알륨투베로섬
Allium tuberosum| 알륨투베로섬 | |
|---|---|
 | |
| 꽃마늘 부추 | |
과학적 분류  | |
| 왕국: | 플랜태 |
| Clade: | 기관지 식물 |
| Clade: | 혈관배양액 |
| Clade: | 외떡잎 |
| 주문: | 아스파라갈레스 |
| 패밀리: | 아마릴리드과 |
| 서브패밀리: | 알리오이데아과 |
| 속: | 알리움 |
| 종류: | 토베로섬 |
| 이항명 | |
| 알륨투베로섬 | |
| 동의어[1][3] | |
알리움 투베로섬(갈릭 부추, 오리엔탈 마늘, 아시아 쪽파, 중국 쪽파, 중국 부추)은 중국 산시성이 원산지로 아시아와 [1][4][5][6]세계 각지에서 재배되고 귀화한 식물이다.
묘사
Allium tuberosum은 작고 길쭉한 구근에서 자라는 뿌리종성, 덩어리를 형성하는 여러해살이풀입니다.10 mm, 13 인치 32 인치, 폭)의 견고하고 [7][6][8]섬유질입니다.양파나 마늘과는 달리, 그것은 삼각형 바탕이 있는 띠 모양의 잎을 가지고 있으며, 폭이 약 1.5에서 8mm이다.[9] 높이 [4]25~60cm(10~24인치)의 줄기에 둥근 송이 모양의 흰 꽃을 많이 피운다.천천히 확장되는 여러해살이풀에서 자라지만 씨앗에서 쉽게 싹이 틔워진다.따뜻한 지역(USDA 8구역 및 따뜻한 지역)에서는 마늘 부추는 일년 내내 녹색으로 유지될 수 있습니다.추운 지역(USDA 존 7~4b)에서는 잎과 줄기가 완전히 지상으로 시들고 [10]봄에 뿌리나 뿌리줄기에서 다시 튀어나온다.
분류법
원래 요한 피터 로틀러가 기술한 이 종의 이름은 1825년 [2]Curt Polycarp Joachim Sprengel에 의해 출판되었습니다.A. tuberosum은 부토미사아속(Salisb)의 알리움 내에 분류된다. N. Friesen, 섹션 Butomissa (Salisb) 카멜린(Kamelin)은 A. tuberosum과 A. ramosum L로만 구성된 그룹으로, 하나 또는 두 개의 유전적 [13]실체로 다양하게 여겨져 왔다.[11][12]
분포 및 서식
알리움 투베로섬은 시베리아 몽골 북중국 [11]스텝에서 유래했지만 널리 재배되고 귀화했다.미국(일리노이, 미시간, 오하이오, 네브라스카, 앨라배마, 아이오와, 아칸소,[14][15][16] 위스콘신)의 산재지에서 야생으로 자라는 것으로 보고되었다.그러나 외래 초본으로서 씨앗과 묘목을 이용할 수 있고 공격성이 높기 때문에 북미에서 더 널리 퍼진 것으로 여겨진다.이 종은 또한 유럽 본토에[17] 널리 퍼져 있고 세계의 [18]다른 지역에도 침입하고 있다.
생태학
늦여름에서 가을에 꽃을 [6]피우는 식물인 A. tuberosum은 야생 양파 및/또는 야생 마늘로 알려진 여러 가지 알륨 종 중 하나이며, 호주와 같은 세계 각지에서 유해 잡초 또는 "빠르게 퍼지고 종종 단일 재배를 일으키는 심각한 고충격 환경 및/또는 농업 잡초"로 분류된다.[14][18]
재배
정원의 관상용 식물로 재배되는 경우가 많으며, 여러 품종이 있습니다.A. tuberosum은 대부분의 토착종이나 [15]귀화종보다 늦게 피는 특징이 있다.USDA 구역 4-10(-30 ~ +35 °F, -34 ~ 2 °C)[8]에는 냉간 경화됩니다.마늘 부추는 많은 조건에서 재배하기 쉽고 씨앗에 의해 쉽게 퍼지거나 덩어리를 [19]분할하여 의도적으로 번식할 수 있습니다.
개선된 잎(예: '시바') 또는 꽃줄기(예: '니엔화') 생산을 [20]위해 많은 품종이 개발되었습니다.아시아에서는 주로 요리에 중점을 두고 있지만, 북미에서는 장식적인 [21]것에 더 관심이 있습니다.'몬스트로섬'은 거대한 장식 [22]품종이다.
사용하다
| 마늘 부추 | |
|---|---|
 | |
| 한자이름 | |
| 중국인 | 韭菜 |
| 하뉴핀인 | 지아차이 |
| 웨이드-자일스 | 추차이34 |
| 로마자 표기법 | 키우초이 |
| 예일 로마자 표기법 | 가우초이 |
| 주핑 | 가우코이23 |
| 호킨 POJ | 쿠차이 |
| 띠로 | 쿠차이 |
| 둥가네 이름 | |
| 둥간 | джуцей |
| 베트남 이름 | |
| 베트남의 | 할 수 있다 |
| 태국어 이름 | |
| 태국어 | กุยช่าย |
| RTGS | 쿠이차이 |
| 한국이름 | |
| 한글 | 부추 |
| 개정된 로마자 표기법 | 부추 |
| 맥쿤-라이샤우어 | 푸츄 |
| 일본식 이름 | |
| 한자 | 韮 |
| 가나 | にら/ニラ |
| 개정판 헵번 | 니라 |
| 키르기스어 이름 | |
| 키르기스어 | жусай |
관상용 식물로는 꽃꽂이, 요리용 허브, 전통 [citation needed]약재 등이 사용되고 있습니다.마늘 부추는 동아시아에서 수세기 동안 요리 가치로 널리 재배되어 왔다.평평한 잎, 줄기, 미성숙한 미개화 꽃봉오리를 [23]향료로 사용한다.또 다른 형태는 덮개를 자른 후 다시 자라면서 하얀 노란색 잎과 은은한 [24]맛을 내는 것이다.
중국
잎은 부추, 파와 같은 양념으로 볶음 재료로 사용됩니다.중국에서는 계란, 새우, 돼지고기의 조합으로 만두를 만드는 데 종종 사용된다.그것들은 중국 지오지 만두의 흔한 재료입니다.파전과 비슷한 중국의 납작한 빵은 파 대신 마늘 부추로 만들어질 수 있다.마늘 쪽파는 또한 이면요리에 [25]사용되는 주요 재료 중 하나이다.
인도
마니푸르와 다른 북동부 인도의 주에서는 마늘과 양파 대신으로 재배되어 사용되고 마니푸리에서는 [citation needed]마로이 나쿠피로 알려져 있다.
일본.
이 식물이 니라로 알려진 일본에서는 마늘과 단맛, 된장국이나 샐러드, 계란 볶음, 교자만두나 [citation needed]간튀김 등 일본 요리에 사용되고 있습니다.
중앙아시아
카자흐스탄 키르기스스탄 등 중앙아시아 국가에서는 둥간 농가의 재배와 이웃 중국과의 인연을 통해 마늘 부추가 소개됐다.요리에 [26]사용되며, 만티, 삼사, 라그만,[27] 유타, 아슐란후 [28]등 일반적인 요리에 소를 넣기도 한다.
코리아
부추로 알려진 마늘 부추는 한국 요리에 널리 사용된다.그것들은 나물처럼 싱싱하게 먹을 수 있고, 김치와 장아찌로 절여 먹을 수 있고, 부침개에 볶아 먹을 수 있다.그것들은 또한 [citation needed]만두의 흔한 재료일 뿐만 아니라 국밥과 함께 제공되는 가장 흔한 허브들 중의 하나이다.
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네팔
네팔에서는 요리사들이 감자와 덩두코 [29]사그로 알려진 A. tuberosum으로 만든 카레 야채 요리를 튀깁니다.
베트남
베트남에서는 마늘 부추의 잎을 짧게 잘라 돼지고기 [30]콩팥을 얇게 썬 국물에 넣어 채소로 사용한다.
갤러리
원예 허브로 키우다
요리 준비 완료
꽃차례
개화
마늘 부추 씨앗
과일과 씨앗
레퍼런스
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참고 문헌
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외부 링크
Wikimedia Commons의 Allium tuberosum(카테고리) 관련 매체
위키종 알리움 투베로섬 관련 자료- "Allium tuberosum". Plants for a Future.
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