지아어: აჯიკა, 압하지야어: аџьыка)는 조지아와 압하지야의 뜨겁고 맵지만 은은한 맛이 나는 딥으로, 종종 음식의 맛을 내기 위해 사용됩니다. 2018년, 아지카의 기술이 조지아 무형 문화 유산 목록에 등재되었습니다.[3]

일반적인 품종의 아지카는 외관과 일관성이 이탈리아 붉은 페스토와 비슷합니다. 보통 빨간색이지만, 녹색 아지카는 익지 않은 고추로도 만들어집니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ World, Abkhaz (4 February 2018). "Pepper and Stone: how to 'produce' Abkhazian ajika". Abkhaz World History, Culture & Politics of Abkhazia. Retrieved 6 August 2023.
  2. ^ T. Burford (2008). Georgia, Bradt Travel Guide. p. 69.
  3. ^ "Ajika granted the status of an Intangible Cultural Heritage of Georgia". Georgian Journal. 21 November 2018. Retrieved 23 November 2018.