중국의 맥주

Beer in China
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중국의 맥주
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중국 국맥주
간체자 중국어中国啤酒
번체 중국어中國啤酒

중국에서 맥주는 지난 세기에 현지 및 수입 브랜드의 인기로 인해 점점 더 인기를 끌었다.중국 맥주는 또한 지난 수십 년 동안 국제적으로 인기가 상승해왔다.대부분의 중국 맥주는 창백한 라거이지만, 칭다오 다크 맥주 같은 다른 스타일도 종종 발견됩니다.

역사

중국에서 맥주의 생산과 소비는 약 9000년 동안 발생했으며, 최근의 고고학적 발견은 중국 마을 사람들이 기원전 7000년 전에 작은 [1]규모와 개별 규모로 맥주 형태의 알코올 음료를 양조하고 있었다는 것을 보여준다.쌀, 꿀, 포도, 산사나무 열매로 만든 이 초기 맥주는 고대 이집트나 [2]메소포타미아의 맥주와 비슷하게 생산된 것으로 보인다.고대 중국 맥주는 하, 상, 주 왕조의 조상 숭배, 장례 및 다른 의식에서 중요했고, 이 맥주는 노리( bone利)라고 불렸다.하지만, 한나라 이후, 중국 맥주는 황주를 선호하기 위해 유명세를 잃었고, 이후 2천 년 동안 지속되었다.현대 맥주 양조업은 19세기 말 폴란드 사람들이 하얼빈에 양조장을 설립하고, 그 후 독일인, 체코인, 폴란드인이 각각 설립한 또 다른 세 개의 양조장을 설립할 때까지 중국에 소개되지 않았다.일본인은 1934년 만주맥주(萬州맥주)에 설립돼 선양 눈맥주가 됐고 1994년 중국자원기업에 [3]인수됐다.

중국에서 수제맥주의 등장

중국에서 크래프트 맥주의 등장은 베이징, 상하이, [4]광저우 등 대도시에서 시작됐다.한때 해외 술꾼들에게 주로 관심이 많았던 국내 소비자들이 프리미엄 브랜드와 현지 및 수입 수제 맥주에 대한 관심이 [5][6][7]현재 증가하고 있습니다.그러나 중국 정부의 규제는 새로운 양조장이나 병 [8]유통 확대를 원하는 양조장들에게 걸림돌로 지적되고 있다.

양조 재료

중국 맥주에는 보리 외에 쌀, 수수, 호밀 등이 많이 들어 있습니다.쓴맛을 내는 약으로 홉 대신 쓴맛의 멜론을 사용한 맥주도 있습니다.

2001년 중국 언론은 저장 [9]중 병과 캔에 침전되는 것을 막기 위해 전체 중국 맥주의 95%가 포름알데히드를 함유하고 있다고 보도했다.이 관행은 이제 [citation needed]불법이 되었다.

경제.

중국인 3명 중 1명 이상이 아시아 플러시 [10]증후군을 앓고 있는 것으로 추정되는 나라임에도 불구하고 중국은 세계 소비량에서 미국과 [11][12]브라질에 이어 세계 최대 맥주 시장으로 꼽힌다.

CR스노우가 생산하는 스노우맥주는 최근 해외 수출 브랜드인 칭다오맥주가 생산하는 칭다오맥주를 제치고 시장점유율 [13]21.7%로 중국에서 가장 많이 팔리는 맥주다.칭다오 맥주는 중국의 불평등 조약과 후기 식민지 시대의 독일 기지였던 칭다오(靑島)에서 양조된다.독일인들은 그들의 선원, 군인, 무역상들을 위해 맥주가 필요했고, 1차 세계대전에서 일본인들에게 도시를 빼앗긴 후에도 생산은 계속되었다.

칭다오 외에 중국의 주요 양조 그룹으로는 차이나 팹스트 블루 리본,[14] 옌징, 시탕료, 주장맥주가 있다.현재 많은 주요 국제 양조업체들이 중국 양조장에 관심을 가지고 있거나 합작하고 있으며, 칼스버그와 같은 국제적인 유명 브랜드가 중국에서 생산되고 있습니다.이를 통해 중국 시장에 진출할 수 있는 동시에 현지 양조 표준을 업그레이드하는 데 도움이 되는 자본과 전문 지식을 제공할 수 있습니다.

양조장은 중국에서 인기를 얻고 있는데, 주로 서부 거주 지역이 있는 대도시에서 인기가 있지만, 윈난성 달리 구시가지에 있는 Bad Monkey Brew Brewbrew와 같은 더 외진 장소에서는 예외가 몇 가지 있다.상하이 양조장, 박싱캣 양조장, 더브루, 닥터비어는 상하이에서 가장 유명한 수공예 양조장이다.베이징에서는 Great Leap Brewing, Jing-A Brewing, Panda Brew Pub, 그리고 Slow Boat Brewery와 같은 몇몇 공예 양조장이 지역 나이트라이프 장면의 주류가 되었다.또 다른 인기 있는 양조장은 우한에 본사를 둔 체인점인 카이웨이 맥주집이다.수제 맥주 축제는 2010년대 초부터 베이징과 상하이에서 대중화되었습니다.상하이에서 인기 있는 두 개의 맥주 축제인 상하이 국제 맥주 축제와 상하이 맥주 주간은 둘 다 2012년에 시작되었다.

2015년 수입 맥주의 시장 점유율은 1.14%에 달했고, 용량은 5억3850만 [15]리터로 58.9% 증가했다.

중국의 주요 맥주 목록

주의: 이것은 중국의 주요 양조장의 일부 목록입니다.대부분의 중국 양조장은 현지에서만 판매된다.

홍콩 맥주

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홍콩에는 필리핀 산미겔사가 소유한 대형 양조장과 현지 시장을 위한 맥주를 생산하는 소규모 양조장이 있다.

중국 비알코올 맥주 시장

건강을 중시하는 밀레니얼 세대가 맥주를 선택할 때 건강하고 낮은 칼로리를 추구하면서 중국에서는 덜 독한 맥주에 대한 소비자 성향이 커지고 있으며, 낮은 알코올과 건강에 좋은 음료를 원하는 소비자들은 주로 젊은 [16]여성들로 알려져 있다.시장정보기관 민텔의 조사에 따르면 2016년 아시아태평양 지역에서 저알코올 또는 무알코올 맥주(ABV 3.5% 이하)의 제품 출시량이 가장 많고, 그 해 출시된 맥주 4개 중 1개(29%) 이상이 저알코올 또는 무알코올 맥주였다.칭다오맥주는 2012년 체코산 홉과 호주산 [17][18]보리를 양조해 만든 제품 '칭다오 0.00'으로 중국 최초로 무알코올 맥주를 출시했다.

민텔사의 글로벌 음료 분석가인 조니 포사이스는 "중국 소비자들이 일반적으로 ABV 측면에서 세계 시장에 비해 덜 독한 맥주를 선호하는 것으로 나타났다"고 말했다.하이네켄이나 칭다오와 같은 대기업은 매출과 연간 [19]이익에 따라 소비자들의 대규모 지원을 받고 있으며, 중국의 소비자들은 저알코올 또는 무알코올 맥주를 구매하기 위해 시도되고 신뢰할 수 있는 브랜드에 끌리는 경향이 있습니다.

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레퍼런스

  1. ^ Gershon, Livia. "Remains of 9,000-Year-Old Beer Found in China". Smithsonian Magazine. Retrieved 2021-09-12.
  2. ^ "9,000-Year-Old Beer Re-Created From Chinese Recipe". National Geographic Society.
  3. ^ 선양 눈맥주 옛 양조장 견학(중국어)
  4. ^ "As China's craft beer craze takes off, brewers hatch ambitious plans". Retrieved 2016-09-04.
  5. ^ Tsang, Amie; Li, Cao (2016-01-15). "China Embraces Craft Beers, and Brewing Giants Take Notice". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2016-01-20.
  6. ^ "China is getting a taste for craft beers, but not for craft brewing". Retrieved 2016-09-04.
  7. ^ McDonnell, Justin (2013-07-24). "Forget Portland: China Might Just Be the New Epicenter of Craft Beer". The Atlantic. Retrieved 2016-09-04.
  8. ^ Tone, Sixth (2016-07-22). "China's Craft Beer Revolution". Retrieved 2016-09-04.
  9. ^ "'No trouble brewing,' beer industry insists". China Daily. Retrieved 2008-12-08.
  10. ^ "Red Face from Alcohol: Causes, Symptoms, and More". Healthline. Retrieved 2020-05-09.
  11. ^ Markets, Research and. "Analyzing the $500 Billion Global Beer Industry 2019". www.prnewswire.com. Retrieved 2020-05-09.
  12. ^ "What's on tap for the global beer market? J.P. Morgan". www.jpmorgan.com. Retrieved 2020-05-09.
  13. ^ Woo, Mars (Sep 13, 2013). "China's Top Beer Makers Named". China Topix. Retrieved 7 March 2014.
  14. ^ "A blue-collar beer goes upmarket". Danwei. Archived from the original on 2012-11-29. Retrieved 2011-08-27.
  15. ^ "China. The market share of imported beer reached 1.14%". Retrieved 22 January 2016.
  16. ^ "Understanding drinking culture in China - Daxue Consulting". daxueconsulting.com. Retrieved 2020-05-09.
  17. ^ "The Booming Non-Alcoholic Beer Market in China". Mersol & Luo. 2019-06-13. Retrieved 2020-05-09.
  18. ^ "Qingdao Beer launches non-alcoholic beer _ China.org.cn". www.china.org.cn. Retrieved 2020-05-09.
  19. ^ Industry, Asia Pacific Food (2017-09-21). "Low Or No Alcohol Beer On The Rise In China". Asia Pacific Food Industry. Retrieved 2020-05-09.

외부 링크