팬치포론

Panch phoron
팬치포론
판차푸타나
Panch-phoron.jpg
팬치포론
판차푸타나
유형향신료 블렌드
지역 또는 주인도 아대륙[1] 동부
주요 성분페누그레크 종자, 니겔라 종자, 쿠민 종자, 블랙 머스타드 종자 및 회향 종자
일반적으로 사용되는 성분라두니
비슷한 요리오향가루
프라이팬의 판차푸타나(오디아)

판치포론, 판치포단 또는 판차포타나는 인도 아대륙동부에서 유래하여 인도 북동부, 특히 보즈푸르,[2] 미틸라, 오디샤, 벵골, 네팔 요리에 사용되는 향신료 혼합물이다.그 이름은 문자 그대로 "5가지 향신료"를 의미합니다.

팬치 포론의 모든 향신료는 씨앗이다.전형적으로 팬치 포론은 페누그리크 씨, 니겔라 씨, 쿠민 씨, 검은 겨자 씨, 회향 씨로 구성되어 있습니다.[3]일부 요리사들은 약간 쓴 [4]맛 때문에 적은 비율의 페누그리크 씨를 사용하는 것을 선호한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Panch Phoron Local Spice Blend From Bangladesh TasteAtlas".
  2. ^ "The Bhojpuri feast". India Perspectives. 2020-10-02. Retrieved 2022-06-18. ..panchphoran (a mix of cumin; radhuni, a strong spice; dry fenugreek seeds, fennel seeds and nigella seeds) are the two pillars of Bihari cuisine
  3. ^ "Panch Phoron Seeds Glossary Recipes with Panch Phoron Seeds". Tarladalal.com. Retrieved 2012-07-13.
  4. ^ Deepika Sahu (10 May 2012). "The power of five seeds". Retrieved 13 June 2020.