요리 허브 및 향신료 목록
List of culinary herbs and spices
이스탄불의 향신료 시장
이것은 요리 허브와 향신료 목록입니다.특히 조미료나 착색료에 영양적으로 미미한 양으로 사용되는 식물성 기원의 식품 또는 음료 첨가물이다.
이 목록에는 아글라오포티스와 같은 가공의 식물이나 담배와 같은 레크리에이션용 약물은 포함되어 있지 않습니다.
이 목록은 주로 허브차에 사용되는 식물이나 발레리안과 같은 순수 약용 식물 제품에는 적용되지 않습니다.
A
- Ajwain, carom 씨앗(Trachyspermum ammi)(파키스탄, 남아시아, 인도, 아프가니스탄, 이란, 이집트, 에리트레아, 에티오피아)
- 알렉산데르스(Smyrnium olusatrum)
- 알카넷(Alkanna tinctoria), 빨간색용
- 악어후추, 음봉고 향신료(mbongo spice), 헤퍼후추(Aframomum danielli, A. citratum, A. exscapum) (서아프리카)
- 올스피스(Pimenta dioica)
- Angelica (Angelica archangelica
- 아니스(Pimpineella Anisum)
- 아니시드 머틀(Syzygium Anisatum)(호주)
- 안나토(빅사오렐라나)
- 아르테미시아(Artemisia spp)
- 아사포에티다(Ferula assafoetida)
- Avens(금어반)
- 아보카도 잎(Persea America)
B
- Barberry(Berberis vulistis 및 기타 Berberis spp)
- Basil, sweet (Ocimum basilicum)
- 바질, 홀리 (최고 테누이플로룸)
- 바질, 레몬(옥시멈×시트리오도럼)
- 바질, 태국어(O. basilicum var).시리플라아)
- 만엽(Laurus nobilis)
- 만엽, 인도; tejpat, malabathrum (Cinnamomum tamala)
- 만엽(인도네시아어), 인도네시아 월계수, 살람잎, 돈살람(Sygium polyanthum)
- 만엽(멕시코어), 로렐(Litsea glaucescens)
- 베이 리프(서인도어, Pimenta racemosa)
- 블루페누그리크, 블루멜릴로트(Trigonella caerulea)
- 볼도(Peumus boldus)
- 보라지(Borago officialis)
C
- 캘리포니아 만월계(Umbellularia californica)
- 까오궈, 중국 블랙 카다몬 (란상지아차오코) (중국)
- 케이퍼(Capparis spinosa)
- 캐러웨이(카룸 카르비)
- 카다멈(일레타리아 카다멈)
- Cardamom, black; badi ilaichi (Amomum subulatum, Amomum costatum) (인도, 파키스탄)
- 카시아(Cassia, Cinnamomum 방향족)
- 카이엔후추(Capsicum Annuum)
- 셀러리 리프(아피움 그라벨렌스)
- 셀러리 종자(아피움 그라베올렌스
- 셰르빌(안트리스커스 세뇌)
- 치커리(시코륨 인티버스)
- 고추(Capsicum spp)
- 치론지, 차롤리(부카니아란잔)
- 부추(알륨 숄노프라섬)
- 시슬리 스위트 시슬리 (미리시스 오도라타)
- 고수, 고수, 고수 허브, 파슬리(고수)
- 시나몬, 인도네시아어(Cinnamomum burmanii, Cassia vera)
- 시나몬, 사이공 또는 베트남어(Cinnamomum loureiroi)
- 시나몬, 참 또는 실론(Cinnamomum verum, C. zeylanicum)
- 시나몬, 화이트(Canella winterana)
- 시나몬 머틀(백호시아 머티폴리아)(호주)
- Clary, Clary sage (살비아 스크라리아)
- 클로브(시지움 방향제)
- 고수씨(고수)
- 고수, 베트남어(Persicaria odorata)
- 코스트마리(타나세툼발사미타)
- 큐브후추(피퍼큐브바)
- Culantro, culangot, long coriander, recao (Eryngium foetidum)
- Cumin(Cuminum cyminum)
- 카레잎(Murraya koenigi)
- 카레 식물 (Helichrysum 이탤릭)
- 히가시카미
D
E
- 엘더플라워(Sambucus spp)
- 에파조테(디스피니아 암브로시오이데스)
F
G
H
J
K
- 카피르 라임 잎, 마크루드 라임 잎(시트러스 히스트릭스) (동남아)
- 칼라 제라(또는 칼라 지라), 블랙 쿠민(부늄 페르시쿰)(남아시아)
- Keluak, kluwak, kepayang(팡기움 에듀레)
- Kencur, galangal, kentjur(Kaempferia galanga)(자바, 발리)
- 킨기오이, 베트남밤(엘숄치아실리아타)
- 코캄 종자(Garcinia Indica) (인도 과자))
- 코라리마, 에티오피아 카다멈, 가짜 카다멈(아프라모뭄 코로리마) (에리트레아)
- 코세레트 잎(리피아 아비시니카)(에티오피아)
- 쿠둠풀리(Garcinia gummi-gutta)
L
- 라벤더(Lavandula spp)
- 레몬밤(Melissa officialis)
- 레몬철박(Eucalyptus staigeriana)(호주)
- 레몬머틀(백호시아 시트리오도라)(호주)
- 레몬버베나(Lipia citriodora)
- 레몽그라스(Cymbopogon citratus, C. flexuosus 및 기타 Cymbopogon spp)
- 렙토테스 바이컬러(파라과이 및 브라질 남부)
- 소칼라민트(칼라민타 네페타), 니피텔라, 네피텔라(이탈리아)
- 감초, 감초(Glycyrhiza glabra)
- 라임 플라워, 린덴 플라워(틸리아 스pp)
- Lovage(레비스쿰 오피시날레)
- 메뚜기콩(세라토니아 실리카)
M
- 메이스(Myristica fragrans)
- 마할렙, 마할렙, 세인트루시 체리(프루너스 마할렙)
- 마조람(오리지널마조라나)
- 매스틱(Pistacia rentiscus)
- 민트(Mintha spp.) 25종, 수백종
- 마운틴호로피토(Pseudowintera colorata), '페퍼플랜트'(뉴질랜드)
- 사향말로우, 아벨모스크(Abelmoscus moschatus)
- 머스터드, 블랙, 머스터드 식물, 머스터드 씨(Brassica nigra)
- 겨자, 갈색, 겨자, 겨자씨(Brassica juncea)
- 겨자, 흰자, 겨자, 겨자씨(시나피스 알바)
- 머스타드, 옐로우 (브라시카 히라타 = 시나피스 알바)
N
O
- 올리다(Eucalyptus olida)(호주)
- 오레가노(Origanum vulgare, O. heracleoticum 및 기타 종)
- 오레가노, 쿠바(콜레스 암보이니쿠스)
- 멕시코 오레가노(리피아 그라베올렌스)
- 오리스 루트(Iris germanica, I. florentina, I. palida)
P
- 판다꽃, 쿠라(판다누스오도라티시무스)
- 판단잎, 스크류파인(판다누스 아마릴리폴리우스)
- 파팔로(Pahpalo, Porophylum ruderale)(멕시코 및 남미)
- 파프리카(Capsicum Annuum)
- 파라크리스(Acmella oleracea)(브라질)
- 파슬리 (가솔린)크리스툼)
- 페니로얄(멘타풀레기움)
- 후추, 블랙, 화이트, 그린 (피퍼 니그럼)
- 후추, 브라질 또는 분홍색 후추(Schinus terebinthifolius)
- 후추, 도리고(Tasmannia stipitata)(호주)
- 후추, 롱(피퍼롱검)
- 후추, 산, 코니쉬 후추잎(Tasmannia lancolata)
- 페퍼민트(민타피페라타)
- 페퍼민트 껌잎 (유칼립투스 잠수)
- 들깨(멘타풀레기움)
- 페루 후추(슈키누스 몰레)
- 피피차, 스트레이트 리프 파팔로(Porophylum Linaria)(멕시코)
- 양귀비씨(파파버 솜니페럼)
- 퍼슬레인
Q
R
S
- 홍화(Carthamus tinctorius), 노란색에만 해당
- 샤프란(크로커스 사티부스)
- 세이지(살비아 오피셜리스)
- 샐러드 버넷 (상귀소르바 마이너)
- 살렙(Orchis maltha)
- 사사프라스(사사프라스 알비둠)
- 참깨, 검은깨
- 고소, 여름 (Satureja hortensis)
- 고소한 겨울 (Satureja montana)
- 자소(페릴라 프루텐스)
- 실피움, 실피온, 레이저, 레이저피슘, 소라도(고대 로마 요리, 고대 그리스 요리)
- 소렐(Rumex 아세토사)
- 소렐, 양(루멕스 아세토셀라)
- 스피어민트(민타 스파이시카타)
- Spikenard (Nardostachys grandiflora 또는 N. jatamansi)
- 스타아니스(일리시움 베럼)
- 수맥(Rhus coria)
- 스위트 우드러프(갈륨 오도라툼)
- 사천후추, 쓰촨후추(산톡실룸 피페리툼)
T
V
W
- 고추냉이
- 물빼기, 스마트위드(Polygonum Hydrowidiper)
- 와틀시드(호주 아카시아 약 120pp.)
- 야생 타임(Thymus serpylum)
- Wintergreen (Gaultheria procumbens)
- 나무아벤, 허브베넷(금어반)
- 우드러프(갈륨오도라툼)
- 웜우드, 압신테(Artemisia absinthium)
Y
- Yerba Buena, 4종류의 총칭으로, 많은 연관성이 없습니다.
- 야로(Achillea millefolium)
Z
「 」를 참조해 주세요.
국가별, 지역별, 문화별 요리 허브 및 향신료
- 아프가니스탄 향신료와 허브 목록
- 아삼 향신료
- 아즈텍 향신료
- 불가리아 향신료
- 칠레산 허브와 향신료
- 헝가리 향신료
- 인도네시아 향신료
- 아르메니아 향신료와 허브 목록
- 오스트레일리아의 허브와 향신료 목록
- 방글라데시 향신료 목록
- 구자라티 향신료 목록
- 인도 향신료 목록
- 인도네시아 향신료 목록 (범부)
- 인도네시아 향신료 목록
- 이탈리아의 허브와 향신료 목록
- 파키스탄 향신료 목록
- 푸에르토리코 향신료 및 조미료 목록
- 태국의 허브와 향신료 목록
- 베트남 향신료 및 허브 목록 (베트남 재료)
- 리투아니아 향신료
- 마나도 향신료
- 중세 향신료
- 모로코 향신료
- 니제르 향신료
- 스리랑카 향신료
- 남아시아 향신료
- 태국의 허브와 향신료
- 베트남 허브와 향신료
