록스버그아넘
Trachyspermum roxburghianum |
| 라두니 | |
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| 라두니 종자 | |
과학적 분류  | |
| 왕국: | 플랜태 |
| Clade: | 기관지 식물 |
| Clade: | 혈관배양액 |
| Clade: | 유디코트 |
| Clade: | 별자리 |
| 주문: | 아피아레스 |
| 패밀리: | 뽕나무과 |
| 속: | 트라키스페름속 |
| 종류: | 록스버그아넘 |
| 이항명 | |
| 록스버그아넘 | |
| 동의어[1] | |
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록스버그아넘(Trachyspermum roxburghianum) 또는 록스버그아넘(Carum roxburghianum)은 백합과의 꽃 식물이다.그것은 남아시아, 동남아시아, 인도네시아에서 광범위하게 재배된다.그 향기로운 말린 과일은 가까운 친척인 아주와 마찬가지로 벵골 요리에 자주 사용되지만 인도의 다른 지역에서는 거의 사용되지 않습니다.신선한 잎은 태국에서 허브로 사용되며 미얀마와 스리랑카에서는 약용으로 사용됩니다.
특성.
흔히 씨라고 불리는 작은 말린 과일은 겉모습이 아주와인, 셀러리, 캐러웨이와 비슷하다.생김새와 맛의 유사성 때문에 종종 셀러리 [citation needed]씨앗으로 대체된다.
어원학
벵골어로 radhuni'로 알려진, 종종 셀러리와 혼동되고 영어로 야생 셀러리로 알려져 있다.It is known as ajmod in Hindi (Hindi: अजमोद) and Urdu (Urdu: اجمود), both derived from Sanskrit ajamoda (Sanskrit: अजमोद) or ajamodika (Sanskrit: अजमोदिका), from which the name for ajwain is also derived.버마어로는 칸트발루, 태국어로는 팍치롬(Phak chi lom)으로도 알려져 있지만, 이 이름은 다양한 셀러리를 가리킬 수도 있다.스리랑카에서는 [citation needed]아사모다감으로도 알려져 있습니다.
사용하다
파슬리와 비슷한 냄새와 셀러리와 비슷한 맛이 특징인 매우 강한 향신료입니다.두세 번 꼬집으면 카레를 쉽게 제압할 수 있다.벵골 요리에서는 씨앗이 통째로 사용되며, 금이 갈 때까지 뜨거운 기름에 재빨리 튀겨집니다.그것은 벵골 요리인 슈크토에 흔히 사용된다.그것들은 때때로 검은 겨자 씨앗을 대체하는 현지 판치 포론 혼합물의 일부입니다; 다른 성분들은 쿠민 씨, 페누그레크 씨, 회향 씨, 그리고 니겔라 씨입니다.다른 곳에서는 절임이나 향신료 혼합물에 일반적으로 사용됩니다.설사나 위염, 식욕부진, 구토, 복부팽창, 소화불량과 관련된 복통, 지렁이병 [citation needed]등에 흔히 쓰이는 허브다.
레퍼런스
- ^ Geeta, R. "Radhuni: what is it??". Archived from the original on 2008-03-03. Retrieved 2008-04-19.
