앙겔리카 대안젤리카

Angelica archangelica
가든엔젤리카
Koehler1887-GardenAngelica.jpg
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 별자리
주문: 아피아레스
패밀리: 뽕나무과
속: 안젤리카
종류:
대안젤리카
이항명
앙겔리카 대안젤리카
동의어[2]
  • 엔젤리카코무타타타 (C.A.Mey. ex Rupr.) M.히로에
  • 엔젤리카 디스코카르파 (Fr.) M.히로에
  • Angelica 인터미디어 슐트, ex Stud.
  • 안젤리카노르웨이기카 (루퍼
  • 엔젤리카 오피셜리스 모엔치
  • 엔젤리카프로세라 솔리스브
  • 아오시카사티바 제분소.
  • 대안젤리카 코뮤타타타 C.A.Mey. 전 루퍼.
  • 대안젤리카 디스코카르파 프리즈
  • 연해 대천사 C.Agardh ex DC.
  • 아르칸젤리카노르위차 루퍼
  • 오피셜리스 호프름.
  • 오피셜리스 아반젤리스연초(C)Agardh ex DC) 도스탈
  • 아크엔젤리카는 괴물이야필로마나 랑게
  • 대천사티바 (밀) 베서
  • 대안젤리카 슬라비카 G.로우스
  • 대천사차 스퍼리아 월렌브
  • 히가시카도리 스토크스
  • 셀리눔 대안젤리카 (L.) 조끼

흔히 가든 앤젤리카, 야생 셀러리, 노르웨이 엔젤리카로 알려진 Angelica는 달콤한 향기가 나는 줄기와 뿌리를 위해 재배되는 Apiaceae의 2년생 식물이다.Apiaceae의 다른 여러 종과 마찬가지로, 겉모습은 독성이 있는 여러 종(코늄, 헤라클룸, 기타)과 비슷하며, 절대 확실성이 확인되지 않는 한 섭취해서는 안 된다.동의어로는 Archangelica officialis Hoffm과 Angelica officialis Moench가 [3]있다.

설명 및 배포

첫해에는 잎만 자라지만 두 번째 해에는 줄기가 2.5m(8피트 조금 넘는 높이)에 달해 뿌리는 향신료 준비에 사용된다.잎은 3개의 주요 그룹으로 나누어진 수많은 작은 전단지들로 구성되어 있으며, 각각의 전단은 다시 3개의 작은 그룹으로 세분화된다.전단지의 가장자리는 치아가 곱게 나거나 톱니 모양으로 되어 있다.7월에 피는 꽃은 작고 수가 많고, 노란색 또는 녹색을 띠며, 옅은 노란색 장방형의 열매를 맺는 큰 구상 움푹 들어간 꽃으로 묶인다.Angelica는 습한 토양, 가급적 강이나 물의 퇴적물 근처에서만 자란다.

Angelica archangelica는 러시아, 핀란드, 스웨덴, 노르웨이, 덴마크, 그린란드, 페로 제도, 그리고 아이슬란드에서 야생으로 자랍니다.프랑스에서 재배되고 있으며, 주로 마레 푸아테뱅에서 재배되고 있습니다.마레 푸아테뱅은 드 세브르 주의 니오르에서 가까운 습지 지역입니다.상업적으로 이용 가능한 엔젤리카는 헝가리, 루마니아, 불가리아, 독일,[4] 폴란드에서 조달되는 경우가 많습니다.

사용방법 및 이력

앙겔리카 대안젤리카
투명 유리병에 들어있는 안젤리카(A. archangelica) 에센셜 오일

엔젤리카는 10세기부터 식물과 [5]약용 식물로 재배되어 12세기 스칸디나비아에서 인기를 얻어 특히 사미문화에서 사용되고 있다.그것은 한때 사미 요리의 허브로 사용되었고 Kvanne로 [6]알려져 있다.

리큐어 또는 아쿠아빗(예: 샤르트뢰즈, 베네딕틴, 베르무트, 두본넷), 오믈렛과 송어, 잼으로 맛을 내는 데 사용됩니다.긴 연두색 줄기는 설탕에 절여 음식 장식으로 사용되기도 한다.Angelica는 향기로운 향기로 가득 찬 향기로운 향기로 회향, 파슬리, 아니스, 캐러웨이, [7]셰빌과는 전혀 다릅니다.그것은 사향과 향나무에 비유되어 왔다.Angelica archangelica 뿌리는 진 증류에 사용되는 가장 일반적인 식물 중 하나이며,[8] 종종 진의 주요 향기 특성으로 주니퍼 열매와 고수나무와 함께 사용됩니다.그것들은 또한 잼이나 [9]오믈렛과 같은 요리 용도와 더불어 압신타시, 아쿠아비트, 비터에도 사용된다.Angelica archangelica의 속이 빈 줄기는 먹을 수 있다.줄기는 잎을 깨끗이 따고 설탕 시럽으로 결정화하며 케이크 장식이나 [10]사탕처럼 녹색으로 변한다.

화학 조성

엔젤리카 뿌리의 에센셜 오일 함량은 뿌리의 연령에 따라 달라집니다.일반적으로 뿌리는 α-피넨과 [11]β-펠란드렌을 포함한 높은 수준의 테르펜을 가지고 있다.연구에 따르면 샘플에 존재하는 80가지 이상의 다른 향기 화합물이 발견되었습니다.향료와 향기 화학자들이 특히 관심을 가지는 것은 시클로펜타데카놀라이드입니다.시클로펜타데카놀라이드는 소량(뿌리에는 1% 미만, 씨앗에는 1.5%)이 존재하지만 엔젤리카 뿌리에는 특유의 사향 [9][12]냄새가 납니다.뿌리는 일반적으로 요리와 아로마 용도로 [9]선호된다.

안젤리카 씨는 뿌리와 유사한 화학조성을 가지고 있으며 α-피넨, β-피넨, 캄펜, myrcene, β-phellandrene, 리모넨, 카리오필렌,[11] 보르네올, 카르본 등을 포함한다.

씨앗과 뿌리 모두 쿠마린과 푸로쿠마린을 함유하고 있다.이들 중 2γ-안젤로일-3γ-이소발레릴미르산염, 아크엔젤리신, 옥시페우세아닌수화물, 베르갑텐, 비아칸젤리신 엔젤레이트, 임페라토린, 아이소임페라토린, 이소피넬린, 8-[2-(3-메틸부톡시)-3-히드록시-3-부톡시]ps 오스트랄루트, 옥시홀루트, 옥시홀로페 등이 있다.여러 헤라크레놀 [14]유도체뿐만 아니라 A. 대안젤리카의[13] e 뿌리.대천사 아충의 수근 추출물. 아데노신, 침엽수, 2개의 디히드로푸로쿠마린 글리코시드 압테린 및 1--O-β-d-글리코피라노실-(S)-마메신(마르메신), 1--O-d-글루코피라노실-(2S, 3R)-3-히드로옥시메스를 함유하는 리토랄리스

어원학

안젤리카는 16세기 중반부터 "천사와 같은" 것을 암시하는 라틴어 여성 이름으로,[16] 아마도 그 향기 때문에 식물의 이름을 따왔을 것이다.아크엔젤리카는 12세기 후반의 고대 프랑스 용어인 "최고 등급의 천사" 또는 그리스어 "아르한겔로스"[16]에서 유래했다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Angelica archangelica". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 2008-03-03.
  2. ^ "Angelica archangelica L." Plants of the World Online. Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. 2017. Retrieved 11 July 2020.
  3. ^ "Angelica archangelica L. Plants of the World Online Kew Science". Plants of the World Online. Retrieved 2018-07-30.
  4. ^ Chauhan, Dr Meenakshi (2019-08-06). "What are the Medicinal Properties of Wild Celery ( Angelica Archangelica)?". Planet Ayurveda. Retrieved 2022-04-28.
  5. ^ "Ed Greenwood 1995, Electronic version of A Modern Herbal: The Medicinal, Culinary, Cosmetic and Economic Properties, Cultivation and Folk-Lore of Herbs, Grasses, Fungi, Shrubs & Trees with Their Modern Scientific Uses, by Mrs. M. Grieve, first published 1931".
  6. ^ Nilsson, Lena Maria; Dahlgren, Lars; Johansson, Ingegerd; Brustad, Magritt; Sjölander, Per; Guelpen, Bethany Van (18 February 2011). "Diet and lifestyle of the Sámi of southern Lapland in the 1930s–1950s and today". International Journal of Circumpolar Health. 70 (3): 301–318. doi:10.3402/ijch.v70i3.17831. ISSN 2242-3982. PMID 21631968.
  7. ^ "A Modern Herbal Angelica". www.botanical.com. Retrieved 2022-04-28.
  8. ^ Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler (ed.). Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN 978-0-671-73489-3.
  9. ^ a b c Jelen, Henryk (2011-10-25). Food Flavors: Chemical, Sensory and Technological Properties. CRC Press. ISBN 9781439814918.
  10. ^ Reineccius, Gary (1995). Reineccius, Gary (ed.). Source Book of Flavors - Springer. doi:10.1007/978-1-4615-7889-5. ISBN 978-1-4615-7891-8.
  11. ^ a b Burdock, George A. (2016-04-19). Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Sixth Edition. CRC Press. ISBN 9781420090864.
  12. ^ Burdock, George A. (1997). Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. ISBN 9780849394140.
  13. ^ Angelica archangelica 뿌리에서 칼슘 길항제 성질을 가진 쿠마린의 분리 및 식별을 위한 전략.P. Hérmélé, H. Vuorela, R.힐투넨, 스니어리디, O.스티처, KTörnquist와 S. Kaltia, Phytchemical Analysis, 1992년 1월, 제3권, 제1호, 42-48쪽, doi:10.1002/pca.2800030108
  14. ^ Angelica archangelica의 헤라클레놀 유도체.Sun H와 Jakupovic J, Farmazie, 1986, 제4권, 제12호, 888-889쪽, INIST:7473899
  15. ^ Lemmich, John; Havelund, Svend; Thastrup, Ole (1983). "Dihydrofurocoumarin glucosides from Angelica archangelica and Angelica silvestris". Phytochemistry. 22 (2): 553–555. doi:10.1016/0031-9422(83)83044-1. ISSN 0031-9422.
  16. ^ a b "Archangel". Online Etymology Dictionary. 2021. Retrieved 29 July 2021.

추가 정보

외부 링크

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