오스트레일리아의 허브와 향신료 목록
List of Australian herbs and spices호주산 허브와 향신료는 원주민들이 갈은 [1]오븐에 음식을 향미하기 위해 사용했다."향신료"라는 용어는 일반적으로 맛이 강한 호주산 건조 부시푸드의 잎이 없는 범위에 적용된다.호주의 야생 고추도 매운 잎을 가지고 있지만, 그것들은 주로 향기로운 과일과 씨앗 제품들로 구성되어 있다.향기로운 잎도 몇 개 있지만, 종종 작고 부드러운 줄기가 있는 관목에서 나오는 다른 문화의 요리 허브와 달리, 호주 허브 종은 일반적으로 열대 우림, 탁 트인 숲 그리고 삼림 지대에서 나는 나무입니다.
호주의 허브와 향신료는 일반적으로 건조되고 분쇄되어 분말 또는 얇게 썬 향신료를 생산하는데, 단일 재료로 사용되거나 혼합물에 사용된다.
그것들은 18세기와 19세기에 식민지 개척자들에 의해 제한적으로 사용되었다.일부 추출물은 20세기 동안 향미료로 사용되었다.호주의 토종 향신료는 1980년대 초부터 미식가들의 사용과 [2][3]수출이 증가하면서 부시푸드 산업의 일부로서 비토종 사람들에 의해 더욱 널리 인식되고 사용되고 있다.
그것들은 또한 신선한 상품으로 사용될 수 있다.잎은 요리에 베이리프처럼 통째로 사용하거나 매운 과일을 여러 가지 요리에 넣어 맛을 낼 수 있다.
잎과 잔가지에서 추출한 에센셜 오일도 향미 제품으로 사용됩니다.
과일
- 아크로니키아 애시둘라, 레몬 아스펜
- 아크로니키아 타원체, 화이트 아스펜, 마멀레이드 과일
- Austromyrtus dulcis, Midgen berry, 네이티브 블루베리
- 감귤류 오스트랄라시카, 핑거 라임
- 감귤류 오스트랄리스, 라운드 라임
- 감귤류 글라우카, 사막 라임
- 유포마티아 로리나, 볼와라
- 문트리스[2] 주 쿤제아 포미페라
- 솔라눔 센트랄레, 아쿠쥬라
- 솔라넘 치펜달레아, 타나미 애플
- 솔라넘 클라이스토가뭄, 패션베리
- 시지움 루에만니, 리베리, 체리 올더, 소엽 릴리 필리
허브
- 플린더스 섬 셀러리 아피움 인술레어
- 아피움 프로스트라툼, 바다 셀러리
- 아테로스페르마 모사툼, 사프롤, 남부 사사프라스
- 솔트부시노인아트리플렉스누물리아
- 백호시아 시트리오도라, 시트랄 케모바르, 레몬 머틀
- 백호시아 미르티폴리아, 엘레미신 케모바르, 시나몬 머틀
- 보로니아 사프로리페라, 사프롤
- 크로와 엑살라타, 엑살라틴
- 시나모무 올리버리, 사프롤, 올리버 시나몬
- 심보포곤 굴절, 가시철사풀
- 도리포라 사사프라스, 사프롤
- 도리포라 방향족, 사프롤
- 유칼립투스 다이브, 피페리톤 케모바르, 페퍼민트 껌
- 유칼립투스글로불루스, 시네올케모바르, 태즈메이니아블루껌
- 유칼립투스 올리다, 계피산메틸케모바르, 딸기껌
- 유칼립투스 폴리브랙테아, 푸른잎말레
- 유칼립투스 스타이게리아나, 레몬 아이언박
- 멜랄루카퀸케네르비아, 활엽지박
- 메랄루카 류카덴드론, 우는 종이껍질
- 리버민트 주 멘타오스트랄리스
- 멘타 디메니카, 슬림 민트
- 멘타사티오이데스
- 성 바질 주, 오시멈 테누이플로룸
- 프로스탄테라 인시사바.민트부시 인시사
- 프로스탄테라 로툰디폴리아, 네이티브 타이메
- Syzygium Anisatum, 트랜스-E-Anethole 케모바르, 아니세드
- 지에리아 스미시, 사프롤
향신료
- 아카시아 빅토리아, 건다블루이, 왓틀시드
- 토종[1] 진저 알피니아 케룰레아
- 태즈메이니아 랜솔라타, 마운틴[2] 페퍼
- Tasmannia stipitata, Dorrigo[2] pepper
- 태즈메이니아 인시피다, 브러시 페퍼 부시
- 태즈메이니아 제로필라, 알파인 페퍼부시
레퍼런스
- ^ a b Brayshaw, Helen (5 April 2016). "View of Traditional Aboriginal Cuisine in the Herbert Burdekin District of North Queensland". journals.jcu.edu.au. LiNQ (Literature in North Queensland). p. 89. Retrieved 10 April 2021.
{{cite web}}
: CS1 maint :url-status (링크) - ^ a b c d Stynes, B (1997). "Contributing to the development of Aboriginal food plants". Tropical Grasslands. 31: 313.
- ^ Santich, Barbara (2011). "Nineteenth-century experimentation and the role of indigenous foods in Australian food culture" (PDF). Australian Humanities Review. 51: 65–66.