빵 롤

Bread roll
"프랑스어 롤"이 여기로 리디렉션된다. 남미식 빵 롤은 Marraqueta를 참조하십시오. 드럼 연주 기법은 드럼롤을 참조하십시오.
굴리다
Bread rolls at a bakery.jpg
빵집의 빵 롤(하부 빈)
유형빵
코스반찬
다양한 독일식 빵 롤의 종류
전형적인 오스트리아의 빵 롤, "카이세멜"이라고 불린다.

롤(roll)은 보통 둥글거나 길쭉한 개별 빵 덩어리로 식사 반주로 제공된다(평야 또는 버터와 함께 먹는다).[1] 롤은 통째로 제공되어 먹을 수도 있고 샌드위치를 만드는 데도 흔히 사용된다. 그것들은 전 세계 대부분의 음식에서 발견된다.

유럽

심지어 같은 언어의 롤도 다양한 이름으로 알려져 있다.

롤빵은 독일, 오스트리아, 체코, 스위스, 스웨덴, 핀란드, 덴마크, 노르웨이, 이탈리아, 폴란드, 헝가리, 우크라이나, 슬로바키아, 영국 등 빵 문화가 번성하는 나라에서 흔하다.

다른 유럽 언어들은 빵 롤에 대한 많은 지역적이고 변증법적인 용어들을 가지고 있다. 여기에는 독일어 축소 언어인 브렛(bread)이 포함되는데, 대부분의 서부 및 중부 독일어(bread)와 스위스어(brötchen)가 포함된다. 다른 독일어 용어로는 함부르크와 슐레스비히홀슈타인의 룬드스튀크("원형 피스"),[2] 오스트리아와 남부 바바리아의 젬멜, 바덴뷔르템베르크, 프랑코니아와 사아랜드의 웩, 베를린의 슈리페, 브란덴부르크의 일부 등이 있다. 이러한 이름들 중 일부는 다른 유럽 언어에도 다시 나타난다. 예를 들어 헝가리어로 zsemle, 덴마크어와 노르웨이어로 "원형 조각"과 같은 말이다.

"작은 빵"은 이탈리아 파니노로도 발견되는데, 이것은 또한 일반적으로 박제한 작은 빵 롤을 의미하기도 한다. 카이져세멜은 이탈리아에서 미체타 또는 로제타로 다시 등장한다. 스웨덴어로 빵 롤은 (프루코스트) 불라르("아침식"), 프란스크브뢰불라르("프랑스식 빵 번") 또는 간단히 프랄라("분"), 버터와 함께 먹는 위로 음식과 특별한 주말 아침식사로 먹는 모든 종류의 토핑(마멀레이드, 치즈, 햄, 살라미)이다. 도펠벡(Doppelweck) 또는 도펠브뢰첸(Doppelbrötchen)은 사알랜드에서 유래한 빵 롤의 일종으로, 굽기 전 두 롤이 나란히 결합되어 있다.

영국 내에는 지역에 따라 빵 롤이라는 용어가 많이 있다. 이 이름들은 bap, barm, batch, brackcake, bun, cob, teacake를 포함한다.

유럽에서는 밀가루로 만든 흰 롤부터 호밀가루가 대부분 함유된 다크 롤까지 다양한 롤이 발견된다. 많은 변종에는 고수와 쿠민과 같은 향신료나 견과류가 포함된다. 또한 통깨, 양귀비, 호박, 해바라기 같은 씨앗을 담거나 고명을 얹은 빵 롤도 흔하다.

준비

다음은 "호스카"라고 불리는 체코식 빵 롤을 준비하는 단계들이다.

  • 빵 롤 준비

  • 1. 자르려고 준비한 반죽

  • 2.작은 조각으로 나누기

  • 3. 반죽을 균등하게 썰기 위한 장비

  • 4. 롤을 눌러 모양을 만드는 장비

  • 5. 누르면 롤의 특징적인 모양이 만들어진다.

  • 6. 컨베이어 벨트가 압착된 반죽을 운반한다.

  • 7. 롤에 물을 뿌리기

  • 8.참깨 뿌리기

  • 9. 갓 구운 롤은 오븐에서 꺼낸다.

참고 항목

참조

  1. ^ Stein, Sadie (April 13, 2015). "Ode to the Buttered Roll, That New York Lifeline". The New York Times. Retrieved November 30, 2017.
  2. ^ www.abendblatt.de: 햄버거 룬스튀크 (독일어로)

외부 링크