석류

Pomegranate
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석류
속에 사르코테스타가 있는 씨앗 무리를 드러내기 위해 갈라진 푸니카 그라나툼의 열매, 그리고 주스 한잔
과학적 분류 Edit this classification
킹덤: 플랜태
클레이드: 기관절충류
클레이드: 안지오속
클레이드: 에우디콧스
클레이드: 로지스
순서: 미르테일즈
가족: 리트라과
속: 푸니카
종:
P. 과립상
이항명
포니카그라나툼
동의어[3]
  • 구개구리과 세인트-래그.
  • 푸니카플로리다 솔즈브.
  • 푸니카그란디플로라 전 스투드라는 짧은.
  • 푸니카나 l.
  • 스피노사속 램.[2]
  • 로에아푸니카 세인트-래그.

석류(Punica granatum)는 키 5~10m(16~33ft) 사이에서 자라는 꽃매미과(Punicoideae)에 속하는 낙엽관목입니다.

터키 사이드의 어린 석류나무

석류는 원래 지중해 지역 전역에 묘사되었습니다.그것은 16세기 후반에 스페인 아메리카에 소개되었고 [4]1769년에 스페인 정착민들에 의해 캘리포니아에 소개되었습니다.

과일은 일반적으로 남반구에서는 3월부터 5월까지, 북반구에서는 9월부터 [5][6]2월까지 제철입니다.

석류는 온전한 사르코테스타 또는 주스로서 제빵, 요리, 주스 블렌드, 식사용 고명, 스무디, 그리고 칵테일이나 와인과 같은 주류에 사용됩니다.

석류는 중동과 코카서스 지역, 북·열대 아프리카, 이란, 인도 아대륙, 중앙아시아, 동남아시아의 건조한 지역, 지중해 [4]분지 전역에서 널리 재배됩니다.

어원

14세기 후반 롬바르디아(Biblioteca Casanatense, 로마)에서 제작된 타쿠이눔 사니타티스(Tacuinum Sanitatis) 삽화에 등장하는 석류 나무

석류라는 이름은 중세 라틴어에서 "사과"와 "씨앗"[7]에서 유래했습니다.이 석류는 고대 프랑스어로 과일인 pomme-grenade에서 유래한 것으로 추정되며, 초기 영어에서는 "그레나다의 사과"로 알려졌는데, 이 용어는 오늘날 헤럴드 블레이즈에서만 남아있습니다.이것은 민속 어원으로 라틴어 그라나투스와 스페인 도시 그라나다의 이름을 혼동하고 있는데, 이는 관련 없는 [8]아랍어에서 유래된 것입니다.

가넷(Garnet)은 중세 라틴어의 그라나툼(granatum)에서 유래한 말로, "검붉은 색"이라는 다른 의미로 사용됩니다.이 파생은 석류 과육의 색을 설명하는 포룸 그래넘(pomum granatum) 또는 "붉은 염료, 달팽이관"[9]을 지칭하는 그래넘(granum)에서 비롯되었을 수 있습니다.

현대 프랑스어로 석류를 뜻하는 수류탄은 [10]군용 수류탄에 이름을 붙였습니다.

석류는 아일랜드에서 구어적으로 '와인 애플' 또는 '와인 애플'이라고 불렸지만, 이 용어는 최근에 다소 사용되지 않게 되었습니다.하지만 더블린 [11][12]중심부에 있는 유명한 무어 스트리트 노천 시장의 과일과 채소 노점에서는 여전히 그것이 남아있습니다.

묘사

분재 훈련을 받고 있는 석류

5~10m 높이로 자라는 관목 또는 작은 나무로, 석류는 여러 개의 가시가 있는 가지를 가지고 있고 장수하며, 프랑스의 일부 표본은 200년 [4]동안 생존합니다.P. 화강암 잎은 반대 또는 아대향, 광택, 좁은 장방형, 전체,길이는 3-7cm, 폭은 2cm입니다.꽃은 밝은 빨간색이고 지름이 3cm(1+1⁄4인치)이며 꽃잎은 3~7장입니다.열매가 없는 품종들은 [13]꽃만을 위해 재배됩니다.

과일, 사르코테스타, 씨앗

개봉한 석류
석류꽃
과일 세팅

붉은 보라색인 석류 열매 껍질은 두 부분으로 되어 있는데, 겉은 딱딱한 심낭이고 속은 해면 모양의 중카프(흰색 "알베도")이며, 속은 씨앗(아릴)이 [14]붙어 있는 내벽으로 이루어져 있습니다.중생대의 막은 중생대에 [14]부착되지 않고 내장된 사르코테스타 내부에 씨앗을 포함하는 비대칭 챔버로 구성됩니다.육즙을 함유한 육즙은 [15][16]씨앗의 표피 세포에서 파생된 얇은 막으로 형성됩니다.석류 속의 씨앗의 수는 200개에서 약 1,[17]400개까지 다양합니다.

식물학적으로, 먹을 수 있는 과일은 하나의 [15]꽃의 난소에서 생산되는 씨앗과 과육을 가진 베리입니다.열매는 레몬과 자몽의 중간 크기이며 지름은 5-12cm (2-4+1⁄2인치), 둥근 모양과 두껍고 붉은 껍질을 가지고 있습니다.

성숙한 과일에서 씨앗을 압축하여 얻은 즙은 낮은 pH(4.4)와 높은 [18]폴리페놀 함량으로 인해 신맛이 나며,[19] 이는 직물에 지워지지 않는 붉은 얼룩을 유발할 수 있습니다.주로 석류즙의 색소침착은 안토시아닌과 엘라지타닌의 [18][20]존재로 인해 발생합니다.

재배

P. granatum은 과일 작물과 공원과 정원에서 관상용 나무와 관목으로 재배됩니다.성숙한 표본은 조각적인 꽈배기 모양의 여러 줄기와 독특한 전체적인 형태를 발달시킬 수 있습니다.석류는 가뭄에 잘 견디며, 지중해성 겨울 강우 기후나 여름 강우 기후가 있는 건조한 지역에서 자랄 수 있습니다.습한 지역에서는 곰팡이병으로 뿌리가 썩기 쉽습니다.이들은 약 -12°C([21]10°F)까지 적당한 서리를 견딜 수 있습니다.

석류의 해충은 나비 Virachola isocrates, Iraota timoleon, Deudorix epijarbas, 그리고 잎발 벌레 Leptoglossus zonatus를 포함할 수 있고, 초파리와 개미는 수확하지 않은 익은 [22]과일에 끌립니다.석류는 씨에서 쉽게 자라지만, 묘목의 유전적 변이를 피하기 위해 보통 25에서 50cm (10에서 20인치) 정도의 단단한 나무를 자릅니다.공기층도 전파를 위한 옵션이지만 그래프팅은 [4]실패합니다.

품종

P. granatum var. nana는 정원과 더 큰 용기에 관상용 식물로 일반적으로 심어져 분재 표본 나무로 사용되는 P. granatum의 왜소한 품종입니다.그것은 뚜렷한 기원을 가진 야생 형태일 수 있습니다.그것은 왕립 원예 협회의 정원 [23][24]공로상을 받았습니다.

푸니카속의 유일한 다른 종은 소크트란 석류(P. protopunica)로, 아라비아해에 위치한 4개 섬의 소크트란 군도에 자생하며, 가장 큰 섬은 소크트라고도 알려져 있습니다.이 지역은 예멘의 일부입니다.분홍색(빨간색이 아닌) 꽃과 더 작고 덜 달콤한 [25]과일을 가진 것이 다릅니다.

경운기

검은석류

P. granatum은 500개 이상의 이름이 붙은 품종을 가지고 있지만,[14] 분명히 같은 유전자형의 이름이 세계의 여러 지역에 걸쳐 다르게 지어지는 상당한 동의어를 가지고 있습니다.

석류 유전자형 간의 몇 가지 특징은 식별, 소비자 선호, 선호 용도 및 마케팅을 위해 다양하며, 그 중 가장 중요한 것은 과일 크기, 외카프 색상(노란색에서 보라색까지, 분홍색과 빨간색이 가장 일반적임), 씨 코트 색상(흰색에서 빨간색까지), 씨의 경도, 성숙도, 주스 함량 및 그것의산미, 단맛, [14]떫은맛.

생산수출

전 세계적으로 주요 생산국은 인도와 중국이며, 그 뒤를 이란, 터키, 아프가니스탄, 미국, 이라크, 파키스탄, 시리아,[26] 스페인 등이 잇고 있습니다.2019년 한 해 동안 칠레, 페루, 이집트, 이스라엘, 인도, 터키는 유럽 [27]시장에 석류를 공급했습니다.칠레는 [27]남캘리포니아에서 공급되는 물량이 제한적인 미국 시장의 주요 공급처였습니다.2019년 석류 공급은 중국이 자급자족했고, 다른 남아시아 시장은 [27]인도를 중심으로 공급됐습니다.남아프리카 공화국의 석류 생산 및 수출은 2012-18년 남미 수출과 경쟁을 벌였으며, 유럽, 중동, 영국,[28] 러시아 등의 수출 대상국도 있었습니다.남아프리카는 주로 [28]이스라엘로부터 석류를 수입합니다.

역사

석류, 남송 말기 또는 원나라 초기 1200-1340년경 (로스앤젤레스 카운티 미술관)

이 석류의 원산지는 오늘날의 이란에서 인도 [4]북부에 이르는 지역입니다.석류는 수천 년 동안 중동, 인도, 지중해 전역에서 재배되어 왔으며, 캘리포니아의 센트럴 밸리와 [4][29][30]애리조나에서도 재배되고 있습니다.석류는 지중해 동쪽 [31]지역에서 길들여진 최초의 과일 나무 중 하나였기 때문에 일찍이 기원전 5천년경에 길들여졌을 수도 있습니다.

서안의 텔레스술탄(제리코)의 초기 청동기 수준과 키프로스와 [32]티린스의 할라 술탄 테케(Hala Sultan Tekke)의 후기 청동기 수준에서 과일의 탄화 외피가 확인되었습니다.이집트의 하셉수트 여왕의 집사였던 제후티의 무덤에서 크고 마른 석류가 발견되었는데, 설형문자로 쓰여진 메소포타미아의 기록에는 기원전 3천년 중반 [33]이후의 석류가 언급되어 있습니다.물에 잠긴 석류 유적이 터키 해안에서 떨어진 기원전 [34]14세기경 울루부룬 난파선에서 확인되었습니다.배에 실린 다른 상품들에는 향수, 상아, 금 장신구들이 포함되어 있는데, 이 시기의 석류들이 [35]사치품으로 여겨졌을지도 모른다는 것을 암시합니다.후기 청동기 시대 석류 유적의 다른 고고학적 발견은 주로 엘리트 주거지에서 발견되었으며, 이는 이러한 [34]추론을 뒷받침합니다.

중국 남부와 동남아시아에서도 널리 재배되고 있는데, 원래 실크로드의 항로를 따라 퍼져있었든, 바다 상인들이 가져온 것이든 간에 말입니다.칸다하르는 아프가니스탄에서 고품질의 [36]석류로 유명합니다.

비록 한국이나 일본이 원산지는 아니지만, 석류는 그곳에서 많이 재배되고 많은 재배가 발달되어 있습니다.그것은 꽃과 오래된 표본들이 얻을 [37]수 있는 특이한 뒤틀린 나무껍질 때문에 분재에 널리 사용됩니다."발로스틴"(라틴어: balustinus)이라는 용어는 석류-붉은 [38]색에도 사용됩니다.

그라나다의 국장

스페인 식민지 주민들은 나중에 그 과일을 카리브해와 아메리카(스페인 아메리카)에 소개했지만, 영국 식민지에서는 집에서 덜했습니다: "당신에게 경의를 표하기 위해 여기까지 온 낯선 사람, 석류를 불쾌하게 사용하지 마세요."라고 영국 퀘이커 교도 피터 콜린슨이 1762년 필라델피아에서 식물학을 하는 존 바트람에게 썼습니다.너희 집 옆에 그것을 심고, 벽에 못을 박아라.이렇게 해서 우리와 함께 훌륭하게 번성하고, 꽃도 아름답게 피고, 더운 해에 열매를 맺습니다.하나의 나무에 24개가 있습니다...포더길 박사는 모든 나무들 중에서 이것은 [39]인류에게 가장 경례적인 것이라고 말합니다.

오토 빌헬름 토메 삽화, 1885

석류는 이전 세기에 존 트레이스캔트 대제에 의해 영국에 이국적인 것으로 소개되었지만, 그곳에서 열매를 맺지 못한 실망감으로 인해 미국 식민지, 심지어 뉴잉글랜드에까지 반복적으로 소개되었습니다.바트람은 1764년 사우스 캐롤라이나 찰스턴의 통신원으로부터 석류와 오렌지 한 통을 받았습니다.존 바트람(John Bartram)은 1765년 9월 조지아(Georgia) 사바나(Savannah) 근처의 웜슬로 플랜테이션(Wormsloe Plantation)에서 노블 존스(Noble Jones)와 함께 "맛있는" 석류를 만들었습니다.토마스 제퍼슨은 1771년에 몬티첼로에 석류를 심었습니다; 그는 윌리엄즈버그의 조지 [40]와이트로부터 석류를 받았습니다.

사용하다

요리의

먹을 준비가 된 생 석류씨
중국 시안에서 석류즙을 파는 노점.

석류 주스는 달 수도 신 수도 있지만,[20] 대부분의 과일은 주스에 포함된 산성 엘라지타닌의 시큼한 음과 함께 맛이 중간 정도입니다.석류 주스는 오랫동안 유럽과 중동에서 인기 있는 음료였고, 현재는 미국과 [41]캐나다에서 널리 유통되고 있습니다.

그레나딘 시럽은 원래 진하고 달게 만든 [42]석류 주스로 구성되었지만, 현재는 주로 칵테일 혼합에 사용되는 다양한 베리, 시트르산 및 식용 색소를 기반으로 하는 시럽의 판매명입니다.

석류즙으로 만든 이란식 수프인 회청 한 그릇

토마토 (신세계 과일)가 중동에 도착하기 전에, 석류즙, 당밀 그리고 식초는 많은 이란 음식에 널리 사용되었고, 석류즙과 호두를 갈아서 만든 두꺼운 소스인 페센잔과 같은 전통적인 요리법에서 여전히 발견되며, 보통 오리나 다른 가금류와 쌀 위에 숟가락으로 얹습니다.그리고 재갈국(석류 수프)[43][44]에.

석류 씨앗은 아르다나(페르시아어: 아나르+다나, 석류+씨앗)로 알려진 향신료로 사용되며, 인도와 파키스탄 요리에서 가장 유명합니다.말린 통씨는 종종 인도의 소수민족 시장에서 구할 수 있습니다.이 씨앗들은 과육에서 분리되어 10-15일 동안 건조되고 처트니와 카레 준비를 위한 산성제로 사용됩니다.갈은 아나다나 또한 사용되는데, 이것은 요리에서 더 깊은 맛을 내고 씨앗이 이빨에 끼는 것을 방지합니다.히말라야의 다루라고 알려진 야생 석류 품종의 씨앗은 이 향신료의 고급 공급원으로 여겨집니다.

일부 천연 특산 식품 시장에서 볼 수 있는 말린 석류 씨앗은 여전히 약간의 잔여 물을 함유하고 있으며, 자연적인 단맛과 타르트 맛을 유지하고 있습니다.말린 씨앗은 트레일 믹스, 그래놀라 바, 또는 샐러드, 요거트 또는 아이스크림의 토핑으로 사용될 수 있습니다.

코카서스에서 석류는 주로 [45]주스로 사용됩니다.아제르바이잔에서는 석류 주스 나르샤랍(페르시아어: (a)nar + sharab)의 소스에 불이 붙습니다."석류 와인")은 보통 생선이나 티카 카밥과 함께[46] 제공됩니다.

설탕에 절인 무화과와 석류를 곁들인 으깬 감자를 곁들인 터키식 양갈비.

터키에서는 석류 소스(터키어: narekşisi)가 샐러드 드레싱, 고기 재우기, 또는 간단히 스트레이트 음료로 사용됩니다.석류 씨앗은 샐러드에도 사용되며 때때로 귈라와 [47]같은 디저트의 고명으로도 사용됩니다.석류 시럽 또는 당밀은 시리아와 [48]터키에서 인기 있는 구운 고추, 호두, 마늘 스프레드인 무함마라에 사용됩니다.

그리스에서, 석류는 삶은 밀, 석류, 건포도로 만들어진 크림 같은 육수인 콜리보조우미, 밀과 석류로 만든 콩과 샐러드, 석류 유약을 바른 전통 중동의 양고기 케밥, 석류 가지 맛, 아보카도-석류 딥을 포함한 많은 요리법에 사용됩니다.석류는 또한 리큐르로 만들어지며, 아이스크림 토핑으로 사용되거나 요구르트와 섞이거나 토스트에 잼으로 뿌려지는 인기 있는 과일 과자입니다.

멕시코에서는 초록색(포블라노 후추), 하얀색(노가다 소스), 빨간색(석류 씨앗) 삼색을 연상시키는 요리에서 멕시코 국기의 빨간색을 나타내는 칠레 엔 노가다를 장식하는 데 흔히 사용됩니다.

영양

석류, 날것
석류아릴
100g(3.5oz)당 영양가
에너지346kJ (83kcal)
18.7g
설탕13.67g
식이섬유4g
1.17g
1.67g
비타민류양
%DV†
티아민 (B1)
6%
0.067 mg
리보플라빈 (B2)
4%
0.053 mg
니아신 (B3)
2%
0.293 mg
판토텐산(B5)
8%
0.377 mg
비타민B6
6%
0.075 mg
엽산(B9)
10%
38μg
콜린
2%
7.6 mg
비타민C
12%
10.2 mg
비타민E
4%
0.6mg
비타민K
16%
16.4μg
미네랄양
%DV†
칼슘
1%
10mg
철
2%
0.3mg
마그네슘
3%
12mg
망간
6%
0.119mg
인
5%
36mg
칼륨
5%
236mg
나트륨
0%
3mg
아연
4%
0.35mg
기타구성원양
물.78g
USDA 데이터베이스 항목 링크
†백분율은 성인에 대한 미국의 권장 사항을 사용하여 대략적으로 계산됩니다.
출처: USDA 식품 데이터 중앙

생석류의 식용 부분은 물 78%, 탄수화물 19%, 단백질 2%, 지방 1%(표)입니다.석류 사르코테스타 100g(3.5온스)은 비타민 C의 일일 가치(DV)의 12%, 비타민 K의 16%, 엽산의 10%를 제공합니다.석류 씨앗은 식용 [49]씨앗에 전적으로 포함된 풍부한 식이섬유 공급원(20% DV)입니다.

조사.

파이토케미컬

처리.

석류 주스의 페놀 함량은 가공 및 저온 살균 [50]기술에 의해 저하됩니다.

쥬스

석류 주스에서 가장 풍부한 파이토케미컬은 엘라그산과 갈산이 탄수화물과 결합하여 포니칼아진이라고도 알려진 석류 [20]엘라기타닌을 형성할 때 형성되는 가수분해성 타닌을 포함한 폴리페놀입니다.주스의 붉은 색은 델피니딘, 시아니딘, 그리고 펠라고니딘의 [51]글리코사이드와 같은 안토시아닌 [20]때문입니다.일반적으로 과즙 색소의 증가는 과일 [51]숙성 중에 발생합니다.

껍질을

석류 껍질에는 폴리페놀, 농축 탄닌, 카테킨, 프로델피니딘 [52][53]등이 다량 함유돼 있습니다.껍질의 높은 페놀 함량은 식이 보충제와 식품 [54]보존제에 사용하기 위한 추출물을 산출합니다.

씨드

석류씨유는 푸닉산(65%), 팔미트산(5%), 스테아르산(2%), 올레산(6%), 리놀레산(7%)[55]이 함유되어 있습니다.

건강보험청구

제한된 연구 데이터에도 불구하고 석류 주스 제조업자와 마케팅 담당자들은 제품 [56]홍보를 위해 사전 연구의 결과를 자유롭게 사용해 왔습니다.2010년 2월, FDA는 그러한 제조업체인 POM Wonderful에게 입증되지 않은 항질환 [57][58][59]효과에 대한 불법적인 주장을 하기 위해 출판된 문헌을 사용한 것에 대해 경고장을 발부했습니다.

2016년 5월 미국 연방거래위원회는 POM Wonderful이 광고에서 건강상의 주장을 할 수 없다고 선언한 데 이어 POM Wonderful의 법원 판결에 대한 재검토 요청을 거부한 미 연방대법원 판결이 FTC 판결을 [60][61]지지했습니다.

상징성

고대 이란과 페르시아

이란은 [citation needed]세계에서 두 번째로 큰 석류 생산국이자 가장 큰 수출국입니다.페르시아어로 석류는 아르(ar)라고 알려져 있습니다.그 과일의 주스와 페이스트는 이란 요리, 예를 들어 치킨, 고마, 그리고 다과 바에서 역할을 합니다.카펫 [62]산업에서 양모와 비단을 염색하는 데 석류 껍질이 사용될 수도 있습니다.

고대 이집트

고대 이집트인들은 석류를 번영과 야망의 상징으로 여겼습니다.그것은 jnhm 또는 nhm의 [63]셈족 이름으로 언급되었습니다.기원전 1500년경의 가장 오래된 의학 저술 중 하나인 에버스 파피루스에 의하면, 이집트인들은 누에충과 다른 [64]감염을 치료하기 위해 석류를 사용했다고 합니다.

고대 그리스와 근대 그리스

기원전 350년에서 300년 사이 터키 팜필리아주 사이드의 청동 동전:
*obverse: 아테나 오른쪽에 있는 고린도 사람의 투구로 만든 흉상,
*과일 : 석류과

사이드는 현지어로 석류를 의미하는 도시 [65][66][67][68][69]이름이기 때문에 석류가 사이드의 동전에 전시되어 있습니다.고대 그리스의 도시 사이드는 소아시아(현재의 [70]터키 안탈리아 지방)의 지중해 남쪽 해안의 이전 지역인 팜필리아에 있었습니다.

그리스인들은 과일이 카르타고를 거쳐 로마에 전해지기 훨씬 전부터 익숙했고, 그것은 여러 신화와 [71]예술작품에 등장합니다.고대 그리스 신화에서, 석류는 "죽은 자들의 과일"로 알려져 있었고, [64][72]아도니스의 피에서 나온 것으로 여겨졌습니다.

그리스 산토리니(티라) 피라의 석류나무

지하 세계의 여신 페르세포네의 신화는 그녀가 석류 씨앗을 소비하는 것을 두드러지게 특징으로 하며, 매년 일정한 수개월을 지하 세계에서 보내야 합니다.씨앗의 수와 따라서 달은 다릅니다.페르세포네가 남편 하데스 옆에 있는 지하 세계의 왕좌에 앉아 있는 몇 달 동안, 그녀의 어머니 데메테르는 슬퍼했고 더 이상 이 땅에 비옥함을 주지 않았습니다.이것은 고대 그리스의 [73]계절에 대한 설명이었습니다.

Carl A. P. Ruck과 Danny Staples의 말에 따르면, 이 석류는 양귀비의 마약성 캡슐의 대용품이기도 하며, 이와 유사한 모양과 실내가 [74]매우 지저분하다고 합니다.조지프 캠벨의 옥시덴탈 신화(1964년)에 나오는 미케네의 인장(그림 19)에 앉아 있는 쌍두도끼의 여신은 오른손에 양귀비 꼬투리 세 개를 들고 왼손으로 가슴을 받치고 있습니다.그녀는 생명을 주는 여신과 죽음을 다루는 여신의 양면을 [citation needed]동시에 구현합니다.

사냥꾼 오리온은 보이오티아어로 "석류"를 뜻하는 "marry" Side로 표현되어 원시 사냥꾼을 [citation needed]여신에게 봉헌했습니다.

또 다른 그리스 신화에서는 사이드("석류")라는 이름의 소녀가 자신의 아버지 이키누스의 손에 강간을 당하는 것을 피하기 위해 어머니의 무덤 위에서 스스로 목숨을 끊었다고 합니다.그녀의 피가 석류나무로 [75]변했습니다.

기원전 5세기, 폴리클레이토스는 그녀의 신전에 앉아있는 아르기브 헤라를 조각하기 위해 상아와 금을 가져갔습니다.그녀는 한 손에는 홀을 들고 다른 [76]한 손에는 "왕실 오브"와 같은 석류를 바쳤습니다."석류에 대해서는 아무 말도 하지 말아야 합니다." 2세기 여행자 파우사니아스가 속삭였습니다. "왜냐하면 그 이야기는 신성한 [76]신비에 가깝기 때문입니다.석류는 왕관 모양의 꽃받침을 가지고 있습니다.유대인의 전통에서,[77] 그것은 적절한 왕관에 대한 원래의 "디자인"으로 여겨져 왔습니다.

셀레 강 어귀의 헤라이온 안에 있는 파에스툼 근처의 마그나 그라이키아 성당은 마돈나 델 그라나토에게 바쳐진 예배당으로, "석류의 우리 여인"은 "그녀의 별명과 석류의 특성으로 볼 때 고대 그리스 여신 헤라의 기독교 후계자임에 틀림없다"고 사모스의 헤라이온 발굴자 헬무트 키릴레이스가 [78]관찰합니다.

현대에 와서 석류는 여전히 그리스인들에게 강한 상징적인 의미를 지니고 있습니다.집을 새로 살 때는 집 손님이 집의 이코노스타시(가정 제단) 아래/근처에 두고 풍요와 풍요, 행운을 상징하는 석류를 첫 선물로 가져오는 것이 관례입니다.그리스인들이 그들의 죽음을 추모할 때, 그들은 설탕과 섞이고 석류로 장식된 삶은 밀로 구성된 콜리바를 제물로 만듭니다.가정을 위한 석류 장식은 그리스에서 매우 흔하며 대부분의 가정용품 [79]가게에서 판매됩니다.

고대 이스라엘과 유대교

석류 모양의 유대인 토라 장식품
석류를 든 소녀, 윌리엄 아돌프 부게로, 1875

석류는 유대교 전통에서 중요한 역할을 합니다.그 열매에는 [80]토라의 613계명을 나타내는 613개의 씨앗이 있다고 합니다.

예를 들어, 석류는 고대 이스라엘에서 정찰병들이 "약속된 [81]땅"의 비옥함을 증명하기 위해 모세에게 가져온 과일로 알려져 있었습니다.출애굽기에는[82] 히브리의 대제사장이 입은 메일(에봇의 옷)이 석류가 밑단에 수놓아져 있고, 황금 종과 번갈아 수놓아 대제사장이 거룩한 성을 드나들 때 나는 소리로 묘사되어 있습니다.왕서에 따르면 [83]예루살렘 솔로몬 성전 앞에 서 있던 두 기둥(자친과 보아즈)의 수도에는 석류가 새겨져 있었습니다.솔로몬은 석류의 '왕관'(칼릭스)[77]을 바탕으로 자신의 관을 만들었다고 합니다.

일부 유대인 학자들은 석류가 [84]에덴동산에서 금지된 과일이었다고 믿고 있습니다.Additionally, pomegranates are one of the Seven Species (Hebrew: שבעת המינים, Shiv'at Ha-Minim) of fruits and grains enumerated in the Hebrew Bible (Deuteronomy 8:8) as special products of the Land of Israel,[citation needed] and the Songs of Solomon mentions pomegranate six times[80] and contains this particular quote: "Thy lips are like a thread of scarlet, and thy말씀이 곱습니다. 주의 관자놀이는 주의 자물쇠 안에 있는 석류 조각과 같습니다."(솔로몬의 노래 4:3)

로쉬 하샤나에 석류를 먹는 것은 전통적인데, 그 이유는 그것이 수많은 씨앗을 가지고 있기 때문이며,[84] 결실을 맺음을 상징하기 때문입니다.또한 613개의 씨앗을 가지고 있다고 하는데 이는 토라의 613계명에 해당합니다만 그것은 [85]잘못된 생각이었습니다.이 특별한 전통은 우르술라 두보사르스키의 소설 테오도라의 [86]선물의 첫 페이지에서 언급됩니다.

석류는 고대 유대의 동전에 등장했고, 사용하지 않을 때는 토라 두루마리의 손잡이에 석류(림모님)[citation needed]와 비슷한 모양의 장식용 은구슬이 씌워지기도 합니다.

석류는 유대인의 신비한 전통, 즉 카발라에서 신비한 경험을 상징하며, 전형적인 언급은 "석류의 정원"에 들어가는 것 또는 리모님을 사면하는 것입니다. 이것은 또한 16세기 신비주의자 모세 벤 야곱 코르도베로의 [citation needed]책 제목이기도 합니다.

유럽의 기독교적 모티프에서.

산드로 보티첼리의 석류의 마돈나로부터의 상세, c. 1487 (우피치 갤러리, 플로렌스)

지금은 대영박물관에 있는 도셋주 힌튼 세인트 메리의 4세기 바닥 모자이크인 모자이크에 예수의 흉상과 치로는 [87]석류로 측면을 이루고 있습니다.석류는 계속해서 기독교의 종교적 장식에서 자주 발견되는 모티프입니다.그것들은 보통 조끼와 전례용 걸이의 직물로 짜여지거나 금속으로 짜여집니다.석류는 산드로 보티첼리와 레오나르도 다빈치와 같은 종교적인 그림에 등장하며, 종종 성모 마리아나 어린 예수의 손에 있습니다.열매가 깨지거나 터진 것은 예수님의 고난과 [84]부활의 충만함을 상징하는 것입니다.

동방 정교회에서는 천상의 [citation needed]왕국의 달콤함을 상징하는 음식으로 제사를 위해 준비된 음식인 콜리바에 석류 씨앗을 사용하기도 합니다.

이슬람교에서

코란 제55장은 "두 정원"[88]에서 "주님"에게 두려움을 느끼는 사람들에게 바치는 많은 것들 중에서 석류를 "최애"로 언급하고 있습니다.

아르메니아

아르메니아 예레반에 있는 석류상

석류는 살구, 포도와 함께 아르메니아 문화의 주요 과일 중 하나입니다.이것의 즙은 아르메니아의 음식, 유산, 또는 와인과 함께 사용됩니다.석류는 다산, 풍요, 결혼을 상징하는 [89]아르메니아의 상징입니다.이것은 반종교적인 아이콘이기도 하답니다.예를 들어, 그 과일은 고대 아르메니아에서 널리 행해진 결혼 풍습에서 필수적인 역할을 했습니다; 신부는 석류 과일을 받았는데, 그녀는 그것을 벽에 부딪쳐 산산조각냈습니다.흩어진 석류 씨앗들은 신부의 미래의 [90]아이들을 보장해주었습니다.

야생 석류는 아르메니아, 특히 북동쪽의 이드제반과 노얌베르얀 지역과 남동쪽의 고리스, 카판, 메그리 지역에서 발견됩니다.그들은 보통 해발 500-900m의 산기슭 지역에서 자랍니다.게다가 예레반 근처 아라랏 계곡에는 야생 석류를 [citation needed]발견할 수 있는 몇몇 정착지가 있습니다.

세르게이 파라야노프 감독이 연출한 영화 석류의 색깔은 아르메니아의 아슈그 사야트노바(노래의 왕) 전기로 시인의 [91]삶을 문자 그대로가 아닌 시각적, 시적으로 드러내고자 합니다.

아제르바이잔

주요 기사:고이차이 석류 축제

석류는 아제르바이잔의 [92]상징 중 하나로 여겨집니다.매년 10월, 아제르바이잔의 고이차이에서는 고이차이 석류 축제로 알려진 문화 축제가 열립니다.이 축제는 아제르바이잔의 과일 요리로 주로 석류 재배 산업으로 유명한 고이차이의 석류를 선보입니다.축제에서는 아제르바이잔 전통 춤과 아제르바이잔 [93]음악으로 퍼레이드가 열립니다.아제르바이잔에서 [94]열린 2015 유러피언 게임의 공식 로고에는 석류가 그려져 있었습니다.석류 나르는 이 [95]게임의 두 마스코트 중 하나였습니다.대회 개막식에서 [96]아제르바이잔 남자 선수들이 입었던 재킷에도 석류가 등장했습니다.

중국

한나라 (기원전 206년–기원후 220년) 시대에 중국에 전해진 석류 (중국어: 石榴 pin; 피닌: 실류)는 더 오래 전에 다산과 많은 자손의 상징으로 여겨졌습니다.이 상징성은 한자 子(zǐ)에 대한 말장난으로 씨앗을 의미할 뿐만 아니라 "봄"을 의미하므로 이렇게 많은 씨앗을 포함하고 있는 과일은 다산의 상징입니다.중국 전통 [97]문화의 중요한 측면인 다산을 베풀고 수많은 자손들과 함께 집을 축복하기 위해, 씨앗이 터져 나오는 잘 익은 과일의 사진들이 종종 집에 걸려 있었습니다.

인디아

일부 힌두교 전통에서 석류(힌디:아나르)는 번영과 비옥함을 상징하며, 부미데비(땅의 여신)와 가네샤 경(많은 씨앗을 가진 [98][99]과일을 좋아하는 사람)과 연관되어 있습니다.

쿠르디스탄

석류는 쿠르드 문화에서 중요한 과일이자 상징입니다.그것은 풍요의 상징이자 고대 쿠르드 종교의 성스러운 열매로 받아들여지고 있습니다.석류는 쿠르드족 [100]카펫에서 풍요의 상징으로 사용됩니다.

석류축제는 석류, 식품, 수공예품 [citation needed]등을 전시하고 판매하기 위해 매년 열리는 문화예술축제입니다.

갤러리

  • Pomegranate blossom before petal fall

    꽃잎이 떨어지기 전에 석류꽃을 피웁니다.

  • Pomegranate sepals and drying stamens after fertilization and petal fall

    수정과 꽃잎 낙하 후 석류의 박리와 건조술

  • Unripened pomegranate fruit

    익지 않은 석류 열매

  • Pomegranate arils affixed to sarcotesta

    사르코테스타에 부착된 석류 아릴

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외부 링크

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