바르바야다

Barbajada
바르바야다
Barbajada.jpg
대체 이름바바글리아타
유형음료
원산지이탈리아
지역 또는 주밀라노
서빙온도따뜻한(여름)과 시원한(겨울)
주성분초콜릿, 우유, 커피, 설탕, 선택적 크림

바르바야다[1][2](Barbagliata라고도[1] 이태리화됨)는 밀라노의 인기 있는 달콤한 거품 음료로, 19세기에서 20세기 초까지 인기가 있었지만 오늘날에도 가끔 나온다. 이것은 휘핑 초콜릿, 우유, 커피와 설탕이 같은 부분으로 만들어지며, 아마도 크림을 얹었을 것이다. 그것은 더운 여름에 따뜻하게 제공되는데, 보통 파네톤이나 다른 밀라노의 진미 같은 디저트와 함께 제공된다. 과거에는 여름에 제공되는 차가운 버전도 있었다.[3]

보도에 따르면, 레시피는 당시 카페의 가존(웨이터)이었던 도메니코 바르바자(이름을 익혀라)의 창작품이었다.[4] 그 음료는 매우 성공적이어서 바르바자는 결국 극장판 임프레사리오가 될 만큼 부유해졌고 고급 장소인 피아자 델라 스칼라의 카페의 주인이 되었다.[2][3]

참고 항목

참조

메모들

  1. ^ a b (이탈리아어로) Melegnano의 웨이백머신에 보관된 La Barbajada Recipe 2011-09-26.그물을 치다
  2. ^ a b (이탈리아어로) 바르바야다에돌체롬바르데[영구적 데드링크]
  3. ^ a b 조앤, 바르바야다 fruttodellapassione.net
  4. ^ 아이젠베이스 2013, 페이지 14

원천

  • 아이젠베이스, 필립(2013), 벨 칸토 벌루: 전설적인 오페라 임프레사리오 도메니코 바르바자의 생애 런던: 하우스 퍼블리싱, ISBN1908323256ISBN978-1-908323-25-5