바두반

Vadouvan

Vadouvan(가끔 vaudouvan으로 표기되기도 함)은 바로 사용할 수 있는 향신료의 혼합물로, Vadavam,[1] Vadagam 또는 Vadakam으로 알려진 마살라의 프랑스 파생물이다.샬롯, 마늘 등의 향기가 첨가된 인도 카레입니다.향신료 혼합은 인도의 [2]푸두체리 지역에서 프랑스 식민지의 영향에서 유래된 것으로 생각된다.

바두반

인도의 바두반 혼합 요리법은 다양하지만 최소한 으깬 양파, 마늘, 쿠민 씨, 겨자 씨, 페누그리크를 포함해야 한다.혼합물을 햇볕에 말린 후 으깨서 방부제 성질을 가진 피마자유를 섞어 둥글게 말아 며칠 [3][4]더 말린다.

비슷하게, 서양의 바두반 요리법은 양파, 마늘, 향신료, 기름을 사용하지만,[5][6] 건조는 오븐을 사용하여 이루어집니다.

레퍼런스

  1. ^ "Vadouvan: 맛있는 양념" (2008년 8월 22일) 무지방 비건
  2. ^ "Vadouvan Curry". The Spice House. Retrieved 16 February 2020.
  3. ^ '바다밤'(டட ( () (2013년 2월 28일)키친엑스페리턴스
  4. ^ "vadavam 만드는 법" (2005년 3월)허브
  5. ^ "Vadouvan Indian Spice Blend" (2008년 3월)호기작
  6. ^ Vadouvan (인도 스파이스 블렌드) (2008년 3월)고메

「 」를 참조해 주세요.


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