무제이디

마늘소스 (무제비)

뮤즈데이^[1](로마어 발음: [muʒˈdej, 복수형: mujdeie])는 루마니아의 매운 소스다. 이것은 마늘 정향으로 으깨어 반죽으로 만들고, 소금에 절이고, 식물성 기름과 함께 힘차게 섞는다. 해바라기 기름은 거의 항상 사용된다. 지역 선호도와 함께 제공되는 요리에 따라 레몬이나 다른 재료가 첨가될 수 있다. 그 결과 마늘 향이 강한 화이트 소스가 걸쭉한 페이스트에서 콧물 소스까지 일관성이 달라진다. 루마니아의 어떤 지역에서는 크림, 갈은 마늘, 소금으로 만들어진다.

생선튀김, 닭튀김 또는 구운 돼지고기, 라솔, 감자튀김 등 다양한 요리가 곁들여진다.

이 단어는 '마늘 드 아이(must de ai)'에서 유래되었는데, 이는 프랑스의 '마늘의 무스(must or musse)' »와 유사하다.^[2]

참고 항목

• 아글리아타 – 이탈리아산 마늘 소스
• 스코르달리아 - 비슷한 그리스 마늘 딥
• 아이올리
• 마늘소스
• 딥 목록
• 마늘 요리 목록
• 소스 목록

참고 및 참조