파팔레

Farfalle
파팔레
Farfalle Pasta.JPG
익히지 않은 파팔레 파스타
대체 이름보타이 파스타, 스트리케티
유형파스타
원산지이탈리아
지역 또는 주롬바르디와 에밀리아로마냐
변형파팔레 장전, 파폴론, 파폴린

파팔레(이탈리아어: [파르발레])는 흔히 나비 파스타 또는 나비 파스타로 알려진 파스타의 일종이다. 이 이름은 이탈리아어 파팔레(parfalle)에서 유래되었다.[1] 이탈리아의 도시 모데나에서 파팔레는 스트리케티로 알려져 있다. 파팔로니의 더 큰 변형은 파팔로니라고 알려져 있는 반면, 미니어처 버전은 파팔라인이라고 불린다. 파팔레는 16세기 북이탈리아의 롬바르디와 에밀리아-로마냐 지역에서 유래한다.[citation needed]

품종

파팔레는 여러 가지 사이즈로 나오지만 모두 독특한 '보우 넥타이' 모양을 하고 있다. 보통 파르팔레는 파스타의 직사각형이나 타원형으로 형성되는데, 옆면 두 개를 주름진 가장자리로 다듬고 가운데를 서로 꼬집어 파스타의 특이한 모양을 만든다. 파스타의 버젼은 파팔레 리제이트로 알려져 있다. 대부분의 소스와 함께 사용할 수 있지만, 파팔레는 크림과 토마토 소스에 가장 적합하다.[citation needed]

보통과 통밀 품종 외에도 밀가루 반죽에 일정한 재료를 섞어서 색을 첨가하는데, 이것은 (어떤 파스타와 마찬가지로) 맛에도 영향을 미친다. 예를 들어, 비트루트는 붉은색, 시금치는 초록색, 오징어는 검은색으로 사용될 수 있다. 토마토 품종도 구할 수 있을 것이다. 녹색, 흰색, 빨간색 품종은 흔히 이탈리아 국기의 색깔을 떠올리게 하는 혼합물로 함께 판매된다.

참고 항목

참조

  1. ^ Farfalle Chefs. "Farfalle Recipes". Farfalle Recipe Book. Archived from the original on 2012-03-14. Retrieved 2011-05-21.