토르텔로 아마로 디 카스텔 고프레도
Tortello amaro di Castel Goffredo |
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| 유형 | 파스타 |
|---|---|
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역 또는 주 | 롬바르디아 |
| 바리에이션 | 토르텔리니 |
토르텔로 아마로 디 카스텔 고프레도("카스텔 고프레도의 쓴 토르텔")는 라비올리와 같은 봉제 파스타의 일종으로 만토바 지방의 카스텔 고프레도의 전형적인 롬바르디아 지역의 전통 음식이다.
그것은 지역적으로 '쓴 허브'라고 불리는 향기로운 허브인 발사미타 필링의 존재 때문에 붙여진 이름이다.다른 속을 채우는 재료는 허브, 파마산 치즈, 빵가루, 달걀, 육두구, 세이지, 양파, 마늘, 소금이다.신선한 파스타를 준비하는 것은 여전히 밀가루 kg당 10개의 달걀을 가지고 있는 전통적인 요리법이다.얻을 수 있는 필름은 필링, 접이식 손, 접이식 손이며, 삼각형의 특징적인 평탄한 토르텔로에 적합하다.
소금물에 익힌 토르텔리는 파마산 치즈를 뿌리고 세이지로 맛을 낸 녹은 버터 한 테이블 스푼과 함께 제공됩니다.
매년 6월 셋째 주 카스텔 고프레도에서는 전통적인 "카스텔 고프레도의 토르텔로 아마로의 축제"가 열린다.
