파체리
Paccheri 파체리 | |
| 대체 이름 | 마니체 디 프레이트, 마니체 리가토니, 리가톤치니, 봄바로니, 투폴리 리가티.마르슈와 움브리아에 있는 모콜로티.[1] |
|---|---|
| 유형 | 파스타 |
| 원산지 | 이탈리아 |
| 지역 또는 주 | 캄파니아[1] |
| 주성분 | 두룸밀가루 |
파체리(Paccheri, [ camppakkeri]로 발음됨)는 캄파니아에서 유래된 매우 큰 관 모양의 파스타의 일종이다.그것들은 대체로 부드럽지만 갈비뼈 버전인 파체리 밀러게도 있다.그 이름은 Neapolitan paccharia에서 유래되었는데, 감가상각 -ero가 있는 "slaps"에서 유래하여 공통적인 것을 나타낸다.[2]그 이름은 그들이 먹을 때 낼 수 있는 찰싹거리는 소리에 기인한다.[3]
그것들은 박제가 되든지 안 되든지 간에 제공될 수 있다.[3]
메모들
- ^ a b Zanini De Vita, Oretta (2009). Encyclopedia of pasta. Fant, Maureen B., Field, Carol. Berkeley, Calif.: University of California Press. pp. 190. ISBN 9780520944718. OCLC 558881171.
- ^ Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. p. 176. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
- ^ a b Naples at Table: Campania - Arthur Schwartz - Google Books
