아시아의 맥주

Beer in Asia
인도네시아 발리에서 판매되는 맥주 종류; 칼스버그, 발리하이, 빈탕, 앤커 비어.

아시아의 맥주는 약 6000년 전 메소포타미아 수메르에서 맥주가 생산되었을 때 시작되었다.[1] 영국령 인도, 네덜란드령 동인도네시아(오늘날의 인도네시아), 중국, 일본에 근대 양조장이 설립되면서 19세기에 유럽인들이 도입하였다. 아시아 최초의 현대식 양조장은 1830년 인도에서 전적으로 유럽의 양조 기술을 사용하여 설립되었다.[2]

오늘날, 맥주 양조는 아시아에서 성장하고 있는 산업이다. 중국은 2001년부터 세계 최대 맥주 생산국이다. 아시아는 2009년 이후 세계에서 맥주 생산량이 가장 많은 지역이다. 2013년 아시아 최고 맥주 생산국은 중국(4650만kl) 일본(550만kl) 베트남(310만kl) 태국(230만kl) 한국(200만kl) 인도(190만kl) 순이었다.[3]

역사

초기 역사

주요 기사: 맥주의 역사

고대 중동은 곡물의 가축화와 그 지역의 빵 생산과 관련이 있기 때문에 맥주의 요람으로 여겨진다. 고대 도자기 항아리의 화학 실험 결과 맥주는 오늘날 이란에서 약 3,500년 전에 생산된 것으로 밝혀졌으며 발효를 이용한 최초의 생물공학 제품 중 하나였다. 중국 마을 사람들이 기원전 7,000년 전까지만 해도 소규모와 개별적인 규모로 발효된 알코올 음료를 제조하고 있었다는 고고학적 발견이 있는데, 생산 과정과 방법은 고대 이집트와 메소포타미아의 그것과 유사하다.[4]

메소포타미아에서 맥주의 초기 증거는 3,900년 된 수메르 시로, 양조의 수호신인 닌카시를 기리는 것으로, 현존하는 가장 오래된 맥주 레시피를 담고 있어 빵을 통한 보리 맥주의 생산을 묘사하고 있다.[5]

식민지 시대

영국령 인도

1820년대 후반, 에드워드 아브라함 다이어는 영국에서 건너와 히말라야 산맥의 카사울리에 인도 최초의 양조장(1855년 다이어 브루어리로 법인화)을 세웠다.[6][7] 카사울리 양조장은 인도와 아시아 최초의 맥주 '라이온'을 출시했는데, 인도의 더위에 주둔하고 있는 영국 행정부와 군대의 목마른 수요가 컸다. 그 양조장은 이후 1855년에 다이어 양조장으로 통합되었다.[2] 라이온은 맥주로서 많은 인정을 받았으며, 한 유명한 포스터에는 만족한 영국인 토미가 "고향에 버금가는!"이라고 선언하는 모습이 그려져 있다.[2] 이 회사는 여전히 존재하며 오늘날 많은 산업과 관련된 많은 회사들을 관리하고 있는 모한 미킨 유한회사로 알려져 있다.

양조장은 곧 영국의 여름 수도 심라와 가까운 인근 솔란으로 옮겨졌는데, 그곳에는 신선한 샘물이 풍부하게 공급되고 있었기 때문이다. 카사울리 양조장은 증류소로 전환되어 모한메킨이 여전히 운영하고 있다. 다이어는 시믈라, 무라리, 라왈핀디, 만달레이, 퀘타에 더 많은 양조장을 설립하고 오오타카문트 양조장(남인도)에 지분을 취득했다.

또 다른 기업가인 H G 메킨은 인도로 이주하여 에드워드 다이어로부터 구 시믈라와 솔란 양조장을 구입하고 라니케트, 달호지, 차크라타, 다르질링, 키르키, 누와라 엘리야(실론)에서 더 추가했다. 제1차 세계대전 이후 미킨과 다이어 양조장이 합병했고 버마가 인도에서 분리되면서 1937년 런던증권거래소(London Stock Exchange)의 공기업인 다이어 미킨 양조장으로서 인도 자산으로 구조조정을 했다.

인도의 독립 이후, 유엔 모한은 기금을 모아 런던으로 건너가 다이어 메킨 브루어리의 대주주 지분을 인수했다. 1949년 이 회사의 경영을 이어받아 럭나우, 가지바드, 코폴리(봄베이 인근)에 양조장을 새로 지었다. 회사명은 1967년 Mohan Meakin Breweries로 변경되었다.

1969년 N.N. 모한의 죽음과 관련해 그의 장남 V.R.대령. 모한은 상무로 취임했다. 그는 오늘 브랜드 리더인 신제품을 다수 선보였지만 지휘봉을 잡은 지 얼마 되지 않아 1973년 사망했다. 1970년대에는 카필모한 준장(V.R.모한의 동생)의 주도로 조식 시리얼, 과일주스, 미네랄워터 등 다른 분야로 제조 활동이 다양해졌다. 이어 1982년 '맥주만들기'라는 단어를 회사명으로부터 삭제해 맥주만드는 인상을 지웠다. 새로운 양조장은 1970년대와 1980년대에 네팔의 마드라스 찬디가르와 하이데라바드 근처의 카키나다에 지어졌다.

오늘날, 모한 미킨의 주요 브랜드는 올드 몽크 럼과 골든 이글 맥주다. 다른 제품으로는 디플로스 디럭스, 대령스 스페셜, 블랙 나이트, 미킨 1만, 서머 홀과 솔란 1호 위스키, 런던 드라이와 빅벤 진스, 카플란스키 보드카 등이 있다. 아시아의 원조 맥주인 라이온은 여전히 인도 북부에서 판매되고 있다.

네덜란드령 동인도 제도

하이네켄 맥주 회사는 1929년 인도네시아의 네덜란드의 식민 통치 기간 동안 동자바 수라바야에 최초의 동인도 양조장을 설립했다.[8] 맥주는 네덜란드 식민지와 네덜란드 동인도스의 인도스 사이에서 인기 있는 음료였다. 양조는 제2차 세계 대전(1942-1945년)과 인도네시아 국가 혁명(1945-1949년) 이후 중단되었다.

1960년대까지 인도네시아인들은 빈탕 맥주(하이네켄에서 국산화)와 앤커 맥주 등 그들만의 지역 브랜드를 개발했다.[9]

초기 맥주 브랜드

라이온 맥주는 1840년대에 처음 판매된 메인 브랜드다. 원래는 IPA(인도 페일 에일)로 낙인찍혔으나 60년대에 라거로 바뀌었다. 라이온은 1840년대부터 1960년대까지 1세기 넘게 인도에서 맥주 1위를 지켰다. 이후 또 다른 모한 미킨 브랜드인 골든이글이 1980년대까지 1위를 차지했고, 킹피셔가 1위를 차지했다. 2001년까지 라이온의 판매는 상당히 감소했고 라이온은 CSD(Canneen Services Department)를 통해서만 인도군에 제공되었다. 그 후 모한 미킨은 그들의 맥주의 마케팅을 국제 맥주회사 Pvt에 맡겼다. 그 브랜드는 그 후 북인도 시장에 다시 출시되었다. 새로운 라벨 디자인 및 마케팅 캠페인으로 라이온은 민간 시장에서 다시 한번 입지를 굳혔고 현재 인도 전역의 시장으로 확대되고 있다.

라이온은 아시아 최초의 맥주 브랜드로 역사에 이름을 남겼다. 제국의 전성기 동안 영국인들에게 라이온의 인기는 뉴질랜드, 남아프리카 그리고 그 외 다른 곳에서 라이온 맥주의 창업을 이끌었다. 라이온은 1880년대 모한 미킨이 실론 양조장을 통해 선보인 인근 스리랑카의 1위 브랜드로 남아 있다.

나라들.

방글라데시

방글라데시는 술 판매를 규제하는 엄격한 법을 가진 무슬림 국가다. 2004년에 국내 회사인 크라운 음료는 합법적으로 국가의 알코올 금지를 회피했다고 믿는 제품을 양조하여 알코올 함유량이 5% 미만인 맥아 및 홉을 사용한 음료를 생산했다. 이 음료들은 '크라운'과 '헌터'[10]로 판매되었다. 정부는 그 후 그들의 판매를 금지했지만 크라운 음료사는 현재 정부 허가를 받은 판매점을 통해 헌터 맥주 브랜드를 판매하고 있다.

브루나이

브루나이에서는 외국인이나 비무슬림인에게 판매하는 것을 제외하고는 술이 금지되어 있다. 그 나라에는 양조장이 없다.[11]

캄보디아

캄보디아에는 세 개의 주요 상업 양조장이 있다. 캄브루 양조장, 캄보디아 양조장, 크메르 양조장.

시엠립 인근의 크메르 앙코르 사원의 상징적인 이름을 딴 앙코르 맥주는 캄보디아에서 가장 많이 소비되는 맥주다. 시아누크빌 소재 캄브루맥주가 양조하고 있는데 클랑맥주, 베이온맥주, 앙코르 엑스트라 스타우트, 블랙팬더 프리미엄 스타우트도 양조하고 있다. 캠브루 맥주는 칼스버그가 50%를 소유하고 있다.

앵커맥주와 타이거맥주는 캄보디아 칸달맥주가 양조하고 있는데 하이네켄이 50%를 소유하고 있다. 캄보디아 맥주는 크라운골드와 ABC 스타우트도 생산한다.

캄보디아 맥주는 프놈펜의 크메르 양조장이 양조한다.

킹덤 브루어리는 캄보디아 유일의 프리미엄 수제맥주 양조장으로 프놈펜에 있는 다크, 필세너, 금라거 맥주 등을 양조하고 있다.

중국

주요 기사: 중국의 맥주

인도

주요 기사: 인도의 맥주

인도에서 전통 맥주는 수천 년 동안 쌀이나 밀로 만들어 왔다. 18세기에 영국은 유럽 맥주를 인도에 도입했다. 맥주는 위스키처럼 강한 알코올 음료만큼 인기가 없다. 인도에서 가장 인기 있는 맥주는 독한 맥주다.

인도네시아

주요 기사: 인도네시아의 맥주

빈탕은 하이네켄 맥주를 현지에서 양조한 것이다. 빈탕은 하이네켄과 비슷한 포장(650mL 그린병)과 동일한 기호(붉은 별)를 사용하는 것이 눈에 띈다. 빈탕이란 이름은 인도네시아어로 "별"을 의미한다.

발리하이(Bali Hai)는 발리에서 생산되는 맥주가 아니라 자바에서 생산되는 맥주다.

일본.

주요 기사: 일본의 맥주

아사히, 기린, 삿포로, 선토리는 4대 맥주 생산국으로 주로 알코올 도수가 5% 내외인 연두색 경량 라거를 생산하고 있다.[citation needed]

키르기스스탄

키르기스스탄의 전통 음료인 보조, 키미즈 등이 인기를 유지하고 있으며, 소련식 맥주는 나쉐의 형태로 살아가고 있으며, 아르파, 지보, 토포스 등 새로운 지역 브랜드가 인기를 끌고 있다. 비슈케크의 브루펍 스타인브라우는 독일식 라거를 이 땅에 들여오고, 오쉬와 잘랄-아바드에는 마이크로브레어가 존재한다. 지역적으로 큰 이름 중 많은 수가 러시아어(발티카, 시비르스코 코로나, 바그비에르, 클린스코에) 또는 카작(톈산, 카라간딘스코에)이다.[citation needed]

라오스

라오맥주회사(L.B.C.)는 1973년부터 맥주 생산에 들어가 300만 리터 규모의 맥주 생산능력을 갖추면서 프랑스 투자자와 라오 기업인들의 합작사업으로 1973년 설립되었다. 1975년 12월 라오스 인민 민주 공화국의 건국 이후 양조장은 국유화되었고 국영 기업이 되었다. 1993년 L.B.C.는 51%의 외국인 투자를 받아 합작법인을 설립했다. 2002년에는 칼스버그 아시아 컴퍼니와의 양조 합작 파트너들이 회사의 지분을 많이 인수하는 등 추가적인 변화가 있었다. 2005년 칼스버그는 라오스 정부가 균형을 잡으면서 지분을 50%까지 늘렸다. L.B.C.는 현재 연간 2억 리터의 맥주를 생산하고 있으며 라오스 맥주 시장의 99%를 점유하고 있다. 맥주 라오스는 라오스에서 가장 인기 있는 맥주다.[12]

말레이시아

주요 기사: 말레이시아의 맥주

말레이시아 맥주 시장은 하이네켄 말레이시아 베르하드(옛 기네스 앵커 베르하드)와 칼스버그 맥주 말레이시아 베르하드가 장악하고 있으며 말레이시아의 3대 양조 면허(더 이상 정부가 발행하지 않음)[13] 중 2개를 보유하고 있다.

몽골

센구르는 몽골에서 가장 인기 있는 맥주다.[citation needed]

미얀마

주요 기사: 미얀마의 맥주

미얀마에서 약 80%의 점유율을 차지하고 있는 우세한 양조장은 미얀마 경제 홀딩스 유한회사가 45%를 소유하고 있는 미얀마 양조장이다. 미얀마 맥주의 맥주는 미얀마 맥주, 더블 스트롱 맥주, 안다만 골드(레드), 안다만 골드(블루) 등이 있다. 미얀마 맥주는 2015년 기린맥주와 합작법인을 맺고 자국 내 맥주를 생산·유통했다. 칼스버그그룹은 2013년 미얀마 골든스타와 협약을 맺고 미얀마 칼스버그 컴퍼니(Carlsberg Company Ltd. 미얀마 칼스버그 회사는 2015년 5월 7,500만 달러 규모의 양조장을 개업했으며 현재 칼스버그와 터보리를 현지에서 생산하고 있으며, 이 양조장은 새로운 맥주 요마와 함께 생산하고 있다. 하이네켄 인터내셔널은 지난 2015년 7월 양곤에 현지 기업인 얼라이언스맥주사와 합작해 6000만 달러 규모의 양조장을 열었다. 이 양조장은 타이거, 하이네켄, ABC 스타우트와 새로운 지역 맥주인 리갈 세븐을 생산한다.

네팔

네팔의 주요 상업 양조장은 1990년 케탄그룹과 칼스버그그룹이 합작해 설립한 고르카맥주다. 2010년에 칼스버그 그룹은 대주주가 되었다. 고르카맥주는 72%의 시장점유율을 갖고 있으며 칼스버그, 투보그, 산미겔, 고르카맥주를 생산하고 있다.[citation needed]

북한

주요 기사: 조선민주주의인민공화국의 맥주

북한은 적어도 10개의 주요 양조장과 다양한 맥주 제품을 공급하는 많은 소규모 양조장을 보유하고 있다.[14][15][16] 최고 브랜드는 국제적으로 품질로 유명한 라이트 라거 대동강이다.[17]

한국의 상품 유통과 전력 생산 문제는 북한 양조업자들에게 혁신을 강요했다. 유통을 최소화하기 위해, 많은 식당과 호텔들이 그들만의 작은 양조장을 유지하고 있다. 신뢰할 수 없는 전력 공급으로 맥주의 냉장 보관이 어려워지면서 북한 주민들이 직접 개발한 스팀맥주는 원래 미국 맥주로 평년보다 높은 온도에서 양조한 것이다.[16]

한국 술 소주를 선호하지만 소비에서는 맥주가 2위다.[18][19] 1980년대 이후 맥주는 배급이 되긴 하지만 일반 북한 주민들이 손에 넣을 수 있는 범위 안에 있었다.[20] 반면 관광객들은 이런 제약 없이 저렴한 맥주를 즐긴다.[21]

파키스탄

무리맥주는 파키스탄의 최고급 맥주 브랜드 무리맥주의 제조사다. 양조장은 1860년에 설립되어 라왈핀디와 해타르(키버 파크툰화)에 2개의 제조소를 두고 있다.[citation needed]

필리핀

주요 기사: 필리핀의 맥주

The beer market consists of San Miguel Brewery, the market leader, Asia Brewery, the second brewery and the competitor of San Miguel Brewery, and small microbreweries, including Fat Pauly's in Iligan, Katipunan Craft Ales, Craftpoint and Great Islands Brewing in Manila, Bog's Brewery in Bacolod, Xavierbier brewing in Baguio at the tasting room Baguio 공예 맥주, 팔라완의 팔라웨뇨 맥주.[citation needed]

산미구엘의 엷은 필센은 필리핀에서 처음이자 맥주 1위다. 다른 선두 맥주로는 산미겔 맥주의 저칼로리 버전인 산미겔 라이트, 그리고 산미겔이 제조한 초특급 맥주인 레드 호스 맥주 등이 있다.

필리핀의 두 번째 양조장인 아시아맥주는 허가 하에 Beer Na Beer, Colt 45를 양조하고 있다.

싱가포르

주요 기사: 싱가포르의 맥주

싱가포르 맥주 시장은 하이네켄 아시아퍼시픽(옛 아시아태평양 맥주회사)과 가장 인기 있는 브랜드 타이거비어가 2015년 전체 매출의 28%를 점유하고 있다.[citation needed]

대한민국.

주요 기사: 대한민국의 맥주

스리랑카

주요 기사: 스리랑카의 맥주

가장 인기 있는 국내 맥주는 라이온 맥주가 생산하는 라거 라이온이다. 또 다른 인기 있는 맥주는 맥컬럼 브루어리가 생산한 세 개의 코인이었다. 2012년 맥컬럼은 밀러스맥주가 인수했고 2014년 중반 라이온맥주가 밀러스맥주를 성공적으로 인수해 공장을 폐쇄했다. 스리랑카에서 여전히 영업 중인 유일한 다른 양조업체는 아시아 태평양 양조장이다. 이 회사는 2005년 현지 양조업체인 유나이티드 양조장을 인수했다.[22] 아시아 퍼시픽 브루어리는 하이네켄 인터내셔널과 프레이저·네이브가 싱가포르에 본사를 둔 합작회사다.

타이완

주요 기사: 타이완의 맥주

태국.

주요 기사: 태국의 맥주

터키

주요 기사: 터키의 맥주

맥주는 터키에서 매우 인기 있는 알코올 음료다. 일반적으로 라거 타입의 맥주가 인기가 있다.

투르크메니스탄

ZIP와 버크는 투르크메니스탄에서 가장 인기 있는 맥주다.[23][citation needed]

베트남

3대 기업은 시장의 95%를 점유하고 있다.[24]

Bia hơi는 작은 묶음으로 현지에서 생산되는 매우 가벼운 초안 라거의 독특한 유형이다. 다른 맥주 브랜드로는 휴 맥주, 둥콰트 맥주, 퀴논 맥주 등이 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Beer". Britannica.com.; 마이클 M. 호만, "비어와 그것의 술꾼들: 고대 근동 사랑 이야기", 근동 고고학, 67권, 2권(2004년 6월), 84-95페이지.
  2. ^ a b c Puneet Jain (13 August 2005). "Spirits still soar at Asia's oldest brewery". The Economic Times.
  3. ^ "Table 2: Global Beer Production by Country in 2013". Kirin Holdings Co Ltd. Kirin. Retrieved 17 July 2017.
  4. ^ 맥거번 PE, 장 JZ, 탕 JG 등. (2004) 선사 및 원사 중국의 발효 음료. 미국 국립과학원 절차, 101, 17593–17598.
  5. ^ Black, Jeremy A. (13 April 2006). The Literature of Ancient Sumer. ISBN 978-0-19-929633-0. Retrieved 21 March 2010.
  6. ^ Saikia, Arunabh (2016-04-23). "How Old Monk went from India's star to another has-been". Mint on Sunday. Retrieved 2017-01-30.
  7. ^ http://lawrencecollege.edu.pk/reginald-edward-harry-dyer/
  8. ^ "The history of Heineken" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2011-05-26. Retrieved 2011-05-12.
  9. ^ Giras Pasopati, CNN Indonesia. "Dilarang di Minimarket, Saham Bir Bintang dan Anker Meriang". Cnnindonesia.com. Retrieved 2015-11-05.
  10. ^ Burek, Roland (19 February 2004). "Bangladesh 'beer' tests alcohol ban". BBC News. Retrieved 17 February 2017.
  11. ^ Pepper, Barrie (2012). "Southeast Asia". In Garrett Oliver (ed.). The Oxford Companion to Beer. 1 (1st ed.). New York: Oxford University Press Inc. pp. 1213–1215.
  12. ^ Rauhalamay, Emily (25 May 2009). "Just Another Beer? Not to Those in Laos on a Mission to Create a Global Buzz". The New York Times. Retrieved 17 September 2017.
  13. ^ "Craft Beer in Kuala Lumpur Guide (2019) - Beer Asia: Finding Local Brews". Beer Asia. 2019-11-30. Retrieved 2019-12-29.
  14. ^ Tudor, Daniel; Pearson, James (2015). North Korea Confidential: Private Markets, Fashion Trends, Prison Camps, Dissenters and Defectors. North Clarendon: Tuttle Publishing. p. 65. ISBN 978-1-4629-1512-5.
  15. ^ Fish, Eric (16 August 2016). "Does North Korea Make the Best Beer in Asia?". Asia Society. Retrieved 4 April 2017.
  16. ^ a b Steadman, Ian (29 April 2013). "'Kim Jong-Ale': North Korea's surprising microbrewery culture explored". Wired UK. Retrieved 3 April 2017.
  17. ^ Herskovitz, Jon (10 March 2008). "Brewing beer, Communist style, in North Korea". The New York Times. Retrieved 3 April 2017.
  18. ^ 란코프 2007, 페이지 101.
  19. ^ 란코프 2007, 페이지 100.
  20. ^ Cumings, Bruce (2011). North Korea: Another Country. New York: New Press. p. 196. ISBN 978-1-59558-739-8.
  21. ^ Hokkanen, Jouni (2013). Pohjois-Korea: Siperiasta itään [North Korea: East of Siberia] (in Finnish). Helsinki: Johnny Kniga. p. 133. ISBN 978-951-0-39946-0.
  22. ^ "APB Officials fly to Colombo after buying into Local Brewery". The Sunday Times. 2005. Retrieved 20 June 2014.
  23. ^ [1]
  24. ^ "Sabeco và Habeco đạt tổng doanh thu trên 30.000 tỷ đồng trong năm". gafin.vn. 21 June 2012. Archived from the original on 23 June 2012. Retrieved 24 November 2012.

인용된 작품

외부 링크