자타레인의

Zatarain's
자타레인의
유형자회사
산업가공 및 포장상품
설립뉴올리언스 (1889)
본부미국 루이지애나주 뉴올리언스.
상품들향신료, 허브, 향료, 쌀
주인맥코믹 & 컴퍼니
웹사이트www.zatarains.com

Zatarain's는 미국 루이지애나주 뉴올리언스에 본사를 둔 미국 식품 및 향신료 회사로 뿌리 맥주 추출물, 조미료, 박스 및 냉동 식품을 포함하는 루이지애나뉴올리언스케이준크리올 전통 문화 요리 및 유산의 일부인 조미료와 향신료로 대규모 제품군을 만듭니다.

이 회사는 1886년 뉴올리언스에서 시작되어 1963년 가족이 회사를 팔았을 때 그레트나 교외로 이사했습니다.[1]

그것은 1886년 에밀 자타레인 시니어에 의해 식료품점으로 설립되었습니다. 그는 1889년 5월 7일 오후 2시 30분 파푸즈 루트 비어라는 브랜드로 루이지애나 박람회에서 선보인 후 지역적으로 인기를 끈 루트 비어의 제형을 만들었습니다. 그는 파푸즈 퓨어 푸드 프로덕츠라는 새로운 사업을 시작했고, 공장을 지었고, 1889년에 그것을 시장에 내놓기 시작했습니다.[2]

그는 겨자, 장아찌, 추출물 등으로 제품 범위를 확장했습니다. 그러다가 향신료 사업에 뛰어들어 뉴올리언스와 케이준 스타일의 제품으로 알려지게 되었습니다.

1963년 가족은 130년 이상의 역사에서 여러 가지 다른 형태로 소유되어 온 이 사업을 매각했습니다. 이 브랜드는 현재 세계 최대 향신료 회사인 맥코믹이 소유하고 있습니다.[3]

상품들

이 회사는 케이준과 크리올 요리 관련 식품을 다음과 같은 5가지 카테고리로 생산합니다.

  • 새우 종기: 이것들은 끓인 해산물을 준비하고 해산물 종기로 알려진 사교 행사를 주최하는 데 사용됩니다. 삶은 겨자씨, 고수씨, 올스파이스, 월계수 , 흑후추 등 향신료가 들어있는 망사백(옛 무명천)입니다. 이 회사는 또한 수프를 향상시키기 위해 메쉬 패킷 대신 사용할 수 있는 액체 농축 게 삶기를 제공합니다.
  • 뉴올리언스 음식의 흔한 품목인 크리올 머스타드는 돌을 갈은 갈색 머스타드로, 표준 미국산 노란 머스타드와 구별하기 위해 종종 "뜨거운 머스타드"라고 불립니다.
  • 생선 프라이, 옥수수 가루 무침.
  • 껌보, 잠발라야, 팥과 쌀, 검은콩과 쌀을 포함한 즉석 저녁 식사에는 미리 조리된 콩, 쌀, 양념이 포함되어 있어 소비자가 선택적으로 고기를 추가할 수 있습니다. 저녁 식사는 두 가지 형태로 제공됩니다: 냉동, 전자레인지 가열 또는 스토브 또는 전자레인지에서 요리하기 전에 물이 추가된 패키지로 제공됩니다.
  • 조미료에는 카이엔 후추, 뿌리 맥주 추출물, 그리고프루돔에머릴 라가스가 만든 사전 블렌딩 조미료와 유사한 혼합물과 혼합물이 포함됩니다.

이 회사는 여전히 가정용 조제 및 양조용 뿌리 맥주 추출물을 제조합니다.

역사

Zatarain's는 바스크 혈통의 상인이자 사업가인 Sr. Emile A. Zatarain에 의해 설립되었습니다.[1] 그에게는 다섯 명의 아들이 있었는데, 그들은 모두 학교를 마치면 그를 따라 사업을 시작했습니다.[2]

1886년,[2] Zatarain은 Louisiana에 첫 번째 국립 현금 등록기를 가지고 식료품점을 열었습니다. 몇 달 후, 그는 배달을 하기 위해 말과 버기를 샀습니다. 회사의 큰 성공은 처음에는 뿌리 맥주였습니다. 증손녀 앨리슨 자타레인(Allison Zatarain)에 따르면, "에밀은 1889년 5월 7일 오후 2시 30분 루이지애나(Louisiana) 박람회에서 파푸즈 루트 맥주(Papoose Root Beer)를 소개했습니다. 뿌리 맥주는 매우 성공적이었고, 그의 사업은 성장했고, 성장했고, 성장했습니다!"[2]

몇 년 후, Zatarain은 뿌리 맥주 블렌드를 추출물로 판매하는 것이 더 비용 효율적이라는 것을 발견했습니다.[4] Zatarain은 뿌리 맥주를 제조하고 다른 식품으로 다각화하기 위해 Papoose Pure Food Products라는 회사를 설립했고 뉴올리언스 발몬트 스트리트 925번지에 공장을 지었습니다.[1][2] 그는 올리브, 피클, 향신료를 수입하고 포장하기 시작했습니다.[2]

뿌리맥주와 향신료 사업이 식료품점보다 수익성이 높아지자 자타레인은 파푸즈 퓨어 푸드 프로덕츠의 제조 사업에 집중했습니다. 그의 뿌리 맥주 추출물은 식당과 시장에 통으로 팔렸고, 그곳에서 탄산수에 첨가되었습니다.

Creole 또는 Cajun 감각의 조미료는 Papoose Pure의 제품 확장 중 첫 번째 제품 중 하나였습니다. 다음으로 그들은 크리올 머스타드와 절인 제품으로 이사했습니다.[1]

1922년 5월 29일, 그의 아들들이 일상적인 운영을 더 많이 맡으면서, Zatarain은 그 사업을 E.A. Zatarain & Sons, Inc.로 재통합했고 Zatarain의 Pure Food Products로 사업도 했습니다. 에밀 자타레인 주니어와 그의 아내 아이다 메이 베넷 자타레인이 결국 사업을 인수했습니다. 아이다 메이는 리물레이드 소스와 올리브 샐러드와 같은 그들의 제품에 대한 레시피를 만들었습니다.[1]

1963년 가족은 1959년 선박 건조 사업을 매각한 뉴올리언스아본데일 조선소 설립자인 제임스 그레인저 비아반트에게 사업을 매각했습니다.[5] 비아반트는 낡고 비효율적인 포장 기술을 사용하던 회사를 인수하여 현대화했습니다.

1963년 비아반트는 Zatarain의 Papoose Products Co., Inc.와 최근 인수한 또 다른 사업체인 Pelican State Lab을 합병했는데, 이 회사는 Zatarain의 레이블 아래 도입된 Fish-Fri라는 코팅 생선 튀김 양념 믹스 브랜드의 소유자로 베스트셀러가 되었습니다. 그는 표백제, 염료, 피클을 떨어뜨리고 루이지애나주 그레트나에 있는 5에이커의 캠퍼스에 현대적인 장비를 갖춘 새로운 공장의 수익 센터에 집중했습니다. 1970년대 초에 자타레인의 제품을 지역적으로 유명한 브랜드로 바꾸었습니다.[1] 피쉬프리는 1983년 소송의 시작점이 되었습니다. 자타레인은 오크 그로브 스모크하우스를 상표권 침해로 고소했고, 오크 그로브는 경쟁사인 "피쉬 프라이"를 매각했습니다. 법원은 Fish-Fri가 보호를 받을 자격이 있다고 판단했지만, Oak Grove의 Fish Fry는 공정한 사용으로 자격을 얻었습니다. 사례 의견은 말장난을 사용하는 것으로도 유명합니다.[6]

연간 1천만 달러의 매출이 증가함에 따라 비아반트는 은퇴에 가까워지자 1984년 5월에 센트라 소야 회사에 2,400만 달러에 사업을 매각했습니다. 센트라는 18개월 후 자타레인을 샌프란시스코의 지주 회사인 윈덤 푸드 주식회사에 매각하면서 판매 수익을 1,400만 달러로 늘렸습니다. 윈덤은 소매업을 유지했고, Zatarain의 브랜드를 기관 식품 사업으로 확장했습니다. 그들은 1980년대 뉴올리언스 요리사프루돔이 대중화한 요리 트렌드를 활용하기 위해 상자에 "카준"이라는 용어를 사용하여 Zatarains가 여전히 제조하는 상자형 식품을 출시했습니다. 이 유행이 사라지자 회사는 Zatarain의 제품을 "루이지애나 스타일" 또는 "뉴올리언스 스타일"로 브랜드화하는 것으로 전환했습니다.[1]

이 회사는 1987년 테네시주의 브렌트우드 회사인 마사 화이트 푸드(Martha White Foods)에 의해 다시 인수되었으며, 회사 자체는 E-II Food Specialties Co.의 자회사였습니다. 자타레인은 1980년대 후반 몇 달 동안 코네티컷 주 올드 그리니치의 아메리칸 브랜드를 포함하여 몇 명의 소유주를 더 보유하고 있었습니다.

1990년대까지 Zatarain's는 지역 및 지역에서 200개 이상의 제품을 판매했습니다. 그들은 1999년 최초의 전국 텔레비전 광고로 10년 말까지 전국적인 입지를 다지려 했습니다.

이 회사는 1993년 씨티그룹 벤처 캐피탈과 몇몇 Zatarain의 직원들의 파트너 그룹인 Zatarain's Partnership LP로 씨티그룹 벤처 캐피탈에 의해 레버리지 매수를 통해 비공개로 전환되었습니다. 냉동식품까지 제품군을 확대하였습니다. 1993년 5월 9일 회사의 매출이 이전 5년 동안 매년 15%씩 증가한 후 1억 8천만 달러에 McCormick에게 팔렸습니다.[7]

2017년 뉴올리언스 펠리컨스는 Jatarain's를 그들의 저지 패치 스폰서로 발표했습니다.[8]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b c d e f g Funding Universe - "Zatarain's Inc. 히스토리"
  2. ^ a b c d e f NOLA.com 새로운 시설 뒤에 숨겨진 Zatarain의 역사 (레시피 포함)
  3. ^ 맥코믹, 자타레인 브랜드에 1억 8천만 달러 지불
  4. ^ 2015년 7월 23일, Robin Shannon의 New Orleans City Business "Zatarain's celebrates in Gretna"
  5. ^ 뉴올리언스 대학교 도서관 - 아본데일 조선소 소장품
  6. ^ "Zatarian's, Inc". cyber.harvard.edu. Retrieved 2017-11-21.
  7. ^ 뉴욕 타임즈 - 회사 뉴스; 맥코믹, 자타레인 브랜드에 1억 8천만 달러 지불
  8. ^ "New Orleans Pelicans name Zatarain's as jersey patch sponsor". NBA.com. Oct 25, 2017.

외부 링크