사미 요리

Sámi cuisine
사미우유 그릇

사미 요리는 노르웨이, 스웨덴, 핀란드, 러시아에 걸쳐 있는 사미족의 사프미 영토에서 온 사람들의 요리이다.각 지역의 전통요리는 개성이 있다.

주식

말린 순록 고기

전통적으로, 사프미의 요리는 생선, 사냥감, 순록, [1]딸기류 같은 현지 재료에 기반을 두고 있었다.긴 겨울 동안 다른 종류의 과일이나 채소는 구할 수 없었기 때문에 베리는 중요한 음식이었다.오늘날 베리는 섬세한 소스와 디저트의 일부이다.사프미에서 가장 값진 베리는 클라우드베리입니다.우유 소비는 사미의 그룹마다 달랐지만,[2] 일반적으로 매우 흔하지는 않았다.

사프미의 동쪽 지역에서, 순록 목축은 19세기에 삶의 방식이 되었고, 그 전에는 사람들이 사냥꾼과 낚시꾼이었다.오늘날 순록은 사미 요리에 필수적이지만 사냥감, 물고기, 야생 조류도 중요하다.사프미의 요리는 지리, 문화, 기후의 차이에서 비롯된 다양한 음식으로 구성되어 있다.

고기 요리

순록, 생선, 사냥용 고기는 소금 이외의 양념은 매우 드물지만, 수천 가지의 조리법과 맛이 있는 주식이다.[3]현지 요리는 음식에 따라 많이 다릅니다.많은 문화적 영향을 받은 삽미의 역사는 다양한 음식으로 이어졌다.대부분의 요리들은 순록 고기로 만들어지지만, 어떤 요리들은 무스나 양으로 만들어지기도 한다.흡연과 건조는 역사적으로 고기와 생선을 보존하기 위해 사용되어 왔다.

생선 요리

사프미의 산과 숲 지역에 사는 물고기에는 연어, 흰 물고기, 퍼치, 로치, 차르가 포함된다.사프미 해안 지역의 물고기에는 대구가 포함된다.

새로운 요리

지난 수십 년 동안 전통적인 사미 요리에 새로운 영향을 끼쳤다.이 크로스 쿠킹의 잘 알려진 음식은 피타 빵에 얇게 썬 수아바스비에르고, 오이, 샐러드, 마늘 드레싱으로 구성된 수아바스케밥입니다.Suovaskebab은 북스칸디나비아의 축제와 박람회에서 볼 수 있다.요즘 옛 음식 문화가 진화하고 적응하고 있다.삽미의 패스트푸드점은 메뉴에 순록 햄버거를 먹을 수 있다.

갤러리

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레퍼런스

  1. ^ "Roast reindeer and char". Eng.samer.se. Archived from the original on 28 October 2015. Retrieved 12 June 2015.
  2. ^ "Kozlov A., Lisitsyn D. Hypolactasia in Saami subpopulations of Russia and Finland". aikozlov.narod.ru. Retrieved 2016-05-09.
  3. ^ Torrents, Anna. "21 Cosas que no sabías de los Sami". Traveler.es. Retrieved 12 June 2015.