다히마치하
Dahi machha| 코스 | 해물 카레 |
|---|---|
| 원산지 | 오디샤 |
| 지역 또는 주 | 인도 오디샤 |
| 주성분 | 생선, 다히(요거트), 향신료 |
다히마치하는 매운 요구르트 바탕 소스에 생선을 넣어 만든 오디아 전통 별미다.보통 밥과 함께 반주로 먹는다.다히 마하 홀라는 강황, 양파, 마늘, 겨자, 가람 마살라를 듬뿍 넣어 맛을 낸다.강황제의 사용은 소스 베이스에 노란색을 전달한다.상에 오르기 전에, 잘게 썬 신선한 고수를 위에 뿌려 맛을 더하고 외관도 강화시킬 수 있다.
오리야 가정에서 주로 사용하는 물고기의 종류는 일리시(일리시), 로후(로이), 캣라(바쿠라)이다.이것들 외에도, 보통 다른 것들보다 더 좋아하는 아주 유명한 작은 크기의 물고기들이 있다.
재료
생선, 다히, 감자, 겨자, 강황, 마늘, 칠리 고추, 기타 양념.
참고 항목
외부 링크
