아마시

Amasi
아마시
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슈퍼마켓 냉장고에 있는 아마시
100g당 영양가
5g
설탕0 g
식이섬유0 g
4.4 g
포화상태2.7 g
3.7 g
광물수량
%DV†
나트륨
3%
47mg
기타 성분수량
콜레스테롤9mg
†성인을 위한 미국의 권장사항을 사용하여 대략적으로 백분율을 추정한다.
출처: https://world.openfoodfacts.org/product/6001391000239/amasi

아마시(줄루와 호사의 경우), 마아스(아프리카의 경우), 또는 마피(세소토의 경우)는 코티지 치즈나 플레인 요구르트와 비슷한 발효유 제품이다.남아프리카 공화국과 레소토에서 인기 있는 간식이다.

준비

아마시는 전통적으로 살균되지 않은 소의 우유를 칼라바시 용기(Xhosa:iselwa Zulu: igula)에 보관하거나, 발효가 가능하도록 자루를 숨겨 준비한다.[1]발효 우유는 움라자라 불리는 묽은 물질을 생성하며, 나머지는 amasi이다.이 두툼한[clarification needed] 액체는 대부분 파프라고 불리는 미식용 죽 위에 붓는다.(호사:음포코코쿠),[2] 전통적으로 점토 냄비(줄루:우캄바)에 담아 나무 숟가락과 함께 먹지만, 또한 마실 수 있다.I.[1] 아마시는 L. 락티스의 아종과 함께 락토코커스 락티스를 이용하여 상업적으로 생산되기도 한다.[citation needed]

혜택들

아마시는 위장 건강에 도움이 될 수 있다.amasi 내 프로바이오틱스는 소화기 건강을 증진시켜 팽창과 변비 같은 흔한 문제들을 완화시키는데 도움을 줄 수 있다.아마시는 또한 사람의 면역 체계를 강화시킬 수 있다.[3]

문화에서

줄루

전통적으로 Zulus는 amasi가 사람을 강하고, 건강하고, 원하는 사람으로 만든다고 믿는다.생리 중이거나 사망과 접촉한 경우 등 '타부' 기간 중 환자들은 아마시를 기권해야 한다.우유는 거의 신선하게 마시지는 않지만, 가끔 너무 두껍다고 여겨지는 얇은 아마시에 사용되기도 한다.[4]

남아프리카 공화국

넬슨 만델라는 두 명의 줄루 노동자가 흰자가 아마시를 거의 마시지 않았기 때문에 창문턱에서 우유를 보는 것이 이상하다고 말하는 것을 우연히 들은 후 친구들의 아파트(아파르트헤이트 정부의 수배를 받았을 때 그의 은신처)를 조심스레 떠난 경위를 언급한다.[5]

아마시는 또한 남아공 인도 요리에서도 인기가 있는데, 그곳에서는 커드와 비슷하게 사용된다.

호사

호사 문화에서, 신부는 그녀의 새로운 가족으로 환영받는 표시로 아마시와 고기 한 조각을 대접받는다.[citation needed]

참고 항목

참조

  1. ^ a b "SA Culture – Ukdula". National Electronic Media Institute of South Africa. Retrieved 2007-01-18.[영구적 데드링크]
  2. ^ "Umphokoqo - crumbly mealie pap with amasi Food & Home Entertaining". www.foodandhome.co.za. Retrieved 2017-09-18.
  3. ^ "Amasai: One of the Best Probiotic Drinks". Dr. Axe. Retrieved 2021-07-12.
  4. ^ Megan Russell; Tamlin Armstrong; Sarah Dawson. "Diet [of the Zulu people]". Thinkquest. Archived from the original on 2 January 2007. Retrieved 2007-01-18.
  5. ^ Mandela, Nelson (1994). Long Walk to Freedom. Little, Brown. ISBN 0-316-87496-5.

외부 링크


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