카넬로니

Cannelloni
이 기사는 이탈리아 파스타에 관한 것이다. 콩팥은 카넬리니를 보라. 패스트리 디저트는 카놀리를 참조하라.
카넬로니
Cannelloni2.png
조리되지 않은 매니코티 스타일의 압출 카넬로니
대체 이름카나시오티, 만프리가울리/만프리가올리(발텔리나), 카네로니/칸나로니(나플스), 카놀리, 크루세티(시컬리),[1] 카넬론(카탈로니아)[2]
유형라자냐
코스메인(프리모 피아트)
원산지이탈리아
서빙온도따뜻하게 데워 구운
주성분밀가루(밀가루), 물
변형매니코티

카넬로니 ([칸넬로프니]로 발음됨; "큰 갈대"를 위한 이탈리아어)는 원통형의 라자냐로 일반적으로 속을 넣고 굽고 이탈리아 요리에서는 소스로 덮는다.[1] 인기 있는 재료로는 시금치와 리코타 또는 다진 소고기가 있다. 그리고 나서 껍질은 전형적으로 토마토 소스로 덮인다.

카넬로니는 카탈로니아 요리의 대표적인 음식이기도 하며, 캐넬론이라고 불리며 전통적으로 성 스테판 데이에 소비된다.[2]

마케로니 리피에니에 대한 초기 언급은 1770년으로 거슬러 올라갈 수 있지만, 카넬로니라는 단어는 20세기 초에 등장한 것으로 보인다.[1] 마니코티는 미국판 카넬로니로, 비록 이 용어는 종종 실제 구운 요리를 가리킬 수 있다.[3] 원래 차이점은 카넬로니가 속을 감싸고 있는 파스타 시트로 구성되어 있고, 매니코티는 한쪽 끝에서 채워진 기계로 압출된 실린더라는 점일 것이다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. p. 50. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
  2. ^ a b "Canelons Cultura Popular". lameva.barcelona.cat. Retrieved 2018-01-16.
  3. ^ a b Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. [Paris]: Marabout. p. 168. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.