블랙 카다멈
Black cardamom| 블랙 카다멈 | |
|---|---|
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| 향신료로 사용되는 검은 카다멈 과일 | |
과학적 분류  | |
| 왕국: | 플랜태 |
| Clade: | 기관지 식물 |
| Clade: | 혈관배양액 |
| Clade: | 외떡잎 |
| Clade: | 코멜린류 |
| 주문: | 징기베랄레스속 |
| 패밀리: | 징기버과 |
| 속: | 아모무 |
| 종류: | A. 하악골 |
| 이항명 | |
| 아모무스부라툼 | |
| 동의어 | |
| Cardamomum subulatum (록스)쿤츠 | |
검은 카다멈, 힐 카다멈,[1] 벵골 카다멈,[1] 대 카다멈,[1] 인도 카다멈,[1] 네팔 카다멈,[1] 날개 달린 카다멈,[1] 빅 카다몬 [2][3]또는 갈색 카다멈으로 알려진 아모멈 서브울라툼은 징기버과의 여러해살이 초본 식물이다.씨앗 꼬투리는 강한 장뇌와 같은 향을 가지고 있으며 건조법에서 유래한 스모키한 특성을 가지고 있습니다.In Hindi it is called बड़ी इलाइची (baḍī ilāichī).
특성.
이 꼬투리는 향신료로 사용되며, 녹색 인도 카다멈 꼬투리와 비슷한 방식으로 사용되지만, 맛은 다릅니다.이 향신료는 그린 카다멈과 달리 단 음식에는 거의 사용되지 않습니다.그 매캐한 맛과 향은 불에 말리는 전통적인 방법에서 비롯되었다.
종.
적어도 2종의 검은 카다멈이 발생한다.Amomum subulatum(네팔 카다멈이라고도 함)과 Amomum tsao-ko.주로 인도 요리와 파키스탄의 특정 지역 요리에 사용되는 A. subulatum의 꼬투리는 둘 중 작은 반면, A. tsao-ko의 큰 꼬투리(중국어: 위키사전:베트남 요리, 중국 요리, 특히 쓰촨성 요리에 사용된다.
의료 생산
검은 카다멈의 가장 큰 생산지는 네팔이고, 인도와 부탄이 그 뒤를 잇는다.한의학에서 검은 카다멈은 위장병이나 [dubious ]말라리아에 사용된다.인도의 전통 의학에서는 황달 [4]치료에 Amomum subulatum reshomes의 탕약을 사용한다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b c d e f "Amomum subulatum". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 11 December 2017.
- ^ "Big Cardamom: Products".
- ^ "Big Cardamom Cultivation in Bhutan - Production - Consumption".
- ^ 테와리 D, 모칸 A, 파르바노프 ED, 사안, 나바비 SM, 휴미니에키 L, 마 ZF, 이Y, 호르바오크주크 JO, 아타나소프 AG.황달 치료를 위한 민족약리학적 접근법: 제1부.전면 약골.2017년 8월 15일;8:518.doi:10.3389/fphar.2017.00518.
