수오랏
Suorat수오랏(야쿠트: сурара, suorat)은 사카에서 전통적으로 가장 흔한 여름 음식이었던 두툼한 사카 요구르트다.자체로는 버터밀크 맛이 나지만 젖산에서 용해된 뼈 외에도 블루베리, 수프드, 뿌리 등 다양한 포경화 제품도 추가됐다.수오랏은 전통적으로 큰 자작나무 통에 보관되어 있었으며, 겨울 소비를 위해 냉동 슬래브에도 보관되어 있었다.[1]크렘 프라우슈를 분리한 후 소의 탈지 우유로 만든다.[2]
참조
- ^ Jordan, Bella Bychkova; Jordan-Bychkov, Terry G. (2001). Siberian Village: Land and Life in the Sakha Republic. University of Minnesota Press. p. 48. ISBN 978-0816635702.
- ^ Anthropology and Climate Change: From Actions to Transformations, 2nd Edition. Routledge. 2016. p. 150. ISBN 9781315530338.
