타바스코후추
Tabasco pepper| 타바스코후추 | |
|---|---|
 타바스코 고추(숙성 및 미숙성) | |
| 속 | 캡시쿰 |
| 종. | 카프시쿰프루테센스 |
| 품종 | '타바스코' |
| 열 |  뜨겁다 |
| 스코빌 척도 | 30,000 ~ 50,000 SHU |
타바스코 후추는 멕시코에서 유래한 고추의 일종인 캡시쿰 후추입니다.그것은 타바스코 소스와 페퍼링 [1]식초 사용으로 가장 잘 알려져 있다.
모든 C. 프루테스켄 재배종과 마찬가지로, 타바스코 식물은 전형적인 덤불식물을 가지고 있으며, 상업 재배는 식물을 다듬어 더 강하게 만듭니다.길이가 약 4cm인 테이퍼형 열매는 처음에는 연녹색이고 밝은 빨간색으로 익기 전에 노란색과 주황색으로 변한다.타바스코는 스코빌 등급으로 [3]30,000에서 50,000까지[2] 평가되며, 과일이 "즙이 많은" 즉, 안쪽이[citation needed] 건조하지 않은 유일한 고추 종류입니다.타바스코 열매는 다른 프루테스켄스 종들처럼 줄기에 매달리지 않고 성숙한 후에도 곧게 서 있다.
타바스코 고추의 많은 부분이 1960년대에 담배 모자이크 바이러스의 희생양이 되었다; 최초의 내성 품종 (그린리프 타바스코)은 [4]1970년경까지 재배되지 않았다.
명명
고추의 이름은 멕시코 타바스코 주의 이름을 따왔다.타바스코의 첫 글자는 식물 품종을 나타낼 때 소문자로 표시되지만 멕시코 국가나 핫소스 브랜드인 타바스코 소스를 나타낼 때는 대문자로 표시된다.
재배
타바스코 고추는 녹색으로 시작해서 주황색으로 익고 빨간색으로 익는다.발아 후 80일 정도 지나면 완전히 성숙한다.타바스코 식물은 1.5m까지 자랄 수 있으며, 크림이나 연한 노란색 꽃이 자라면서 성장기 [5]후반에는 위쪽을 향한 과일로 발전하게 된다.멕시코 타바스코주가 원산지이기 때문에 씨앗은 온도가 25~30°C(77-86°F)일 때 발아하고 가장 잘 자라기 위해 많은 따뜻함을 필요로 한다.자연 서식지에서 벗어난 곳에서 재배할 경우, 마지막 서리가 내린 후 2-3주 후에 토양 온도가 10°C를 넘고 날씨가 안정될 때 고추를 심는다.후추는 과일을 맺을 때 변덕이 심하다; 온도가 너무 뜨겁거나 너무 차갑거나 밤 온도가 15°C 이하로 떨어지면 과일 세트를 줄일 수 있다.풍부한 빛과 열을 받고, 토양이 비옥하고, 가볍고, 약간 산성(pH 5.5–7.0)이며, 물이 잘 빠지는 장소는 식물 재배에 이상적입니다.고추는 최상의 [6]성능을 위해 물을 꾸준히 공급해야 한다.재배자들은 비료와 토양에 인, 칼륨, 칼슘이 풍부하고 질소가 적어 과일의 성장을 방해할 수 있도록 주의한다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Tabasco Source History 및 Lore thespruceeats.com를 참조하십시오.2021년 8월 31일 취득
- ^ "Scoville Scale for Tobasco Peppers".
- ^ McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. by Simon and Schuster. p. 421. ISBN 0-684-80001-2.
- ^ Andrews, Jean (1998). The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer. University of Texas Press. p. 151. ISBN 0-292-70483-6.
- ^ "Growing tabasco peppers".
- ^ "Tips growing tabasco peppers".
- 이 기사의 정보는 독일어 번역에 기초하고 있습니다.
