비골리

Bigoli
비골리
Bigoli2.jpg
유형파스타
원산지이탈리아
지역 또는 주베네토
주성분통밀가루
변형피치

비골리 [ˈbiːɡoli](베네치아어: bìgowi)는 길고 굵은 가닥의 형태로 돌출된 파스타다. 처음에 비골이는 메밀가루로 만들어졌지만, 지금은 통밀가루로 더 흔하게 만들어졌고, 때로는 오리알도 포함한다. 그리고 나서 준비는 비골라로를 통해 돌출된다.[1]

비골리는 베네토에서 사용되는 용어인데, 피치라고 불리는 비슷한 종류의 파스타가 투스카니에서 생산된다.[1]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. pp. 28 & 198. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
  • Hyman, Clarissa (2006-09-02). "Spaghetti con tutti . . . . . . and linguine, rigatoni, bucatini and the rest. Clarissa Hyman gorges herself on an Umbrian outbreak of pastamania". Financial Times; London. Financial Times Ltd.
  • Gianotti, Peter M. (2006-07-19). "Fresh seafood with an Italian accent". Knight-Ridder/Tribune Business News. Newsday Inc.


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